Tatarska kuhinja bogata je raznim ukusnim i nekompliciranim jelima za kuhanje, koja su odavno zauzimala dostojno mjesto na svakodnevnim i prazničnim stolovima Slavena. Tatarske pite - jedno je od ovih jela, isprobavajući koje odmah uronite u povijest ponosnog i jedinstvenog naroda.

Tatarske pite - tradicionalni recept

Nacionalne tatarske pite vrlo su popularne. Ali za takve mirisne proizvode nije potrebno ići u kafić. Mogu se peći kod kuće od:

  • 400 g brašna;
  • 250 ml mlijeka;
  • 2 jaja;
  • 20 g suhog kvasca;
  • 2 luka;
  • 200 g mljevene govedine;
  • mala količina sode, šećera, soli i papra.

Glavni koraci prevođenja recepta u djelo:

  1. U dubokoj posudi pomiješaju se sol, šećer, soda i kvasac.
  2. Tamo ide toplo mlijeko.
  3. Postepeno se ulije brašno.
  4. Umijesiti tijesto, koje je podijeljeno na male kuglice, obavlja se ručno.
  5. Ravni kolači razvaljani su od komada tijesta.
  6. Punjenje se pomiješa s nasjeckanim lukom i začinja.
  7. Nadjev se stavlja na podloge od tijesta, nakon čega se formiraju pite s malim rupama u sredini.
  8. Proizvodi se prže u vrućem ulju u tavi.

S mesom i krumpirom

Mirisne torte s krumpirom dobre su ne samo za domaće obroke, već i mogu vam doći na pikniku.

Pročitajte i:prženo tijesto

Za kuhanje trebat će vam:

  • 150 g maslaca;
  • 400 g brašna;
  • 200 ml kefira;
  • 2 jaja
  • 150 g mesa;
  • veliki gomolj krumpira;
  • luk;
  • soda i sol.

U procesu:

  1. Prvo se jelima s prosijanim brašnom doda 100 g rastopljenog maslaca, soli i sode.
  2. Nakon dodavanja jogurta i jaja, tijesto se mijesi.
  3. Gomolj krumpira, pulpe i luk izrezati se na male kockice, koje se pomiješaju, solju i začinju.
  4. Od mekog tijesta priprema se baza za torte, na koju se stavlja nadjev.
  5. Proizvodi su u obliku kinkalija, ali s rupom u sredini.
  6. Pite se peku 40 minuta na 200 ° C.
  7. Kad istekne polovica navedenog vremena, ulje se stavlja u rupe na proizvodima.

Prazne pite pržene u ulju

Pržene pite s lukom i jajima.

Punjenje je neobavezna komponenta ukusnih pita. Ukusni proizvodi mogu se pripremiti samo:

  • 400 g brašna;
  • 120 ml mlijeka;
  • komad maslaca;
  • prstohvat šećera i soli;
  • 2 jaja
  • 30 g kvasca;
  • suncokretovo ulje.

napredak:

  1. U toplo mlijeko stavite tijesto, koje se priprema od razrijeđenog kvasca, 50 g brašna i šećera.
  2. Nakon ¼ sata ulije se preostalo brašno, ubaci jaja, rastopljeni maslac i sol, nakon čega se sve dobro promiješa.
  3. Tijesto izdvaja za 1,5 sat.
  4. Kad se brašnasta masa digne, zgnječi se i opet ostavi na stranu.
  5. Nakon sljedećeg porasta, od plastične mase formiraju se pite, koje se s dvije strane prže u vrućem ulju.

Kako kuhati Echpochmak

Nacionalne tatarske pite Echpochmak - integralni proizvodi za posluživanje svečanog stola među muslimanima.

Za pripremu su vam potrebni:

  • 1 kg kvasca tijesta;
  • ½ kg goveđe pulpe;
  • malo masne ovčetine;
  • 5 gomolja krumpira;
  • 2 luka;
  • komad maslaca;
  • sol i začini.

Slijed postupaka:

  1. Meso se reže na sitne komade.
  2. Od gomolja krumpira pripremaju se kocke.
  3. Luk sitno nasjeckan.
  4. Sve komponente punjenja su pomiješane, soljene i začinjene.
  5. Tijesto se reže na komade iz kojih se valjaju krugovi.
  6. Smjesa od krumpira i mesa smještena je u sredinu baze ispod torte, nakon čega se pripremaju trokuti naizmjenično pritišćući svaku stranu.
  7. Komadići ulja stavljeni su u jabučice na sredini pita.
  8. Pecite 40 minuta na 180 ° C. https: //youtu.be/hR8xkVAAf74

Trokuti s punjenjem

Proizvodi nacionalne tatarske kuhinje mogu se kupiti u trgovini u obliku poluproizvoda, međutim, pite pripremljene kod kuće ispasti će ukusnije i sočnije.

Dovoljno je kupiti:

  • 2 kg brašna;
  • 1 kg krumpira i govedine;
  • 3 luka;
  • 1 litra mlijeka;
  • prstohvat šećera i soli;
  • 3 jaja
  • 15 g kvasca;
  • malo šećera;
  • 3 hrpe biljnog ulja;
  • 200 g maslaca;
  • sol i začini.

Faze stvaranja:

  1. Od brašna, mlijeka, maslaca, jaja, šećera priprema se klasično kvasno tijesto koje bi se trebalo nekoliko puta dizati.
  2. Meso i krumpir se izrezuju na kockice, koje se temeljito izmiješaju, solju i začinju.
  3. Gotovo tijesto istrgne komad, koji se valja u krug.
  4. Na valjano tijesto stavlja se nadjev nakon čega se formira trokut.
  5. Ovaj postupak se provodi sa svom plastičnom masom.
  6. Proizvodi se peku dok se ne kuhaju na 180 ° C.

Tatarske pite "Kystyby"

Za pripremu tradicionalnih tatarskih kolača s punjenjem trebat će vam:

  • 200 ml mlijeka;
  • jaja;
  • komad maslaca;
  • 280 g brašna;
  • 500 g krumpira;
  • luk;
  • malo šećera i soli.

Detaljne upute za kuhanje:

  1. Luk se nasjecka i prži.
  2. Krompir se kuha, pire i miješa s lukom i pola mlijeka.
  3. Od preostalog mlijeka, rastopljenog maslaca, jaja, brašna i prstohvat soli, šećera, priprema se tijesto, čiji se dijelovi razvaljaju u krugove.
  4. Punjenje se postavlja u sredinu kolača, a zatim se oblikuju pite.
  5. Proizvodi se prže u suhoj tavi s dvije strane 1,5-2 minute.

S tijestom od krumpira

Srdačne torte iz povoljnog kompleta namirnica.

sastojci:

  • 250 ml vode;
  • 120 ml biljnog ulja;
  • 700 g brašna;
  • 10 krumpira;
  • 3 luka;
  • malo zelje, soda i sol.

Način kuhanja:

  1. Meko tijesto se priprema od vode, ulja, brašna, sode i prstohvat soli.
  2. Povrće i zelje sjeckani su, nasoljeni.
  3. Tijesto je razvaljano u prilično tankom sloju, iz kojeg su izrezani krugovi.
  4. Zajedno s nadjevom od tijesta formiraju se torte koje ostavljaju u vrućoj pećnici 45 minuta.

Dakle, ako ste željeli diverzificirati uobičajenu prehranu, tada će se jela tatarske kuhinje savršeno nositi s tim zadatkom.

Povezano Softver:Više od autora: