Whoopie torta od torte - 5 recepata korak po korak

Postoje ratovi nad teritorijima, a postoje i slastičarski ratovi za pravo da se zove rodnim mjestom određene poslastice. To je tako "slatki rat" da se nekoliko američkih država bori između sebe, pokušavajući dokazati autorstvo dobrote s dvije polovice čokoladnog keksa i vrhnja. I dok su bili u ratu, peciva su se od kolača uspjela pretvoriti u kolač Whoopi Pie i raširiti po svijetu.

Klasična torta od Whoopie torte

U klasičnoj verziji desert ima prilično bogat okus čokolade. To se objašnjava prilično velikom količinom kakaa u tijestu.

Omjer sastojaka za pečenje kolača:

• 250 g maslaca;
• 210 g šećera;
• 12 g vanilin šećera;
• 2 pileća jaja;
• 350 g brašna;
• 100 g kakaa u prahu;
• 10 g praška za pecivo;
• 5 g sode;
• 2,5 g soli;
• 130 ml svježe kuhane kave;
• 140 ml masnog kefira.

Korak po korak:

1. Umutite maslac, rastopljen do konzistencije mekog plastelina, tukli mikserom s obje vrste šećera, a zatim dodajte jaja jedno po jedno.
2. Izmiješajte i prosijte odvojeno sastojke. U visokoj mjernoj čaši pomiješajte kefir i kavu.
3. Nastavljajući miješati tijesto mikserom, u njega unesite smjesu kefir-kava i krupne komponente u tri ili četiri stupnja. Pokazat će se prilično gust i dobro održavan oblik, viskozno-viskozno tijesto.
4. Podijelite ga na jednake porcije i ispecite četiri kolača. Temperatura pećnice je 180 stupnjeva, trajanje toplinske obrade je 20 - 25 minuta.

Sakupite tortu, najprije tako da na površinu torte bacate okrugle kapi vrhnja uz pomoć slastičarske vrećice, a zatim je premažete sljedećim kolačem. Vrh deserta, prekriven istim kremastim kapljicama, možete posipati kakaom i ukrasiti listovima metvice. Prikladne mogućnosti dizajna za klasični Whoopie pita bit će navedene u nastavku.

S mascarponeom

Kolač od torte Whoopi s Mascarponeom postao je vrlo popularan i, začudo, u Kazahstanu. Dakle, više od 80% fotografija na Instagramu s hashtagom iz naziva deserta napravljeno je u ovoj republici.

Za kremu od sira Mascarpone trebat će vam:

• 200 g Mascarponea;
• 350 g vrhnja za maslac za šlag:
• 150 g šećera u prahu.

Kako napraviti kremu:

1. Šlag istucite izravno iz hladnjaka do bujne i stabilne strukture, zajedno sa šećerom od glazure.
2. Zatim hladni sir pomiješajte na sitne komade u kremastu masu. To bi trebalo biti učinjeno lopaticom ili žlicom rotacijskim pokretima u smjeru kazaljke na satu. Na kraju možete nakratko probiti kremu mikserom na velikoj brzini.

Da bi se krema dobro istukla, potrebno je ohladiti ne samo njih, već i kapacitet za šlag i miješalice.

Whoopi torta od torte s kremom od sira

Jao, ne u svakoj trgovini prehrambenih proizvoda možete kupiti Mascarpone, ali i koristeći povoljniju vrstu sira (skute) možete pripremiti umjereno vlažnu i stabilnu kremu, idealnu za ovu tortu.

U tom slučaju morate uzeti:

• 400 g mekog maslaca;
• 100 g šećera u prahu;
• 450 g skute sira (9% masti);
• 100 g kondenziranog mlijeka.

napredak:

1. Pomoću miksera skuti sir u homogenu pastu zajedno sa kondenziranim mlijekom. Za maksimalno uklanjanje svih žitarica, pre-skuta sir može se pritisnuti kroz malo metalno sito.
2. Maslac mikserom umutite u bujnu kremastu masu zajedno sa šećerom u prahu.
3. Zatim ostaje samo kombinirati sir s maslacem, miješajući obje mase špatulom.

Kako se krema za tortu ne bi isprala, sve komponente moraju biti na sobnoj temperaturi.

Iz istog se razloga šlag i skuta ne miješaju pomoću kuhinjskih uređaja, već samo ručno.

Sa vrhnjem i kiselim vrhnjem

Istovremeno, prozračna i stabilna krema koja se temelji na masnoj kremi i masiranom kiselom vrhnju također je idealna za nanošenje čokoladnih kolača ove torte.

 

Popis i omjer sastojaka vrhnje-kiselog vrhnja bit će sljedeći:

• 600 ml kiselog vrhnja s udjelom masti od 20%;
• 200 ml masne kreme od 33%;
• 100 - 150 g šećera u prahu.

Priprema:

1. Rasporedite colander preko tave ili posude s gazom u četiri sloja, prebacite kiselo vrhnje i stavite strukturu na 48 sati u hladnjak.
2. Nakon toga u duboku zdjelu ili zdjelu prebacite dobro ohlađenu kremu, izmućenu kiselo vrhnje i šećer u prahu i tucite u bujnu kremu.

Ako nema vremena za vaganje, tada možete upotrijebiti zgušnjivač za kiselo vrhnje, koji se tuče zasebno, a zatim miješajte šlag sa prahom. Važno je da kremu ne pretjerate.

Ukusan recept:čokoladna torta

Izrada kolača s veselim pita

Torta „Pita pita“ jednostavna je ne samo u pripremi, već i u dizajnu. Njegove strane ne moraju biti pažljivo izravnane kremom, a za ukrašavanje vrha možete koristiti kremu natopljenu kapljicama, kao što je predloženo u klasičnoj verziji, ili čokoladnu glazuru.

Za čokoladnu glazuru treba pripremiti:

• 80 g visoke kakao crne čokolade;
• 80 ml teške kreme;
• 10 g maslaca.

Kako napraviti fondant i ukrasiti tortu:

1. Ispecite čokoladu na male komadiće. Donesite vrhnje do vrenja i ulijte u čokoladni čips, miješajte dok ne postane glatko.
2. Kad smjesa postane glatka, dodajte mekani maslac i ponovo promiješajte.

Na gornji sloj torte rasporedite tekući fondant, a na vrh možete lijepo položiti svježe bobice, posuti čokoladnim mrvicama s kriškama torte, poslasticama ili ukrasiti s nekoliko malih Whoopi Pie kolača.

Kako napraviti broj

Možete napraviti tortu „Kupi tortu“ u obliku brojeva, što odgovara najnovijim trendovima u slastičarstvu.

Da biste to učinili, prvo morate pripremiti predložak kartona u punoj veličini koji će odgovarati veličini torte, a daljnji algoritam djelovanja bit će sljedeći:

1. Zamijesite tijesto za nadjev i podijelite ga na 3 - 4 dijela, ovisno o veličini brojeva.
2. Na limu za pergament ravnomjerno rasporedite jedan dio tijesta tako da možete prema njemu izrezati lik prema predlošku.
3. Pecite tortu dok ne bude gotova. S vrućeg radnog dijela pažljivo izrežite lik, uklonite oblog i pripremljeni kolač ostavite da se ohladi na papiru za pečenje. Tako je i s ostalim kolačima.
4. Skuhajte svoju omiljenu kremu. Na pravokutnoj podlozi sakupite tortu, kapanjem vrhnja na kolače kapljicama, kao u klasičnoj verziji. Uz to, desert možete ukrasiti slatkišima i bobicama.

Kao i bilo koji kolač, i ovom je desertu potrebno malo vremena za natapanje kolača, pa je bolje napraviti završne dodire u dekoru u obliku bezglutena, marshmallows i jagoda neposredno prije posluživanja.

Kuhanje s bakom Emmom

Detaljan pregled jednostavne čokoladne torte jasno daje do znanja da ovaj recept od Emine bake gotovo u potpunosti ponavlja klasični recept za Whoopi Pie. Naravno, postoje male razlike u omjerima i u kremi koja se koristi, ali ako u nadjev stavite ne tamnu, već bijelu čokoladu i premažete kolače kremnim kapljicama, dobit ćete pravu "Wow pita".

Za čokoladne kolače potrebno je pripremiti:

• 200 g maslaca;
• 450 g šećera;
• 3 jaja
• 10 g vanilin šećera;
• 2,5 g soli;
• 400 ml kefira (može se zamijeniti s kiselim mlijekom);
• 350 g brašna;
• 30 g kakaa;
• 10 g praška za pecivo.

Za jednostavnu čokoladnu kremu trebat će vam:

• 500 ml teške kreme;
• 500 g čokolade.

Faze pečenja:

1. Tijesto za pogačice mijesiti slično klasičnom receptu: maslac se umutiti sa šećerom, u dobivenu bujnu masu uvode jaja, a zatim u tri ili četiri doze naizmjenično kefir i mješavinu labavih sastojaka.
2. Dvije kore promjera 24 cm pecite od šarže na 180 stupnjeva. Gotove kekse treba pustiti da se ohlade i leže najmanje 5 sati.
3. Dok se kolači peku, treba uzeti kremu. Ulijte zdrobljenu čokoladu sa vrhnjem do vrenja, promiješajte dok ne postane glatko, pokrijte filmom u kontaktu i nakon postizanja sobne temperature stavite u hladnjak na pet sati.

Kad i krema i keksi odlepe vrijeme koje im je dodijeljeno, možete započeti sastavljati tortu. Za veću sočnost deserta, kolače možete namočiti sirupom.