Nježno bujno tijesto u kombinaciji sa slatkim kiselim vrhnjem nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Cheesecakes su dobri uvijek i svugdje, ali trebate biti u mogućnosti pravilno kuhati tijesto, inače ćete ovu prekrasnu poslasticu lako pokvariti. Dakle, pripremimo tijesto za cheesecakes.
Sadržaj materijala:
Klasično tijesto od sira
Ako prije toga nikad niste kuhali sirare, onda je bolje koristiti klasično tijesto.
Sastojci za 2 šalice brašna:
- hladno mlijeko - 1,5 tbsp .;
- ulje - 130 g;
- biljno ulje - 4 žlice. l .;
- granulirani šećer - 250 g;
- pileće jaje - 2 kom .;
- posni sir - 1 paket;
- suhi kvasac - 1 žlica. l .;
- vanilije;
- sitna sol.
Algoritam postupaka:
- Mlijeko zagrijte na 40 stepeni, maknite s vatre, ulijte sol, šećer.
- Unesite kvasac i ostavite da smjesa odstoji četvrt sata. Umutite jaja.
- Dvaput prosijte brašno radi zasićenja kisikom. Tako će cheesecakes biti veličanstveniji.
- U malu posudu ulijte brašno u malu posudu, napravite produbljivanje i sipajte mliječnu smjesu u rupu.
- Temeljito promiješajte, dodajte ulje.
- Od mase oblikujte jednu kvržicu, omotajte je lijepljenim filmom i ostavite da se digne.
- Izvadite tijesto i oblikujte nekoliko kuglica veličine mandarina.
- U svaku koru napravite produbljivanje za nadjev.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte sir i vaniliju, a dobivenu smjesu stavite u dimljene peciva.
- Porcije rasporedite na lim za pečenje, prekrijte biljnim uljem i stavite u pećnicu na 20 minuta.
Kako to učiniti bez kvasca
Ako nema kvasaca u hladnjaku, ne odložite desert do kasnije, jer znamo kako bez njih.
Tijesto će se koristiti na 2 šalice brašna:
- masni sir - pola paketa;
- velika jaja - 2 kom .;
- granulirani šećer - pola čaše;
- fina sol - prstohvat;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- mršavo ulje - koliko će ići;
- vanilije.
Sastojci za nadjev:
- posni sir - 150 g;
- šećer - 3 žlice. l .;
- kiselo vrhnje - 20 g;
- vanilin.
Priprema:
- U zasebnoj zdjeli kombinirajte komponente za tijesto, osim brašna.
- Dva puta prosijte brašno i stavite u masu skute. Miješajte dok se ne formiraju jednolike kvržice.
- Zamotajte kuglu u foliju i pošaljite u hladnjak da se sastojci pomiješaju.
- Za nadjev kombinirajte skute, šećer, kiselo vrhnje i vaniliju. Da biste dodali okus, dodajte kandirano voće, grožđice ili mak.
- Izvadite masu iz hladnjaka i napravite 12 identičnih kuglica.
- U svaku koru napravite produbljivanje, gdje zatim napunite kuhani nadjev.
- Pecite u pećnici na 160 stupnjeva.
Cheesekees bez kvasca su spremni!
Za pečenje s sirom
Za pripremu takvog pečenja ne morate imati posebne kulinarske sposobnosti, jer čak i najiskusnija domaćica može kuhati sirare prema ovom receptu.
Sastojci za tijesto:
- brašno - 1 žlica;
- smrznuti maslac - 100 g;
- posni sir - 200 g;
- šećer - 100 g;
- žumance - 1 p .;
- soda - 5 g;
- sol;
- vanilin.
Sastojci za nadjev:
- džem - čaša;
- škrob od krumpira - 2 tsp.
Priprema:
- Prosijte brašno, pomiješajte s vanilijom.
- Izvadite ulje iz zamrzivača i naribajte ga na krupnoj rerni. Ubacite u brašno.
- Dodajte preostale proizvode od tijesta i promiješajte.
- Rezultat bi trebao biti tijesto s krastavcem. Od mase oblikujte kuglu, zamotajte je filmom i ostavite 20 minuta - tijesto za sirare s sirom.
- Tijesto razvaljajte u pravokutni sloj i pomoću šolje napravite nekoliko krugova od njega.
- Okrenite njihove rubove tako da strane oblikuju.
- U drugoj posudi pomiješajte džem i škrob.
- Na nadjev stavite nadjev od sira.
- Pecite na 180 stepeni.
Korak po korak recept za podlogu od maslaca
Delicija će ispasti bujna i prozračna, ako strogo slijedite korak po korak recept za izradu baze od maslaca za sira.
Sastojci za tijesto:
- brašno - 1,5 tbsp .;
- suhi kvasac - 7 g;
- šećer - 50 g;
- sol - prstohvat;
- ulje za podmazivanje lim za pečenje;
- kiselo vrhnje - 60 g;
- žumanjka - od 1 jajeta;
- mlijeko - 0,5 tbsp.
Sastojci za nadjev:
- posni sir - 250 g;
- šećer - 50 g;
- kukuruzni škrob - 10 g;
- sol - prstohvat;
- bjelančevina - 2 kom.
Priprema:
- Kombinirajte mlijeko, kvas, granulirani šećer i 2 žlice brašna. Temeljito promiješajte i ostavite 10 minuta da se sastojci "pomiješaju".
- U drugoj zdjeli izmiksajte žumanjke sa šećerom i dodajte sve preostale sastojke za tijesto, osim brašna. Dobro promiješajte i pomiješajte dvije smjese.
- Dva puta prosijte brašno i dodajte u masu. Miješajte dok se ne formiraju jednolike kvržice.
- Ukusno kvasno tijesto za siraše je spremno. Zamotajte koru lijepljenim filmom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Na drugom tanjuru pomiješajte sve sastojke za nadjev i promiješajte mikserom. Smjesa ne smije biti tekuća.
- Izvadite tijesto, oblikujte nekoliko kuglica, u svaku napravite udubljenje u koje stavljate nadjev.
- Premažite cheesecakes biljnim uljem, stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i stavite u pećnicu na 20 minuta.
Nepečeno tijesto od sira
Nudimo detaljni recept za ukusnu poslasticu.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 250 g;
- margarin - 250 g;
- sol - prema preferencijama ukusa;
- šećer - prema preferencijama ukusa;
- vanilin;
- soda - 1 tsp;
- brašno - 1,5 tbsp .;
- krumpir - 4 kom .;
- mlijeko - 1,5 tbsp .;
- maslac - 100 g;
- jaje - 1 kom.
Priprema:
- Stavite krumpir da prokuha.
- Pomiješajte margarin sa svim preostalim sastojcima.
- Od mase oblikujte jednu kvržicu i pošaljite je u hladnjak na sat vremena.
- Od kuhanog krumpira napravite pire.
- Izvadite masu iz hladnjaka i od nje oblikujte nekoliko grudica. U svaki napravite produbljivanje i u njih stavite pire krumpir.
- Pecite 15 minuta.
Svježi cheesecakes su spremni!
Kuhanje u stroju za kruh
Zahvaljujući razvoju kuhinjske tehnologije, kuhanje je postalo puno lakše i zanimljivije. Pa čak i dobri stari cheesecakesi sada se mogu napraviti u stroju za kruh.
sastojci:
- brašno - 2,5 žlice;
- maslac - 200 g;
- mlijeko - 1 žlica;
- kvas - 12 g;
- jaje - 1 p .;
- šećer - 1 žlica. l .;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l .;
- sol je prstohvat.
Priprema:
- Ulijte kvasac u zdjelu s toplim mlijekom, ostavite da smjesa stoji 5 minuta kako bi se nabubrila.
- Ulijte mlijeko u zdjelu proizvođača kruha. Unesite preostale sastojke.
- Uključite uređaj postavljanjem načina "Pečenje" i pričekajte neko vrijeme.
- Nakon toga izvadite tijesto, iz njega oblikujte sirne kolače, unesite nadjev i pecite 20 minuta.
Cheesecakes su sjajni kao desert za čaj ili međuobrok.
