Darabban sült liba a kemencében - valóban királyi étel, amely az otthonosságot, a családi hagyományokat és a jólétet jelképezi. A ropogós kéreg elrejti a legkívánatosabb baromfihúst, különleges ízlés szerint, amelyet nemcsak az ünnepi asztalhoz lehet kiszolgálni.
Fontos pontok:
- Egy fiatal lúd alkalmas adagolt étel készítésére. Meghatározható a porcos mellcsonttal, amely sok erőfeszítés nélkül meghajlik. A fiatal madár mancsai sárga színűek, az életkor szerint sötét narancssárga színűek, a membránok pedig kemények és szárazak.
- Sokkal jobb vásárolni hűtött hasított testet, könnyebb meggyőződni arról, hogy friss. A bőrön nem lehetnek foltok, sajtolás után a minőségi hús előző formájú.
- Főzési idő: 3 óra.
- Adagok tartályonként: 6.
- Nehézségi szint: közepes.
összetevők:
- libatest - 3 kg;
- fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- alma - 4 db .;
- só és ízlés szerint ízesítés.
Megjegyzés. A savanyú vagy az édes-savanyú fajták kemény almái főzésre alkalmasak - a lúd kellemes hangulatú lesz. Sűrű gyümölcs szelet garnélarákként szolgálhat, a lágy burgonyapürévé válik.
Lépésről lépésre történő előkészítés:
- Mossuk le a libát belülről és kívül, távolítsuk el a toll és a pelyhek maradványait.
- Vágja a hasított testet nagy részekben, darabokra, a lábakat érintetlenül hagyva. A libabőrét és a zsírt nem kell levágni - a hús levékonyul.
- Kenje meg a darabokat sóval és ízesítőkkel, keverje össze egy mély tálba.
- Mossa ki az almát, ossza meg az egyes gyümölcsöket felére, és vegye le a magot, 1-1,5 cm-es szeletekre vágva. Adja hozzá a húshoz.
- Óvatosan keverje össze és tegye egy sütőhüvelybe.
- Hámozza meg a fokhagyma szegfűszeg, és tegye őket a hús tetejére.
- Rögzítse a hüvelyt mindkét oldalról szorosan. Küldjön legalább 1 órát hűtőszekrényben a pácoláshoz.
- Helyezze a sütőlapra és süsse a sütőben 180 ° C-on 1,5-2 órán keresztül, az adagok méretétől függően.
- 15 perccel az üzemkészség előtt óvatosan vágja le a hüvelyet felülről, hogy a darabok barnuljanak.
Tálaljuk a libát az asztalon forró vagy meleg formában, különálló ételként. A hús puha, lédús és ízletes. Az olvasztott folyadék külön edénybe tölthető, és öntettel hozzáadható az oldalsó ételekhez.
Liba szelet a sütőben - sütés receptje
Darabban sült liba a kemencében - valóban királyi étel, amely az otthonosságot, a családi hagyományokat és a jólétet jelképezi. A ropogós kéreg elrejti a legkívánatosabb baromfihúst, különleges ízlés szerint, amelyet nemcsak az ünnepi asztalhoz lehet kiszolgálni.
edzés5 mins
előkészítés2 óra 55 mins
Teljes idő3 óra
Személy: 6
kalória: 9844kcal
Az összetevők
- 3 kg Libatest
- 5 szegfűszeg fokhagyma
- 4 db. Az alma
- megkóstolni Só és fűszerezés
Lépésről lépésre
- Mossuk le a libát belülről és kívül, távolítsuk el a toll és a pelyhek maradványait.
- Vágja a hasított testet nagy részekben, darabokra, a lábakat érintetlenül hagyva. A libabőrét és a zsírt nem kell levágni - a hús levékonyul.
- Kenje meg a darabokat sóval és ízesítőkkel, keverje össze egy mély tálba.
- Mossa ki az almát, ossza meg az egyes gyümölcsöket felére, és vegye le a magot, 1-1,5 cm-es szeletekre vágva. Adja hozzá a húshoz.
- Óvatosan keverje össze és tegye egy sütőhüvelybe.
- Hámozza meg a fokhagyma szegfűszeg, és tegye őket a hús tetejére.
- Rögzítse a hüvelyt mindkét oldalról szorosan. Küldjön legalább 1 órát hűtőszekrényben a pácoláshoz.
- Helyezze a sütőlapra és süsse a sütőben 180 ° C-on 1,5-2 órán keresztül, az adagok méretétől függően.
- 15 perccel az üzemkészség előtt óvatosan vágja le a hüvelyet felülről, hogy a darabok barnuljanak.
Záró szó
Tálaljuk a libát az asztalon forró vagy meleg formában, különálló ételként. A hús puha, lédús és ízletes. Az olvasztott folyadék külön edénybe tölthető, és öntettel hozzáadható az oldalsó ételekhez.
