Sertésborda egy serpenyőben - 6 recept a főzéshez

A sertés egy ízletes, lédús hús, amely jelen van a különféle nemzetek embereinek étrendjében. A sertéshús egy serpenyőben, amelynek receptje a szakács gasztronómiai preferenciáitól függően kiegészíthető, csodálatos étel ebből a termékből.

Klasszikus sertéshús egy serpenyőben

Mielőtt a klasszikus recept szerint főzne sertés-escalope-t, el kell készítenie a következő összetevőket:

• bélszín - 400 g;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• citrom - ½ db .;
• napraforgóolaj - sütéshez;
• só és fűszerek ízlés szerint.

A recept végrehajtásának folyamatában:

1. A mosott és szárított bélszínet szeletekre vágják, amelyeket 5 mm vastagra vertek, és így lapos, lekerekített formát kapnak.
2. A citromból kinyerték a lé.
3. A fokhagymát fokhagymaprésekkel összetörjük vagy egy présen át vezetjük.
4. A sajtolt citromlevet és a zúzott fokhagymát összekeverjük egy tálban.
5. A darabokat sóval és fűszerekkel dörzsöljük, majd fokhagyma-citrom keverékben pácolásra küldjük.
6. Fél óra elteltével a darabokat eltávolítják, fokhagymamaradványokba merítik, amelyek sütés közben megéghetnek, és forrásban lévő olajba helyezik.
7. A húst mindkét oldalán sütjük 3-4 percig.

Sajt recept

A sajt hozzáadásával készített Escalope étvágygerjesztő változat, amelyet különleges érzékenység és pikáns hangok jellemznek.

A gyors és ízletes étel elkészíthető:

• 600 g sovány sertéshús;
• egy darab sajt;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 tojás
• zsemlemorzsa;
• napraforgóolaj sütéshez;
• só és fűszerek.

A húst az alábbiak szerint készítik:

1. A mosott és szárított húsból 1,5 cm vastag érmék készülnek, amelyeket 5 mm-ig kalapáccsal vertek meg.
2. A kapott darabokat fűszerekkel és sóval meghintjük, majd fűszerekkel való impregnálásra rakjuk.
3. Az egyik tartályba tojást vezetnek, amelyet villával kissé megvertek, és a sajtot egy másikba dörzsölik.
4. A húsdarabot meghintjük zsemlemorzsaval, tojásba merítjük, majd sajttal töltjük.
5. Az eszkalopákat egy olajjal melegített serpenyőben helyezzük el, ahol mindkét oldalukon néhány percig sütjük, amíg főzik.

Hogyan főzzen rántva

Egy lédús rántott főzéshez főzéshez legfeljebb 20 percre van szükség és egy minimális élelmiszerboltkészletre, beleértve:

• 650 g hús;
• 1 tojás
• ½ citrom;
• néhány kapribogyó;
• 120 g zsemlemorzsa;
• hasonló mennyiségű vaj;
• növényi olaj, gyógynövények, fűszerek és só.

Az előállítási módszer a következő lépésekből áll:

1. A sertésdarabokra darabolják, amelyeket jól megverték, hogy megsemmisítsék a hús merevségéért felelős szálakat, majd sózják és ízesítik.
2. Egy tálban verje meg a tojást sóval és 30 ml napraforgóolajjal.
3. Az eszkalopákat bemerítjük a tojásmasszába, amelyet ezután zsemlemorzsába morzsolunk.
4. A zsemlemorzsa késsel jól préselt a húshoz.
5. A vaj felét megolvasztják egy serpenyőben és összekeverik egy halom napraforgóval.
6. Az eszkalopákat forró olajban helyezzük el és ropogósáig sütjük.
7. A húst egy tányérra tesszük, és a citromléből kinyert megmaradt olvasztott vajjal öntsük, a közelben zöldek és kapribogyók vannak.

Sertés sertéshús tésztában

Ha nagyon kevés időt töltenek, a háziasszony ennek eredményeként az asztalra fog szolgálni egy csésze finom húst, étvágygerjesztő, ropogós kéreggel.

A recept végrehajtásához elegendő a következő vásárlás:

• 1 kg szűzpecsenye;
• 5 közepes tojás;
• 200 g búzaliszt;
• egy halom olaj;
• némi sót és fűszereket.

A család finom húsának etetéséhez lépésről lépésre főzzük:

1. A mosott és szárított húst hosszanti darabokra vágják.
2. A sót keverjük össze a főző kérésére kiválasztott fűszerekkel.
3. Mindegyik darabot megverték, és só és fűszerek keverékével megsütötték.
4. A tojásokat egy mély tányéron verjük, amíg homogén masszát nem kapunk, amelyet sózunk.
5. Mindegyik karaj lisztben morzsolódik, majd tojásmasszába mártsa be.
6. A napraforgóolajat egy serpenyőben melegítjük, amelyben az eszkalopákat mindkét oldalán sütjük 5 percig, hogy ízletes kéreg legyen.
7. A sült húst egy serpenyőben fektetik, ahol egy kevés vizet öntenek.
8. Az edényt alacsony hőmérsékleten zárt fedél alatt pároljuk körülbelül 20 percig.

Gombával

A gomba egy univerzális összetevő, amely szinte bármilyen étel főzésére felhasználható, beleértve az eszkalópot is.

Egy kiadós vacsora elkészítéséhez szüksége van:

• ½ kg szűzpecsenye;
• Kétszer kevesebb gomba;
• 40 g paradicsompaszta;
• 5 paradicsom;
• egy csomó növényzet;
• néhány olívaolaj, só és fűszerek.

Escalope sütésére gombával:

1. A húst papír törölközővel mossuk és szárítjuk, majd daraboljuk.
2. A steak reszelt és fűszeres.
3. Fűtött olajjal sütött serpenyőben húsdarabokat fektetnek, ahol mindkét oldalukon sütik, amíg aranybarna nem lesz.
4. Egy kevés vizet öntsünk a serpenyőbe, sózjuk és forraljuk.
5. A gomba forrásban lévő vízben forraljuk főzésig.
6. A gombalevest öntsük a serpenyőbe, a sütés után megmaradó olajjal, és a pasztát lefektessük.
7. A szeletelt paradicsomot körökre vágják, és a hússal együtt 5-7 percig a serpenyőbe küldik.
8. Az eszkalopákat tányérra helyezzük, amelyeket gombával borítunk, és apróra vágott zöldek aprítanak.

Főzés paradicsommal

Nélkülözhetetlen étel egy hétvégére a házban, amikor kb. 30 perc alatt elkészíthet egy nagyon finom, kielégítő és tápláló ételt.

Lédús hús főzéséhez a következőket kell tennie:

• 400 g bélszín;
• 1 nagy paradicsom;
• 100 g kemény sajt;
• 50 ml növényi olaj;
• só és kedvenc fűszerek.

A kulináris remekmű létrehozása során felverték:

1. A húst mossuk, szárítjuk, majd steakre vágjuk.
2. A steak darabolódeszkán van elrendezve, és beragasztható fóliával úgy, hogy a húsdarabok nem bomlanak szét, ha verték.
3. A húst megverték.
4. A darabokat sózzuk, fűszerezzük és olajjal melegített serpenyőben helyezzük el, ahol az egyik oldalon legfeljebb 2 percig sütjük.
5. A paradicsomot mossuk és körökre vágjuk.
6. A sajtot közepes reszelőn dörzsöljük.
7. Amikor az escalope megfordul, a sült oldalon paradicsom- és sajt chipset kell körbe helyezni.
8. Az edényt fedéllel fedjük le, és 2 perc elteltével eltávolítjuk a tűzről.
9. Öt perc elteltével, amikor a sajt végül megolvad, az edény készen áll az ízlésre.

Figyelem! Ne felejtsük el, hogy a főtt hús létezősége attól függ, hogy mennyi ideig süssék a sertéshúst és milyen melegítés alatt.

Mit kell díszíteni egy eszkalopussal

Mivel a sertéshús jól illeszkedik a különféle gabonafélékhez és zöldségekhez, az ételt mind önállóan, mind különböző változatokban kiszolgálhatja.

A legnépszerűbb escalope-féle ételek a következők:

• burgonya (sült, párolt, főtt);
• zöldborsó;
• sült karfiol;
• zöldségsaláta uborkával és gyógynövényekkel;
• kukorica;
• rizs;
• hajdina;
• gyöngy árpa.

Így a serpenyőben lévő eszkalope könnyű és gyors módja a lédús és ínycsiklandó hús főzésének, megőrizve páratlan ízét és aromáját.