Domaća patka od patke izvrsna je alternativa konzerviranoj hrani, koja uključuje proizvode sumnjive kvalitete. Zahvaljujući širokom izboru metoda za izradu radnog komada koji se dobro slaže s raznim prilozima, možete odabrati najbrži i najjednostavniji recept za domaću gulaš s izvrsnim ukusom.

Jednostavan recept za patke od patke u pećnici

Kad je moguće kupiti domaću patku, ne propustite tako sretnu priliku. Od ptice, koju mnogi smatraju previše masnom i čak i bez okusa, možete skuhati vrlo ukusnu ragu.

sastojci:

  • ptica;
  • crni papar grašak;
  • lovorov list;
  • sol;
  • 2 litre vode.

napredak:

  1. Ptica se opere, osuši i podijeli na male komade, koji su malo soljeni.
  2. Staklenke se steriliziraju, a zatim napune mesom sa začinima i vodom.
  3. Spremnici su zatvoreni s nekoliko slojeva folije i ugrađeni u široku tavu s vodom, koja se šalje u hladnu pećnicu.
  4. Jelo se kuha na 180 ° C oko 3 sata.
  5. Na kraju se posuđe valjaju poklopcima koji su prethodno sterilizirani.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Tradicionalno, jelo se kuhalo u pećnici ili na štednjaku, ali s poboljšanjem tehnologije i pojavom novih uređaja, bilo je moguće izvršiti recept za račiće od patke koristeći spor kuhač. Bit će potrebno:

  • lešina od patke;
  • sol i začini;
  • voda.

Pirjanje u laganoj kuhačici priprema se na sljedeći način:

  1. Trup je dobro opran.
  2. Meso se odvaja od kostiju, izrezuje na komade, koji se pomiješaju sa solju i začinima.
  3. Ptica se prekriva vodom, nakon čega se multikokeler instalira u programu "Pirjanje" s vremenom kuhanja od 3 sata.
  4. Nakon piska, paprika se postavlja u sterilne posude, koje se zatvaraju plastičnim poklopcima i šalju na hladno.

Na štednjaku u tavi

Najukusniji su oni pripravci kod kuće. Da biste implementirali još jednu varijaciju recepta domaće račiće, trebali biste ga imati na ruci:

  • lešina od patke;
  • luk;
  • mrkva;
  • sol i začini.

U procesu kuhanja:

  1. Očišćeni lešnik podijeljen je na komade koji se stavljaju u tavu u kojoj se već nalaze luk, mrkva, sol i začini.
  2. Sadržaj je prekriven vodom tako da njegova razina prelazi meso za 2 cm.
  3. Nakon 2 sata povrće se uklanja, a meso nastavlja pirjati još 1 sat.
  4. Kad je gulaš spreman, ptica se odlaže u sterilizirane limenke, koje se zatvaraju, prevrću i nakon hlađenja šalju na tamno mjesto.

Patka gulaš u autoklavu s mljevenim mrvicama

Autoklav u kući može pružiti toplinsku obradu u skladu s industrijskim zahtjevima koristeći proizvode najviše kvalitete. Za izvršavanje recepta trebate:

  • ptica;
  • luk;
  • 2 mrkve;
  • 100 g heljde;
  • maslac;
  • papar i začini.

Slijed postupaka:

  1. Luk i mrkva se nasjeckaju, nakon čega se povrće prži u ulju.
  2. Patka se kuha u slanoj vodi i dijeli na komade.
  3. Grožđice, meso i povrće se miješaju.
  4. Smjesa se položi u čiste staklenke do polovine i prelije vodom tako da ostane najmanje 2 cm do rubova posuđa.
  5. Spremnici se kotrljaju i stavljaju u autoklav na 40 minuta na 120 ° C.

Adyghe recept

Od patke težine 2,5 kg uči se 5 staklenih staklenki ukusnog gulaša. Da biste uživali u Adyghe ptici, također trebate:

  • veliki luk;
  • 2 kom crvena paprika;
  • malo brašna;
  • glava češnjaka;
  • masnoća za prženje;
  • sol.

Prilikom kuhanja:

  1. Posude su oprane i sterilizirane.
  2. Pokrivači su također termički obrađeni.
  3. Povrće se nasjecka, a češnjak usitni.
  4. Nasjeckano na proizvoljne komade, povrće se peče na žaru češnjaka, soli, vode i brašna na masti.
  5. Od patke se pripremaju mali komadići koji se stavljaju na sterilizirano posuđe, gdje se prelijevaju preljevom.
  6. Banke su zamotane i smještene u autoklav.
  7. Šnicla se kuha pola sata na 120 ° C.

Kako kuhati zimsku berbu

Domaća gulaša, koja je puno ukusnija od kupljene u trgovini, priprema se od:

  • lešine od patke;
  • papar i sol;
  • lovorov list;
  • voda.

 

Način kuhanja:

  1. Leš je oguljen i temeljito očišćen od ostataka perja, nakon čega se dijeli na dijelove, koji se operu i osuše.
  2. Spremnici od 1 litre se steriliziraju.
  3. Paprike i lovorovi listovi stavljaju se u posude, nakon čega se staklenke napune slanim mesom po stopi od 5 g soli na 1 kg proizvoda.
  4. Meso se prelije prokuhanom vodom i u staklenkama prekrivenim folijom, odlazi u pećnicu 3 sata.
  5. Vremenom se gulaš iskriva sterilnim poklopcima.

Ukusna divlja patka ragu

Kada započne sezona lova, divljač se često pojavljuje u hladnjacima pohlepnih lovaca, iz kojih možete pripremiti vrlo ukusan i mirisan pripravak za zimu. Dovoljno je pripremiti:

  • lešina od patke;
  • začini, mljeveni papar i sol.

Detaljne upute za kuhanje:

  1. Leš trupa se, izvadi i izgrize, nakon čega se koža s masnoćom odrezuje od ptice.
  2. Patka se izrezuje na kriške koje se oslobađaju od velikih sjemenki.
  3. Oguliti se izrezati na komade iz kojih se topi masnoća.
  4. Dalje se masnoća uklanja s gulaša, a umjesto njih šalju se kriške mesa, koje se prže do zlatno smeđe boje.
  5. Iz kosti se priprema jak juha u koju se šalju prženi komadi mesa.
  6. Patka se pirja sa solju i začinima 2 sata, nakon čega se stavlja u sterilne staklenke, koje se prekrivaju poklopcima i šalju u pećnicu na 1 sat.
  7. Kad se naznačeno vrijeme završi, posuđe se začepljuje i prekriva okrenutim naopačke s poklopcima dok se potpuno ne ohladi.

Dakle, uprkos činjenici da postupak izrade patka paprike traje duže nego kod ostalih vrsta mesa, mirisni pripravak ove ptice, otvoren zimi, nadoknađuje sve napore.

Povezano Softver:Više od autora: