Špagete bez dodataka nije baš zanimljivo. Ali oni su izvrsna osnova za razne benzinske postaje. Umak od tjestenine istinsko je remek-djelo kulinarskog umijeća, s njim jelo ispada vrlo nježno, sočno, s bogatim ukusom i zadivljujućom aromom.

Kako napraviti kremasti umak od tjestenine

Potrebni proizvodi:

  • nasjeckani peršin - 20 g;
  • masna krema - 250 ml;
  • mljeveni crni papar;
  • komad ulja - 50 g;
  • sol po ukusu;
  • jedan češanj češnjaka.

Kako napraviti kremasti umak od tjestenine:

  1. U duboku tavu bacimo komadić ulja i rastopimo na maloj vatri.
  2. Dalje, ulijte vrhnje i kuhajte masu 5 minuta.
  3. Nožem sitno nasjeckajte oprani peršin, istu radite s češnjakom.
  4. U vrhnje ulijte komade češnjaka i peršina, pomiješajte.
  5. Dodajte crni papar, sol. Čekamo dok gravitacija ne proključa, i maknemo je s vatre.

Od paste od rajčice

Trebat će vam:

  • luk - 1 p .;
  • sol po ukusu;
  • rajčica - 3 kom .;
  • biljno ulje - 55 ml;
  • mljeveni crni papar po ukusu;
  • vrhnje - 90 ml;
  • pasta od rajčice - 60 g;
  • prstohvat šećera;
  • bilo koja začina po vašem ukusu.

Kuhanje kremastog umaka od rajčice:

  1. Luk izvadite iz luka s nožem sitno nasjeckanim korijenom i pošaljite ga na veliku tavu.
  2. Ulijte tamo navedenu količinu ulja i pirjajte luk dok ne postane proziran.
  3. Svježe rajčice treba oprati, zatim nekoliko sekundi spustiti u lonac s kipućom vodom, a zatim ih odmah staviti u hladnu vodu. Nakon toga će se lako ukloniti koža s rajčice.
  4. Izrežite pulpu rajčice i prebacite na luk.
  5. Masu gasimo dok se njena konzistencija ne počne zgušnjavati.
  6. Širimo pastu od rajčice, vrhnje u nju, ulijemo sol, začine i crni papar.
  7. Smanjite toplinu na minimalnu snagu i kuhajte još 15 minuta. Kad umak postane gust, možete isključiti štednjak.
  8. Paralelno, kuhajte špagete i napunite ih vrućim aromatičnim sastavom. Dobar apetit!

Umak od tjestenine Bolognese

Popis proizvoda:

  • luk - 1 p .;
  • mesna juha - 0,2 l;
  • crno vino - 150 ml;
  • slanina - 80 g;
  • pasta od rajčice - 0,8 kg;
  • goveđe meso - 250 g;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • svinjetina - 250 g;
  • svježi celer - 70 g;
  • češanj češnjaka - 2 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • maslac - 40 g.

Kako napraviti umak Bolognese:

  1. Obradite sve povrće ogulite ih i isperite. Mrkvu mrkvu narežite na kockice, celer, luk i češnja češnjaka narežite proizvoljno manje.
  2. Obe vrste ulja širimo po površini tave i zagrijavamo ih. Dodajte češnjak i luk i pirjajte dok ne postane prozirno.
  3. Širimo kriške mrkve i celera, kuhamo još 5 minuta.
  4. Nakon toga, izlijte komade slanine u tavu, pomiješajte i pržite 5 minuta.
  5. Od svinjskog i goveđeg mesa izrađujemo mljeveno meso i dodamo ga pripremljenim sastojcima.
  6. Procijedite dok mljeveno meso ne postane smeđe i dodajte 100 ml vina.
  7. Nakon što je cijelo vino isparilo, na njegovo mjesto ulijemo mesnu juhu.
  8. U umaku dodajte paradajz pastu, zatvorite poklopac i kuhajte jelo sat vremena.
  9. Stalno miješajte umak. Bit će spremno čim meso omekša, a komadići povrća dostignu spremnost.

Umak od maslaca s češnjakom

Sastav recepta:

  • prstohvat soli;
  • tvrdi sir - 130 g;
  • dva češnja češnjaka;
  • prstohvat crnog papra;
  • masna krema - 0,1 l.

Za takav je recept bolje uzeti brakirane sireve koji dodaju začin umaku. Doći će u obzir i sorte s biljem ili orasima.

Korak po korak upute:

  1. Izvadimo komad sira iz hladnjaka i narežemo ga na sitne zube rerne.
  2. Ulijte vrhnje u staklenu zdjelu, u nju ulijte sir. Sada ovu smjesu trebate zagrijati u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, ulijte više vode u spremnik i u njega postavite šalicu s budućim umakom. Cijelu strukturu stavljamo na vatru i zagrijavamo.
  3. Oguljene češnje češnjaka protisnite kroz prešu i dodajte u kremastu masu zajedno s paprom i solju.
  4. Čim gravura postane gusta, izvadite je iz vodene kupelji, ohladite je i poslužite s tjesteninom.

Recept za avokado

Što trebate poduzeti:

  • češanj češnjaka;
  • maslinovo ulje;
  • jedan avokado;
  • kapari;
  • sol po ukusu;
  • sok od limuna;
  • prstohvat mljevenog crnog papra;
  • neki parmezan.

Algoritam postupaka:

  1. Izrežite na dvije polovice avokada, izvadite kamen, uklonite koru. Luk nasjeckajte na komade.
  2. Ogulite češnjak sitnim nožem.
  3. Stavite kockice avokada i nasjeckani češnjak u zdjelu blendera, ulijte maslinovo ulje i limunov sok, ne zaboravite dodati papar i sol.
  4. Uključite blender i ne isključite ga dok masa u posudi ne postane homogena.
  5. Špagete skuhajte i dodajte rezultirajući umak od avokada, pomiješajte.
  6. Uz to, ovaj ukus možete posipati naribanim parmezanom i dodati nekoliko kapre.

Alfredo Pasta umak

Dijelovi recepta:

  • vrhnje - 0,3 l;
  • Parmezan - 130 g;
  • češnja češnjaka - 7 kom .;
  • maslac - 50 g;
  • mljevena paprika - 2 prsta;
  • Pecorino Romano sir - 30 g;
  • jedan luk.

Korak po korak priprema:

  1. Izvadite sve ljuske iz češnjaka i prođite kroz prešu.
  2. Ogulite jedan luk i nasjeckajte ga vrlo sitno.
  3. Obe vrste sira obradite na rerni.
  4. Stavite komadić maslaca u gulaš, pričekajte dok se ne rastopi.
  5. Tamo stavite kriške češnjaka i luka i pirjajte 5 minuta. Da biste spriječili da povrće izgara, neprestano ih miješajte.
  6. U luk dodajte sir s češnjakom, ulijte vrhnje. Promiješajte lopaticom i kuhajte umak dok se sir ne otopi u vrhnju.
  7. Ostaje isključiti vatru, začiniti ribanju crnim paprom i poslužiti vruće uz prethodno kuhane špagete. Dobar apetit!

Umak od gorgonzole od sira

Popis sastojaka:

  • prstohvat mljevene paprike;
  • Gorgonzola sir - 200 g;
  • sok od limuna - 40 ml;
  • vrhnje - 0,1 l;
  • dvije prstohvat muškatnog oraščića.

Gorgonzola nije baš čest posjetitelj u malim trgovinama ispod kuće.Međutim, zamijeniti ga drugim sirom nije lako. Za ovu ulogu prikladan je samo plavi sir poput Dor Blue ili Roquefort.

Kako napraviti bijeli umak:

  1. Uključimo na laganoj vatri i zagrijavamo kremu izlivenu u šnite.
  2. Sir narežite na komade i gnječite vilicom. Prebacimo je u kremu i pirjamo 8 minuta. Ne zaboravite da stalno miješate smjesu.
  3. Na kraju kuhanja ulijte limunov sok, prelijte muškatni oraščić i papar, pomiješajte sve i poslužite.

Klasični umak od tjestenine Carbonara

Potrebni proizvodi:

  • grančica peršina;
  • špageti - 0,4 kg;
  • jedan češanj češnjaka;
  • slanina - 0,1 kg;
  • prstohvat mljevene paprike;
  • "Parmezan" - 90 g;
  • sol po ukusu;
  • tri žumanjka;
  • vrhnje - 150 ml.

Korak po korak upute:

  1. Samljeti parmezan na stazu i prebaciti u zdjelu.
  2. U sir ulijte vrhnje, sirove žumanjke, ulijte sol i crni papar. Budući umak promiješajte i ostavite na stranu dok pripremate tjesteninu.
  3. Slaninu narežemo u obliku tanke slame, nožem nasjeckamo češnjak i ova dva sastojka pržimo u tavi 4 minute.
  4. Kuhanu tjesteninu na slaninu stavimo u tavu i taj prigodan sjaj prelijemo umakom.
  5. Kuhamo nekoliko minuta, neprestano miješajući masu, i uklanjamo s vatre.
  6. Vruću posudu pospite nasjeckanim peršinom i naribanim sirom. Dobar apetit!

Umak od gljiva

Trebat će vam:

  • bijeli luk - 1 p .;
  • topljeni sir - 90 g;
  • prstohvat mljevene paprike;
  • češnjak - 2 češnja;
  • vrhnje - 0,2 l;
  • šampinjoni - 250 g;
  • dvije prstohvat soli;
  • tjestenina - 130 g.

Kako napraviti kremasti umak od gljiva:

  1. Najprije skuhajte špagete u vodi, ne zaboravite ih soliti.
  2. Svježe oguljene gljive narežite na ploške, luk sitno sjeckanim nožem.
  3. Gljive stavimo u suhu tavu, dodajući sol.
  4. Čim tekućina iz gljiva ispari, ulijte malo biljnog ulja i dodajte papar.
  5. Napunite gljive vrhnjem i kuhajte 5 minuta.
  6. Obrađeni sir narežite na rernu i prelijte ga umakom.
  7. Ostaje prebaciti špagete u tavu i pomiješati. Inzistiramo na jelu 2 - 3 minute i poslužimo.

Klasične verzije umaka za tjesteninu nevjerojatno su ukusne, osjetljive i vjerojatno nikad ne gube na važnosti.

Povezano Softver:Više od autora: