Ez az étel a spanyol konyhához tartozik. A klasszikus recept szerint a gazpacho különféle variációkban főzhető. Az évszaktól függően különféle zöldségeket használnak, de érett paradicsomnak jelen kell lennie.

Gazpacho - egy klasszikus recept

A gazpacho készítése otthon egyszerű. A sorrend követése az, hogy először őröljük meg a zöldségeket és a gyógynövényeket, majd keverjük össze. Használja hidegen a levest. Tálalás előtt lehűtjük, legalább három órán keresztül ragasztják, és jégdarabokkal tálalják.

összetevők:

  • paradicsom - 460 g;
  • fekete bors;
  • hagyma - 1 db .;
  • só;
  • uborka - 1 db .;
  • Tabasco szósz - 5 csepp;
  • bors - 1 db .;
  • olívaolaj - 40 ml;
  • paradicsomlé - 750 ml;
  • boros ecet - 80 ml;
  • koriander - 0,5 csésze.

előállítás:

  1. Öntsünk forró vizet a paradicsomra. Távolítsa el a bőrt. Felére apróra vágva. Vágjuk az uborkát. Az első részre apró darabokra lesz szükség. Vágjuk a hagymát. Vágja le az egyik részt.
  2. Helyezze az elkészített ételeket egy tálba. Kapcsolja be a turmixgépet. Őrölni. Adjunk hozzá borsot. Keverjük.
  3. Vágjuk fel a korianvert. Dobj burgonyapürét. Öntsön paradicsomlevet. Öntsön ecetet, majd olajat. Add a Tabasco-t. Keverjük.
  4. Vágja fel a fennmaradó zöldségeket. A daraboknak a lehető legkisebbnek kell lenniük. Dobj burgonyapürét. A sóhoz. Keverjük.
  5. Helyezze a hűtőszekrénybe.

Főzési lehetőség rák

Ha úgy dönt, hogy a gazpacho vendégeit rákkal kezeli, akkor nem csak a kifinomult megjelenés, hanem az étel ízében fognak lepni. Nagyra értékelni fogják a kulináris remekművet.

összetevők:

  • Bolgár bors - 2 db .;
  • rák - 210 g;
  • koriander - 25 g;
  • őrölt fekete bors;
  • paradicsom - 1100 g;
  • só;
  • uborka - 550 g;
  • cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • citromlé - 40 ml;
  • olívaolaj - 35 ml;
  • hagyma - 1 db. lila;
  • paradicsomlé - 600 ml;
  • Chile - 1 db .;
  • petrezselyem - 25 g.

előállítás:

  1. Forraljuk fel a vizet. Öntsük át a paradicsomot. Ez az eljárás megkönnyíti a hámozást.Cut. Nagy darabokra lesz szükség.
  2. Csiszolja a paprikát apróra. Apróra vágjuk a chili paprikát.
  3. Apróra vágjuk a hagymát.
  4. Csiszolja a fokhagyma gerezdjét és a petrezselymet.
  5. Küldje a tálba. Egy turmixgép segítségével forduljon burgonyapürévé.
  6. Hűtsük le.
  7. Szerelje szét a rák húsát szálakba. Töltse fel olajjal. Meghintjük apróra vágott korianderrel. Öntsön kétféle gyümölcslevet. Megszórjuk cukorral. A sóhoz. Adjunk hozzá borsot. Beat. Használjon turmixgépet.
  8. Öntsön hűtött burgonyapürét tálba, hozzáadva néhány kanál rák tömeget.

További anyagok:gazpacho recept

Garnélarákkal

Ízletes paradicsomleves, amely vonzó lesz a tenger gyümölcseinek szerelmeseinek. A garnélarák gazpacho gyengéd és aromás.

összetevők:

  • kömény - 3 g;
  • só;
  • ecet - 1 evőkanál. bor kanál;
  • fekete bors;
  • zöldséglevek keveréke - 750 g;
  • uborka - 0,5 db;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • garnélarák - 120 g kicsi;
  • koriander - 4 ág;
  • paradicsom a saját lében - 470 g;
  • hagyma - 8 toll zöld;
  • petrezselyem - 4 ág;
  • Bolgár bors - 1 db.

előállítás:

  1. Vágjuk fel a korianvert.
  2. Vágja fokhagyma gerezdjét.
  3. Vágja a zöld hagyma tollát nagy darabokra.
  4. Vágjuk a paprikát.
  5. Vágjuk az uborkát.
  6. Kapcsolja be a turmixgépet. Verte a paradicsomot a lé.
  7. Forraljuk fel a garnélarát.
  8. Keverjük össze az összes hozzávalót. Adjunk hozzá borsot, köményt. Öntsön bele ecetet. A sóhoz. Keverjük.
  9. Helyezze a hűtőszekrénybe.
  10. Három órán át állni.

Egészséges elsőétel zellerrel

Egy másik lehetőség, amely elősegíti az étrend diverzifikálását.

összetevők:

  • Bolgár bors - 2 db. zöld;
  • bors;
  • só;
  • paradicsom - 4 db .;
  • Bolgár bors - 2 db. piros;
  • jégkockák;
  • hagyma - 1 db .;
  • friss bazsalikom;
  • friss menta;
  • zeller - 1 db .;
  • paradicsomlé - 1100 ml;
  • uborka - 1 db.

előállítás:

  1. A borsra kockák formájában van szükség.
  2. Öntsünk forró vizet a paradicsomra. Távolítsa el a fedőréteget. Vágjuk kockákra.
  3. Csiszolja az uborkát. Kis méretű darabokra van szükségünk.
  4. Vágjuk a hagymát.
  5. Zellerre apró darabokra van szükség.
  6. Helyezze a tálba. Használjon turmixgépet, verte.
  7. Csiszolja meg a borsmenta bazsalikommal. Öntsük a tört zöldségféléket paradicsomléval. Megszórjuk gyógynövényekkel. A sóhoz. Megszórjuk borssal. Keverjük.
  8. Tálaljuk jég hozzáadásával.

Forró gazpacho

Hagyományosan ezt a levest hidegen tálalják, de télen meleg lehetőséggel szolgálhatja fel a háztartást a kedvenc étel főzésével.

összetevők:

  • hús - 1000 g;
  • paradicsom - 1 db .;
  • kenyér sütemények;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • kakukkfű;
  • húsleves - 550 ml;
  • olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
  • rozmaring;
  • fehérbor;
  • só;
  • babér - 1 levél.

előállítás:

  1. Hámozza meg a paradicsomot. Ehhez öntsünk forró vizet a gyümölcsre.
  2. Vágjuk a fokhagyma gerezdjét. Helyezze a serpenyőbe, használjon magas oldalakkal. Öntsön olajat. Sütni.
  3. Vágjuk fel a húst. Küldje sültre. Öntsön borral. Sütni. A nedvességnek teljes mértékben el kell párolognia.
  4. Öntsük a húslevest. Helyezzen babérot. Csiszolja a sáfrányt. Add hozzá a serpenyőbe. Forralunk egy negyed órát.
  5. Törje le a tortillát. Küldje levesre. A tömegnek vastagnak és kielégítőnek kell lennie. Tálaljuk melegen.

Lassú tűzhelyen

Egy csodálatos tál főzhető lassú tűzhelyen.

összetevők:

  • paradicsom - 4 db .;
  • só;
  • Bolgár bors - 1 db .;
  • fűszerek;
  • kenyér - 300 g;
  • uborka - 2 db .;
  • Tabasco szósz - 2 teáskanál;
  • hagyma - 1 db .;
  • tej - 30 ml;
  • napraforgóolaj - 110 ml;
  • ecet - 3 teáskanál.

előállítás:

  1. Vágja a paradicsomot négy részre. Távolítsa el a magokat.
  2. Vágja le a bőrt az uborkáról. Távolítsa el a magokat.
  3. Apróra vágja az összes zöldséget. Tedd egy tálba. Töltse fel olajjal. Adjunk hozzá tejet. Öntsön ecetet és Tabasco mártást. Keverjük.
  4. Helyezze a hűtőszekrénybe. Másfél órát ellenállni.
  5. Küldje el a turmixgéphez. Beat. Öntsük a sütő tálába.
  6. Ha a burgonyapürével nagyon vastag lett, akkor öntsen vizet. Adjunk hozzá sót. Adjunk hozzá borsot. Keverjük.
  7. Kapcsolja be a „Leves” módot. Ideje választani egy negyed órát.
  8. Öntsön egy tartályba. Helyezze a hűtőszekrénybe.
  9. Dice a kenyér. Küldje a sütőbe. Válassza a „kéreg” vagy a „sütés” módot. Az idő negyed óra.
  10. Öntsük a lehűtött masszát a tálakba. Megszórjuk kekszet.

Spanyol gazpacho leves salsaval

Kihúzzon egy ízletes levest a forró nyári napokon. Csak friss és érett paradicsomot használjon.

A levest tálalás előtt hűtőszekrényben kell tartani, de ha türelmesz és egy nap szolgálja fel, a leves hihetetlenül ízletes és aromákkal telített.

összetevőből áll:

  • búza kenyér - 120 g kocka;
  • jég - 8 kocka;
  • víz - 500 ml hideg;
  • fekete bors;
  • paradicsom - 950 g;
  • só;
  • uborka;
  • őrölt piros paprika;
  • Tabasco szósz - 5 csepp;
  • őrölt chili paprika;
  • lime juice - 30 ml;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg, apróra vágva;
  • citromlé - 30 ml;
  • olaj - 35 ml olívaolaj;
  • bazsalikom - 15 levél.

croutons:

  • búza kenyér - 120 g kéreg nélkül;
  • olívaolaj - 150 ml;
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg, apróra vágva.

salsa:

  • uborka - 2,5 cm, kockákban;
  • avokádó - 1 db .;
  • chili paprika - 0,5 db. zúzott;
  • citromlé - 5 ml.

előállítás:

  1. Áztassa a kenyeret. Áztassa öt percig.
  2. Öntsük a forrásban lévő folyadékot a paradicsomra. Tisztítani. Távolítsa el a magokat. Őrölni.
  3. Vágja le a felső réteget az uborkáról. Cut. Válasszon magokat. Vágjuk fel.
  4. Helyezze az edénybe az uborkát, a paradicsomot, a paprikát, a fokhagymát, a chili-t, a levet, az olajat, a tabasco-t. Öntsünk vizet. Beat. Nem szükséges teljesen folyékony massza, apró darabokat kell érezni. A sóhoz. Szezonozni. Cool. Három órát vesz igénybe.
  5. Most eljött a krutonok fordulója. Reszelt kenyeret fokhagymával. Cut. A kapott kockákat egy edénybe helyezzük, amelybe előre beöntjük az olajat. Rázni. A darabokat egyenletesen kell telíteni az olajjal. Helyezze egy serpenyőbe. Fry. Az üresnek szép arany színűnek kell lennie.
  6. A salsa esetében apróra vágjuk az avokádót. Öntsük a kapott kockákat léval. Ez elősegíti az avokádó színének megőrzését.
  7. Chili keverjük össze az uborkával. Keverjük össze avokádóval.
  8. Öntse a hűtött tömeget a tálakba. Helyezzen adagolt jeget. Tedd salsa. Megszórjuk bazsalikommal. Meghintjük krutonnal.

Avokádó hozzáadásával

Az étel fűszeres és kissé édes. A méz segít az étel bársonyos és burkolózó aromájának megszerzésében.

összetevők:

  • bazsalikom - 35 g;
  • olívaolaj - 55 ml;
  • fekete bors;
  • víz - 100 ml;
  • paradicsom - 5 db .;
  • tengeri só;
  • petrezselyem - 20 g;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • lila hagyma - 1 db .;
  • méz - 15 ml;
  • zeller - 1 szár;
  • juice - 50 l citrom;
  • édes paprika - 1 db .;
  • avokádó - 1 db.

előállítás:

  1. Öntsük a forrásban lévő vizet a paradicsomra. Távolítsa el a fedőréteget. Adj hozzá levet. Öntsünk vizet. Cut.
  2. Csiszolja a fokhagyma gerezdjét. Apróra vágjuk a bazsalikomot. Töltse fel olajjal. Öntsünk vizet. A sóhoz.
  3. Kapcsolja be a turmixgépet. Beat.
  4. Hámozzuk meg az avokádót. Cut. Vágjuk a hagymát. Csiszolja meg a zeller szárát. Apróra vágjuk a borsot. Minden terméknek kis kockáknak kell lennie.
  5. Keverjük össze a apróra vágott összetevőket burgonyapürével. Keverjük.
  6. Könny-petrezselyem. Adjuk hozzá a tömeghez.
  7. Megszórjuk borssal.
  8. Hűtsük le.

Andalúziai Gazpacho

Ezt a híres ételt, amely ma Spanyolország minden éttermében megtalálható, eredetileg a szegények készítették. Végül is a pörkölés olcsó, kielégítő és nagyon gyorsan elkészíthető.

összetevők:

  • paradicsom - 2 db .;
  • petrezselyem;
  • Bolgár bors - 2 db .;
  • bors;
  • hagyma - 1 db .;
  • só;
  • fokhagyma - 1 db .;
  • olaj - 75 ml;
  • uborka - 1 db.

előállítás:

  1. Az összes terméket őrölni kell. Ehhez jobb egy turmixgép használata. Helyezzen apróra vágott zöldségeket és zöldeket egy tálba. Beat.
  2. Öntsön olajat. A sóhoz. Megszórjuk borssal. Beat.
  3. Cool. Legalább három órát vesz igénybe.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: