Pečeni šampinjoni sa sirom - 3 jednostavna i ukusna recepta

Pozdrav svima! Danas ću vam reći kako kuhati gljive, pečene sa sirom u pećnici. U ovom ćete izboru pronaći 2 opcije za predjela i recept za srdačno drugo jelo koje je prikladno za svakodnevni ručak ili večeru, kao i za svečani stol.

Prvo ću se usredotočiti na važne točke:

1. Odaberite gljive guste strukture i ujednačene, bijele ili ružičasto-bež boje šešira.
2. Dodajte gljivama koje pečete u pećnici, masno kiselo vrhnje. Kad su pečeni, daju puno vlage i postaju suhi, a kiselo-mliječni proizvod učinit će ih mekanima, sočnim i nježnim.
3. Jela začinite samo solju i paprom - ne prekidajte okus gljiva raznim začinima.

Kape od šampinjona punjene piletinom

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Posluživanja po spremniku: 7-8.

Gljive i piletina jedan su od najpopularnijih kulinarskih "tandema". Ova kombinacija proizvoda može se naći u juhama, salatama, tepsijama, tortama i tortama. Predlažem da napravite gljive punjene peradom. A češnjaku dati pinworm i pikantne note pomoći će češnjaku.

sastojci:

• kraljevski šampinjoni - 700 g;
• pileći file - 250 g;
• kiselo vrhnje 20% - 3-4 žlice. l .;
• tvrdi sir - 250 g;
• češnjak - 2-3 češnja;
• biljno ulje - 2 žlice. l .;
• sol i pavlaka - po ukusu.

Kako spremim jelo:

1. Perem i sušim gljive na ručniku, pažljivo odvajam noge kako ne bih oštetio šešire.
2. Piletinu prolazim kroz mlin za meso, pržim u biljnom ulju, dodajući sol i začine.
3. Kad se mljeveno meso posvijetli, izlijte zgnječene noge gljiva. Kuham još 10-15 minuta na srednje jakoj vatri da piletina postane mrvicu i malo pozlaćena, a dijelovi šampinjona omekšaju.
4. Unosim zdrobljeni češnjak i kiselo vrhnje.
5. Držim na štednjaku još 3-4 minute, zatim isključim ploču i ostavim da se punjenje ohladi.
6. U to vrijeme napravim čips od sira i obložim posudu za pečenje papirom za pečenje. Lagano ga podmažite uljem.
7. Žličicom pažljivo napunite kapule od gljiva mljevenim mesom i rasporedite ih u kalup. Zatim pospite naribanim sirom i pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva 20-25 minuta.

Takvo će predjelo biti ukusno ne samo u vrućem, već iu ohlađenom obliku. Po želji može se zagrijati u mikrovalnoj.

Julienne u tartletima

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 10.

Grickalice u tartletima izgledaju sjajno na svečanom stolu. Mogu se napuniti različitim sastavima i ukrasiti po vašem ukusu - biljem, maslinama, kriškama krastavca ili limuna. Predlažem da goste iznenadite nježnom julienom, čija priprema ne traje puno vremena, a rezultat će ugoditi privlačnim izgledom i predivnim ukusom.

Znate li? U početku je riječ "julienne" (fr. Julienne) označavala posebnu tehniku ​​rezanja mladog povrća (slamke). Trenutačno ga francuski kuhari nazivaju postupkom mljevenja biljnih sastojaka za umake i juhe. U praksi to znači da se korijenski usjevi izrezuju na trakice, a luk i rajčicu - na kolutiće, vrlo tanko. U Rusiji se jelo od gljiva pečenih u vrhnju ili kiselom vrhnju ispod kore od sira naziva julienne. Ponekad se pravi od piletine i morskih plodova.

sastojci:

• tartleti - 10 kom .;
• šampinjoni - 400 g;
• luk - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 3-4 žlice. l .;
• tvrdi sir - 200 g;
• maslac - 2 žlice. l .;
• sol i crni papar po ukusu.

Kako pečem gljive julienne sa sirom u pećnici:

1. Sitno nasjeckajte šampinjone i luk, umiješajte maslac.
2. Kad gljive prestanu izlučivati ​​tekućinu i smanje se u volumenu, unesem kiselo vrhnje, papar i sol.
3. Držim na vatri još 5 minuta, neprestano miješajući, a zatim ostavim da se ohladi. Ako vrući nadjev stavite u tartlete, one će se smrknuti.
4. Sir naribajte na rerni, lim za pečenje obložite pergamentom.
5. Tartlete napunim nadjevom, posipam čipsom od sira. Postavljam peći na 180 stupnjeva 5-7 minuta. Nakon što se sir rastopi, grickalica se može izvaditi.

Julienne servirajte u tartletima u toplom obliku, posipajte nasjeckanim koprom ili nasjeckanim zelenim lukom.

Gljive s goveđim sirom u loncima u pećnici

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.
• Posluživanja po spremniku: 4.

Pokušajte kuhati gljive u loncu s govedinom. Ova vrsta mesa, kada se kuha, daje puno gustog, aromatičnog soka, natapajući ostale komponente, što jelo čini nevjerojatno bogatim i ukusnim.

sastojci:

• govedina - 600 g;
• šampinjoni - 600 g;
• luk - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• voda - 400 ml;
• tvrdi sir - 250 g;
• biljno ulje - 2 žlice. l .;
• sol i crni papar po ukusu.

Kako kuvam gljive pečene u pećnici sa sirom i govedinom:

1. Meso narežem na male kocke i pržim do zlatno smeđe boje u biljnom ulju.
2. Zalijem s 200 ml vode, dodam sol i papar, kuvam pod poklopcem 20 minuta, povremeno miješajući, a zatim ostavim da se malo ohladi.
3. Luk narežem na pola prstena, gljive na kriške, sir narežem na krupnu rernu.
4. Razrijedite kiselo vrhnje s ostatkom vode.
5. Dno svake posude širim komade govedine, ne zaboravite ih zalijevati dodijeljenim sokom. Zatim stavim gljive, kriške luka, dodam sol i papar.
6. Ulijte razrijeđenu kiselu pavlaku i pošaljite posude, prekrivene poklopcima, u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva 50-55 minuta.
7. Zatim izvadim porcije, posipam naribanim sirom. Opet stavim peći, ali bez poklopca, 10-15 minuta.

U bilješku. Odmah izvadite posudu iz pećnice. Inače se kora od sira može osušiti.