Tortilja iz Moldavije ili „pincinda“ izgleda poput okrugle ruske pite: unutar nadjeva, na vrhu se tijesto prži u tavi. Za pripremu tikvica s bundevom izvorno se koristilo svježe tijesto, ali sada ga se može zamijeniti bilo kojim drugim podlogom. Da biste pripremili jelo i obradovali rodbinu, odaberite odgovarajući recept iz članka.

Bundeva i kućni sir Placinda

Sočni i mekani kolači bit će izvrstan desert. Jelo se poigrava ukusima: bundeva daje slatkoću, napitak od sira - prilagođava ukus.

Trebat će vam:

  • brašno - 250 g;
  • jaje - 1 p .;
  • suncokretovo ulje - 40 ml;
  • posni sir (pogodan kiseli) - 150 g;
  • soda - 1/3 tsp;
  • bundeva (kuhajte unaprijed) - 50 g.
  • zelje, uključujući korijander i crni papar, po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Uzmite neku duboku posudu i pomoću vilice udubite bundevu u nju dok ne postane glatka. Vrijedi napomenuti da je svjetlije i manje voće uvijek slađe, stoga obratite pažnju na njih prilikom odabira.
  2. U zdjelu dodajte ¾ brašna i sode. Da biste ga ugasili, poškropite ga limunovim sokom ili vrućom vodom. Dodajte 20 ml ulja i pomiješajte sadržaj tanjura. Trebali biste dobiti žutu kuglu.
  3. Da biste pripremili nadjev, naribajte sir i dodajte začinsko bilje, začine. Izlijte ih u drugu zdjelu i razbijte jaje u njoj.
  4. Tijesto podijelite na nekoliko dijelova (ne više od 4) i u njega stavite nadjev. Debljina kolača ne smije biti veća od 0,8 cm, inače se neće pržiti. Nema potrebe stavljati puno punjenja, ravnomjerno ga rasporediti.
  5. Spojite rubove torte, oblikujte glatku podlogu. Zagrijte tavu, prelijte uljem i samo morate pržiti ukusne kolače.

Nakon kuhanja, ne zaboravite izbrisati proizvod suhim papirnatim ručnikom kako biste uklonili suvišnu masnoću.Poslužite jelo vruće sa kiselim vrhnjem ili začinskim biljem.

Jednostavno kuhanje u polaganom štednjaku

Sljedeća opcija za izradu moldavskih tortilja je krumpir i bilje. Recept je vrlo jednostavan i nevjerojatno ukusan!

Pripremite sljedeće:

  • kuhana voda - 100 ml;
  • pšenično brašno - 150-200 g;
  • suncokretovo ulje (i u tijestu i za prženje) - 2 žlice. l .;
  • krumpir - 1-2 kom .;
  • bundeva - 300-400 g;
  • luk - glava;
  • bilje i začini nisu obavezni.

Način kuhanja:

  1. Za početak pomiješajte brašno, vodu, sol i biljno ulje (pola). Trebali biste dobiti jednoličnu kvržicu tijesta. Dok nabubri, pripremite nadjev.
  2. Krumpir naribajte na krupnoj rerni, bundevu naribajte u pire krumpir (možete dodati vodu u omjeru 1/3), luk mora biti sitno sjeckani, poput zelje. U ovom trenutku dodajte sve začine ili sol.
  3. Kad se sok od povrća pojavi u nadjevu, ocijedite ga.
  4. Da bi se kvrga udobno i lako zamotalo, koristite nož. Oblikujte tanki kolač i napravite rezove do sredine, a zatim stavite nadjev na njega.
  5. Kolač zatvorite tijestom, prebacite u spor kuhač. Dodajte preostalo suncokretovo ulje, pržite jelo s obje strane dok se ne pojavi žuta kora.

Savjet: za pikantan okus dodajte još začina.

Pan recept

Placinka s bundevom u tavi uvijek se dobije sočna i hrskava. Osim toga, dijetalni su, jer se kolač pravi od beskvasnog tijesta bez dodatka maslaca.

 

Trebat će vam:

  • brašno - 3-4 čaše;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • mljevena piletina - 400 g;
  • kuhana voda - 1 šalica;
  • zeleni luk - 1 kom .;
  • bundeva - 500 g;
  • bilje, začini - prema preferenciji.

Priprema:

  1. Prije nego što položite sastojke za tijesto, stavite u posudu od 1 žličice. sol i dodajte kipuću vodu, poželjno je da je još kuhao. Umiješajte vodu i ulje.
    Umjesto suncokretovog ulja možete koristiti maslinovo ili bilo koji drugi analog.
  2. U posudu dodajte brašno i zamijesite tijesto. Imajte na umu da će biti vruće, pa žlicom možete miješati.
  3. Nakon miješanja ostavite da se tijesto ohladi.
  4. U mljeveno meso dodajte sol, začine i sitno sjeckanu bundevu, obavezno nasjeckajte luk. Da bi nadjev bio mekši i da se lakše miješa, dodajte u jelo vodu ili sok od bundeve.
  5. Podijelite tijesto na 3-4 dijela, oblikujte tortu i napravite rezove duž rubova (ne više od 8).
  6. Stavite nadjev, zatvorite tortu. Ako se pokazalo da je voluminozno, onda tijesto malo razvaljajte, bez puno pritiskanja.
  7. Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje. Da bi se pečenje lakše pržilo, okrenite ga naopako s pridruženim rubovima. Kolači mogu izgorjeti u vrućoj tavi, pa postupno smanjujte toplinu tijekom kuhanja.

Mahune se stavljaju na jednu ploču u obliku tobogana (jedna preko druge), mogu se preliti umakom.

Moldavski kolači od jabuka

Još jedan ukusan i proračunski recept za izradu ravnih kolača su moldavski kolači u pećnici s nadjevom od jabuka. Možete odabrati i kisele i slatke jabuke, ali kisele se puno bolje kombiniraju sa šećerom i imat će ugodan aftertaste!

Za pripremu tijesta:

  • brašno - 1 šalica;
  • soda - 1 tsp;
  • sol - 1 tsp;
  • biljno ulje - 2 žlice. l .;
  • topla voda - 1 šalica.

Za pripremu punjenja trebat će vam:

  • zelene jabuke - 3-4 kom .;
  • šećer - 1 žlica. l .;
  • bundeva - 300 g;
  • začini, cimet, začinsko bilje - od izbora.

Jelo se priprema sljedećim redoslijedom:

  1. Za početak, dobro operite jabuke, ogulite ih, naribajte. U istoj fazi dodajte začine i šećer punjenju.
  2. Da bi punjenje od jabuka bilo mekano i sočno, pržite je. A za dijetnu hranu prikladno je pirjanje s manje šećera.
  3. Oblikujte tortu u zasebnoj posudi. Da biste to učinili, u posudu dodajte sol, soda i toplu vodu, kao i ulje. Promiješajte i dodajte brašno. Za početak, tijesto možete tući šlagom, a zatim rukama.
  4. Budući da je voda vruća, tijesto će biti isto. Ostavite da se ohladi 15-30 minuta.
  5. Ohlađeni nadjev stavite na sredinu torte, uz rubove možete napraviti rezove.Oblikujte "omotnice" tako što ćete jedan na drugi položiti slojeve i ravnomjerno ispržiti kolače s obje strane.

Bundeva u kombinaciji sa zelenim jabukama daje izvrstan okus, s tim sastojcima možete kuhati zasebno.

Lisnato lisnato tijesto

A konačna opcija kuhanja bit će iz lisnatog tijesta. Moguće je nabaviti gotov poluproizvod, ali ako imate želju i vremena, pripremite svoje domaće tijesto.

 

Za test uzmite:

  • pšenično brašno - 500 g;
  • sol - 0,5 tsp;
  • jaja - 1 kom .;
  • topla voda - 220 ml;
  • maslac - 80 g.

Za punjenje:

  • posni sir - 600 g;
  • Feta sir - 100 g;
  • bundeva - 300-400 g;
  • sol, začini i bilje po ukusu.

Za kuhanje koristite ovaj recept:

  1. Umutite jaje i sol šlagom.
  2. Dodajte rastopljeni maslac, posolite. Zatim voda i na kraju prosijano brašno.
  3. Zapamtite da se ne smije lijepiti za vaše ruke (ako se lijepi, pospite dodatnim brašnom).
  4. Podijelite tijesto na 3-4 dijela s volumenom šake i stavite ga u vrećicu, čuvajući ga sat vremena na hladnom, a za sada počnite pripremati nadjev.
  5. Sitno nasjeckajte zelje i sir, dodajte skuti sa sjeckanom bučom. Promiješajte sve sastojke i ostavite.
  6. Tijesto razvaljajte što je tanko, jedan sloj položite na drugi, svaki namažite maslacem.
  7. Nakon hlađenja nadjeva stavite ga na tijesto razvaljano u pravokutnik i lagano zatvorite sa svih strana.

Tako dobivate ukusnu lisnatu tortu. Pecite u pećnici na maksimalnoj temperaturi do zlatno smeđe boje.

Napraviti muffin od bundeve, sira ili začinskog bilja vrlo je jednostavno. Samo slijedite upute i zalihajte prave sastojke. Sjajan apetit svima!

Povezano Softver:Više od autora: