Juha od brokule - 11 recepata

Brokula je proizvod koji mnoge domaćice nezasluženo isključuju iz jelovnika svoje obitelji.

Pravilno kuhano povrće ima zadivljujući svijetli okus, a uz to ima i jedinstveni korisni sastav. Posebno nježna i ukusna je juha od brokule.

Pire od juhe od brokule - klasičan recept

Sastojci: 370 g brokuli kupusa, 6 g mljevenog muškatnog oraščića, maslaca ili ghee-ja, 80 ml srednje masne vrhnja, malo bijelog luka, kuhinjske soli.

1. Luk sitno drobiti i direktno u tavi pržiti na maslacu (ghee). Važno je ne prekuhati, inače će gotovo jelo biti gorko.
2. Kupus se sortira u cvasti, ispere tekućom vodom.
3. Zatim brokula izlije na prženi luk zajedno sa solju i začinima. Možete koristiti svježe mljevenu papriku.
4. Čaša kipuće vode dodaje se u spremnik.
5. Juha se kuha na 15 minuta na srednje jakoj vatri.
6. Ostaje ubiti sastojke blenderom, uliti vrhnje, pomiješati i ugrijati. Glavna stvar je ne dovesti do vrenja.

Poslužite pire od juhe od brokule s kriškama prženim prženim do zlatnožutog.

Uz dodatak cvjetače

Sastav proizvoda: 170 g dvije vrste kupusa, 3 krumpira, srednje mrkve, sitna sol, 80 ml vrhnja s malo masnoće, pola velikog bijelog luka, 800 ml pilećeg folije, 40 g maslaca, začini.

1. Luk se izlije u tavu i zagrijava na štednjaku. Kad tekućina prokuha, u nju se stave cvasti dvije vrste kupusa. Ako je domaćica zbunjena gorkim okusom obojenog povrća, može ga prethodno kuhati u zasebnoj zdjeli 3-4 minute.
2. Uz kupus, kockice krumpira šalju se kuhati.
3. Preostalo povrće nasumično se nasjecka i prži dok ukusno ne porumeni na maslacu.
4. Kad sadržaj tave omekša, na nju se prelaze pečenje, sol i začini.
5. Masa se pire, dovede do vrenja, a zatim razrijedi kremom.

Pire od juhe od brokule i cvjetače poslužuje se do stola s domaćim krekerima od češnjaka kupljenim od kuće ili u trgovini.

Juha od brokule s piletinom

Sastojci: velika pileća prsa, kilogram kupusa, repa luk, sol, pola hrpe svježeg kopra, 2 kom. mrkva, 60 g maslaca, 2 svježe mljevena paprika.

1. U 2 l vode dok ne bude spremno kuhati piletinu. U tom je postupku nužno ukloniti ljuskice pjene s površine tekućine.
2. Gotovo meso se izvadi i sitno nareže.
3. Zatim se piletina i nasumično nasjeckano povrće (luk / mrkva) prže zajedno u rastopljenom maslacu.
4. Spremno pečenje, zajedno s krumpirima, prelazi u juhu. Osnova brokule i pileće juhe je sol i papar.
5. Kad juha prokuha, u njoj se polože cvjetovi kupusa.
6. Jelo se kuha nakon vrenja 10-15 minuta.

Već pripremljeno jelo pospite nasjeckanim koparom.

Sirna juha s povrćem

Sastojci: 2 pileća bedra, 2-3 krumpira, 330 g brokule, luk, pola čaše smrznute zelene posude, velika mrkva, svježe začinsko bilje, pola slatke paprike, 230 g topljenog sira, 2 žlice. l. prosijano brašno, lovorov list, sol.

1. Nasjeckane paprike, mrkva i luk prže se dok ne omekšaju. Zatim se brašno ulije u povrće, pola čaše tople vode, prekriju se poklopcem i pirjaju 15-17 minuta.
2. Od piletine se kuha juha. Kad je meso spremno, uklanja se s kostiju i vraća natrag u tavu, na njega se prskaju komadići krumpira.
3. Kad potonji omekša, možete dodati sir, prženje, smrznuti grašak, cvjetove brokule. Lavrushka, sol, šalje se u tavu.

Juha od brokule od sira kuha se još 10-12 minuta i odmah poslužuje na stolu. Posluge su ukrašene obiljem nasjeckanog svježeg bilja.

Nježna krem ​​juha

Sastojci: 1,8 l povrća ili pilećeg luka, kilogram kupusa, začini po ukusu, 2-3 krumpira, sol, luk, svježi češnjak, čaša vrhnja s maslacem.

1. Krompir i luk izrezati na komade srednje veličine, preliti slanom juhom i poslati da prokuha dok ne omekša.
2. Zatim se u tavu polože cvjetovi brokule.
3. Nakon još 10 minuta možete dodati začine, vrhnje.
4. Kuha se 15-17 minuta dok ne skuha.
5. Gotova juha se ručno miješa. Zatim se u njega ulije krema.
6. Masa se zagrijava, ali ne dovodi do vrenja.

Krem juha od brokule sa vrhnjem poslužuje se na stolu s zdrobljenim češnjakom, koji je raspoređen na ploške.

Dijetalna juha

Sastojci: 90 ml obranog mlijeka, 320 g kupusa, sol, krumpir, litra vode, luk od repa, 80 g svijetlog krem ​​sira.

1. Sve korišteno povrće se opere, izreza na velike komade, prelije slanom vodom i pošalje da se kuha dok ne omekša.
2. Temelj se izvadi iz juhe, prebaci u blender i nasjecka. U tekućinu se ulije mlijeko, dodaje se sir.
3. Kad se sastojak sira rastopi, možete vratiti povrtni pire.

Ako se jelo pokaže previše tekuće, možete u njega uliti 1-1,5 tbsp. l. prosijanog brašna i kuhajte još par minuta.

Ukusna juha od brokule i gljiva

Sastojci: glava kupusa, 320 g bilo koje gljive (najlakše je koristiti šampinjone), češanj češnjaka, maslinovo ulje, 3 žlice. l. sok od limete ili limuna, hrpa svježeg peršina, sol.

1. Cvjetovi brokule šalju se u prokuhanu slanu vodu. Kuhaju se dok ne omekšaju samo nekoliko minuta da se sačuvaju sve vrijedne tvari.
2. Sjeckane gljive s češnjakom pržite u maslinovom ulju.
3. Na gotov kupus ulije se sok od citrusa. Ako nije dovoljno kuhano, možete koristiti ručni blender.
4. Juha se poslužuje vruća.

U svako posluživanje stavi se malo prženja gljiva i nasjeckani peršin.

Korak po korak recept od Julia Vysotskaya

Sastojci: 230 pilećih prsa, kilogram brokolijevih cvjetova, srednje mrkve i luk, 170 g krem ​​sira i 2/3 žlice. vrhnje s malo masti, sol, sušeni peršin i mljevena slatka paprika.

1. Juha se priprema od piletine u slanoj vodi.
2. Meso se izvlači iz tekućine, nakon čega se kuha dok cvjetovi kupusa ne postanu mekani. To će trajati nekoliko minuta.
3. Samovoljne kriške luka i mrkve pržene su na maslacu ili suncokretovom ulju.
4. Prvo se piletina isjecka u blenderu. Zatim - brokula izvađena iz juhe i pečena.
5. Meso i povrće se prebacuju u tavu.
6. Ostaje dodati sol, sve začine, vrhnje i sir. Masa se zagrijava dok se potonja ne otopi.

Gotova poslastica se izlije na tanjure za juhu i posluži s vrućim krekerima.

Krem juha od sira

Sastojci: sir Druzhba ili drugi sličan proizvod, 380 g kupusa, pola litre vrhnja s srednje masnom slaninom, kuhinjska sol, 60 g plavog sira, aromatično bilje.

1. Brokula, sortirana u cvasti, kuhana u slanoj kipućoj vodi 3-4 minute.
2. Voda se iz rezervoara odvodi, umjesto toga dodaje se vrhnje. Sadržaj tepsije se soli i pire ručnim miješalicom.
3. U tavu se dodaju dvije vrste sira i začini.
4. Masu dovedemo do vrenja i kuhamo još 7-8 minuta.

Gotova krem ​​juha od brokule raspoređena je na ploške i poslužena s bijelim krekerima.

Način kuhanja za najmanje

Sastojci: 2 pileća prsa, 3 krumpira, sol, rajčica, 180 g brokule, luk, pola mrkve.

1. Piletinu prelijemo vodom. Nakon 2-3 minute ključanja, primarna juha se stapa iz nje. Za hranu za bebe preporučuje se upotreba sekundarnog juha. Dalje se meso prelije svježom vodom i kuha dok ne omekša.
2. U gotovu juhu polažu se sitni komadići krumpira i mrkve. Kad ti sastojci omekšaju tijekom kuhanja, na njih se izlijevaju cvjetovi kupusa, komadići oguljene rajčice i luk. Da biste lako mogli oguliti rajčicu od rajčice, prvo ih morate probušiti kipućom vodom.
3. Zajedno se komponente kuhaju još 10-12 minuta.
4. Dalje, meso se reže, ili rastavi na vlakna i vrati u tavu.
5. Masa se usitni mikserom do kaše.
6. Po potrebi je gotov.
7. Topla juha poslužena s kriškama suhog raženog kruha.

U dječjem jelu ne smijete koristiti nikakve začine. Okus gotove poslastice već je prilično vedar i zanimljiv.

Neobična juha od brokule i škampi

Sastojci: 730 g kupusa, bijeli luk, sol, svježi češnjak po ukusu, kriška maslaca, 8-9 tigrastih škampi, litra pilećeg stakla, puna čaša mliječne masti, prstohvat mljevenog muškatnog oraščića.

1. Cvatnje brokule kuhaju se u kipućoj vodi samo nekoliko minuta, nakon čega se prebacuju u drugar i natapaju ledenom vodom. Potrebno je da kupus zadrži svoju svijetlu zasićenu boju.
2. U tavi se topi maslac na kojem se prže nasjeckani luk i češnjak. Nakon 3-4 minute, ovdje se ulije polovica juhe, doda se brokula. Masa se pirja 6-7 minuta na srednjoj vatri.
3. Račići su očišćeni od svega nepotrebnog. Iz njih se uklanjaju školjke, odsječene su glave. Zatim se kuhaju 4 minute u kipućoj slanoj vodi.
4. Sadržaj tepsije se pire.
5. Masa se izlije u tavu, u nju se dodaju preostali juha, vrhnje, sol, začini.
6. Juha se dobro zagrijava, ali ne dovodi do vrenja.

Gotova jela se izlijevaju u porcionirane zdjele. U svaku serviranje dodaju se 2-3 prethodno kuhane škampi. Poslužuje se vruće s hrskavim krutonima. Po ukusu možete ga posipati i naribanim polutvrdim sirom.