Ideja izrade salate u toplom obliku uopće nije nova, slično jelo pojavilo se još u doba Rimskog Carstva, ali tek su nedavno moderni kuhari oživjeli, izmijenili i poboljšali recept. Danas je lagana, svijetla, topla salata s govedinom sočnog, skladnog ukusa nužna na meniju svakog poznatog restorana. U međuvremenu, nije ga tako teško pripremiti kod kuće: to može biti i srdačna grickalica, i glavno jelo, i sjajna opcija za roštilj za piknik.

Topla salata s govedinom i povrćem

Izvrsni okus, koji će dati besprijekornu kombinaciju mramorne govedine i sočnog pečenog povrća, cijenit će ne samo gurmani. Jelo blisko remek-djelima mediteranske kuhinje savršeno je za dijetnu hranu: 100 g gotovog proizvoda - ∼181 kcal, 12 g proteina, 10 g masti i 8 g ugljikohidrata.

sastojci:

  • 550-600 g govedine;
  • 180 g obojene paprike;
  • 100 g rajčice (odaberite mesnato, srednje veliko voće);
  • 80 g luka ili žutog luka;
  • 100 g slanog kiselog soka;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 5 kom. borovica (bobice);
  • 30 g maslinovog ulja i balzamičnog octa;
  • sol, papar po ukusu;
  • kapari, masline za ukras.

Meso ima dominantnu ulogu u salati. Da biste bili sočni i istovremeno se pripremili što je brže moguće, bolje je uzeti grickalicu.

Korak po korak kuhanja:

  1. Izgnječite cijelo meso zdrobljenim češnjakom i zdrobljenim bobicama smreke, solju, paprom po ukusu, namažite uljem. Zagrijavamo tavu s neljepljivim sastojcima (po mogućnosti s debelim dnom), na nju stavimo nekoliko lovorovih listova, čekamo laganu maglu - takve će manipulacije pružiti učinak pušenja i dati mesu nevjerojatno aromatične note ukusa. Peći biftek 5 minuta, nekoliko puta preokrenuti.
  2. Luk narežemo na pola prstena, pomiješamo s otopinom soli, stavimo u mikrovalnu pećnicu na 60 sekundi na maksimalnu snagu opreme. Hlađenje. Pripazite na ovu metodu ukiseljenja luka, koja je mnogo puta brža i korisnija od uobičajenog namakanja povrća u ocatu.
  3. Na dnu rajčice napravimo mali rez križanog oblika, povrće prelijemo kipućom vodom nekoliko minuta. Uklonite omekšanu kožu. Izrežite na kriške, ne zaboravljajući da uklonite krupno sjeme i stabljiku.
  4. Papriku pecite pola sata na 200 stepeni. Ohladite u zatvorenoj posudi, možete pakirati. Kad se papar ohladi, narežite ga po dužini, izvadite kutiju s sjemenkama, stabljiku, oguljenu kožu i meso prerežite uzdužnim klinovima.
  5. Opet zagrijte pećnicu na 180 ° C, "odmarano" meso i rajčicu stavite na lim za pečenje, pecite 10-15 minuta. Ako povrće počne gorjeti, smanjujemo temperaturu i vrijeme povećavamo.
  6. Govedinu narežemo na tanke kriške. Lagano začinite meso i rajčice balzamičnim ocatom, dobro protresite.
  7. Na širokom tanjuru skupljamo toplu salatu s govedinom i povrćem. Slijed slojeva je sljedeći: luk - meso - rajčica - papar. Ukrasite mješavinom kapara i maslina, ponovno poškropite ocatom. Odmah poslužite do stola.

Dresing salate može biti vrlo različit - umaci od tartara ili senfa, na bazi kiselog vrhnja s biljem. Savršena je i opcija pripremljena miješanjem sokova ekstrahiranih iz mesa i papra tijekom pečenja, maslinovog ulja i kapljice balzamičnog ulja. Eksperimentirajte!

Uz dodatak rukole

Tražite laganu opciju obroka za ugodnu ljetnu večeru na terasi? Idealno rješenje je talijanska salata s govedinom i rukolom. Trava će joj dodati ugodnu začinjenu gorčinu i nagovještaj potrebne oštrine - to je najviše za romantične veze.

sastojci:

  • 300 g govedine;
  • 120 g cherry rajčice;
  • 160 g rukole;
  • 5 g sezama;
  • 2 žlice. l. ulja (po mogućnosti maslinova);
  • 0,5 tsp balzamični ocat;
  • 1 žlica. l. soja sos;
  • sol po ukusu.

Korak po korak kuhanja:

  1. Stavite meso na 10 minuta u zamrzivač za lako rezanje u dugačke tanke trake, slično pripremi goveđeg strogana. Nakon rezanja, govedinu marinirajte 10 minuta u mješavini sojinog umaka i ola. ulje (1 tbsp. l. svakog proizvoda). Pržite 5 minuta na jakoj vatri uz dodatak još 1 žlice. l. ulje. Malo ohladiti.
  2. Višnju narežite na polovice.
  3. Poslužite jelo u porcijama: meso stavite na lišće rukola, a zatim trešnja.

Pročitajte i:salata s rukolom i kozicama

Ulijte sok koji je preostao nakon prženja govedine, pospite balzamikom, pospite sjemenkama sezama.

Kuhanje s patlidžanom

Svijetla salata pikantnog ukusa koja će uljepšati svakodnevnu večeru ili postati gastronomski vrhunac svečanog jelovnika, priprema se za samo pola sata.

Sastojci za 3 obroka:

  • 300 g govedine;
  • 1 mrkva;
  • 1 zvonasta paprika;
  • 1 patlidžan;
  • ulje za kuhanje.

Za umak:

  • 2 češnja češnjaka;
  • 1 žlica. l. soja sos i sok od limuna;
  • 1 žličica šećer;
  • 3 žlice. l. maslinovo ulje;
  • hrpa peršina.

Korak po korak kuhanja:

  1. Patlidžan narežite na trakice, ostavite stajati 10-15 minuta, iscijedite dobivenu tekućinu.
  2. Papriku narežite na trakice, tri mrkve na korejskoj rerni.
  3. Samljeti češnjak, sitno nasjeckati peršin, pomiješati ih sa svim ostalim sastojcima za preljev. Dajte malo inzistirati.
  4. Meso pripremamo po analogiji s prethodnim receptom. Brzo pržite u vrućoj tavi s kapljicom ulja.
  5. Dodajte mrkvu i patlidžan, pržite par minuta, a zatim papar ulijte u tavu, kuhajte još nekoliko minuta. Povrće ne smije biti pretjerano mekano, a kamoli puzati.

Govedinu s povrćem širimo na širokom tanjuru, prelijemo umakom, poslužimo toplu u obliku stola.

Tajlandska topla salata s govedinom

Tajlandska topla salata s skladnom kombinacijom okusa sočnog mesa, povrća i brojnih začina vjerojatno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Priprema se elementarno, treba vam najmanje vremena, ako ne uzmete u obzir par sati potrebnih za mariniranje govedine.

Sastojci za 4 obroka:

  • 300 g mesa;
  • 1 velika crvena paprika;
  • 2-3 krastavca;
  • pola glave pekinškog kupusa;
  • 1 čili papar
  • sezam po ukusu.

Sastojci za marinadu:

  • 4 češnja češnjaka;
  • 2 žlice med;
  • pola vapna;
  • 3-4 žlice. l. maslinovo ulje;
  • 2/3 korijena đumbira;
  • soja sos po ukusu.

U marinadi nema soli: uspješno je zamjenjuje soja sos i začini.

Korak po korak kuhanja:

  1. Smrznuto meso narežite na tanke trake. Propustite češnjak kroz prešu, đumbir narežite na sitne komade, iscijedite sok iz limete. Pripremite marinadu miješanjem svih sastojaka. Procijedite ih mesom, pošaljite 2 sata u hladnjak.
  2. Ruke pekinškog kupusa trgnemo rukama u duboku zdjelu salate u kojoj će se poslužiti gotovo jelo.
  3. Izrežite na trakice krastavce, papriku, čili.
  4. Sjemenke sezama pržite se nekoliko minuta u vrućoj tavi dok se ne pokaže zlatni ton. Vrijeme prženja može se čak i malo smanjiti, jer će sezam prekomjeran vatri biti gorak.
  5. Izvadite komade đumbira iz marinirane govedine, meso i tekućinu stavite u vruću tavu s malom količinom ulja. Pržite dok se ne skuha (oko 7-10 minuta).
  6. Kineskom kupusu dodamo povrće, meso zajedno s marinadom i dobivenim sokom, posipamo prženim sezamovim sjemenkama, pomiješamo. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 3-5 minuta.

Nakon dodijeljenog vremena, ukusna tajlandska topla salata je spremna za jelo.

Uz zvonastu papriku

Takav popularni restoranski zalogaj lako se priprema kod kuće.

sastojci:

  • 350 g goveđeg luka;
  • crvena paprika;
  • krastavac;
  • 2 korijena celera;
  • hrpa cilantroa.

Za dopunu goriva:

  • sok od pola limete;
  • češanj češnjaka;
  • malo mljevenog đumbira (∼2 cm korijen);
  • 2 žlice. l. soja sos i maslac od kikirikija.

Za kiselo meso:

  • 2 žlice. l. soja sos i maslac od kikirikija;
  • 1 žličica granulirani šećer.

Korak po korak kuhanja:

  1. Pomiješamo komponente za marinadu, zalijemo meso, pošaljemo na hladno 1 sat.
  2. Papriku narežite na srednje kockice, krastavac na uzdužne trake, celer na tanke kriške. Cilantro sitno nasjeckajte.
  3. Pečeno meso pecite na foliji 20-30 minuta na 220 stupnjeva.
  4. Gotovu govedinu narežite na tanke trake, prelijte umakom, kombinirajte s paprikom, krastavcem, celerom, cilantrom. Serviramo do stola.

Da biste napravili umak, jednostavno pomiješajte sve sastojke.

Predjelo od graha

Vrlo ukusne tople salate dobivaju se miješanjem govedine sa zelenim grahom i mekim sirom. Spektakularan, jednostavan i nevjerojatno zdrav obrok za zagovornike zdrave hrane.

Sastojci za 2 obroka:

  • 200 g govedine;
  • 4 šake zelenog graha;
  • lišće omiljene salate;
  • 10 cherry rajčica;
  • 80 g mekog sira;
  • 100 ml sojinog umaka;
  • sol, papar ako je potrebno.

Za dopunu goriva:

  • 1 žličica Dijon senf;
  • 2 žlice. l. soja sos;
  • 4 žlice. l. biljno ulje (sezamovo, kikiriki, maslinovo itd.);
  • limunov sok po ukusu.

Korak po korak kuhanja:

  1. Meso narežite na trakice, kiseli u soja sosu. Vrijeme variramo, počevši od 10 minuta.
  2. Pržite grah nekoliko minuta u ulju ulja i sojinog umaka. Isto radimo s rajčicom, izrezanom na četvrtine (grah prvo izvadimo iz tave).
  3. Odvojeno pržimo govedinu s umakom, možete je i malo prokuhati ispod poklopca kako bi dobili mekšu mesnu strukturu.
  4. Za umak pomiješajte sve 4 komponente.
  5. Na jelo stavite salatu, a zatim grah, trešnja, govedina. Sol, papar po potrebi. Zalijevajte preljev. Dodajte kockice sira i poslužite.

Topla salata s govedinom i gljivama.

Još jedna sočna varijacija ukusne tople salate svidjet će se ljubiteljima klasične kombinacije gljiva i mesa.

Sastojci za 2 obroka:

  • 200 g suhog luka;
  • 100 g šampinjona;
  • 150 g miješane salate;
  • 1 mladi luk (možete uzeti poriluk);
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje;
  • sol, papar po ukusu.

Za dopunu goriva:

  • 100 g sojinog umaka i biljnog ulja (uzmite svoje najdraže);
  • 25 g vinskog octa;
  • 7 g nasjeckanog češnjaka;
  • mala hrpa zelenila.

Korak po korak kuhanja:

  1. Sastojke za lagano miješanje pomiješajte mikserom, dajte joj vremena da se kuva.
  2. Nadjev isperite uljem, pržite u vrućoj tavi 4 minute, meso okrenite 1 put. Gotovu govedinu ostavite 5-10 minuta, a zatim tanko nasjeckajte.
  3. Na istoj tavi brzo pržite nasjeckani luk. Odvojeno pržite narezane gljive solju i paprom.
  4. Na lišće salate stavite meso "slama", gljive, luk, prelijte dresing. Buon appetito!

Topla salata s govedinom plodno je polje za kulinarske eksperimente, što znači da možete postići vlastiti dodir autora. Sretno

Povezano Softver:Više od autora: