Darált burger - 6 recept, hogyan lehet otthon elkészíteni

A gyorsétterem és a házi készítésű ételek rajongói minden bizonnyal kedvelik a marhahúsos, sertés- és csirkepehely burgereket. Ezenkívül az otthon főzött darált burger sokkal hasznosabb, mint vásárolt. A lényeg az, hogy megismerjük a főzés titkait, és készítsd el a szükséges termékeket.

Darált marhahús

A klasszikus marhahúsos hamburgerek elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• egy font marhahús;
• hagyma fej;
• két fokhagyma gerezd;
• olaj;
• fekete bors;
• a sót.

Darált marhahús burgerek készítése:

1. Egy darab húst mosunk és közepes rétegekre vágunk a szálak mentén.
2. Minden darabot külön kalapáccsal vernek le.
3. Ezután apró kockákra vágjuk.
4. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és apróra vágott fokhagymát.
5. Az összes terméket alaposan gyúrjuk.
6. A labdákat őrölt marhahúsból készítik, amelyek mindegyike a tenyerében van lelapítva.
7. Helyezze a pogácsákat egy tányérra, és 30 percig tartsa hűtőszekrényben.
8. Vegyünk egy csipet sót és borsot, keverjük össze. További fűszereket adhatunk hozzá kívánság szerint.
9. Dörzsölje meg a pogácsákat sóval és borssal mindkét oldalról, és megsütjük egy serpenyőben növényi olajjal.

Ha megsózja a darált húst, mielőtt elkészíti a pogácsákat, akkor sok lé lesz. Ezért jobb ezt megtenni sütés előtt.

Csirke töltelék recept

A darált hús darabolása nem rosszabb, mint a hamburgerek.

Készítéséhez vegye figyelembe a következő összetevőket:

• 500 g csirke filé;
• 200 g kenyér;
• só;
• olaj;
• bors ízlés szerint.

A főzés folyamata:

1. Nagy lyukakú húsdarálóban a korábban apróra vágott csirkehús csavart.
2. A filét egy tekercsbe tolják.
3. Töltő sót és borsot.
4. Ebből lapos sütemények készülnek, amelyek átmérője valamivel nagyobb, mint egy hamburgeren.
5. Sütjük forró serpenyőben olajjal 5-8 percig mindkét oldalon.

Nem kell tojást vagy lisztet hozzáadni a szelethez.

Mint a McDonald's-ban

Egy szelethez, mint a McDonald's-ban is, szüksége lesz 100 g őrölt marhahúsra. Ennek megfelelően 5 g szelet készíthető 500 g húsból.

Ezen felül további összetevőkre lesz szüksége:

• Csirke tojás
• öt nagy kanál zsemlemorzsa;
• egy evőkanál oregánó;
• 20 g kömény és koriander;
• só;
• őrölt paprika.

előállítás:

1. A marhahúst darálják darálóval.
2. Keverjük össze darált kekszet, tojást fűszerekkel.
3. A tömeget öt részre osztják, és mindegyikből gömböt alakítanak ki.
4. Ezután ellapulnak és süteményeket készítenek sütemények formájában.
5. Mindegyiket mindkét oldalon sütjük nyolc percig.

Hagyja még egy hamburgert összegyűjteni zsemléből, szeletből, friss paradicsomból és ecetes uborkából, hozzáadva salátát és mártást. Így főzik a McDonald's-ban.

Darált sertésburger

Készül egy tápláló és lédús sertésburger.

A töltelékhez szüksége lesz:

• 600-800 g sertés (váll);
• hagyma;
• egy teáskanál kakukkfű;
• egy nagy kanál Dijon mustárt;
• só;
• őrölt paprika.

Lépésről lépésre recept:

1. A húst nagy lyukakkal ellátott darálón csavarják át.
2. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és mustárt.
3. Sóval és kakukkfűvel ízesítve. Mindegyik vegyes.
4. Helyezze a darált húst egy órára hűtőszekrénybe.
5. Az idő múlásával nedves kézzel 8-10 12 cm átmérőjű szelet készíthető.
6. Készítsen húsgombócokat 5-7 percig mindkét oldalról.

Az időtakarékosság érdekében egyes háziasszonyok kész darált sertéshúst vásárolnak. A szelet ízletesebb azonban, ha maga elkészíti.

Hogyan készítsünk darált hamburgert?

A hal sütemények jól mennek a zöldségekkel és a salátával. Finom textúrája és kellemes aromája felejthetetlen ízt kölcsönöz a hamburgernek.

Darált halszeletek elkészítéséhez vegye figyelembe a következő termékeket:

• 500 g lazacfilé;
• citrom;
• két toll, zöld hagyma;
• egy pohár zsemlemorzsa vagy zsemlemorzsa;
• egy nagy kanál majonéz;
• őrölt fekete bors;
• só;
• két evőkanál dijoni mustárt.

Lépésről lépésre főzés:

1. A lazac filét fél centiméterre vágjuk. A tömeg kicsit több mint felét tálba tesszük, a maradékot keverőbe helyezzük.
2. Hozzáadunk mustárt, citromlé, majonéz, bors. Mindent összetörnek.
3. Ezután a darált halat átviszik az apróra vágott filébe.
4. Finoman apróra vágott zöldhagymát és zsemlemorzsát adunk hozzá.
5. Só, bors ízlés szerint. Az összeset óvatosan keverjük össze.
6. 4-5 szeletet készítünk, amelyek átmérője 8-10 cm, azokat egy edénybe helyezzük, és 30 percre hűtőszekrénybe helyezzük.
7. Az olíva- vagy növényi olajat egy serpenyőben melegítik.
8. Tekerje a pogácsákat zsemlemorzsaba és tegye szét egy serpenyőbe.
9. A süteményeket mindkét oldalon 5 percig sütjük.
10. Távolítsa el a tűzről és a szegélyt papírtörlővel.

Darált halakhoz felhasználhatja a rózsaszínű lazac, a tilapia, a tőkehal, a szürke tőkehal filéjét.

Őrölt marha- és sertéshúsból

Burger szelet készíthet sertéshúsból és őrölt marhahúsból.

Ehhez vegye be a következő termékeket:

• 300 g darált sertéshús;
• 300 g őrölt marhahús;
• hagyma;
• nagy csirketojás;
• három evőkanál liszt;
• só;
• bors;
• finomított olaj.

Főzési módszer:

1. Kétféle darált húst keverünk össze egy csészében.
2. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és tojást a tömeghez. Alaposan keverjük össze.
3. Fokozatosan vezesse be a lisztet és keverje újra.
4. Készülnek sütemények, és egy ideig hagyják a hűtőszekrényben.
5. A szeleteket kihúzzuk, sóval és borssal dörzsöljük.
6. Sülts süteményeket vajon mindkét oldalán süssünk, amíg főzünk.

A jobb lédússág érdekében görgetnie kell egy darab szalonnát a hússal.

A tökéletes burger elkészítésének titkai

A hamburger pogácsák lédúsá tételéhez ezeket megfelelően meg kell sütni.

Ehhez a következő trükköket kell használni:

1. Minél nagyobb a sütemény átmérője és vastagsága, annál fiatalabb lesz.
2. A szelet nedves kézzel kell kialakítani. Ugyanakkor el kell utasítani őket, egyik kezükről a másikra dobva.
3. A juice kifolyásának megakadályozása érdekében néhány másodpercig sütni kell a szelet magas hőn, majd a kéreg megbarnulása után csökkenteni kell.
4. Sült közben soha ne érintse meg a csokoládét. Várjon, amíg a sütemény egyik oldala megbarnul, majd forgassa és süsse, amíg a másik oldalon meg nem főzik.
5. Ellenkező esetben nem spatulálhat a tetejére minden gyümölcslé kijön a húsból.

A tökéletes hamburgerek elkészítéséhez használjon néhány ajánlást:

1. Fontos ellenőrizni, hogy a hús friss-e. Jobb, ha 1 kg csak 20% zsír.
2. Ahhoz, hogy a szeletek azonosak legyenek, speciális főzőgyűrűket kell használni.
3. Fontos a szendvics megfelelő összeállítása: először tegyük a mártást mindkét félre, majd a salátaleveleket, majd a szeletre. Tehát a tekercs nem fog gyorsan megnedvesedni.
4. Ne vigye el a fűszereket. Ha a húst helyesen választották, akkor nem kell fűszereket, kivéve a sót és a borsot.

A hamburger építésének alapelve a következő minél gyengédebb a termék, annál távolabb kell lennie a szeletből. Egyébként minden kísérlet várható.