Tanke kefir palačinke - 6 ukusnih recepata

Mnoge domaćice kuhaju samo palačinke na kefiru i ne znaju da na ovom mliječnom proizvodu možete ispeći osjetljive palačinke koje po svom ukusu nisu niže u odnosu na kulinarske proizvode u mlijeku. Nudimo 6 recepata za pravljenje tankih palačinki s kefirom, nakon kojih se ne morate sjećati poslovice „Prva palačinka je gnojna“.

Klasične kefir palačinke

Prema klasičnom receptu, kefir palačinke može kuhati bilo koja domaćica. Prvo pripremite potrebne sastojke.

Uzmi:

• pola litre kefira;
• 2 jaja
• 4 g sode;
• 40 g granuliranog šećera;
• 4 g soli;
• 100 g brašna;
• 40 ml biljnog ulja.

Dakle, svi potrebni proizvodi su pri ruci, nastavite s kuhanjem:

1. U duboku zdjelu (kapaciteta najmanje 3 l) ukuhamo jaja, dodamo sol i šećer. Umutite mučnikom sve dok ne dobijete pjenu.
2. U smjesu, bez zaustavljanja šlag, postupno ulijte kefir u malim obrocima, izbjegavajući pojavu kvržica.
3. Dodajte soda i nastavite miješati dok se u smjesi ne dobiju mjehurići.
4. Stavimo tavu na vatru, ulijemo biljno ulje, dovedemo do vrenja i ulijemo u smjesu za palačinke, brzo miješajući.
5. Pravu količinu tijesta skupimo u posudu (oko 150 ml) i ravnomjerno je izlijemo u tavu, okrećući je tako da se smjesa raširi po cijeloj površini.
6. Pečemo dok rubovi ne porumene, okrenemo i pržimo s druge strane.

Gotovu palačinku stavite na jelo.

Glavna tajna kuhanja: ako sipate vruće ulje u tijesto, onda tava neće trebati namazati do kraja kuhanja svih palačinki!

Otvorena delicija

Sljedeći recept za tanke palačinke s kefirom i vodom. Palačinke pripremljene na ovaj način osjetljive su poput čipke!

poduzeti:

• 150 g brašna;
• 250 ml kefira;
• 250 ml vode (kipuća voda);
• 2 jaja
• 7 g sode;
• 4 g soli;
• 30 g šećera;
• 40 ml suncokretovog ulja.

Sada pripremamo poslasticu:

1. Svi sastojci, osim vode, ulja i sode, temeljno su tučeni u blenderu (ili šlagom) do glatkog.
2. Ulijte kipuću vodu u mješavinu sa sodom ugasenom u njoj, neprestano miješajući tijesto.
3. Dodajte ulje, promiješajte i ostavite tijesto četvrt sata.

Tijesto se kuha. Pečemo u vrućoj tavi na uobičajen način.

Od tijesta od kvasca u kipućoj vodi i kefiru

Tanke palačinke s rupama bit će još ukusnije i nježnije ako se peku sa tijestom od kvasca.

Sastoji se od:

• pola litre kefira;
• pola litre kipuće vode;
• 4 jaja
• 100 g šećera;
• 7 g soli;
• 300 g brašna;
• 7 g sode;
• 70 ml suncokretovog ulja.

Kuhanje tijesta:

1. Umutite jaja do pjene.
2. Ne prestajući da se tuku, tankim potokom ulijte kipuću vodu u jaja.
3. Ulijte kefir, dodajte šećer i tukli.
4. Nakon što mu prethodno dodate sol i sodu, pažljivo je ulijte u smjesu, neprestano miješajući kako ne bi došlo do stvaranja grudvica.
5. Ulijte ulje i ponovo promiješajte.

Kefirno tijesto s kipućom vodom je spremno. Možete peći.

Tanke palačinke s rupama

Tanke palačinke oduševit će domaćinstvo, za pripremu će vam trebati set namirnica:

• pola litre kefira (po mogućnosti 2,5%);
• 2 jaja
• 5 g sode;
• 60 g granuliranog šećera;
• 4 g soli;
• 200 g brašna;
• 40 ml biljnog ulja.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Odvojite žumanjke od proteina. Izvadimo proteine ​​u hladnjak, a žumanjke tučemo sa šećerom.
2. Ulijte topli kefir u šlag, promiješajte i, bez prestanka miješanja, pažljivo ulijte brašno.
3. U smjesu dodajte soda i ulje.
4. Bjelanjke istucite sa soli do pjene i ulijte u kuhanu masu. Lagano promiješajte.
5. Skuhajte oko 150 ml u posudu i ravnomjerno je izlijte u tavu za zagrijavanje, zagrijavajući je tako da se smjesa raširi po cijeloj površini.

Palačinku pečemo dok rub ne porumeni, preokrenemo i čekamo pojavu rumenila s druge strane.

Na mlijeku i kefiru

Ako u tijesto dodate mlijeko s kefirom, dobit ćete nevjerojatne palačinke.

poduzeti:

• 250 g brašna;
• pola litre kefira;
• 250 ml mlijeka;
• 2 jaja
• 4 g sode;
• 4 g soli;
• 30 g šećera;
• 40 ml suncokretovog ulja.

Kuhanje tijesta:

1. U topli kefir dodajte jaja tučena sa šećerom, soli, soda i dobro izmiješajte.
2. Pažljivo, neprestano miješajući, prosijte brašno u malim porcijama.
3. Tankom strujom, neprestano miješajući, ulijte kuhano mlijeko u smjesu.
4. Dodajte ulje i ponovo promiješajte.

Masa za palačinke je spremna. Pecite na tradicionalan način.

Da bi palačinke bile bujne i nježne, u tijesto dodajte isključivo bijelo brašno najvišeg stupnja!

Recept od Julia Vysotskaya

Palačinke pripremljene prema posebnom receptu Julia Vysotskaya postat će ukras bilo kojeg svečanog stola. Pripremite sastojke:

• 200 g brašna;
• 700 ml mlijeka;
• 120 g šljiva. ulje;
• 2 jaja
• 2 žumanjka;
• 20 g granuliranog šećera;
• 3 g soli;
• 2 naranče;
• 100 ml rakije;
• 500 g sladoleda.

Izvrsnu deliciju pripremamo na sljedeći način:

1. U brašno dodajte brašno, jaja, žumance, mlijeko, sol i 100 g rastopljenog maslaca.
2. Zamijesite tijesto i ostavite 30 minuta.
3. Proizvode pečemo u vrućoj tavi.
4. Dalje, u tavi otopite 20 g ulja i dodajte narančinu koricu i kriške.
5. Nakon 2 minute stavite palačinku presavijenu na pola, prelijte konjakom i zapalite je.

Isto radimo sa svim proizvodima. Posluženo na stolu sa sladoledom.

Palačinke su možda jedna od najomiljenijih delicija u svakoj obitelji. Mogu se poslužiti sa kiselim vrhnjem ili medom, džemom ili marmeladom, i jednostavno, namazani i posuti šećerom. Djeca posebno vole palačinke. Nadamo se da će proizvodi pripremljeni prema našim receptima postati konstantno jelo u svakom domu.