A szószban szereplő húsgombóc lédús, telített, kielégítő. Ez egyaránt mindennapi házi készítésű és egy gyönyörű gála étel.
Anyagtartalom:
Húsgombóc paradicsomos mártással egy serpenyőben
Az egyik leghíresebb hús népi ételek. A paradicsomszósz savanyúsága eloszlatja a hús ízét.
Hozzávalók:
- víz - 200 ml;
- só, kedvenc bors;
- olaj (kifejezett íz nélkül) - 60 ml;
- paradicsompaszta (vagy vastag házi gyümölcslé) - 50 ml;
- húsos paradicsom - 1 gyümölcs;
- fokhagyma (por, szegfűszeg) - ízlés szerint;
- zöldek;
- sertéshús - 0,6 kg.
Az előkészítés szakaszai:
- A sóval, hagymával és gyógynövényekkel készített húspép (1-szer vagy többször) egy darálóval aprítják össze.
- Néhány percig sokat gyúrnak, és az összes terméket minőségi módon kombinálják.
- Töltjük a darált húst, feltekerjük a "golyókat".
- Pár percig keverjük közepes lángon 12 percig. Folyamatosan ne zavarjanak.
- Víz kerül a paradicsomszószba.
- Öntsük bele a húsgombóc keveréket.
- Adj hozzá fokhagymát, paradicsomszeleteket, kedvenc fűszereket, sót. Édesíthető.
- Gyenge forralással fél órán keresztül elhalnak anélkül, hogy kinyitnák a fedelet.
Friss zöldségekkel, tésztával, gabonafélékkel tálalva.
Főzés krémmel egy lassú tűzhelyen
A töltelék jól "főtt" a zöldségek, a krém ízében. Finom mártással minden köret nagyon finom lesz.
Hozzávalók:
- krém (bármilyen felhasználható) - 180 ml;
- növényi olaj (egy serpenyőben) - 40 ml;
- fűszerek, só;
- tojás - 1 db .;
- manna (zúzott kekszet) - 50 g;
- sárgarépa - 1 gyökérzöldség;
- hagyma - 200 g;
- kedvenc darált hús (bármilyen zsírtartalom) - 0,8 kg.
Az előkészítés szakaszai:
- Húsdarálóval készítsen darált húst mosott húsból, hagymából.
- Fűszerekkel, sóval ízesítve, öntsük bele a tojást, dagassuk.
- Kenyérdarabokat (gabonaféléket) vezetnek be.
- Formázza a húsgombócot.
- "Frying" módban a golyókat olajban készítjük 10 percig.
- Vegye ki ezt a "félkész terméket".
- Helyezze a helyére apróra vágott zöldségeket olajban, amelyek 10 percig párolják.
- A húsgombócokat óvatosan egy zöldségrétegre helyezzük, tejszínt öntenek rájuk. Ha szükséges, vegyen be további sót és fűszereket.
- Állítsa a golyókat készenlétbe 30 percre az "Oltás" mód aktiválásával.
Ezt a finom ételt zöldek alatt szolgálják fel a kedvenc köretével.
Sütő recept tejföllel
A tejfölös szósz meglehetősen vastag, kissé hasonló a pudinghoz. A tejfölnek köszönhetően a darált hús nedves, krémes.
Hozzávalók:
- paprika, fűszerek, finom só keveréke;
- liszt - 55 g;
- leves - 140 ml;
- vaj - 60 g;
- tejföl - 160 g;
- tojás - 1 db .;
- fokhagyma (közepes szegfűszeg) - 2 db .;
- hagyma - 140 g;
- párolt rizs - 90 g;
- darált hús (bármilyen összetételű) - 0,4 kg.
Az előkészítés szakaszai:
- Csiszolja a hagymát és a fokhagymát a darált húsba helyezett burgonyapürében.
- Egy tojást öntsünk a tömegbe, fűszerrel meghintjük, gyúrjuk.
- Használjon párolt vagy részben főtt rizst. Öntsék a húshoz.
- Húsgombócok alakulnak ki, amelyeket hőálló sütőlapba helyeznek, olajjal bevonva.
- Süssük 25 percig. 200 fokon.
- 1 percig megsütjük a lisztet vajban, a keverés megállítása nélkül. Tűz közepes.
- Adja be a húslevest, tejfölt, fűszereket, sót. Főzzük keverés közben 1 percig.
- Töltse meg az edényeket húsgombóccal mártással, hogy azok majdnem "megfulladjanak".
- Süssük még 25 percig. A hámozó húsgombócokat néha finom mártással öntözik.
Tálaljuk anélkül, hogy kivennénk az űrlapból, meghintjük gyógynövényekkel.
Csirke húsgombóc mártással
A darált csirke krémes ízével telített, laza, lédúsvá válik.
Összetevők (darált hús):
- tej (tekercsek áztatásához) - 50 ml;
- bors, só;
- tekercs - 70 g;
- csirke filé - 0,4 kg;
- hagyma - 130 g.
Összetevők (szósz):
- zöldek, fokhagyma-szegfűszeg - saját belátása szerint;
- sajt (kedvenc) - 270 g;
- krém (10% -ig) - 0,4 l.
Az előkészítés szakaszai:
- Darab tekercs maradt, hogy belemerüljön a tejbe.
- Vágjuk a hagymát.
- Csiszolja meg a filét.
- Préselje ki a kenyeret, vezesse be a darált húsba, adja hozzá a hagymát.
- Megszórjuk mindent sóval, borssal, jól meggyúrjuk.
- Tekerje le a formában eloszlatott húsgombócokat. Az alját olajjal elődörzsöljük.
- Süssük 10 percig. 180 fokon.
- Fokhagyma, apróra vágott gyógynövények, ónsajt. Minden össze és öntsünk tejszínt.
- A sajt és a tejszínes szósz fedezi a húsgombócot.
- Süssük 20 percig. 180 fokon.
Vastag, nagyon krémes mártással borítják a húsgombócot. Forróan szolgálják fel burgonyapürével, tésztával.
Darált hal
Halak húsgombócát paradicsomos szószban nem kell hosszú ideig pörköltetni. Nagyon gyengéd, étrendi. Sűrítés nélkül azonnal eloltják.
Összetevők (darált hús):
- őrölt paprika, kömény - választható;
- zöldek, só;
- tojás - 1 db .;
- pép kenyér - 70 g;
- halfilé (például szürke tőkehal) - 0,6 kg.
Összetevők (szósz):
- citromlé - 20 ml;
- só, cukor - néhány nagy csipet;
- növényi olaj - 70 ml;
- hagyma - 90 g;
- paradicsompaszta - 75 g.
Az előkészítés szakaszai:
- A kenyérnek vízben kell áznia. Ezután megszorítják.
- Csiszolja a halat.
- Vágjuk a hagymát, a gyógynövényeket.
- Darált hús szezon, só.
- A tojás nedves kenyeret vezet be.
- Készítsen húsgombócot. A mártás elkészítése közben hagyja őket hidegben.
- Süssük meg a hagymát, illessze bele 100 ml forrásban lévő vízzel, sóval. Led citromlé, cukor.
- A mártást 1 percig főzzük.
- Húsgombócot teszünk bele, amelyet 15 percig párolunk.
Fűszerekkel és halos ízű mártással a különféle mellékételek megfelelnek.
Hogyan készítsünk pulyka
Az alacsony zsírtartalmú húst jól táplálják a mártással, ropogós barna kéreggel. A lédús kapor, tejszín, sok sajt finomítja és a „házi készítésű” mártást egyidejűleg.
Hozzávalók:
- egy rakás kapor - 1 db .;
- napraforgóolaj (keserűség nélkül) - 30 ml;
- só, fűszerek;
- fokhagyma;
- krém (alacsony zsírtartalom) - 220 ml;
- reszelt sajt (kedvenc) - 120 g;
- tojás - 1 db .;
- hagyma - 1 gyökérnövény;
- pulyka (darált hús) - 0,6 kg.
Az előkészítés szakaszai:
- Csiszolja a termékeket: hagyma - kockákra; kapor - nagyon finoman.
- Darált húsra meghintjük fűszerekkel, sóval, adjunk hozzá apróra vágott ételeket, tojást. Keverjük össze a masszát.
- Tekerje fel a hógolyókat a keverékből. Mindegyik térfogata olyan, mint egy nagy dió.
- Kefével fedje le a sütőlapot olajjal.
- Spreads "hógolyókat".
- A sütő nagyon meleg (180 fok).
- Süssük az edényt 15 percig.
- A reszelt sajtot krémmel, sóval, kaporral, fűszerekkel, fokhagymával kombinálják.
- Ezt a tömeget egyenletesen öntsük egy húsos sütőlapra.
- Süssük 30 percig. A húsgombóc tetejét meg kell barnítani.
A tejszínes szószban lévő húsgombócokat különféle köretekkel kombinálják: párolt zöldség, rizs, kuszkusz vagy kedvenc zabkása. Díszítsük egy finom sajtmártással.
Francia étel
A húsgombóc klasszikus alapanyagokból készül. És a szósz teszi őket szokatlan, kifinomult.
Összetevők (húsgombóc):
- liszt (kenyér)
- növényi olaj - 80 ml;
- só, bors, cukor, fokhagyma;
- mosott petrezselyem ágak - 1 csomó;
- tojás - 1 db .;
- vegyes hús (bármilyen) - 0,5 kg.
Összetevők (szósz):
- cayenne paprika - egy kés hegyére;
- húsleves - 0,4 l;
- liszt - 25 g;
- olajbogyó (mag nélküli tömeg) - 170 g;
- hagyma - 150 g;
- paradicsom (élénk ízű) - 200 g;
- füstölt sonka - 80 g;
- szegy - 90 g.
Az előkészítés szakaszai:
- Vágjuk a fokhagymát és a petrezselymet. Vezesse be őket a töltelékbe.
- A tojást törje le a tömegre, megszórja sóval, fűszerekkel, dagasztja.
- Tekerje fel a finom „kolobokat”, amelyeket egyenletes liszttel meghintünk.
- A húsgombócot 4 percig sütjük.
- Kiveszik, és apróra vágott szegyet, sonkát olajba helyezik.
- Vegyük be a hagymát, még 4 percig süssük.
- Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, cayenne-borsot.
- 2 perc múlva meghintjük mindent liszttel, keverjük össze, kicsit felmelegítsük. Öntsön bele a levest.
- Mártsa be a húsgombóc forráspontját.
- 2 perc múlva egész olajbogyót vezetnek be. Pároljuk 10 percig, és az edényt fedjük le.
Pikáns szósz áthatolja a hagyományos húsgombócokat, így finomabbá teszi őket. Pároló húsgombócokat különféle köretekhez szolgálnak fel, sűrűen szósszal borítva.
A különféle szószokban szereplő húsgombóc mindig ízléses. Ugyanakkor a húslevek kiegészítik a mártás ízét és táplálóbbá teszik.
