Zeleni bor je ukusni prvi obrok pripremljen na bazi kislica. Takav bor je posebno potražen u proljeće i ljeto, kada je potrebno napuniti naše tijelo vitaminima. Ima lijepu zelenu boju, kisela je i, ako se pravilno kuha, vrlo je ukusna.
Sadržaj materijala:
Klasičan recept za zeleni borsch sa kislicama i jajetom
Razmislite o vegetarijanskom receptu za zeleni borsch.
Trebat će nam sljedeći proizvodi:
- kislica - hrpa;
- onch - 1 glava;
- grah (šećer) - nepotpuna čaša;
- ulje - za prženje;
- zelje (kopar, luk i peršin) - 2-3 grane;
- papar - 6 graška;
- krumpir - 3 - 4 gomolja;
- jaja (piletina) - 2 kom .;
- Lavrushka - nekoliko komada;
- sol po ukusu.
Grah u početku namočite, da bi se kasnije u juhi dobro prokuhao.
Korijen peršina dobro se očisti, a reže na komade (sitno). U loncu s hladnom vodom prebacite grah i korijen peršina, kuhajte na laganoj vatri dok grah ne postane mekan.
Pokušajte ne zanemariti korijen peršina u receptu, on ima ljekovita svojstva, a također daje borschu zest.
Dok grah kuha, pripremite povrće: narežite ih na kriške, sitno nasjeckajte zelje. Na kravlju odrežemo stabljiku, a zatim ih narežemo na trake (preko grede).
Pržite luk do zlatno smeđe boje. Skuhajte tvrdo kuhana jaja, sitno nasjeckajte.
Kad je grah gotov, dodajte začine po ukusu, a zatim jaja i krumpir prebacite u tavu, kuhajte dok ne omekšaju.
Zatim šaljemo glavnim sastojcima prženi luk, začinsko bilje, lavrushku i dovodimo do vrenja. Kuhajte minutu i isključite. Juha od zelenog kupusa je spremna!
Ovo je zanimljivo: kisela juha s jajetom
Na mesnom juhu
Sada razmislite o više kaloričnom receptu za svinjska rebra.
Trebat će nam sljedeći sastojci:
- svinjska rebra - 300 - 400 g;
- gomolji krumpira - 4 kom .;
- onch - 1 glava;
- jaja - 4 kom .;
- kislica - hrpa;
- zeleno;
- začini i sol po ukusu.
Prije svega, moramo kuhati juhu. Stavite rebra u posudu s vodom, soli i dodajte začine. Kuhajte rebra dok ne omekšaju. Procijedite juhu.
Skuhajte jaja (tvrdo kuhana).
Ogulite gomolje krumpira i narežite na kvadrate. Prebacite krumpir u prethodno filtriranu juhu i kuhajte oko petnaest minuta.
Luk sitno nasjeckajte i dodajte u posudu s ostalim sastojcima. Po želji možete i pržiti.
Imajte na umu da će prženje borschta dodati bogatstvo
Goveđe meso nasjeckamo od svinjskih rebara i sitno ga nasjeckamo. Kad je krumpir gotovo gotov, dodajte mu meso. Dovedite do vrenja i smanjite vatru.
Temeljito isperite kiselu, narežite stabljike i nasjeckajte lišće. Na preostale sastojke dodajte kiselo kiflo.
Pileća jaja tvrdo kuhana, ogulite i sitno nasjeckajte. Dodajte ih u juhu.
Sol i papar po ukusu. U gotovo jelo dodajte sitno sjeckanu zelje i kuhajte 10 minuta.
Možete ga poslužiti za stol!
Na pilećim zalihama
Pileće meso daje borschtu nježnu aromu. Kako kuhati zeleni borsch sa kislicama u pilećim zalihama? Hajde da ispravimo.
Trebat će nam sljedeći proizvodi:
- hrpa kislica;
- 0,5 kg piletine;
- nekoliko grana zelenila;
- glava luka;
- 2 mrkve;
- 2 jaja
- sol i papar.
U početku pripremite juhu. Piletinu operimo i stavimo da prokuha. Očistimo jednu mrkvu i luk, a čim piletina zakuha, u zdjelu dodamo povrće. Dovedite do vrenja i smanjite vatru.
Dok se naša piletina kuha, ogulite gomolje krumpira, nasjeckajte.
Iz juhe stavite piletinu i procijedite. Povrće treba baciti. Meso odvojite od kostiju, sitno nasjeckajte, prebacite u procijeđenu juhu i ponovo dovedite do vrenja. Dodajte krumpir.
Neka se peče. Mrkvu narezati na sitno i isjeći.
Luk operemo, odvojimo lišće od stabljika i narežemo na trakice.
Prženju dodajte zeleni borsch. Sol i papar po ukusu. Dovedite do vrenja i smanjite vatru.
Zatim dodajte kiseli luk i ponovo ga prokuhajte. Kuhajte 2 do 3 minute.
Uzmemo testise, pobijedimo ih u zasebnoj zdjeli i ulijemo u lonac s borsch-om. Masu treba neprestano miješati. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i kuhajte nekoliko minuta.
Nasjeckajte zelje i dodajte juhu. Juha treba kuhati nekoliko minuta i može se poslužiti.
Uz gulaš
Takva se juha priprema vrlo brzo, a gotov rezultat ugodno će vas iznenaditi nježnim okusom.
Trebat će nam sljedeći proizvodi:
- 5 do 6 žlica gulaša;
- 4 krumpira;
- par jaja;
- glava luka;
- hrpa kislica;
- zeleno;
- sol i začini;
- ulje za prženje.
Kuhajte krumpir, nakon što ga narežete. Sitno nasjeckajte zelje.
Izrežemo luk na pola prstena i pržimo. Zatim dodajte gulaš u tavu i pržite još nekoliko minuta.
U juhu dodajte luk i pirjajte te kuhajte desetak minuta, neprestano miješajući.
Dok se juha kuha, kuhajte jaja, ogulite i sitno nasjeckajte. Dodajte ostalim sastojcima.
Na kraju, dodajte bilje. Dovedite do vrenja, isključite i ostavite da se jelo kuha dvadesetak minuta.
Gotovo!
Borsch sa kislicom i jajetom u laganoj ploči za kuhanje - to je prikladno!
No, najlakši način je kuhati borsch na bazi kislica u polaganom štednjaku.
Trebat će nam sljedeći proizvodi:
- 400 g bilo kojeg mesa;
- 4 krumpira;
- glava luka;
- mrkva;
- hrpa kislica;
- tri jaja;
- zeleno;
- sol i začini.
Izrezano meso narežite na male kvadrate. Ogulite i narežite gomolje. Mrkvu ogulimo i naribamo. Ogulite luk, ne treba ga rezati.
U zdjelu našeg "čudo" stavit ćemo sve pripremljene sastojke. Dodajte sol i papar po ukusu.
Dodajte vodu i postavite način "Gašenje" na 1,5 sati.
Odvojeno skuhajte jaja, ogulite i narežite na kockice. Odvojite kislicu od stabljika i narežite na trakice. Sitno nasjeckajte zelje.
Nakon završetka načina "Gašenje", u bujon dodajte jaja, zelje i kislice. U načinu kuhanja dovedite do vrenja i isključite.
Mirisni zeleni borscht spreman je!
Korisni savjeti i trikovi za kuhanje
Evo nekoliko korisnih savjeta koji vam mogu biti korisni za kuhanje boršova od kislica:
- mrkvu i luk ne možete unaprijed pržiti, već staviti u juhu zajedno s gomoljima krumpira;
- zeleni se borscht može kuhati na mršavom juhu, ali grah se mora dodati;
- pileća jaja možete zamijeniti prepelice, a ne dodavati ostalim sastojcima, već ih zasebno narežite na tanjur;
- kislica daje juhi kiselost, pa je stavite po vašem ukusu;
- zimi se može pripremiti i zelena juha ako se ljeti prethodno zamrzne zelje i kislice u zamrzivačima.
Dobar apetit!
