A tejsavó a túró gyártásában másodlagos termék. A háziasszonyok leggyakrabban folyadékot öntenek, nem tudva, hogy ebből finom palacsinta készíthető. A vékony lyukakkal készített palacsinták elkészítéséhez a szérumon nem kell speciális készségekkel rendelkeznie. Az egész folyamat nem vesz sok időt, és az eredmény még a válogatós ínyenceket is el fogja kedvelni.

Klasszikus recept

A tejsavó palacsinta egyik jellemzője az alacsony kalóriatartalom. Élvezze az étkezést anélkül, hogy aggódnia kellene a figura miatt. A végtermék íze nem különbözik a kefir vagy a tej szokásos receptjeitől. Igen, és a működés elve változatlan. Tehát a palacsinta sütéséhez az összetevőkre és azok mennyiségére lesz szükség:

  • savó - körülbelül fél liter;
  • csirketojás - 2 darab;
  • cukor - 100 gramm;
  • Finomított növényi olaj - 25 ml;
  • búzaliszt - 250 gramm;
  • só és szóda ízlés szerint.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Annak érdekében, hogy a vékony palacsinta számára készített tészta darabok nélkül kifogyjon, a szérumot melegíteni kell. De nem kell forralni, mert elég lesz a szobahőmérséklet.
  2. Adjunk hozzá lisztet a meleg savóhoz, és keverjük amíg sima.
  3. Vegyük a tojást és a cukrot egy külön tálba, amíg buborékok nem jelennek meg.
  4. Keverjük össze a szérumot a tojással. Ennek a szakasznak több időt kell adni a viszkózus állag elérésére.
  5. Adj hozzá szódat és sót a tésztához ízlés szerint. A szódamennyiség attól függ, hogy hány lyuk legyen a palacsintán. Egy kis por nem lesz elég, sok rontja az ízét. Ebben a kérdésben jobb kísérletezni, hogy megtaláljuk a megfelelő lehetőséget.
  6. Öntsük a napraforgóolajat a tésztába, és alaposan keverjük össze.
  7. Hagyja a masszát megolvadni. A asszonyok kiválasztják az időt, hogy maguk készítsék el a tesztet. Ez mind 20 perc, mind 12 óra lehet.Sokan azt gondolják, hogy minél több pihenés van, annál finomabb lesz a palacsinta. De nyugodtan mondhatjuk, hogy fél óra is elegendő lesz.
  8. Miután a pihenésre fordított idő véget ér, elkezdheti a palacsinta sütését.

Fontos megjegyezni, hogy a tejsavó finom palacsintájának titka az, hogy nagyon forró serpenyőben kell sütni. Ez okozza a nedvesség elpárolgását, ami azt jelenti, hogy lyukak jelennek meg.

Lépésről lépésre Julia Vysotskaya receptje

A Julia Vysotskaya szérum palacsinta receptjének két fontos jellemzője van: nem kell csirketojást hozzáadni a tésztához, hanem az ételt egy serpenyőben sütik, lezárt fedéllel.

 

Ez a recept a háziasszonyok számára szokatlan, de mivel a palacsinta nagyon finom és finom, érdemes megfontolni.

Összetevők és mennyisége:

  • szérum túrós felforrás után nyert szérum - 0,5 liter;
  • búzaliszt - 320 gramm;
  • cukor - 30 gramm;
  • finomított növényi olaj - 30 ml;
  • só, szóda ízlés szerint.

Lépésről lépésre:

  1. Mint minden más tesztnél, a palacsinta szérumának meleg hőmérsékletre van szüksége. Melegítheti a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben.
  2. Keverjük össze a lisztet és a savót, hogy ne maradjon darab a tömegben.
  3. Adjuk hozzá a többi összetevőt: cukor, vaj, só és szóda. Könnyen keverjük össze.

A tészta kész. Lyukakkal készített palacsinták elkészítéséhez hagyja, hogy a konzisztencia főzzön (legfeljebb 1 óra). Akkor folytathatja a sütést.

Mint korábban említettük, a Julia Vysotskaya receptje magában foglalja a fedél alatt történő főzést. Ezért, hogy az eredmény nem okoz csalódást, fel kell melegíteni a serpenyőt, eloszlatni növényi olajjal, csöpögni egy kevés szöveget és bezárni a fedelet úgy, hogy maga a tömeg eloszlik az alapon. Amikor a palacsinta széle emelkedni kezd, azt meg kell fordítani, és újra le kell fedni.

Nincs hozzáadva tojás

A tojásokat tekintik a palacsinta tésztájának fő összetevőjének. De ha ez a termék nem volt a hűtőszekrényben, akkor használhatja a tojás nélküli szérum receptjét. De ebben az esetben fontos ellenőrizni, hogy a búzaliszt kiváló minőségű-e.

Tojás nélküli palacsinta esetén:

  • szérum - 650 ml;
  • cukor - 90 gramm;
  • Finomított növényi olaj - 50 ml;
  • liszt - 350 gramm;
  • szóda, só - 5 gramm.

A recept a:

  1. A szérumot szobahőmérsékletre melegítjük, öntsünk cukrot, sót és finoman keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
  2. Adj hozzá lisztet, gyúrja meg a tésztát, amelyben nem lehet darabok.
  3. Keverjen össze egy kevés szódát és növényi olajat a kapott masszával.

Mint a többi receptben is, ragaszkodjon egy kicsit a teszthez. Akkor közvetlenül mehet a főzéshez. A palacsintákat egy forró serpenyőben sütjük növényi olajjal megsütve.

Áttört palacsinta tojással

 

Az áttört palacsinta megkapta a nevét, mivel számos különféle méretű lyuk létezik. Megfelelően főzve műalkotásnak tűnnek.
Alapvető összetevők:

  • szérum - ¼ liter;
  • csirketojás - 2 darab;
  • növényi olaj - 15 ml;
  • liszt - 160 gramm;
  • főtt víz - 100 ml;
  • só, cukor, igény szerint;
  • szóda - 4 gramm.

Főzési utasítások:

  1. Az áttört palacsinta titka az, hogy nem a tejsavval, hanem a tojással kezdik a tészta dagasztását. Ehhez két csirketojást törnek egy tálba. Cukrot és sót adnak hozzájuk, amelynek mennyiségét a háziasszony önállóan határozza meg, preferenciáktól függően. És mindent alaposan összekevernek.
  2. Kombinálja a búzaliszt a tojásokkal. A tésztának elég vastagnak kell lennie.
  3. Öntsön tejsavót, adjon hozzá szódat, és öntsen forrásban lévő vizet. Keverjük.
  4. Az utolsó lépés növényi olaj hozzáadása.

A nettós palacsinta tésztája ne ragaszkodjon hozzá. A dagasztás után azonnal meg kell kezdeni a sütést, amíg a kémiai reakciók folyamatban vannak. A palacsintát a szokásos módon készítik el: forró serpenyőben, készenként fordítva.

Hogyan főzni szóda nélkül

Noha úgy tűnik, hogy a szóda nélkülözhetetlen alkotóeleme a palacsinta tésztanak, bizonyos esetekben megteheti nélküle. A legjobb megoldás az, ha a szódat sütőporral helyettesítik. De ha nincs sem egyik, sem a másik, akkor kipróbálhatja a recept tejsavó nélkül szóda nélkül.

 

A recept összetevői:

  • tejszérum - 600 ml;
  • csirketojás - 3 darab;
  • cukor - 90 gramm;
  • liszt - 310 gramm;
  • növényi olaj - 45 ml;
  • só - körülbelül 5 gramm.

A főzés szakaszai:

  1. Beat cukor és só tojással, amíg teljesen fel nem oldódik. Fehér buborékoknak és habnak kell megjelennie a felületen.
  2. Adj hozzá meleg tejsavót és adjon hozzá lisztet. Keverje hozzá a tömeget úgy, hogy ne maradjon darab liszt. Ehhez ideális egy kis teljesítményű bekapcsolt konyhai csaptelep.
  3. Amikor a tészta kissé megállt, adjon hozzá növényi olajat és kezdje el sütni.

A palacsinta tömegét forró serpenyőbe kell önteni, az egész felületre egyenletesen elosztva. Amikor az oldalak megsérülnek és távoznak, a palacsintát meg kell fordítani.

Fontos! A második oldalon a palacsintákat sokkal gyorsabban sütik. Általában csak néhány másodperc elég.

Tejsavó puding palacsinta recept

A gyöngy palacsintákat leginkább a töltelékhez lehet használni. A késztermék rugalmassága és rugalmassága miatt a töltelék nem esik ki és piszkos lesz a keze.

A puding palacsinta hozzávalói:

  • savó - 0,5 liter;
  • tej - 250 ml;
  • víz - 250 ml;
  • csirketojás - 3 darab;
  • cukor - 150 gramm;
  • szóda, só - 4 gramm;
  • finomított olaj - 40 ml;
  • liszt - 350 gramm.

Főzési sorrend:

  1. Adjon hozzá cukrot, sót és szódat a felmelegített savóhoz. Addig mozgassa, amíg a szilárd anyag feloldódik.
  2. Bevert tojást vajjal és öntsük a serpenyőbe a tésztához.
  3. Adj hozzá lisztet és keverje össze.
  4. Öntsön tejet, vizet egy külön tálba, és folyamatos keverés közben forraljuk.
  5. Öntsük a főtt folyadékot a tésztához. Keverjük.

A kapott masszának hagyni kell, hogy beolvadjon, hogy a főzési folyamat befejeződjön. Akkor elkezdesz sütni. Nincs szükség további főzési lépésekre. A palacsintát általában sütjük.

Amint világossá válik, számos lehetőség áll rendelkezésre a szérum palacsinta receptjére. Készítheti a tésztát akkor is, ha a konyhában nincs a szokásos termékek egyike. Ahhoz, hogy a palacsintát vékonyá és lyukakkal készítse, elegendő egy egyszerű utasítás betartása.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: