A Gazpacho recept meglehetősen egyszerű és otthon főzhető. A fűszeres hűtött leves frissíti Önt a nyári melegben, a felmelegített étel pedig téli hidegben melegíti fel.
Anyagtartalom:
Klasszikus gazpacho
A klasszikus Gaspacho recept tartalmazza az összetevők összetételét:
- nagy paradicsom - 15 egység;
- uborka - 4 egység;
- édes paprika - 3 egység;
- fokhagyma - 4-5 szegfűszeg;
- korpa kenyér - 3-4 szelet;
- piros saláta - 1 fej;
- olajbogyó. olaj - 125 gr;
- vörösbor-ecet - 4 asztal. l .;
- petrezselyem - egy kis csomó;
- paradicsomlé / hideg ivóvíz / száraz vörös bor ízlés szerint.
A fűszerekkel kezdve. A hámozott fokhagyma-szegfűszeg és a sót egyesítik egy habarcsban, dörzsöljék, amíg egy kéreg képződik. Ezután adjunk hozzá szelet kenyeret, őröljük meg. Ezután fokozatosan öntsön bele az olajat anélkül, hogy megállítaná a mozsarat. Amikor a tömeg homogénné válik, húzza meg a habarcsot egy fóliával, és másfél órán át hagyja hagyni.
Időközben vigyázzunk a zöldségekre. Vágjuk a hagymát egy kis kockába, tegyük egy kis tálba, öntsük ecettel. Távolítsa el a héjat a paradicsomról, vágja le a gyümölcsöt negyedrészekre, távolítsa el a magokat. Egy késsel uborkával vágja le a bőrt és apróra vágja. Kenje meg a borsot kissé olajjal és süsse a kemencében 200 fokon. 10 percen belül. Amikor a gyümölcs felületén fekete cserzés jelentkezik, a borsot ki lehet venni a sütőből.
Amikor a gyümölcs kissé lehűl, hámozza meg, vágja le a magot magokkal.
Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja.
Tegyen néhány szelet különféle zöldséget egy turmixgép tálba, és aprítsa fel. Fokozatosan adjuk hozzá az összes zöldséget, a pácolt hagymát. A végén tegye a fokhagyma tálcát a teljes tömegbe, és aprítsa meg utoljára.
Öntsük a tömeget egy serpenyőbe, és hagyjuk főzni egy éjszakára.
Tálaljuk apró kemencékben, hígítva a vastag tömeget kis mennyiségű paradicsomlével, vízzel vagy vízzel hígított vörös borral - ahogy tetszik.
Egy jegyzethez. A paradicsom könnyen eltávolítható, pár percig mártsa forrásban lévő vízbe.
Kekszet és fűszereket
- piros paprika - ½ gyümölcs;
- zöldpaprika - ½ gyümölcs;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- uborka - ½ a gyümölcsből;
- mogyoróhagyma - 2 fej;
- paradicsom - 3 közepes gyümölcs;
- friss mentalevél - 10 g;
- chili paprika - ½ gyümölcs;
- borecet (piros) - 50 gr;
- zsemlemorzsa - 25 gr;
- ketchup - 1 tea l .;
- lecsepegtetjük. olaj - 10 gr;
- fehér kenyér - 20 gr;
- víz - 400 g;
- olajbogyó. olaj, só, bors - ízlés szerint.
Alaposan mossa le a zöldségeket és a zöldeket, és szárítsa meg papírtörlővel. Távolítsa el a magokat a borsból, vágja a húst apróra. Vágjuk az uborkát és a paradicsomot egy kis kockára. Megtisztítjuk a fokhagymát és a hagymát, öblítjük és apróra vágjuk. Chili magból és mintavételből finoman megőrölve.
2-3 evőkanál borsot és uborkát hagyunk külön tányérra, hogy hozzáadjuk őket a kész edényhez. Kombinálja a maradékot egy nagy serpenyőbe ecet és ketchup hozzáadásával. Só és bors ízlés szerint. Hígítsa fel a masszát vízzel és keverje össze. Csiszolja a tömeget turmixgéppel, hagyja lehűlni a levest a hűtőszekrényben néhány órán át.
Időközben készítsen kekszet: olvadt vaj és olajbogyó keverékében megsütjük a fehér kenyér húsát, kockára vágva. Annak érdekében, hogy az aranykéreg egyenletes legyen, a kekszet folyamatosan keverni kell az edények rázásával.
A levest feltesszük a tureensre, és adjunk hozzá azonos mennyiségű zöldséget. A kekszet külön tálban szolgálják fel.
Hogyan főzni forró gazpacho?
A Gazpacho forró leves jól telíti és gyorsan főz:
- paprika (zöld) - 1 egység;
- kenyér (elavult) - 1 kg;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- narancs - 1 egység;
- paradicsom (érett) - 4 egység.
Öblítsük le a paradicsomot és főzzük vágás nélkül. Amint a víz felforr, távolítsa el a paradicsomot, és húzza le, majd szeletekre vágja és tegye egy turmixgépbe.
Helyezze a megsérült kenyeret egy paradicsomos vízzel készített serpenyőbe, és folytassa a főzést alacsony lángon, ellenőrizve lágyságát. Amikor puha lesz - törje össze és hajtsa össze a paradicsomra. A borsot megtisztítják a magokból, szeletekre vágják, kenyérre és paradicsomra teszik. Sót, adjunk hozzá hámozott fokhagyma-gerezdjét. Csiszoljon mindent egy turmixgéppel, amíg sima lesz.
Ha a leves vastagnak bizonyult - adjon hozzá a paradicsom és a kenyér főzetét a kívánt állag eléréséhez. A végén öntsön egy kevés olajat, forgassa át a turmixgépen, majd hagyja főzni néhány percig, és tálalja, kicsit megöntözve narancslével.
Egészséges elsőétel zellerrel
- piros paradicsom - 3 egység;
- zeller - 2 szár;
- édes paprika - 1 egység;
- uborka - 3 egység;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- hagyma - ½ fej;
- friss fűszernövények, szárított bazsalikom;
- só és cukor ízlés szerint;
- balzsamos ecet - 1-2 tea l .;
- Olajbogyó. olaj - 1 asztal. l.
Készítse elő a zöldségeket: húzza le az uborkát és a paradicsomot, vegye le a magokat a paprika magjából. Mindent durván aprítson, beleértve a zöldet és a zellert. Tegye az összes zöldséget egy turmixgép tálba, apróra vágja. Hagyja hűtőszekrényben 1-2 órán át. Nyáron jégkockákat lehet elhelyezni tálalás előtt.
Zöld gazpacho recept
- édes zöldpaprika - 1 egység;
- főtt víz - 100 ml;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- száraz fehérbor - 1 asztal. l .;
- uborka - 2 egység;
- petrezselyem - 1 csomó;
- egy szelet búza kenyér;
- Olajbogyó. vaj - 2 asztal. l .;
- a sót.
Áztassa meg a kenyér morzsát vízben.
Az uborkát meghámozzuk, vegyük le a magvakat a paprikából, hámozzuk meg a fokhagymát. Öblítsük le és aprítsuk meg a zöldeket. Az elkészített ételeket egyesítsük egy turmixgép tálába, és őröljük meg. Adjon hozzá olajat, bort, vizet, sót ízlés szerint és alaposan keverje össze. Öntsük át a tureensre.
Ducan leves
- 3-5 érett paradicsom;
- ½ paprika;
- ½ uborka;
- 1 hagyma;
- 1 fokhagyma szegfűszeg;
- 2 tea l. Olajbogyó. olaj;
- ½ tea l. balzsamos ecet;
- egy kis forró paprika;
- 1 tea l. stevia;
- 200 g víz;
- só, őrölt paprika.
Az összes terméket megtisztítják, öblítik, apróra vágják és egy turmixgép-tálba rakják. Fűszereket, ecetet és a receptben felsorolt egyéb termékeket adnak hozzá. A zöldségeket őrölni kell, kezdve az alacsony sebességtől a nagy sebességig, 4-5 percig. Az edény gyors lehűtéséhez fél órára teheti a fagyasztóba.
Gaspacho lassú tűzhelyen
- 4 paradicsom;
- 1 paprika;
- 2 uborka;
- 1 hagyma;
- 25 m tej;
- 3 tea l. ecet;
- 100 ml növényi olaj;
- 2 tea l. Tabasco szósz;
- só és fűszerek ízlés szerint.
A zöldségeket folyó víz alatt mossuk. Távolítsa el a héjat az uborkáról, vágja fel felére és tisztítsa meg a magokat. Távolítsuk el a magvakat a borsból és a paradicsomból, apróra vágva. Keverjük össze vajjal, mártással és tejjel, ne felejtsük el az ecetet. Keverjük össze alaposan, és másfél órán át hagyjuk pácolni. Ezután őröljük egy turmixgépben kb. 3 percig, amíg meg nem tört. Öntsön egy több tűzhelyes tálba, ha szükséges, kevés vízzel hígítsa, ha az állag nagyon vastag. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Válassza a „Leves” módot, és főzze 15-20 percig. Miután hagytuk lehűlni a levest. Tálaljuk krutonnal.
A főzés titkai és trükköi
Az olasz Gazpacho leves kellemesen diverzifikálhatja a táplálkozást a nyári szezonban azáltal, hogy megváltoztatja a környéken ismert okroshát, vagy télen melegítheti, ha forrón van.
A legmegfelelőbb olasz leves főzéséhez vegye figyelembe a következő árnyalatokat:
- Az olasz ételekben gazdag gyógynövények. Hozzá kell adni hűtés előtt - a hideg fűben való tartózkodás során az íz meg fogja adni az ételt.
- Tálaljuk a levest tejszínnel, tejföllel, gyógynövényolajokkal.
- Hámozza meg a paradicsomot és az uborkát. Ugyancsak helyes lesz eltávolítani a magvakat tőlük.
- A levest tálaljuk fokhagymás olajban sült búzakrutonnal. Különösen jól megyek a forró gazpachoval.
