Jellied štuka priprema se za svečani stol ili, ako želite, priuštite sebi i svojoj obitelji ukusno i zdravo jelo. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, što omogućava dodavanje raznolikosti uobičajenim poslasticama i upoznavanje s njim na novi način.

Jellied štuka sa zelenilom

Iz cijele ribe juha se koncentrira, a zatim ne možete dodati želatinu.

Ali ako je leš bez glave, ne možete bez želatine.

Osnovni sastojci:

  • svježa riba - oko 1 kg;
  • vrhovi celera - 2 kom .;
  • peršinov korijen - 55-75 g;
  • mrkva - 1-2 kom .;
  • peršinove grane - 2-3 kom .;
  • crni papar - 6-7 graška;
  • voda - 2 l;
  • želatina - 50 g.

Sekvencijalne radnje:

  1. Trupci štuke se drobi, isperu i prelije vodom. Nakon vrenja
    uklonite juhu iz nje, dodajte prethodno očišćenu
    opran
    korijen i grašak paprike.
  2. Juha treba kuhati 25-30 minuta. Tada se riba uklanja, kosti uklanjaju i režu. Korijenski usjevi koji se kuhaju stavljaju se u drugu zdjelu.
  3. Riba, peraje i glava kuhaju se još 25-30 minuta, dok ne ostane oko litre tekućine. Kuhana juha se ohladi i filtrira.
  4. Želatina se otopi u čaši ohlađenog juha i kad nabubri, vratite natrag. Zagrijava se i želatina se miješa dok ne porumeni
    rastopiti, ali ne kuhati. Nakon toga juha se opet ohladi i
    filtar.
  5. Trećina tekućine izlije se u posuđe i stavi u hladnjak.
  6. Kad se žele stvrdne, raspodijelite krugove mrkve i zelje. Ulijte još trećinu juhe i nakon hlađenja posuđa dodajte ostatak
    juhu i čisti u hladnjaku dok se potpuno ne očvrsne.

Uz zelje, možete kuhati aspic od punjene štuke.

Osnovni sastojci:

  • svježa riba - 1,5 kg;
  • mrkva - 2 kom .;
  • želatina - 45-50 g;
  • crni papar - 5-7 graška;
  • luk - 2-3 kom .;
  • mlijeko - 75 ml;
  • limun - 1 kom .;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • sirovo jaje - 1 kom .;
  • zelje - 0,5 hrpa.

Poteškoća ovog jela je u uklanjanju kože s ribljeg trupla. Prije kuhanja možete pogledati video zapise o treninzima od majstora.

Koraci pripreme:

  1. Glava se odvaja od ribe i pažljivo rezanjem fileta polako uklonite kožu i presavijte je u „čarapu“, ostavljajući tanki sloj pulpe.
  2. Filet se odvoji od kostiju i izreže na kriške. Zatim se pomiješa s kruhom namočenim u mlijeku i nasjeckanim lukom. Masa se melje sa
    pomoću blendera ili mlinca za meso i, ulijevajući jaje pomiješano sa solju, dobro izmiješajte.
  3. Glava štuke i greben sipaju se hladnom vodom - oko 1,5 litara - i
    kuhajte 40 minuta .Ljup se ohladi i filtrira kroz sir.
  4. Želatina natečena u čaši prelije se preko nje, zagrijava i juha se miješa dok se komponenta ne otopi i ohladi.
  5. Riblja koža je napunjena mljevenim mesom, omotana gazom i zavezana. Zatim kuhajte u maloj količini vode 20-30 minuta.
  6. Ohlađenu punjenu ribu izrezati na komade debljine 2 cm,
    položeni na limenke i ukrašeni zelenilom, limunom, povrćem, nakon dodavanja ohlađene žele ohladiti.

Riba i jaja recept

Posebno da bi se poboljšao okus i sitost, jajetu se doda jaje sa želatinom.

 

Osnovni sastojci:

  • mineralna voda - 2,3 litre;
  • štuka - 0,5 kg;
  • pileća jaja - 2-3 kom .;
  • želatina - 0,5 pakiranja;
  • zelje po ukusu.

tehnologija:

  1. Pripremljeni trup se prelije vodom, nasoljuje i stavi lovorov list. Nakon vrenja uklonite pjenu, kuhajte meso 20 minuta i raširite u dubokoj
    zdjelu.
  2. Kuhana jaja ogulite, prepolovite i zajedno s nasjeckanim koparima prebacite na ribu.
  3. Želatina se razrijedi u čaši ohlađenog juha, prelije natrag i
    zagrijana. Želatina se otopi u toploj juhi bez vrenja, inače se jelo neće smrznuti.
  4. Narezanu hranu izlijemo u ohlađenu juhu i ohladimo.

Kuhanje s mrkvom i šipakom

Ovo svijetlo jelo bit će prekrasan dodatak stolu svečanog dana.

Osnovni sastojci:

  • mineralna voda;
  • štuka - 0,5 kg;
  • mrkva - 1 kom .;
  • šipak - 1 kom .;
  • želatina - 10 g;
  • svježe zelje.

Prema načinu pripreme, raznolika riblja špica potpuno je jednostavna.

Kuhanje redom:

  1. Oprano riblje meso prelije se vodom. Nakon vrenja stavite sol i
    oguljenu mrkvu, kuhajte 20 minuta.
  2. Na dno posude pripremljene za jelo, lijepo položite ribu
    nasjeckanu mrkvu i ostale sastojke.
  3. U volumenu jednakom čaši juhe, želatina se otopi, prelije natrag, zagrijava i juha se miješa dok se komponenta ne otopi.
  4. Ohlađeni juha se izlije na položene komponente i ohladi.

Kuhanje sibirskih štuka

Zanimljiva poslastica iznenadit će goste svojim bogatim ukusom.

 

Osnovni sastojci:

  • voda - 2,3 litre;
  • riba - 300 g;
  • konzervirani zeleni grašak - 100 g;
  • kiseli krastavci - 2 kom .;
  • svježe brusnice - 100 g;
  • želatina - 10 g.

Koraci pripreme:

  1. Voda se slani, a štuka kuha.
  2. U ohlađenu juhu dodaje se želatina, miješa i grije bez vrenja.
  3. U prvi se sloj stavljaju brusnice i trećina mesa. Ulijte trećinu juhe i ohladite.
  4. Zatim položite sloj ribe i krastavaca, posolite i ohladite.
  5. Gornji sloj je položen riba i grašak.

 

Jellyed riba u multiokeru

Ovaj divni izum uvelike pojednostavljuje kuhanje.

Osnovni sastojci:

  • riba (cijela) - oko 1 kg;
  • mrkva - 1 kom .;
  • stabljika celera - 1/2 dijela;
  • luk - 1 p .;
  • peršinov korijen - 50 g;
  • crni papar - 6 graška;
  • lovorov list - 1 kom .;
  • želatina - vrećica;
  • voda - oko 1,3 litre.

tehnologija:

  1. Oni režu trup štuke (kosti i fileti su odvojeni), očiste povrće i peršinov korijen i stave ih u zdjelu s više kuhala (povrće na vrhu), sol, dodaju vodu.
  2. Kontejner dvostrukog kotla postavljen je u zdjelu s više kuhala, stavlja se riblje meso, slano i kuhano sat i pol u načinu "Pirjanja".
  3. Želatina se uzgaja, na signal izvadju spremnik iz dvostrukog kotla, režu ribu i stave je na jelo s mrkvom i začinskim biljem.
  4. Sve komponente se uklanjaju iz juhe, izlije se želatina, filtrira i
    napunite ribu. Stavite na hladno mjesto.

Bilo koji od recepata naglasit će majstorstvo domaćice i proslaviti joj kulinarstvo
talenti, dok ne zahtijevaju posebne vještine.

Povezano Softver:Više od autora: