Šampinjoni s cjelovitim pečenjem - 4 ukusna recepta sa i bez punjenja

Pozdrav svima! Danas ću podijeliti 4 recepta gljiva, pečenih u pećnici u cjelini - sa i bez punjenja. Prvi su prikladni kao grickalice, a drugi će biti izvrsna prilog uz meso, perad ili ribu. Bilo koje jelo predstavljeno u izboru može se poslužiti i toplo i hladno.

Važna točka! Za nadjev je bolje uzeti velike kopije, a za pečenje u umacima - srednje ili male. Poželjno su približno iste veličine. Inače će manje gljive biti spremne prije ostatka i počet će gorjeti, dok se one veće povećavaju peći.

Gljive punjene piletinom, kore od sira

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8-10 kom.

Za nadjev možete uzeti meso iz bilo kojeg dijela piletine, čak i suhe dojke. Ispunjen kiselim vrhnjem i namočen u sok od gljiva, punjenje će postati nježno, doslovno se rastopiti u ustima.

sastojci:

• šampinjoni - 30 kom .;
• dojka - 1 kom .;
• zelje - 7-8 grana;
• kiselo vrhnje 20% - 3 žlice. l .;
• tvrdi sir - 100 g;
• biljno ulje - 2 žlice. l .;
• sol, crni papar - po ukusu.

Kako peći gljive u pećnici:

1. Operite gljive, osušite ručnikom i odvojite šešire od nogu. Poperite potonje, pržite u biljnoj masti i ohladite.
2. Grudi skuhajte u slanoj vodi, narežite na komade i prođite kroz mlin za meso zajedno s pečenjem gljiva.
3. Dodajte sitno sjeckanu zelje i kiselo vrhnje. Sol, papar po ukusu i miješajte dok ne postane glatko.
4. Sir naribajte na sitnoj rerni.
5. Šešire napunite nadjevom i pospite čipsom od sira.
6. Rasporedite predjelo na podmazan lim za pečenje i postavite da se peče na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 20-25 minuta.

Vijeće. Bolje je da postavite obrazac s gljivama na sredinu pećnice - tako će se oni brzo i ravnomjerno ispeći.

Punjeno mljevenim mesom i povrćem

• Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
• Posluživanja po spremniku: 8-10.

Za pripremu takvog predjela preporučujem uzimanje govedine - mljeveno meso od ovog mesa je drobljeno, svijetlog i bogatog ukusa.

sastojci:

• veliki šampinjoni - 30 kom .;
• govedina - 250 g;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 p .;
• češnjak - 3-4 češnja;
• tvrdi sir - 100 g;
• biljno ulje - 2-3 žlice. l .;
• zelje - hrpa;
• sol, crni papar - po ukusu.

Kako skuhati zalogaj:

1. Procijedite govedinu kroz stroj za mljevenje mesa i stavite u tavu s zagrijanim biljnim uljem. Kuhajte, redovno miješajući, 5-7 minuta.
2. Od opranih i osušenih gljiva pažljivo narežite noge, nasjeckajte i dodajte mesu. Tamo pošaljite mljevenu mrkvu, nasjeckani luk i češnjak koji su prošli kroz prešu.
3. Solite i popaprite nadjev, promiješajte i pržite oko 20 minuta. Punjenje treba porumeneti i usitniti.
4. Ohladite smjesu, a zatim kašike napunite žličicom, pospite naribanim sirom i rasporedite u namašćenom obliku.
5. Pecite 20-25 minuta na 180 stupnjeva. Prije posluživanja velikodušno pospite nasjeckanim biljem.

Vijeće. Kako bi kape bile sočnije, marinirajte ih 15-20 minuta u umaku od soje prije punjenja.

Gljive pečene provansalskim biljem

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 3-4.

Provansalno bilje dodaje se mnogim jelima - juhama, umacima, salatama i pomfritima. Ova začin je mješavina ružmarina, bosiljka, timijana, kiselog majorana, origana, paprike i kadulje. Takav „buket“ daje hrani jedinstvene arome i zanimljive note okusa. Miris koji će gljive pečene provansalskim travama probuditi će želju ljubitelja šumskog mesa da ih odmah kušaju.

sastojci:

• mali šampinjoni - 700 g;
• soja sos - 3 žlice. l .;
• ulje (po mogućnosti maslinovo) - 3 žlice. l .;
• balzamični ocat - 2 žličice;
• češnjak - 3-4 češnja;
• Provansalsko bilje - 1 tsp. (s klizačem).

Kako kuhati jelo:

1. Operite gljive i položite na ručnik da se osuši.
2. Protisnite češnjak kroz prešu i pomiješajte u posudi s balzamičnim ocatom, sojinim umakom, maslinovim uljem i provansalskim biljem.
3. Gljive stavite u duboku zdjelu ili plastičnu posudu, napunite dobivenom smjesom i ostavite da se mariniraju na sobnoj temperaturi 20 minuta. Za to vrijeme promiješajte sadržaj nekoliko puta.
4. U obliku ravnomjerno rasporedite gljive, prelijte preostalom marinadom.
5. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 25-30 minuta.

Upozorenje! Neželjeno je u posudu staviti više provansalskog bilja nego što je navedeno u receptu. Smjesa je vrlo bogata i aromatična, u stanju je prekinuti okus i miris glavnog sastojka.

Kako peći gljive u pećnici u kiselom vrhnju s češnjakom i začinskim biljem

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 3-4.

Ljubiteljima mirisnog bilja predlažem da u šampinjone dodaju cilantro. Ne bojte se da će izgorjeti tijekom postupka pečenja - jelo će obilno preliti umakom od kiselog vrhnja. Takva poslastica može se poslužiti odvojeno, a ne kao prilog - sasvim je zadovoljavajuća.

sastojci:

• male ili srednje gljive - 600 g;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• voda - 100 ml;
• češnjak - 4 češnja;
• cilantro - velika hrpa;
• biljno ulje - 1 žlica. l .;
• sol i papar po ukusu.

Kako kuhati jelo:

1. Gljive operite, osušite i stavite u duboku zdjelu.
2. Oprano zelje nasjeckajte, češnjak prođite kroz prešu i dodajte gljivama.
3. Razrijedite kiselo vrhnje vodom, sipajte pripremljene proizvode u umak.
4. Začinite solju i paprom, lagano promiješajte i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi pola sata. Za to vrijeme gljive imaju vremena da se dobro natapaju.
5. Odaberite oblik odgovarajuće veličine - gljive bi trebale ležati prilično tijesno jedna prema drugoj. Podmažite ga maslacem, rasporedite sadržaj posude, na vrh prelijte preostali umak.
6. Posudu stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 35-40 minuta. Poslužite vruće.

U bilješku. Kiselo vrhnje možete zamijeniti majonezom - ovaj umak učinit će da okus jela zasićenije.

Kao što vidite, u pečenju šampinjona nema posebnih poteškoća. Ali postoji značajan plus - ne trebate skupe sastojke i možete oduševiti domaćinstvo jelima pripremljenim prema predstavljenim receptima, onoliko često koliko želite.