Ki nem szereti a fehéret a kefiron? Vet friss frissen mészhéjat, megharapja a puha, levegős tésztát, és a szája meleg húslével van megtöltve, könnyű hagyma utóízzel. Mi lehet ízletesebb? A főzés egyszerű, és még a kezdő is meg tudja csinálni a tésztát!
Anyagtartalom:
Univerzális tészta fehérekre a kefiron
Klasszikus tésztát készítünk fehérekre a kefiron. Kicsit több idő szükséges önmagához, mert a tésztának melegnek kell lennie, de ugyanakkor a kész sütés különféle hihetetlen lágysága és levegőssége.
összetevők:
- kefir - 300 ml;
- élesztő - 13 g;
- növényi olaj - 30 ml;
- tojás;
- búzaliszt - 0,5 kg;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 20 g.
Főzési folyamat:
- Öntsön kefirot egy mély serpenyőbe, és enyhén melegítse. Az ideális hőmérséklet 35–40 ° C; ha több van, akkor az élesztőt egyszerűen felforralják.
- Öntsön élesztőt, cukrot és sót kefirba, alaposan keverje meg, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Hagyja, hogy a kefir álljon úgy, hogy az élesztő kicsit erjedni kezdjen.
- Szitával szitáljuk lisztet kefirba. Ezt apró részekben, dagasztás nélkül kell megtenni. Az eredménynek sima golyónak kell lennie.
- Végül adjuk hozzá a tojást.
- Enyhén kenje meg a labdát olajjal, hogy ne repedjen, és vegye le hevítés céljából.
- Egy óra múlva készítse el a tésztát, kissé aprítsa le és tegye félre 40 percig.
Hasonló recept:élesztő tészta fehérekhez
Fontos, hogy a tésztát hőn álljon - akkor rugalmas lesz, ami nagyban megkönnyíti a főzés folyamatát. Körülbelül 9-10 közepes fehérek jönnek ki az adott összetevőkből.
Kefir belyashi a sütőben
Sokan úgy gondolják, hogy a Belyash zsíros és nem egészséges étel. Ha azonban sütőben főzi őket, akkor nem kevésbé ízletesek, de ugyanakkor hasznosak is, mivel minimális mennyiségű olajjal és sütés nélkül készülnek.
termékek:
- darált hús (lehetőleg sertéshús) - 0,4 kg;
- egy csipet őrölt borsot;
- liszt - 3 evőkanál;
- hagyma közepes;
- szóda - 1 óral .;
- egy pohár kefir;
- tojás - 2 db .;
- 100 gr margarin;
- só - 2 teáskanál;
- napraforgóolaj - ½ evőkanál. l.
Főzési folyamat:
- A hagymát őröljük reszelővel, és add hozzá a fűszereket (1 teáskanál sót és őrölt borsot) a darált húshoz. Keverjük simára.
- Vegyünk egy tojást kefirba és adjunk hozzá 1 fehérjét.
- Keverje hozzá a lágy margarint és a szódat a maradék sóval.
- Gyúrja meg a tésztát úgy, hogy először kefirban szitálja a búzaliszt, majd ossza meg 14 közepes golyóra.
- Gördülőcsap segítségével formáljon kör alakú süteményeket, amelyek mérete egy kávéscsésze.
- Készítsen 1 evőkanálot. l. töltse fel és rögzítse az éleket.
- Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és tegye le a sütőlapot papírral, és kenje meg az olajjal.
- Fektesse le az összes süteményt egy sütőlapra, és fedje le alaposan a maradék sárgájával.
- Sütő 20 perc.
Ilyen módon nyitott fehéret készíthet - a töltelék középen látható lesz.
Főzés egy serpenyőben
Buja fehérek egy serpenyőben - ez egy klasszikus lehetőség. Nagy mennyiségű növényi olajra van szüksége - neki köszönhetően a fehérek lédúsak.
Hozzávalók:
- búzaliszt - 400 g;
- tojás - 2 db .;
- kefir 200 ml;
- olaj - 2 evőkanál. l. + sütéshez;
- 1 teáskanál szóda, só és cukor;
- darált hús - 250 g + fűszerek;
- 2 hagyma.
Főzési módszer:
- Öntsön szóda és cukor sóval kefirba.
- Beat tojással és keverjük jól, amíg sima.
- Rugalmas tészta előállításához lisztet kell kis részletekben hozzáadni a kefirhoz, és egy szitán át kell szitálni. Hozzáadás után meggyúrhatja a tésztát.
- Kenje meg a munkafelületet kis mennyiségű olajjal, és a tészta dagasztásával folytassa.
- Öntsön növényi olajat a tésztába - ez rugalmasságot ad.
- A tésztából alakítson ki egy golyót, és egy fóliával csomagolva hagyja fél órán át melegen állni.
- Rácsavarjuk a hagymát egy turmixgépre vagy reszeljük. Keverje hozzá a kapott kést fűszernövényekkel a darált húshoz.
- Ossza meg a tésztát darabokra, és mindegyiket kiszerelje egy kis csészealj méretére.
- A legjobb, ha a sütemény közepét vastagabbá teszi, hogy a töltelék ne szakadjon el, és az élek vékonyabbak legyenek.
- Tegyen 1 evőkanálot. l. töltsön meg mindegyiket a középpontba, és gyűjtse össze az éleket. Egyidejűleg egy serpenyőt melegítsünk közepes lángon olajjal.
- Az olajnak ½ fehérnek kell lennie.
- Sütjük mindkét oldalon 4 percig.
Sütés után mindenképpen tegye a kész tortákat egy törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
Buja sütemények egy lassú tűzhelyen
A lassú tűzhely nemcsak az oldalsó ételek és az első ételek készítésére, hanem a sütéshez is használható. A benne levő fehérek tökéletesen sütve és lédúsak.
összetevők:
- búzaliszt - 0,6 kg;
- hús (marhahús + sertéshús) - 0,5 kg;
- egy pár kis hagymát;
- száraz élesztő - 15 g;
- cukor - 1 teáskanál;
- pár fokhagyma szegfűszeg;
- finomított olaj - 0,5 l;
- meleg kefir - 0,3 l;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Egy nagy tálban keverje össze a szitált lisztet, élesztőt, cukrot és sót.
- A kefirot szobahőmérsékletre melegítjük, és öntsük száraz alapanyagokba.
- Dagasztja a tésztát egy tálba.
- Fedjük be a tartályt 20-30 ml olajjal, tegyünk rá egy golyóstésztát, fedjük le, és hagyjuk állni 1 órán át melegen.
- A töltéshez őrölje meg a húst, a hagymát és a fokhagymát egy darálóban, majd alaposan keverje össze a fűszereket.
- Osszuk a kész tésztát darabokra - jövőbeli fehérekre. Tekercselje ki az összes darabot, és a töltelék felhelyezésével szorítsa meg az oldalát. Kapsz egy kerek tortát.
- Öntsön az olaj 1/3-át a multicooker tálba és kapcsolja be a „Sütés” üzemmódot. Melegítsük az olajat 10 percig.
- Tedd az első fehérszeletét és 4-5 percig süssük mindkét oldalon. Ne zárja be a tűzhely fedelét.
- Szerezze be a fehérek réselt kanállal, és töltse be a következő tételt.
Ebből a tésztamennyiségből körülbelül 10 fehéret kapunk, miközben sütés közben olajat kell hozzáadni a lassú tűzhelyhez.
Lusta Belyashi
Ez az opció azoknak a háziasszonyoknak ajánlott, akiknek nincs sok idejük, de ízletes ropogós tésztát akarnak készíteni.
Szüksége lesz:
- kefir 2 evőkanál. + ½ teáskanál. szóda és cukor;
- tojás;
- só - a teszthez ½ teáskanál. és 1 teáskanál a töltéshez;
- liszt - 300 g;
- darált hús - 200 g;
- kis hagyma;
- zöldek;
- őrölt paprika - ½ teáskanál;
- pár gerezd fokhagyma;
- főzőolaj sütéshez.
Főzési módszer:
- Vegyük át a hagymát fokhagymával egy darálóban, és keverjük össze a finomra aprított gyógynövényeket és a fűszereket a darált húsban.
- Keverjük simára.
- Öntsön szódat kefirba, és keverje addig, amíg teljes mértékben meg nem térül.
- Először verte meg a tojást só és cukor hozzáadásával. Öntsük a tojáskeveréket kefirba.
- Szitáljuk ott a lisztet a sűrű tejfölöség állagáig. A tészta lassan lecsúszik a kanálról.
- A darált húsból előzetesen lapos húsgombócot készítsen.
- Melegítse az edényt és öntsen olajat a mutatóujj 1/3-án. Jó melegíteni.
- Helyezze a tésztát kanállal, mint a palacsinta készítésekor, és tegyen húsgombócot minden egyes süteményre, majd öntsön még egy kis tésztát a tetejére. A süteményeknek nem szabad ezzel érintkezniük.
- Pároljuk közepes lángon 3-4 percig, megfordítva.
Készítsen előre szalvétákat, hogy forró tárgyakat tegyen rájuk.
