Džem od dunja smatra se jednim od najboljih. Pravilno pripremljeni džem od dunje s kriškama zadržati će okus za sve zimske mjesece. Tvrdo voće mora biti odabrano tako da se njihove kriške ne kuhaju tijekom kuhanja. Dodatni sastojci u obliku orašastih plodova, drugog voća i začina učinit će poslasticu posebno ukusnom i aromatičnijom.

Džem od dunja s kriškama - najukusniji recept

Sastojci: 1 kg dunje i granulirani šećer.

  1. Voće je dobro oprati pod tekućom vodom. Iz njih je izrezana jezgra, koža je ostavljena. Dunje narežemo na male segmente.
  2. Pripremljene kriške voća izlijte u veliku zdjelu. Povrh se raspoređuje polovica deklarirane količine pijeska.
  3. Na jedan dan kapacitet se ostavlja sam. Za to vrijeme, voće će početi lučiti sok.
  4. Zatim, preostali šećer možete sipati u zdjelu, a njegov sadržaj ostaviti još jedan dan. Nije potrebno čistiti masu u hladnjaku.
  5. Trećeg dana možete početi kuhati. Prvo se sadržaj spremnika dovede do vrenja, a zatim se zagrijavanje pod smjesom svodi na minimum. Na površini bi trebali ostati samo mali mjehurići.
  6. Nakon oko 40-45 minuta kuhanja bez miješanja, poslastica je gotovo gotova. Istodobno se njegov kap ne smije širiti i izgubiti oblik kada udari u ravnu površinu.
  7. Ako vam treba da se masa zgusne, ostavite je na štednjaku oko 12 minuta.

Osvježenje možete sipati u pripremljene staklenke.

Amber poslastica s limunom

Sastojci: nešto manje od kilograma voća, isto toliko granuliranog šećera, krupni zreli limun.

  1. Obje vrste voća se vrlo pažljivo operu u hladnoj vodi. Možete koristiti krutu četku.
  2. Dunje se reže na četvrtine, jezgra se pažljivo uklanja s njih.Pulpa zajedno s kožom izrezati se na kriške koje nisu previše tanke. Inače će omekšati tijekom procesa kuhanja, a neće se osjetiti u gotovoj poslastici.
  3. U tavi nasjeckana kaša obilno se poprska svježe iscijeđenim sokom citrusa.
  4. Čista gaza razvučena je nad posuđem u 1-2 sloja. U tom obliku dizajn ostaje 24 sata.
  5. Zatim se spremnik premješta na srednje jake vatre, a njegov se sadržaj kuha 50-55 minuta.

Čim se sirup počne zgušnjavati, masa se odmah širi preko pripremljenih staklenih posuda i zatvara se poklopcima.

U polaganom kuhaču

Sastav proizvoda: kilogram gustih plodova, ½ kg granuliranog šećera, 170 ml tople vode. Kako kuhati kriške pekmeza u "pametnoj tavi" opisano je u nastavku.

  1. Dunje peremo u hladnoj vodi, nakon čega je zajedno s korom narežemo na četvrtine. Za to je najprikladnije koristiti široki nož ili minijaturnu sjekiru, jer su plodovi gusti i čvrsti.
  2. Svaka četvrtina se riješi kutije sa sjemenkama i opere se vodom. Sve akcije se moraju izvesti vrlo brzo dok meso ploda ne potamni.
  3. Četvrtine se izrezuju na kockice srednje veličine i odmah šalju u zdjelu uređaja. Pijesak se distribuira gore. Po želji, u ovoj fazi možete dodati malo cimeta u multicooker.
  4. Topla voda se izlije na proizvode.
  5. Program gašenja se aktivira 25 minuta.
  6. Pravo u zdjelu, džem se ostavi da se hladi cijelu noć.
  7. Ujutro se pirja još 13 minuta. Nakon sljedećeg hlađenja postupak se opet ponavlja.

Zatim možete prenijeti poslasticu u pripremljene spremnike i valjati.

S jabukama

Sastojci: čaša s filtriranom vodom, faset granuliranog šećera i kiselih jabuka, srednji limun, kilo dunje.

  1. Jabuke se operu, riješe se jezgre i narežu na minijaturne kockice.
  2. Na isti način trebate preraditi dunju. Izreže se na srednje kriške.
  3. Pripremljeno voće se pomiješa u jednoj posudi i odmah napuni cijelim volumenom šećera.
  4. Nakon otprilike 40 minuta, spremnik sastojaka šalje se na vatru. Ovdje se izlijeva voda.
  5. Nakon 5-6 minuta, sok citrusa iscijedi se na voće. Masa se dovede do vrenja. Uz često miješanje, kuha se 90 minuta. Gotov sirup ne smije se širiti na tanjuru.

Rezultirajući slatki kolut u staklenke.

Okus citrusa s narančama

Sastojci: velika naranča, 2 kilograma dunje, 1,5 kilograma granuliranog šećera, velika žlica mljevenog cimeta.

  1. Gusto zreli plodovi dunja biraju se bez truljenja ili pucanja. Oprati su, obrisati suho, riješiti se jezgre i izrezati na srednje kriške.
  2. Naranča izravno kockom sjecka se posebnom mlaznicom za blender ili prolazi kroz mlin za meso.
  3. Pripremljeno voće se pomiješa i odmah napuni sa svim pijeskom. Smjesa se ostavi nekoliko sati, tako da plodovi imaju vremena pustiti sok.
  4. Na laganoj vatri masa se kuha dok se ne zgusne. Otprilike 7-8 minuta dok se potpuno ne skuha, može se dodati mljeveni cimet.

Ostaje uvaljati ukusnu dunju od dunja i naranče u sterilizirane staklenke.

S orasima

Sastav proizvoda: 320 ml filtrirane vode, kilogram dunje, 2 velike žlice limunovog soka, 17-18 oraha, 370-390 g granuliranog šećera.

  1. Morate koristiti zrele jake plodove. Temeljito se isperu i zajedno s koricom (ali bez jezgre) narežu na velike kriške.
  2. Sjemenke se izvade iz orašastih plodova i podijele u 2 polovice.
  3. Nasjeckano voće posuto pijeskom. Ovdje se ulijevaju i lješnjaci.
  4. Sastojci se prelijeju vodom i limunovim sokom, nakon čega se nakon vrenja pošalju kuhati 20 minuta. Priprema se delicija uz slabo bušenje. Povremeno se sadržaj spremnika mora lagano miješati.

Gotove slatkiše razvaljamo u sterilizirane staklenke.

Kuhanje od dunje i bundeve

Sastojci: pola kilograma svježe bundeve kaše, 270 g dunje, 270 g šećera (pijesak).

  1. Povrće se riješi tvrde kore i sjemenki. Bundeva se reže na tanke kriške.
  2. Dunje se drobi veće.Izrežite ga poprečnim kriškama zajedno s kožom.
  3. Mljeveni sastojci kombiniraju se u tavi i posipaju pijeskom. Spremnik je prekriven ručnikom i ostavljen 3-4 sata. Tijekom tog vremena, sok od plodova počet će se aktivno isticati.
  4. Snažnim zagrijavanjem peći masa se dovodi do vrenja. Vatra se smanjuje, a smjesa se u tom načinu guši oko pola sata.

Džem se položi na sterilizirane posude i valja vruće. Nakon hlađenja, šalje se na čuvanje i na hladno mjesto.

Značajke tehnološkog procesa

  1. Da bi pekmez bio ukusan s jasno vidljivim kriškama, za njega trebate odabrati pravo voće. Uzmu se izuzetno jaki gusti plodovi svijetlo žute boje. Zelene i prezrene dunje nisu prikladne za takav džem.
  2. Predmetno voće sagorijeva vrlo brzo. Stoga se za njegovo kuhanje odabiru jela s debelim dnom i zidovima.
  3. Povremeno nježno miješajte sadržaj džema.
  4. Ako planirate spremiti gotovu poslasticu duže vrijeme, onda je bolje odabrati recept u kojem se izmjenjuju vrenje i hlađenje. Istina, u ovom slučaju postupak kuhanja može trajati jedan dan.
  5. Izvrsno za pripremu posipa s emajliranim džemom od dunje ili iste tave.
  6. Gotovu poslasticu možete razvaljati samo u prethodno steriliziranim staklenkama.

Povezano Softver:Više od autora: