A napi menü aromás és ízletes ételekkel való diverzifikálása érdekében adjon hozzá gombalevest a gombából a szokásos étrendhez. Az ilyen étel nemcsak érdekes gazdag felismerhető ízének köszönhetően, hanem nagyon hasznos is. Ezenkívül a gomba első tanfolyamai kiválóak azok számára, akik betartják a megfelelő táplálkozást.
Anyagtartalom:
Klasszikus gombaleves gombákból
A legegyszerűbb friss gombaleves könnyű. Ehhez minimális termékkészletre van szüksége:
- méz agarics - 300 g;
- burgonya - 4 db .;
- hagyma - 1 kicsi;
- sárgarépa - 1 db .;
- víz - 1 l;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
- só - ½ teáskanál;
- fűszerek - választható.
Munka szakaszai:
- Tisztítsuk meg a friss gombát, folyó víz alatt öblítsük le az összes szennyeződést. Főzzük alacsony lángon kb. 30 percig, engedjük le a vizet, öblítsük le és ismételjük meg az eljárást.
- Csiszolja meg a méz agarikat szalmával vagy hagyja egészben (méretétől függően).
- Töltse fel friss vízzel, küldje a tűzre.
- Megtisztítjuk a burgonyát, vágjuk kockára és küldjük a gombára.
- Finomra vágja a hagymát, és dörzsölje meg a sárgarépát egy durva reszelőre.
- Helyezzük a zöldségeket kis mennyiségű olajban, amíg arannyá nem válnak.
- Az edényt bevisszük a serpenyőbe, de legkorábban annak tartalmát 10 percig főzzük.
- További 5 perc múlva adjunk hozzá fűszereket és sót.
- A kész levest körülbelül 30 percig kell infuzálni.
Tipp Az étel friss fűszernövényekkel és tejföllel tálalható.
Sampinyon hozzáadásával
Annak érdekében, hogy teljesebbé tegyük a leves ismert ízét, egy másik gombafajtát használunk.
- fagyasztott mézgomba - 50 g;
- friss sampinyonval - 250 g;
- burgonyagumók - 4 db .;
- hagyma - 1 közepes;
- sárgarépa - 1 db .;
- zöld hagyma - 5 toll;
- Francia vagy Provence-i gyógynövények - 1 teáskanál;
- őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
- tejföl - egy kanál.
A főzés szakaszai:
- Sárgarépa serpenyőben süssük meg növényi olajban.
- Adjunk hozzá hagymát.
- Öntsük a gombát a zöldségekhez, keverjük össze, 5 percig süssük.
- Helyezzük a negyedre vágott sampinyonkat, folytatjuk a főzést.
- Ízesítsük fűszerekkel, kombináljuk az összetevőket, süssük még 7 percig.
- Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát.
- Öntsön apróra vágott zöldhagymát.
- Adjunk hozzá egy kis forralt vizet. Teljes térfogata legalább 1 liter.
- Sózzuk a levest, forraljuk fel, és fedjük le.
- Főzzük 15 percig alacsony lángon.
- Adunk több időt a levesnek főzésre, tejföllel ízesítjük és tálaljuk.
Főzés krémmel
A krém hozzáteszi, hogy a gombaleves ízletesebbé és ízletesebbé váljon. A kulináris munka eredményeként illatos étel lesz, amelynek elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:
- méz agarics - 400 g;
- zsírkrém - 1 evőkanál .;
- sárgarépa - 1 db .;
- hagyma - 1 db .;
- vaj - 1 evőkanál. l .;
- liszt - egy csipet;
- só és fűszerek - az íz preferenciái szerint.
Munka szakaszai:
- A gombaleves püré készítéséhez tejszínnel kezdetben "fel kell varázsolni" a mézgomba. Forraljuk az összetevőt enyhén sózott vízben 5-7 percig.
- Ekkor süssük meg a zöldségeket vajban. Ehhez vágja a hagymát apró kockákra, és őrölje meg a sárgarépát egy reszelőn.
- Az előkészített összetevőket vezesse át a turmixgépen, hogy homogén mályva legyen. Az ostorozás során adjunk hozzá lisztet és tejszínt. Összekeverjük az eredményt a megmaradó gombalevestel, tűzre teszjük, forraljuk fel.
- Sót, fűszerekkel fűszerezze, vegye le a tűzről.
Tipp Liszt helyett főtt burgonyát is használhat.
Hogyan kell főzni a szárított gomba
Nagyon gyakran a háziasszonyok fagyasztott vagy friss gombák helyett találják meg szárított párjukat. Így finom levest is készíthet ilyen gombákból, de ehhez az alábbi termékekre lesz szüksége:
- száraz gombák - 60 g;
- vaj - 15 g;
- víz - 2 l;
- burgonya - 250 g;
- sárgarépa - 1 db .;
- hagyma - 1 db .;
- só - 1 teáskanál;
- bors - 5 borsó;
- liszt - 1 evőkanál. l. csúszdával;
- Lavrushka - 2 levél.
Munka szakaszai:
- Száraz gomba öntsünk 300 ml forrásban lévő vizet. Hagyja 30 percig.
- Finomra vágott hagymát süssünk egy serpenyőben. 2-3 perc elteltével adjunk hozzá egy sárgarépát, amelyet apróra vágunk.
- 5 perc elteltével adjunk hozzá lisztet a zöldségekhez, keverjük össze. Tartsa a tűzön további 3 percig.
- Öntsünk vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a duzzadt gombát.
- A folyadékot, ahol a mézgomba feküdt, kiszűrjük és eljuttatjuk a levesbe.
- Vágja a burgonyát kockákra, küldje el más összetevőknek. Főzzük 15 percig.
- A zöldségmártást eltoljuk. Adjunk hozzá sót, fűszereket és lavrushka-t.
- A levest főzzük további 5-7 percig.
- Tálalás előtt legalább egy órát főzni kell.
Tipp A leves ízének telítettebbé tétele érdekében a főzés végén adhat hozzá egy kevés reszelt kemény sajtot.
Gombaleves
A mézgomba kiváló összetevő a gombaleves püré készítéséhez. A teremtés egyszerűsége ellenére egy ilyen élvezet akár ünnepnapokon is felszolgálható.
Alapvető összetevők:
- méz agarics - 400 g;
- hagyma - 1 db .;
- burgonyagumók - 3 db .;
- krém - 500 ml;
- vaj - 100 g;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Munka szakaszai:
- Dice burgonya, forraljuk kissé sózott vízben.
- A méz gombát szalagokra vágva, hagymával megsütjük. 2 perc főzés után adjuk hozzá a körbe vágott sárgarépát.
- Kombinálja a gombamártást a burgonyával.
- 10 perc főzés után kapcsolja ki a hőt, kissé hűtse le az edényt, öntse bele a turmixgép táljába, és pörköli.
- Tegye vissza a serpenyőbe, adjon hozzá tejszínt, keverje össze. Forraljuk fel, sózzuk és ízesítsük a kívánt fűszerekkel.
- Tálaljuk az asztalra friss fűszernövényekkel vagy egy szelet citrommal.
Az első tál fagyasztott gomba
Nem kevésbé finom a fagyasztott mézgomba készült gombaleves. A lényeg az, hogy tartsák be a főzés receptjét.
Szükséges termékek:
- fagyasztott gomba - 350 g;
- burgonyagumók - 5 db .;
- hagyma - 1 db .;
- sárgarépa - 1 db .;
- víz - 2 l;
- vaj -1 evőkanál. l .;
- liszt - 1 evőkanál. l .;
- tejföl - 2 evőkanál. l .;
- Lavrushka - 2 levél;
- kapor - egy csomó;
- só és bors ízlés szerint.
A főzés szakaszai:
- Kezdetnek meg kell olvasztania a gombát. Ehhez méz gombát tegyen egy serpenyőbe, öntsen forró vizet. Forraljuk és forraljuk körülbelül 5 percig.
- Hámozza meg a burgonyát, apróra vágja a szalmát. Adjuk hozzá a gombát.
- Három sárgarépa egy finom reszelőn, és vágja fel a hagymát fél gyűrűkbe.
- Töltsön olajat egy forró serpenyőre, sültse meg a zöldségeket főzésig.
- Adj hozzá lisztet, keverje össze. A serpenyőből vegyen 1 leveskanálot, és öntse bele a serpenyőbe. Keverje össze a zöldségmártást, főzzük további 3 percig.
- Öntsük az öntettel a gombára, összekeverjük az összetevőket és főzzük 10 percig.
- Finomra vágja a friss gyógynövényeket, adjuk hozzá a serpenyőbe.
- Ízesítsük a levest sóval, babérlevelet és fűszereket.
- Hagyjuk, hogy a kész edényt 30 percig infundáljuk. Tálalás előtt adjunk hozzá 1 evőkanál vastag tejfölt a gombakeverékhez.
Mint láthatja, a mézgomba első ételének elkészítése egyáltalán nem nehéz, ha van egy kis összetevők listája és szeretne ízletes fogással kezelni a rokonokat.
