Fagyos napon vagy egy esős őszi este nagyon kellemes időt tölteni egy csésze teával finom házi muffinnal. És fahéjas tekercsek elkészítése élesztõ tésztából könnyen és egyszerûen elvégezhetõ otthon.

Fahéjas tekercs és cukor

Az illatos muffin klasszikus receptjéhez a következő termékekre lesz szüksége:

  • prémium liszt - 700 g;
  • tojás - 1 db .;
  • parasztolaj - 110 g;
  • tej - 220 ml;
  • granulált cukor - 150 g;
  • száraz élesztő - 1 tasak;
  • fahéj - 2 teáskanál;
  • édesó - ½ teáskanál.

Az algoritmus szerint járunk el:

  1. Oldja fel az élesztőt meleg tejben, hagyja állni 15 percig. Ezután adjunk hozzá 100 g cukrot, tojást, sót, 60 g olvasztott vajat. Gyúrjuk le a tömeget, és öntsük egy finom szitán átszitált lisztet. Gyúrja meg a tésztát, hagyja meleg helyen 4 órán keresztül emelkedni.
  2. A töltelékhez lágyítsa meg a maradék parasztolajat, és keverje össze fahéjjal és 50 g cukorral.
  3. Összeomlik a felszálló tésztát, és egy fa sodrófa segítségével négyszögletes rétegre gördítjük. A zsemlék alapanyagát a felület kitöltéssel kenjük. Tekerjük a tésztát egy szoros tekercsbe, apróra vágva.
  4. Kenje meg a fémlemezt növényi olajjal, és tegyen rá zsemlét, amelyet először villával át kell átszúrni.
  5. A fémlemezt elküldjük a 190 ° C-ra előmelegített kemencébe, és 20 percig sütjük.

Ahhoz, hogy a zsemlék gyönyörű aranykéreggel legyenek, sütés előtt meg kell kenni a sütést megvert tojássárgájával.

Tejszínes recept

Az ilyen levegős zsemlék minden bizonnyal asztali dekorációvá válnak egy ünnepi eseményen.

A vizsgálathoz szükséges alkatrészek:

  • prémium liszt - 700 g;
  • élesztő csomagolásban - 8 g;
  • tökéletes tojás - 2 db .;
  • amatőr olaj - 50 g;
  • tej - 130 ml;
  • cukor - 50 g;
  • ivóvíz - 130 ml.

Töltéshez:

  • barna cukor - 150 g;
  • amatőr olaj - 50 g;
  • Kakaó - 25 g;
  • fahéj - 2 evőkanál. l.

Tejszín esetén:

  • krémsajt - 130 g;
  • porcukor - 130 g;
  • krém - 2 teáskanál

 

Az illatos zsemléket szakaszosan készítik el:

  1. Melegítjük a vizet szobahőmérsékletre, feloldjuk az élesztőt, a cukrot. Hagyja a keveréket 10 percig állni. Ezután adjunk hozzá tojást, sót, lágy vajat, tejet, öntsünk lisztet. Gyúrjuk meg a tésztát, és hagyjuk egy órán keresztül emelkedni.
  2. A töltelékhez külön tartályban olvassuk el a vajat, és egy másik edényben a száraz összetevőket a lista szerint kombináljuk.
  3. Legfeljebb 5 mm vastagságú négyszögletes réteggel gördítjük ki a tésztát. Kenje meg a zsemle alapját olvasztott vajjal, és meghintje cukor, kakaó és fahéj keverékével.
  4. Óvatosan tekerje a tésztát tekercsbe. Fontos, hogy a liszttermék szorosan legyen csavart.
  5. A zsemle alapját késsel vagy cérnával vágjuk 5 cm széles szegmensekbe.
  6. A sütőlapot sütőpapírral vonjuk be, a lisztkészítményeket fémlemezre terjesztjük. Süssük tekercset 190 ° C-on 25 percig.
  7. A tejszín összetevőit keverjük össze a tálban lévő turmixgéppel. Kenje meg őket sült zsemlével.

A sütéshez a fahéj kifejezett aromája és finom krémes íz jellemzi.

Túrós zsemle almával

A zsemle főzéséhez fél óra szükséges, ezután egy finom, finom fogás jelenik meg az asztalon.

A teszt alkotóelemei:

  • csicseriborsó liszt - 430 g;
  • túró - 430 g;
  • asztali tojás - 2 db .;
  • parasztolaj - 130 g;
  • sütőpor - 1,5 teáskanál;
  • cukor - 4 evőkanál. l.

Töltéshez:

  • fahéj - ½ teáskanál;
  • barna cukor - 5 evőkanál. l .;
  • parasztolaj - 40 g.

Fahéjas tekercs recept:

  1. Összekeverjük a túrót egy mély tartályban tojással, lágyított vajjal, öntsünk sót, cukrot.
  2. Szitáljuk át a lisztet a szitán, tegyük bele a sütőport. Öntsük a száraz keveréket a túrómasszába és gyúrjuk meg az elasztikus tésztát, amelyet többször hozzáadunk gézzel. Hagyja állni 30 percig.
  3. Megszórjuk az asztallapot liszttel, gördítsük ki a tésztát a tésztából. Kenje meg lágyított vajjal, és meghintje cukor és fahéj keverékével, amelyet előre összekevertek.
  4. Sűrű tekerccsel tekerjük fel a tésztalemezt, kb. 2 cm széles darabra vágva.
  5. A jövőbeni zsemlét egy viaszpapírral bélelt sütőlapra fektetjük. A zsemle közötti távolság 1 cm, mert sütéskor még mindig növekszik.
  6. A fémlemezt 185 ° C-ra előmelegített kemencébe küldjük. Főzzük 20 percig.

Hűtsük le a túrós zsemlét és hívjuk a háztartást teázásra.

Gyümölcsök és bogyók hozzáadásával

Az eredeti töltelékben levő vonzó leveles tésztafélék finom csemege a kis étkezők számára.

A fő összetevők:

  • leveles élesztő tészta - 500 g;
  • friss körte - 250 g;
  • málna (fagyasztott is) - 70 g;
  • cukor - 1,5 evőkanál. l .;
  • fahéj - 0,5 teáskanál;
  • búzapehely - 3 evőkanál. l .;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzni kezdünk:

  1. Öblítse le a körtét, héjazzon le, vegye le a magot. Szelet a gyümölcsöt.
  2. A málna leolvasztása. Ha friss bogyós gyümölcs, akkor öblítse le, és hagyja, hogy a víz szűrőedényen keresztül folyjon.
  3. Helyezze az asztalra a leveles tésztát, és négyzetre vágja, majd egy kicsit kigurulunk.
  4. Összekapcsoljuk a málna körtével és gabonafélével egy tartályban, őröljük a tömeget turmixgéppel. Helyezze a keveréket mikrohullámú sütőbe 40 másodpercre. Adjunk hozzá cukrot, fahéjat a tömeghez és gyúrjuk meg.
  5. Az elkészített tésztadarabokra 1 teáskanálot kenünk. édes keveréket és csípje be a széleit, hogy a töltelék ne szivárogjon.
  6. Sütés: tegyen rá egy zsíros fémlemezt, és 20 percig küldje a sütőbe. Főzzük 185 ° C-on.

A zsemlében nem csak málna, hanem másféle bogyós gyümölcsök is felhasználhatók.

Főzés dió töltelékkel

Nem probléma a kész zsemle vásárlása a boltban, de érdekesebb és finomabb otthon főzni.

A fő összetevők:

  • kész élesztő tészta - 500 g;
  • barna cukor - 170 g;
  • amatőr olaj - 70 g;
  • fahéj - 3 teáskanál;
  • hámozott dió - 80 g.

Az alábbiak szerint készülünk:

  1. Csiszolja meg a dióféléket habarcsban vagy görgessen egy darálóban.
  2. Olvassa el a vajat.
  3. Keverje össze a cukrot és a fahéjat egy külön tálban.
  4. A tésztát négyzetes rétegre gördítjük, a felületet megolvasztott vajjal kenjük.
  5. Megszórjuk a tetejére fahéj és cukor keverékét. A következő réteg apróra vágott dió lesz.
  6. Tekerje be a tésztát egy szoros tekercsbe, legfeljebb 4 cm darabokra vágva.
  7. Az űrlapot pergamenpapírral vonjuk össze és lisztes termékeket rakunk rá.
  8. A zsemleket sütőbe helyeztük, 185 ° C-ra melegítettük. Süssük 20 percig.

Néhány háziasszony sült zsemlét és fahéjas tekercset krémmel.

Sütőtök és fahéj élesztő sütés

Annak érdekében, hogy a zsemle levegős és ízletes legyen, szigorúan be kell tartania a listában szereplő összetevők számát.

Szükséges alkatrészek:

  • liszt - 400 g;
  • amatőr olaj - 60 g;
  • tej - 130 ml;
  • száraz élesztő - 7 g;
  • tök - 200 g;
  • cukor - 100 g;
  • fahéj - ½ teáskanál;
  • reszelt szerecsendió - ¼ teáskanál;
  • jódos só - ½ teáskanál;
  • tojás - 1 db .;
  • finomított olaj - 2 evőkanál. l.

 

Főzés fokozatban:

  1. Megtisztítjuk a tököt a magvaktól, eltávolítjuk a rostos területeket. Bármilyen formába vágjuk, és főzésig főzzük. Csiszolja a tököt turmixgéppel.
  2. Olvasson vajat egy zománcozott tálba.
  3. Élesztőt tenyésztünk szobahőmérsékletre melegített tejben, hozzáadunk lisztet, cukrot, sót. Vegyük be a keveréket habverővel.
  4. Vegyünk tökpürét a tömegbe, behúzzuk a tojásba, öntsünk fahéjat, diót és öntsük az olvasztott vajat. Gyúrjuk meg a tésztát, fedjük le sűrű anyaggal és hagyjuk meleg helyen állni 45 percig.
  5. Megszórjuk az asztalra lisztet. A tésztát négyszögletes réteggel kihúzzuk és feltekerjük. 4–5 cm vastag szeletekre vágjuk.
  6. Kenjük meg a tűzálló formát finomított olajjal, és tegyük bele a jövőbeni zsemlét.
  7. Süssük a zsemlét 190 ° C-ra melegített kemencében 20 percig.

Az illatos és ízletes sütemények elkészítése annak érdekében, hogy a háztartás vagy közeli barátok örömére szolgáljon, nem feltétlenül nehéz. A lényeg az, hogy pozitív hozzáállás legyen a kulináris remekmű létrehozásakor.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: