Pita od jabuka izrađuje se ne samo na biskvitnom tijestu: ukusna i hrskava je pita s jabukama iz lisnatog tijesta, bez kvasca ili kvasca, napravljena sama ili u trgovini. Ukusna aroma gotovom proizvodu dat će vaniliju ili cimet, karamelu, orašaste plodove i drugo voće ostavit će jedinstven okus. Glavna stvar je ne bojati se eksperimentiranja!

Klasična pita s jabučnim lisnatim tijestom

Klasični recept uključuje izradu šarlota ne samo na biskvitnom tijestu, već i na lisnatom tijestu. Gotovo jelo je nježnije i hrskavije. Za brzi desert možete upotrijebiti kupljeno tijesto ili ga sami napraviti.

Za test uzimamo sljedeće proizvode:

  • 320 g brašna;
  • 0,1 kg maslaca;
  • ½ žlice. voda;
  • žlica šećera;
  • četvrtina žlice soli.

Postoje mnoge tehnologije za pravljenje lisnatog tijesta. Za charlotte je prikladniji brzi recept (u ovom slučaju će se ispasti da je gotov proizvod manje lomljiv u usporedbi s drugim varijacijama):

  1. Prosijte brašno na stol, na vrh stavite nasjeckani maslac. Cijelu masu nasjeckajte velikim nožem dok se ne formiraju krupne mrvice.
  2. Ulijte šećer i sol u vodu i miješajte dok se ne otopi.
  3. U uljne mrvice ulijte slatko-slanu tekućinu i tijesto brzo mijesite.
  4. Pokrijte navlaženom gazom ili ručnikom i stavite u hladnjak.
  5. Nakon 2 sata ohlađenu masu tanko razvaljajte, presavijte dva puta u sredinu (dobije se 4 sloja), ponovo razvaljajte i nastavite ponoviti postupak valjanja-savijanja još 3 puta.

Tijesto se može napraviti unaprijed: čuva se u hladnjaku oko 5 dana, u smrznutom stanju nekoliko mjeseci.

Sada kuhamo izravno šarlotu.

Za nju, osim testa (pola kilograma), uzmemo:

  • nekoliko jabuka;
  • 50 g šećera;
  • rastopljeni maslac ili mlijeko (namažite površinu);
  • šećer od glazure;
  • grožđicama (3 žlice) dodaje se punjenju po želji.

Kako kuhati:

  1. Tijesto podijelite na pola, razvaljajte, položite jedan sloj u pripremljeni oblik. Kalup se može podmazati i običnom vodom, tada će tijesto, upijajući ga u sebe tijekom postupka pečenja, postati još veličanstvenije.
  2. Jabuke narežite na male kockice, pomiješajte ih sa šećerom i grožđicama. Da biste dali ugodnu aromu, možete pomiješati malo mljevenog cimeta (malu žlicu).
  3. U tijesto stavite nadjev na tijesto. Tako da tijekom postupka pripreme tekućina koja ne istječe, preporučljivo je posuti brašnom (2 žlice) ili škrobom (1 žlica) na vrhu.
  4. Drugi sloj tijesta izrezan je na trake iste širine.
  5. Postavljamo trake na vrh punjenja, tvoreći "pletenicu", povezati njihove krajeve s rubom donjeg sloja i dobro zabiti.
  6. Premažite površinu mlijekom ili maslacem.
  7. Pecite na 200 ° C četvrt sata.
  8. Smanjite temperaturu u pećnici na 160 ° i pecite proizvod još 10 minuta.

Ohlađenu šarlotu pospite prahom i podijelite na porcije.

Kako kuhati u sporom kuhaču?

Nježni desert s okusom banane može se kuhati u polaganom kuhaču.

Da biste to učinili, uzmite pakiranje lisnatog tijesta:

  • 2 jabuke i banana;
  • 70 g orašastih plodova (oraha);
  • šećer - oko 50 g i još malo pospite po vrhu (za to možete uzeti prah);
  • bjelančevina iz jednog jajeta;
  • maslac –50 g.

Kuharske aktivnosti ne razlikuju se osobito od tradicionalnih recepata:

  1. Pripremamo tijesto: odmrznemo i prebacimo na stol posut brašnom.
  2. Napravimo nadjev: nožem, bananama i orasima narežemo nožem na sitne kockice i pomiješamo sa šećerom. Bolje je ne koristiti blender, jer će rezultat biti mješavina iz koje će biti teško izolirati bilo koji određeni okus i uživati ​​u njemu.
  3. Tijesto razvaljajte dužinom trake širine 7 cm.
  4. U sredinu trake po cijeloj duljini rasporedite nadjev, a zatim zakačite rubove.
  5. Zdjelu s mnogo kuhala premažemo uljem (bilo kojim), a zatim rezultirajuću kobasicu stavimo u nju, savijajući je u spiralu.
  6. Pospite površinu nasjeckanim maslacem (možete sitno nasjeckati nožem ili rešetkom).
  7. Pečemo u načinu "Pečenje" oko 2/3 sata.
  8. Nakon što prođe vrijeme, šarlotu okrenite, pospite bjelančevinama, pospite šećerom i pecite u istom modu oko pola sata.
  9. Najprije šarlotu ostavite četvrt sata u multi-kuhalu, otvorite poklopac, a zatim ga prebacite na tanjur.

Nakon pola sata, možete je narezati na porcije i poslužiti.

Od lisnatog tijesta bez kvasca

Ovo je zanimljivo: pita od jabuka - brzi recept za ruke

Divna pita s jabukama od lisnatog tijesta bez kvasca ispostavit će se s vrlo malim setom namirnica:

  • pakiranje tijesta;
  • par jabuka;
  • 2 žumanjka;
  • šećer, mljeveni cimet - po ukusu.

Desert se priprema vrlo brzo:

  1. Razvaljeno tijesto razvaljajte širokom trakom i stavite ga na pripremljeni lim (podmazan ili obložen pergamentom).
  2. Tanko oguljeni plodovi izrezani su i položeni u sredinu sloja duž cijele duljine.
  3. Po vrhu pospite smjesom cimeta.
  4. Bočne strane formacije izrezane su u jednake vodoravne pruge (do punjenja).
  5. Omotamo trake na punjenje, spajajući ih odozgo (lijevo i desno).
  6. Premažite površinu žumanjcima.
  7. Pecite na 180 ° oko pola sata.

Otvorena pita s jabukama

Za sočan desert potrebno je ponijeti:

  • lisnato tijesto (jedan sloj po paketu);
  • šećer - 8 žlica;
  • jabuke - 4 kom .;
  • jaje (treba vam samo protein).

Kako kuhati otvorenu pitu:

  1. Isperite i oguljene plodove narežite na tanke kriške.
  2. Tijesto razvaljajte tanko.
  3. Stavite u oblik, lagano pritisnut na bočne zidove, pričvršćujući rubove.
  4. U krug lijepo rasporedite ploču jabuka, pospite šećerom.
  5. Izrežite uglove tijesta i ispecite.
  6. Umutite bjelančevine sa šećerom (50 g) do pjene, ulijte punjenje u dobivenu masu.
  7. Po vrhu pospite mrvice iz pečenih kutova.
  8. Pecite pola sata na srednjoj temperaturi.
  9. Ostavite u obliku dok se ne ohladi.

Ohlađeni desert prenesite u ravni tanjur.

Jednostavan i brz recept

Iz gotovog tijesta možete brzo kuhati šarlotu.

Osim lisnatog tijesta, trebat će vam:

  • 3 oguljene i tanko narezane jabuke;
  • ½ šalice šećera;
  • maslac za podmazivanje oblika (po mogućnosti kremasti);
  • žumanca - za podmazivanje vrha torte.

Kulinarske aktivnosti se u ovom slučaju ne razlikuju posebnim akcijama:

  1. Odmrznite tijesto, podijelite na 2 nejednaka dijela. Oba dijela razvaljamo, dno i zidove kalupa premažemo uljem.
  2. U red stavite kriške jabuke, pospite ih šećerom.
  3. Pokrijte manjim slojem tijesta, zakačite rubove. Na nekoliko mjesta probodite vilicom.
  4. Pecite oko 25 minuta. na temperaturi od oko 200 ° C.

S kruškama

Ukusan desert od jabuke i kruške priprema se od:

  • tijesto za pakiranje (bilo koje lisnato tijesto);
  • voće (2 jabuke, kruške);
  • šećer (150 g);
  • konjak (1 žlica);
  • 1 jaja
  • nasjeckani bademi (50 g).

Kako kuhati:

  1. Tijesto podijelite na pola, obje strane razvaljajte na veličinu lima za pečenje.
  2. Izrežite oguljeno voće na tanke kriške, pomiješajte ih u zasebnoj zdjeli s konjakom.
  3. Na pripremljeni lim za pečenje rasporedimo jedan sloj tijesta.
  4. Na vrh položimo kriške voća, dobro ih posipamo šećerom, a zatim sjeckanim orasima.
  5. Pokrijte drugom pločicom tijesta, zakačite rubove.
  6. Odozgo napravimo male ubodne rakete ili vilicom i treći sat šaljemo u hladnjak.
  7. Smrznuto tučeno jaje.
  8. Pecite pola sata na 220 ° C.

Jabučna šarlota s karamelom

Slatki kolač se dobija ako se za punjenje koristi karamelizirano voće.

Da biste pripremili punjenje, uzmite:

  • 3 kisele jabuke;
  • 100 g šećera;
  • 70 g maslaca;
  • žlica mljevenog cimeta da daje jedinstven okus.

Kuhanje karamelnog punjenja prilično je jednostavno:

  1. Narezane jabuke narežite na kockice.
  2. U tavi istopite maslac, dodajte šećer i kuhajte, neprestano miješajući, dok se ne otopi.
  3. Ulijte kockice voća, cimet i kuhajte na laganoj vatri 2 minute, a zatim isključite vatru.

Ispada vrlo slatko punjenje. Zbog toga je u jabukama poželjno uzimati kisele sorte. Ako ih nema, onda možete malo oksidirati sam karamel dodajući malo limunske kiseline ili soka.

Prilikom stvaranja šarlote s karamelom, bolje je podijeliti tijesto na 3 identična dijela. Štoviše, dva su dijela povezana i koriste se za oblikovanje dna i bočnih zidova torte, a treći - za vrh.

Površina proizvoda se razmazuje tučenim žumanjkom i posipa prahom, a zatim peče oko 2/3 sata na prosječnoj temperaturi (185 °).

S cimetom

Da biste pripremili mirisnu pita od jabuka, pripremite:

  • pakiranje lisnatog tijesta (kvasca);
  • 5-6 jabuka;
  • 100 g šećera;
  • 60 g brašna;
  • žlica limunovog soka;
  • žlica mljevenog cimeta;
  • prstohvat muškatnog oraščića;
  • malo soli.

Kuhamo šarlotu od cimeta ovako:

  1. Postavite pećnicu da se zagrije (trebala bi se zagrijati na 220 ° C).
  2. Na dno pripremljenog oblika položite razvaljani sloj tijesta (trebao bi prekriti ne samo dno, već i stranice).
  3. Od opranih jabuka izrežite jezgru, narežite ih na tanke kriške.
  4. Pomiješajte voćne kriške u zasebnoj zdjeli sa svim začinima, a zatim ih rasporedite na sloj tijesta.
  5. Pokrijte radni dio drugom polovicom tijesta, nataknite spojeve. Vrh možete namazati razmućenim jajetom, tako da gotova pita bude ružičasta.
  6. Pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu. Nakon otprilike trećine sata, prekrijte presavijeni trostrukim listom folije, tako da vrh šarlote ne izgori, i pecite još 20-25 minuta.

 

Prije posluživanja, kolač se mora ohladiti 1-1,5 sati.

Povezano Softver:Više od autora: