Meka svinjetina s rajčicom i sirom u pećnici postaje sočna, a kada se peče, sir na mesu stvara ukusnu koricu. Bogato prženo jelo zasigurno će ugoditi rodbini i gostima.
Sadržaj materijala:
Klasičan recept
Meka začinjena svinjetina s viskoznim sirom i mesnatim rajčicama pogodna je za srdačan nedjeljni ručak. Glavno jelo posluženo s povrćem na žaru.
komponente:
- svinjska kašica - 6 kriški debljine 3 cm;
- gruba sol, zdrobljeni korijander i crni papar - po želji;
- češnja češnjaka - 3 kom .;
- gusti majonezni umak - 4 žlice. l .;
- glavice luka - 2 kom .;
- mesnata rajčica - 2-3 kom .;
- tvrdi sir - 150 g.
Korak po korak priprema:
- Mesne ploče pobijedimo na debljinu od 1 cm, posipamo solju i začinima.
- Pergament stavljamo na lim za pečenje. Na to položimo komadiće nasjeckanog mesa.
- Pritisnite češnjak i pomiješajte s majonezom.
- Dobiveni umak namastite svinjetinu.
- Luk nasjeckamo na tanke kolutove, koje stavimo na meso.
- Rajčice narežite na tanke krugove i rasporedite na luk.
- Stavite lim za pečenje u vruću pećnicu i pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.
- Iz pećnice izvadimo lim za pečenje, posipamo sirom i opet pošaljemo 10 minuta da se peče.
- Sir se u ovom trenutku topi i postaje zlatan.
Poslužuje se aromatično srdačno jelo vruće uz prilog od svježeg ili grilovanog povrća.
Svinjetina s rajčicom, sirom i gljivama
Mršava svinjetina s gljivama, rajčicom i sirom ukusno je glavno jelo s gotovim složenim prilogom. Celuloza je impregnirana sokovima od gljiva, koji meso zasićuju pod grubom sirom.
potrebno:
- vitka svinjetina - ½ kg;
- šampinjoni - 150 g;
- rajčica - 60 g;
- tvrdi sir od pečenog mlijeka - 60 g;
- rafinirano ulje - 3-4 žlice. l .;
- svježe mljeveni crni papar - po želji;
- gruba sol po ukusu.
Korak po korak priprema:
- U ulju pržite nasjeckane gljive, malo soli.
- Pržite gljive dok višak tekućine ne ispari.
- Meso narežemo medaljonima od 1 cm. Svinjetinu prekrivamo filmom za hranu i tučemo je čekićem.
- Pripravke pripremamo solju i posipamo paprom.
- Pripremljene kotlete stavite na namašćenu foliju u posudu za pečenje.
- Na meso širimo 2 žlice. l. pržene šampinjone.
- Rajčice narežemo na tanke ploške i rasporedimo ih po cijeloj površini radnog dijela.
- Na rajčici nacrtajte rešetku majoneze kako se sir tijekom pečenja ne bi pretvorio u tvrdu masu.
- Tri sira narežite na sitnu rernu i pokrijte ih površinom radnog dijela.
- Svinjetinu pečemo 20 minuta na 200 stupnjeva, a zatim još 15 minuta na 150 stupnjeva.
Poslužimo uz narezano svježe povrće i zeleni kopar.
Kako se peče u foliji
Nježna svinjska kaša pečena u foliji s rajčicama i ružičastim viskoznim sirom ostaje sočna i topi se u ustima.
Potrebni su:
- kaša - ½ kg;
- luk - 1 glava;
- mesnata rajčica - 2 kom .;
- Ruski ili nizozemski sir - 150 g;
- kiselo vrhnje - ½ šalice;
- gruba sol, zrna mljevenog korijandera i papar - po želji.
Priprema po fazama:
- Meso narežemo na ploške od 2 cm, nakon čega ga posolimo, popaprimo i pobiberimo.
- Stavimo praznine na sjajnu stranu folije.
- Sjeckamo luk na kolutiće i stavimo na meso.
- Iz rajčice izvadite koru, a pulpu narežite na tanke kolutove. Rajčicu narežemo i na luk i namažemo kiselim vrhnjem.
- Mljevenim sirom pospite mesne medaljone.
- Omotamo džep od folije na sve strane i pečemo 30 minuta na 180 stupnjeva u pećnici.
- Izvadimo foliju, ostavimo da se ohladi 15 minuta i razvaljamo.
Kao prilog poslužujemo kuhanu šparogu grah ili pire krumpir od slatkog krumpira i vrhnja.
Kuhanje s lukom u pećnici
Luk daje jelu začinjenu karamelnu slatkoću.
Potrebni su:
- kaša - 300 g;
- rajčica - 3 kom .;
- luk - 1 glava;
- tvrdi sir - 250 g;
- češnja češnjaka - 3 kom .;
- peršin - 2-3 grane;
- Umak Provence - 200 ml;
- rafinirano ulje - 2 žlice. l. za podmazivanje lim za pečenje;
- sol i svježe mljeveni crni papar - po vašem ukusu.
Postupak kuhanja:
- Svinjetinu smo rezali tankim pločama debljine 7 mm.
- Meso se tuče između slojeva stegnutog filma do tankoće, ali tako da se ne trga.
- Lim za pečenje namažemo uljem, a na njega položimo izlomljene gredice.
- Meso začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom.
- Luk narežite na četvrtine kolutića i stavite na meso.
- Češanj gurnemo kroz prešu.
- Sitno nasjeckajte zelje.
- Operim i narežem rajčice na kolutiće debljine 5 mm.
- Na luk rasporedite majonezu i pospite 2 šalice rajčice.
- Radni komad pripremamo sa solju i začinima. Po vrhu pospite meso nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom.
- Podmažite rajčice majonezom.
- U debelom sloju pospite sitno naribani sir.
- Pecite svinjetinu 35 minuta na 180 stupnjeva u pećnici.
- Kuhano meso ostavite 10 minuta da se zasiti okusa.
Prezentaciju nadopunjujemo kriškama povrća ili pomfritom.
Uz dodatak krumpira
Srdačni obrok poznat je i kao "francusko meso".
Potrebni su:
- vitka svinjetina - ½ kg;
- krumpir - ½ kg;
- tvrdi sir - 150 g;
- rajčica - 3 kom .;
- glavice luka - 2 kom .;
- umak od majoneze - 200 g;
- češnja češnjaka - 3 kom .;
- ulje - 2 žlice. l .;
- sol i mljeveni papar - po ukusu;
- začin za svinjetinu - fakultativno;
- peršin - po volji.
Shema pripreme:
- Luk narežemo na medaljone, pobiberimo, posolimo i posipamo paprom.
- Umak stvaramo od majoneze, zdrobljenog češnjaka i nasjeckanog začinskog bilja.
- Oguljeni krumpir i rajčica izrezati na krugove. Sjeckamo luk u pola prstena.
- Krumpir pospite biljnim uljem, posolite i začinite paprom.
- Posudu za pečenje namažemo uljem.
- Na dno stavimo polovicu gomolja krumpira, namažemo ih majonezom.
- Dalje, stavite na pola luk i nasjeckanu svinjetinu, koja je također premazana umakom.
- Ponovite slojeve i pospite radni komad sjeckanim začinskim biljem.
- Meso pecite u pećnici 40 minuta na 200 stupnjeva.
- Tri sira i smeđa ga još 15 minuta.
Poslužite ukusno jelo s mikrozelenom svježom rajčicom i narezanim slatkim paprikama.
Svinjska eskalopa s rajčicom i sirom
Meso, tučeno do mekoće, pečeno sa sirom i rajčicom, kuha se bez suvišne masnoće.
komponente:
- svinjsko meso - 600 g;
- luk - 2 glave;
- rajčica - 3 kom .;
- Nizozemski sir - 150 g;
- kiselo vrhnje 20% - 6 tbsp. l .;
- biljno ulje - 1 žlica. l .;
- sol, papar, bilje Provence - po nahođenju;
- češnja češnjaka - 3 kom.
Postupak kuhanja u fazama:
- Meso narežemo na ploške od 5 mm.
- Nasjeckamo kriške i stavimo na namašćenu posudu za pečenje.
- Pospite površinu solju i začinima.
- Luk nasjeckamo na tanke polovice kolutića i stavimo ga na svinjetinu, podmazujući radni dio kiselim vrhnjem i pospite češnjakom.
- Rajčicu narežite na tanke kriške, stavite na meso, sol i pospite začinima.
- Sir naribajte finom mrežicom i pospite po cijeloj površini obratka.
- Pržite eskadrila 40 minuta na 200 stupnjeva dok kora ne porumeni.
Hranimo od sitno sjeckanog zelenila.
Ukusna jela od svinjetine s rajčicom i smeđom kore od sira, pečena u pećnici, ukrasit će svečani stol i brzo zadovoljiti vašu glad.
