Pečenje svježim jabukama možete raditi kad god želite, bez obzira na godišnje doba - ovo voće je dostupno u bilo koje vrijeme. Dakle, ako želite sočno, mirisno ljeto zimi, samo otvorite dragocjenu bilježnicu, odaberite opis kako napraviti tortu od jabuka - a ljeto je kod kuće. Možda će nekoliko recepata za ovo jelo, navedenih u nastavku, također upasti u bilježnicu i bit će uvršteno na popis vaših omiljenih.

Charlotte - ukusan klasik

Tradicija je tradicija, ali i dalje su klasici ponekad vrlo raznoliki. Recept za tortu s jabukama na brzu ruku nije iznimka. Postoji puno klasičnih opcija za takvo pečenje. Upoznajte jednu od njih. Ovo je šarlota.

Sastojci koji su vam potrebni:

  • pšenično brašno - jedna čaša;
  • granulirani šećer je također čaša;
  • svježi testisi - četiri komada;
  • dvije sočne jabuke slatkih sorti;
  • limun;
  • malo maslaca (namažu oblik).

Bilježimo vrijeme - trajat će ne više od 60 minuta - i nastavljamo.

  1. Plodove oslobađamo od tvrde jezgre (ako je koža gusta, možete je ukloniti i), izrezati na tanke kriške.
  2. Stavite u tanjur i pomiješajte (nakon što posipamo limunovim sokom, koji neće dozvoliti tamnjenje).
  3. U drugom tanjuru pobijte testise. Što više nalikuju bijeloj pjeni, to bolje. Stoga ćemo koristiti mikser.
  4. Tijekom postupka sipajte jaja u tankoj struji, nastavljajući tući.
  5. Nakon desetak minuta trebali biste dobiti prozračnu kremu od šećera i jaja.
  6. Na to ulijte brašno (izravno na vrh) i zamijesite tijesto. To radimo ne kružnim pokretima, a odozdo prema gore, dok brašno ne nestane.
  7. Sada smo podmazali kalup uljem i napravili nešto poput sendviča - unutar dva sloja tijesta je rezanje jabuka.
  8. Sada šalju našu šarlotu u pećnicu (koja je već stekla 180 C). Tamo će provesti od 35 do 40 minuta. I nećemo gledati unutra s čekovima, inače će kolač otpasti.
  9. Nakon određenog vremena, otvorite vrata. Ako je kolač prekriven laganom zlatnom koricom, a sirovo tijesto se ne lijepi za čačkalicu, onda je sve spremno.

Ako želite nešto ne baš obično, možete dodati začine - muškatni oraščić ili cimet. Krenuli su po okusu jabuke.

Sočno i slatko

 

Postoji li ugodna čajanka s obitelji i prijateljima? Pita s jabukama i skuta učinit će ga još ugodnijim. Kuhanje ne treba puno vremena - samo oko 50 minuta, i to zajedno s razdobljem pečenja u samoj pećnici.

Trebat će sljedeći proizvodi:

  • par jabuka i jaja;
  • dvjesto grama šećera (u obliku pijeska);
  • brašno dvije čaše;
  • šećer u prahu (možete ga sami napraviti - mlin za kavu u pomoć);
  • posni sir (sadržaj masti po vašem ukusu) - od 100 do 150 grama;
  • žličica praška za pecivo (pogodna je i soda bikarbona);
  • dvije tablice svaka. žlice kiselog vrhnja i maslaca.

Kakav je postupak?

  1. Prvo napravimo „kremu“ od sira. Sipati granulirani šećer u duboku zdjelu, u istu zdjelu ubaciti jaja. Pretvaramo mikser u prozračnu pjenu. U njemu - skuta i kiselo vrhnje, sve se dobro miješa.
  2. Brašno (koje je prethodno prosijeno) pomiješajte sa sodom, a sve se to pošalje u kremu od sira. Pažljivo promiješajte. Krema se kao rezultat pretvara u tijesto.
  3. Još je gusta, pa ćemo je nasjeckati rastopljenim maslacem. Naše tijesto bi trebalo da dosljedno podsjeća na ne tekuće kiselo vrhnje.
  4. Bio je red na jabukama. Oguliti oguliti (možete to učiniti ako nije tvrd). Izrežite na tanke, duge kriške.
  5. Pećnicu smo već pržili na 180 C, pa tijesto izlijemo u kalup, lijepo ga rasporedimo na kriške jabuka. Idemo peći.
  6. Nakon što se desert ohladio, pospite ga šećerom od glazure i nazovite domaćinstvo da popije čaj sa sočnom poslasticom.

Koliko će kolač morati dostići standard, ovisi o modelu pećnice. To obično traje od 30 do 40 minuta.

Otvoreni kolač od lisnatog tijesta

Za desert je sasvim moguće kupiti kupljeno lisnato tijesto. S njom se već kratko vrijeme kuhanja dodatno skraćuje. Dakle, uzmite brzu pitu od jabuka, a da ne gubite vrijeme zalijevajući brašnom.

Što vam može biti korisno:

  • paket vrećica za dućan (lisnato tijesto);
  • granulirani šećer - od 160 do 170 g;
  • ½ žličice cimeta;
  • kiselo vrhnje - 100 - 120 g;
  • jaja - dva komada;
  • četiri do pet srednjih jabuka (slatko i kiselo dodati će ugodnu kiselost);
  • 50 do 60 g slatkog maslaca;
  • latice cvijeta (badem ili čajna ruža) - za ukras.

Pokušat ćemo djelovati prema planu.

  1. Uključite pećnicu. Trebamo temperaturu 210 C.
  2. Dok se grije, režemo jabuke. Male i ne guste kriške su najbolje.
  3. U tavi rastopite maslac. Kad zakuha, ulijte kriške jabuke, zasladite je, dodajte cimet. Pržite oko 10 minuta i ne zaboravite miješati.
  4. Lisnato tijesto (kojeg smo, kao što smo i očekivali, već smo ga odmrznuli na sobnoj temperaturi) razvaljamo. Trebat ćete je staviti na pergament u lim za pečenje.
  5. Iznad je mjesto jabuka. Sada se možete premjestiti u pećnicu.
  6. Otvorena pita od jabuka provest će tamo oko 20 minuta. U međuvremenu ćemo se baviti stvaranjem najnježnije kreme od jaja, kiselog vrhnja i šećera. Ne trebate raditi ništa posebno: samo tucite navedene sastojke mikserom.
  7. Izvadimo tortu, brzo premažemo kremom i vratimo je natrag, još 10 minuta.

Kad se ohladi, možete ga goziti.

Da se topi u ustima

 

Ako tijesto od pijeska mijesite na pita od jabuka, proizvod će se pokazati neuobičajeno nježnim i doslovno će se rastopiti u ustima. Da bi učinak bio upravo to, morate znati nekoliko tajni.

Ovo je zanimljivo: pita od jabuka

Tijesto s kratkim tijestom ne smije se mijesiti predugo i temeljito i pregrijavati u pećnici.

Uzmite sljedeće sastojke:

  • margarin (150-200 g);
  • šećer za glazuru (100 - 150 g);
  • limun;
  • brašno (250 - 300 g);
  • orašasti plodovi (orasi su najprikladniji): 150 - 200 g;
  • jaje;
  • vrećica šećera (vanilija);
  • jabuke (kilogram baš točno).

Začaravamo ih preko „kolača“ koji se topi.

  1. Prosijati brašno, kombinirati sa šećerom u prahu.
  2. U slatku supstancu ubacimo komadiće mekog margarina i ubacimo jaje.
  3. Sve mijesite brzo tako da tijesto nema vremena da upije toplinu ruku. Ako se čini da se pokazalo pomalo oštrim, dodajte malo vode ili mlijeka.
  4. Zamotajte gotov film. Ostavite ga nekoliko sati u hladnjaku.
  5. Za to vrijeme obrađujemo sve jabuke: ogulimo, narežemo svaku na osam kriški. Stavite u zdjelu i poškropite limunovim sokom.
  6. Nakon jabuka dolazi red orašastih plodova. Samljeti koštice, limunovu koricu protisnuti kroz grater s malim ćelijama, sve pomiješati sa vanilin šećerom.
  7. Hladno tijesto razvaljamo u obliku posude za pečenje. I također brzo, kako se ne bi zagrijali. Ravnomjerno je probodite vilicom. Zatim je trebate posipati smjesom oraha-limun-šećer.
  8. Pokrivamo sve jabukama, sljedeći je opet sloj orašastih plodova.
  9. U pećnici s temperaturom od 200 ° C, naša će torta biti spremna za 25 - 35 minuta (ovisno o modelu uređaja).

Omiljeni biskvit

Drugi način pečenja pita od jabuka je pomalo sličan procesu stvaranja šarlote. No recept je pomalo neobičan, a rezultat je krajnje jednostavan i probavljiv: biskvitna torta nikada neće "pritisnuti" na trbuh.

Da biste to postigli, prikupite proizvode:

  • 150 - 200 grama maslaca (trebate vrhnje);
  • 2 - 2,5 šalice šećernog pijeska;
  • 3-4 jabuke;
  • 2-3 stola. žlice ruma (konjak je također dobar);
  • par jaja;
  • 1,5 šalice brašna;
  • 1 stol. žlica limunove kore.

Dalje idemo korak po korak.

  1. Jaja, koja se unaprijed izvade iz hladnjaka, mikserom se pretvore u laganu pjenu. Potom polako, tankim tokom, dodajte šećer. Ne isključujte mikser nekoliko minuta. Smjesa treba udvostručiti u volumenu.
  2. U nju prosijte brašno. Polako, od vrha do dna (ni u kojem slučaju ne u krugu), interveniramo pažljivim pokretima dok otopina jaja ne upije brašno u prah i ne pretvori se u homogenu tvar.
  3. U tavi ulijemo ulje. Na njemu pržimo jabuke koje su se već oslobodile od jezgara i izrezale na komade. Nakon minutu i pol dodajte pola slatkog pijeska. Miješamo. Nakon još jedne minute, sipajte ostatak. Kad prođe slijedećih 60 sekundi, poletite.
  4. Najzanimljiviji dodir: jabuke prelijemo rumom ili konjakom i zapalimo je. Voće dobiva mirisnu koricu, a mi imamo pikantniji okus biskvitne šarlote.
  5. Još jedan neobičan aspekt: ​​prvo stavite jabuke na podmazano dno torte-monger, a tek onda napunite tijesto (u većini recepata dolazi prvo).
  6. Nakon 20 - 25 minuta provedenih u biskvitu u pećnici (temperatura 180 C), možete ga dobiti. Gosti će biti oduševljeni.

Ako želite brzo započeti liječenje, pomiješajte voće s tijestom. Postupak će biti znatno pojednostavljen, ali to neće pokvariti ukupni rezultat.

S nježnim punjenjem

 

Punjenje, koje uključuje ne previše masnu kiselo vrhnje, svako pečenje čini puno nježnijim i mekšim. Pita s jabukama, ovo isto vrijedi. Pokušajmo kuhati takvo jelo prema receptu u nastavku.

Za punjenje su vam potrebne ove komponente:

  • pet do šest jabuka;
  • 230 - 250 g kiselog vrhnja;
  • 100 - 120 g šećera;
  • 20 - 25 grama brašna (od pšenice) i škroba (od krumpira);
  • koliko vanilin šećera.

Zamijesite tijesto od:

  • 100 - 120 g maslaca;
  • 180 - 200 g brašna;
  • testis svježeg piletine;
  • Stupovi vode (leda).

Slijedimo upute za kuhanje.

  1. Stavite hladni maslac i brašno u procesor za hranu. Uključujemo način pulsiranja (10-15 sekundi) i nasjeckamo na sitne mrvice.
  2. Ulijte ledenu vodu u nju i dodajte jaje. Samo nekoliko "pulsirajućih" sekundi - a tijesto ide na grudu. To bi trebalo biti 25 minuta - pola sata da držite u hladnjaku. Ako nema takve kuhinjske opreme, morat ćete sve sjeći nožem u istom slijedu. Ali ne rukama. Takvo tijesto ne podnosi njihovu toplinu.
  3. Jabuke, izrezane bez kože i jezgra, pomiješajte s dvije vrste šećera, kiselog vrhnja, škroba i brašna. Izaći će punjenje za tortu.
  4. Stavimo kornjaču s pergamentom, od hladnog tijesta napravimo „kutiju“, kao za cupcake.
  5. Ispunjavamo "kutiju". Stavili smo u pećnicu (zagrijanu na 200 C).
  6. 40 - 45 minuta dovoljno je da se torta peče.
  7. Ohlađene smo rezali na porcije, poslužili sladoled od vanilije na svaku kuglu i zaslužili zasluženu obitelj.

Charlotte u polaganom štednjaku

Budući da smo započeli s receptom šarlote, to ćemo i završiti. Samo pećnica neće biti u pećnici, već uz pomoć sporog kuhala. Ljubitelji kažu da je to najnježnije i prozračnije.

Za nju trebamo:

  • jaja (mala - 5, dovoljno velika 3);
  • čaša granuliranog šećera i praha od brašna;
  • nekoliko jabuka (3-5 plodova ionako, kakve vrste);
  • vanilija, đumbir, zvjezdasti anis, cimet - po ukusu, ali moguće je bez začina;
  • šećer u prahu (kupljen ili domaći);
  • maslac (namastite posudu za više posuda).

Sjetite se glavnih supstanci dobivanja zračne šarlote:

  • dobro ohlađena jaja;
  • savršeno razvaljano tijesto.

Možete početi.

  1. Jabuke obrađujemo na isti način kao u prethodnim receptima.
  2. Uključuje se spor štednjak za "grijanje", a ulje stavite unutra. Kad teče, namažite zidove i dno posude.
  3. Ulijte par žlica šećera. Promiješati.
  4. Rezultat je vrsta sirupa s maslacem koji će jabuke učiniti "karameliziranim".
  5. Polazeći od ruba, stavljamo ga u spiralu, sloj po sloj, kriške jabuke.
  6. Stavili smo i zvjezdani anis zvijezdu - to će dodati okus i atraktivnost.
  7. Umutite jaja sa šećerom. Polako dodajte brašno (u ovo vrijeme možete dodati začine). Ispalo je tijesto.
  8. Zatvaramo ih voćem.
  9. Pritisnite tipku za pečenje. Postavite vremenski način rada na 45 minuta.
  10. Čujemo signal uređaja da je vrijeme isteklo. Uzimamo skewer i probijamo tortu. Ako se vrati čista. Ne - zatim pecite još 10 - 15 minuta.
  11. Uzmi šarlotu naopako. Ostavite da se ohladi. Tada se možete okrenuti i jesti.

Majstori kulinarstva peku šarlotu, raspoređujući s praškom za pecivo: desert je veličanstven zahvaljujući jajima koja su temeljito tučena šećerom.

Povezano Softver:Više od autora: