Ukusni umaci poboljšavaju paletu okusa kuhane hrane, čine je ukusnijom. Služe se ribom, mesom, peradom, a postoje i univerzalni. U članku je predstavljeno nekoliko recepata kako kuhati ukusni umak od šampinjona koji će savršeno nadopuniti bilo koje jelo.

Krema od umaka od šampinjona

Nevjerojatno nježan i mirisan umak od gljiva sa vrhnjem učinit će svaku večeru ukusnijom.

Da biste ga kuhali, trebat će vam ovi proizvodi:

  • svježi šampinjoni - 250 g;
  • maslac - 50 g;
  • biljno ulje - 30 g;
  • luk - 1 p .;
  • topljeni sir - 50 g (jedan paket);
  • vrhnje (15%) - 150 g;
  • začine - bosiljak, origano, crni papar;
  • prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
  • sol po ukusu;
  • češnjak;
  • limun - ½ kom.

Korak po korak kuhanja:

  1. Luk sitno nasjeckajte. Zagrijte tavu s visokim stranama, luk prelijte u mješavini ulja, malo ga posolite.
  2. Operite gljive pod tekućom vodom, obrišite papirnatim ručnikom. Izrežite na ploške ili kocke, tada će konzistencija biti ujednačenija. Dodajte ih u tavu, pržite tako da malo porumeni.
  3. Sir prosijte kroz rernu ili sitno nasjeckajte. Gljivama dodajte vrhnje, naribani muškatni oraščić i začine, sol.
  4. 3-5 minuta prije kraja pripreme dodajte naribani sir, češnjak i limunov sok prošao kroz prešu.

Gotov umak poslužite u tavi ili prelijte gotovim jelom.

Sa začinima je preporučljivo ne pretjerivati. Potrebno je da se oni ne prekidaju, već nadopunjuju okus umaka od šampinjona s vrhnjem.

Sa kiselim vrhnjem

Za ovaj recept trebat će vam samo 5 sastojaka i 25-30 minuta za stvaranje.

proizvodi:

  • luk - 1 glava;
  • biljno ulje;
  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • sol;
  • hrpa peršina;
  • šampinjoni - 250 g.

Kako kuhati umak od gljiva:

  1. Gljive i luk sitno nasjeckajte, stavite u vruću tavu, dodajte malo soli i poklopite poklopcem. Lagano soljene gljive brzo će ući u sok u kojem će se pirjati, bez dodavanja vode.
  2. Nakon 5–7 minuta, ulijte kiselo vrhnje i lagano pirjajte.
  3. Dodajte sitno sjeckanu zelje, sol po ukusu.
  4. Stavite masu u blender i miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.

Da bi umak bio lakši, za pripremu trebate uzeti svježe gljive, koje još nisu počele tamniti ispod šešira.

Uz majonezu

Iznenađujuće gljive u majonezi mogu biti i neovisno jelo, a osim glavne.

 

proizvodi:

  • šampinjoni - 350 g;
  • majoneza - 100 g;
  • jogurt bez masti bez aditiva - 50 g;
  • češnjak - 2-3 češnja;
  • kopar;
  • sol, začini;
  • luk - 1 p .;
  • ulje za kuhanje.

kuhanje:

  1. Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena. Pržite malo.
  2. Male gljive narežite na pola, ako su velike, a zatim na četvrtine. Dodajte luk, dodajte malo soli (kasnije se dodaje majoneza, ima dovoljno soli).
  3. Pirjajte dok voda ne ispari i gljive ne počnu smeđe. U zdjeli pomiješajte majonezu, jogurt, češnjak i začine, prelijte u tavu.
  4. Pirjajte gljive 7-10 minuta ispod poklopca.

Stavite pripremljeni pire u zdjelu, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Kuhanje vitke gljive gravy

Za ljubitelje vegetarijanske hrane predstavljen je kuhani mršavi umak.

proizvodi:

  • šampinjoni - 300 g;
  • brašno - žlica s toboganom;
  • luk - 1 p .;
  • mala mrkva;
  • sol i začini;
  • biljno ulje;
  • voda - 450-500 ml.

Priprema:

  1. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu prođite kroz rernu. Pržite do zlatno smeđe boje.
  2. Odvojeno pržite šampinjone dok ne porumeni.
  3. Brašno ulijte u suhu tavu sa stranom. Konstantno miješajući, posipajte je do svijetlosmeđe boje.
  4. U tavu dodajte vodu za brašno, miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
  5. Tamo stavite povrće i gljive, posolite i začinite začinima. Ugasite, nakon 2-3 minute uklonite s vatre.

Ako želite postići deblju konzistenciju, možete uzeti malo više brašna.

Recept za meso s mlijekom

Meso sa roštilja ili mesne okruglice mogu se nadopuniti ukusnim umakom od bijelih gljiva.

Sastav proizvoda za recept:

  • mlijeko - 100 g;
  • maslac - 25 g (žlica);
  • sol,
  • začini;
  • šampinjoni - 200 g;
  • luk - 2-3 srednje glave.

Kako kuhati:

  1. Luk narežite na tanke polukruge. Gljive rezati duž tanjura.
  2. U dobro zagrijanoj tavi pržite luk u mješavini ulja. Nakon dodavanja šampinjona, pirjajte sve zajedno 4–5 minuta.
  3. Solite mlijeko, začinite začinima, ulijte masu u tavu. Poklopite i pirjajte 10 minuta.

Mesno jelo prelijte gotovim umakom, možete posipati sitno sjeckanim peršinom ili cilantrom.

Umak od šampinjona od gljiva za tjesteninu

Izvorni umak od šampinjona s kiselim vrhnjem, češnjakom i sirom dobro će se slagati s tjesteninom ili špagetama.

 

proizvodi:

  • šampinjoni - 300 g;
  • škrob - 1 tsp;
  • češnjak - 2 češnja;
  • kiselo vrhnje - 150 g;
  • voda - 50 g;
  • maslac - 25 g;
  • biljno ulje - 30 g;
  • sol po ukusu;
  • luk - 1 p .;
  • tvrdi sir - 100 g.

Priprema:

  1. Sitno nasjeckajte luk, gljive narežite na kockice.
  2. Ulijte biljno ulje u tavu i stavite komad maslaca. Pržite luk 2-3 minute.
  3. Dodajte gljive, češnjak, sol i pirjajte 3 minute.
  4. Žličicu škroba razrijedite u 0,5 šalica vode, pomiješajte sa kiselim vrhnjem. Ulijte smjesu u tavu. Čim grozd zakuha, odmah uklonite sa štednjaka.

Kuhana tjestenina prije posluživanja može se pomiješati s umakom. Ako se poslužuju špagete, a zatim ih stavite na tanjur u obliku gnijezda, u sredinu ulite umak. Posudu pospite naribanim sirom.

Umak možete nadopuniti omiljenim začinima, dodati povrće i aromatično zelje. Sve ovisi o mašti kuhara.

Povezano Softver:Više od autora: