Morate se složiti da bundeva u korejskom stilu zvuči čudno, jer su svi navikli uživati ​​u mrkvi u ovom obliku. Ali kada jednom isprobate ovo predjelo, ono će zauzeti mjesto u svakodnevnim jelima i na svečanom stolu.

Osnovni korejski recept za bundeve

Trebat će vam:

  • 3 žlice voda;
  • ½ kg bundeve;
  • 3 češnjaka zuba;
  • ½ žličice crni papar (grašak);
  • 1 žličica sjemenke korijandera;
  • 20 ml ulja (po mogućnosti maslinovo);
  • 1 žličica morska sol.

 

kuhanje:

  1. Po potrebi očistimo bundevu od kore i sjemenki. Povrće nasjeckajte na tanke trake, naoružajte ga rernom (uobičajeno, ali bolje za korejsku mrkvu).
  2. U mort dodajte paprike, sjemenke korijandera, sol. Samljeti u prah.
  3. Luk češnjaka uklanjamo iz ljuski i meljemo ih prešom.
  4. Ribana buča aromatizirana uljem, nasjeckanim češnjakom i začinjenom smjesom.
  5. Dodajte nekoliko žlica vode i gnječite gustinom.
  6. Radni komad stavimo pod tlačenje, ostavimo ga preko noći.
  7. Ujutro je kisela bundeva spremna za jelo.

Instant zalogaj

Dijelovi posuđa:

  • 1 luk;
  • 600 g svježe bundeve;
  • limunov sok 2 žlice. l .;
  • 2 žlice. l. začine za povrće na korejskom;
  • ulje za kuhanje.

Priprema:

  1. Ogulite bundevu. Povrće operemo pod vodom i nasjeckamo plitkom slamkom. Za korejsku mrkvu možete koristiti i grater.
  2. Smrvljenu bundevu prebacimo u posudu i začinimo začinom. Sve dobro promiješajte i ostavite 10-15 minuta da povrće upije začine.
  3. Dok se bundeva ukiseli, izrežite oguljeni luk na pola prstena.
  4. Stavite tavu na štednjak, aromatizirajte ih masnoćom uljem i pržite kriške luka dok ne omekšaju.
  5. Iz ulja izvadite prženo povrće. U salatu ne dodamo luk, koristimo samo masnu tekućinu.
  6. Mariniranu bundevu prelijte začinjenim uljem, prelijte limunovim sokom.
  7. Obavezno pažljivo mijesite i uživajte u ukusnom zalogaju pripremljenom kod kuće.

S crvenim paprikama čilija

Potrebno je:

  • soja sos po ukusu
  • 1 žlica. l. tekući med
  • čili paprika - 1 mahuna (količina se može promijeniti po ukusu)
  • ½ kg bundeve
  • veliki korijen mrkve
  • žarulja
  • 1 žličica sjemenke sezama
  • 3 češnja češnjaka
  • korijander - 1 tsp
  • sol po ukusu
  • omiljena zelenka - nekoliko grančica
  • prstohvat crnog papra
  • ulje za kuhanje.

Faze kuhanja:

  1. Narančino povrće očistimo, po potrebi izvadimo jezgru.
  2. Ispečenu bundevu narežite na sitne trakice i dodajte.
  3. Sobu postavimo na brzinu na vatri, na dno ulijemo ulje i u malim obrocima protisnemo tikvice od bundeve.
  4. Ogulite češnjak od ljuske i isperite. Izrežite što je moguće sitnije. Možete pritisnuti ili koristiti prešu.
  5. Samljeti zelje i pomiješati sa češnjakom.
  6. Luk čilija sitno nasjeckajte i dodajte smjesi.
  7. Očistimo i narežemo korijen mrkve na trakice. Isto tako radimo i s lukom.
  8. Dodajte nasjeckano povrće začinskoj tvari.
  9. Smjesu dodamo pasiviranom bundevom, posipamo crnim paprom, sezamovim sjemenkama, korijanderom, začinimo sojinim umakom i dodamo ulje, u kojem su se pržile narančaste pruge.
  10. Začinite medom i aktivno mijesite.
  11. Obavezno kušajte salatu. Po potrebi dodajte ili dodajte sojin umak.
  12. Očistimo na hladnom mjestu i ostavimo da se kuha nekoliko sati. Ako je moguće, ostavite preko noći.

Ovo je zanimljivo:recept za kuhanje bundeve s više vrsta

Kako kuhati s ocatom

sastojci:

  • 300 g oguljene svježe bundeve;
  • peršin - ½ hrpa;
  • jabučni ocat - 2 žlice. l .;
  • crveni luk;
  • 15 g morske soli (smanjite ili povećajte količinu prema ukusu);
  • sezamovo ulje - 10 ml;
  • korijen mrkve;
  • ½ hrpe kopra;
  • 15 g meda (po mogućnosti tekućeg);
  • soja sos - 2 žlice. l .;
  • 2 češnja češnjaka;
  • biljno ulje (rafinirano);
  • mljeveni korijander i papar - 1 tsp;
  • nekoliko stabljika zelenog luka;
  • nekoliko prstohvata maka.

Plan recepata:

  1. Nasjeckanu oguljenu bučicu narežemo tako da dobijemo male i tanke kockice.
  2. Prebacimo u prikladnu posudu i začinimo morskom soli.
  3. Temeljito izmijenite rukama, zamotajte posudu ljepljivim filmom i pošaljite u hladnjak.
  4. Nakon nekoliko sati povrće će dati puno tekućine, koja se mora ocijediti.
  5. Nakon soljenja, bundevu operite pod tekućom vodom. Papirnati ručnici i riješite se viška vlage.
  6. Grijemo tavu, začinimo uljem i pržimo štapiće od bundeve nekoliko minuta.
  7. U bundevu dodajte papar, korijander, nasjeckani češnjak, pomiješajte i maknite s vatre.
  8. Izvadite oguljeni luk i narežite ga tankim polukružima. Prebacite u duboku zdjelu i malo propustite ruke.
  9. Očišćeno povrće korijena mrkve na tanke kriške.
  10. Isperite bilje i nasjeckajte.
  11. U zdjelu s lukom dodaju se narezani sastojci i zdrobljena bundeva sa začinima.
  12. Aromatizirano je ocatom, sezamovim uljem. Zalijte sojinim umakom i medom.
  13. Pospite sjemenkama maka i temeljito promiješajte.
  14. Ostavite pola sata za impregnaciju i poslužite.

Kisele bundeve za zimu

Trebat će vam:

  • 9% octa - 2 žlice. l .;
  • 20 g granuliranog šećera;
  • kilogram svježe bundeve;
  • veliki luk;
  • Začinsko povrće u korejskom stilu - 4 žlice. l. njihove smjese;
  • češnja češnjaka - 2 kom .;
  • prstohvat mljevene paprike;
  • sol po ukusu;
  • 80 ml ulja.

 

Priprema:

  1. Luk izvadimo iz luka, isperemo i, naoružani nožem, nasjeckamo malu kocku.
  2. Pomiješajte tavu s uljem i propirjajte luk dok ne postane proziran.
  3. Pripremamo bundevu: izrezati koru, izvaditi sjemenke, samljeti je.
  4. Pripremljeno povrće i ostale sastojke šaljemo u prikladnu zdjelu.
  5. Temeljito promiješajte i stavite u hladnjak. Inzistirat će oko 4 sata.
  6. Na pripremljene banke stavimo zalihe bundeve.
  7. Na dno velike tave položimo čist ručnik, složimo staklenke, pokrijemo ih poklopcima.
  8. Spremnik napunimo vodom na "ramenima" limenke, stavimo na vatru i steriliziramo oko pola sata nakon ključanja.
  9. Zavežite poklopce i bundeve na korejskom za zimu je spremna. Https: //www.youtube.com/watch? V = jfpvNro09zs

Povezano Softver:Više od autora: