A grúz konyha ételeit sok országban készítik. Használhat különféle tésztát és töltelékeket, de ha követi az összes kanonust, amelyet a grúzok elfogadtak, akkor mindig finom lesz. Ha beleteszi a lelkét a főzési folyamatba, akkor a finomság minden ínyencnek örömére fog készülni. Főzzen a legjobb, bevált khachapuri receptekkel.

Khachapuri - egy egyszerű recept a sütőben

Ez a legegyszerűbb főzési lehetőség.

összetevők:

A tészta:

  • növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál;
  • víz - 400 ml;
  • só;
  • tej - 180 ml;
  • gyorsan száraz élesztő - 6 g;
  • tojás - 1 db .;
  • lisztet.

töltelék:

  • sertéshús - 970 g;
  • hideg vaj - 110 g;
  • komló-szuneli - 1 teáskanál;
  • hagyma - 3 fej;
  • őrölt piros paprika;
  • só;
  • fűszerek.

 

előállítás:

  1. Öntsük a tojást meleg tejjel, keverjük össze. Öntsön olajat. Öntsön meleg vizet. Keverjük. A sóhoz.
  2. Elaludni élesztő. Keverjük.
  3. Öntsön bele lisztet, amelynek mennyiségét függetlenül szabályozza. Szükséges műanyag lágy tömeg előállítása. A tésztát ne hűtsük le.
  4. Fedjük le egy zacskóval, tegyük meleg helyre egy órára.
  5. A tésztának növekednie kell. Ossza szét darabokra, gördítse le az összes golyót.
  6. Amíg a tészta fel nem töltödik, vigyázzon a húsra, ha átvezette azt egy darálón.
  7. Keverjük össze az apróra vágott hagymát és a darált húst. Adjunk hozzá sót. Megszórjuk fűszerekkel.
  8. Adj hozzá apróra vágott vajat, keverje meg. Ragaszkodj fél óra.
  9. Vissza a teszthez. Készítsen egy 15-20 cm átmérőjű tortát a labdáról, nyomja meg a széleit.Helyezze a tölteléket a középpontba, válassza ki a táska széleit, nyomja meg, és készítsen egy kört egy sodrófa segítségével.
  10. Melegítsük a sütőt 240 fokra.
  11. Tegye egy olajjal megsütött sütőlapra.
  12. Süssük 10 percig. Tálaljuk melegen.

Élesztőtésztából

A Khachapuri és a sajt kiadós és ízletes. Időt kell töltenie, de az eredmény örömöt fog kelteni az egész család számára.

összetevők:

  • száraz élesztő - 2 teáskanál;
  • liszt - 440 g;
  • vaj kenéshez;
  • víz - 140 ml;
  • tojássárgája - 1 db .;
  • tej - 100 ml;
  • napraforgóolaj egy sütőlaphoz;
  • kemény sajt - 470 g;
  • tökéletes tojás - 2 db .;
  • vaj - 35 g;
  • cukor - 2 teáskanál.

előállítás:

  1. Öntsön vizet a tejbe, melegítse fel.
  2. Öntsön élesztőt cukorral. Keverjük. Tegye félre egy negyed órát.
  3. Amikor a tömeg úgy néz ki, mint egy kalap, öntsük bele a tojást.
  4. Megolvasztja a vajat, keverje hozzá a tésztát. Megszórjuk liszttel. A sóhoz.
  5. Gyúrja meg a tésztát. Ha ragaszkodik, adjon hozzá még lisztet.
  6. Fedjük le egy zsákkal. Tegye melegbe.
  7. Vágja négy részre, alkot egy zsemlét. Mindenki dobja ki.
  8. Rácsajt sajtot, öntsön fehérjét. Alaposan keverjük össze, rendezzük el a 150 g súlyú golyókat.
  9. A torta közepén terítse el a tölteléket. Gyűjtsük zsákkal. Flip over.
  10. Tekercselje legfeljebb egy centiméter vastagságban.
  11. Kenje meg a sütőlapot. Helyezzen el üres táblákat.
  12. Töltsön meg egy lyukat közepén a kitöltés előtt. Ez megakadályozza a tészta emelkedését főzés közben.
  13. Kenje meg a felületet sárgájával.
  14. Tisztítsa meg a sütőben, amely addigra 200 fokra felmelegedett.
  15. Süssük egynegyed órát. A felületet arany színűre kell festeni. Kicsit több időt vehet igénybe.

Lusta khachapuri egy serpenyőben

Minden híres ételnek lusta főzési lehetősége van, és a khachapuri sem kivétel.

összetevők:

  • sajt - 200 g;
  • kapor - 20 g;
  • tojás - 2 db;
  • só;
  • liszt - 4 evőkanál. kanál;
  • tejföl - 140 ml;
  • sütőpor - fél teáskanál.

 

előállítás:

  1. Rácsavarjuk a sajtot.
  2. Öntsük a tojást.
  3. Öntsön sütőport.
  4. A sóhoz.
  5. Elaludj liszttel. Keverjük.
  6. Hígítsa fel tejföllel.
  7. Melegítse elő a serpenyőt. Mártsa be a szilikonkefét olajjal, zsírral.
  8. Öntsük be a folyékony keveréket.
  9. Vágjuk a kaporot.
  10. Szórja meg a munkadarabot.
  11. Fedjük le fedéllel. Fry.
  12. Miután a felület beállt, fordítsa meg.
  13. Süssünk a fedél alatt.

Túrós hozzáadásával

Szokatlan ízű, illatos és nagyon finom grúz étel.

összetevők:

  • petrezselyem - 15 g friss;
  • liszt - 400 g;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • meleg víz - 140 ml;
  • őrölt fekete bors;
  • lágyított vaj - 180 g;
  • só;
  • tojás - 2 db;
  • túró - 240 g;
  • koriander - 13 g;
  • friss kapor - 15 g.

 

előállítás:

  1. Öntsön vizet a lisztbe (üveg). Gyúrjuk. Hűtsük le a hűtőszekrényben.
  2. Chop olajat. Keverjük össze a maradék liszttel. Gyúrjuk.
  3. Csatlakoztassa a két tömeget.
  4. Ha a massza ragadós, adjon hozzá még lisztet.
  5. Fold fel. Még egyszer félbe. Dobja ki.
  6. Ismételje meg háromszor.
  7. Küldje fél órán keresztül a hűtőszekrénybe.
  8. Forraljuk a tojást.
  9. Chop zöldek.
  10. Szelet a tojást. Keverjük össze a gyógynövényekkel.
  11. Adjon hozzá túrót a tojáshoz. Megszórjuk fűszerekkel. A sóhoz. Keverjük.
  12. Húzza ki a tésztát négy milliméter vastagságban.
  13. Vágjuk négyzetekre.
  14. Helyezze a tölteléket. Összeomlás átlósan. A széleket gondosan meg kell kopasztani, különben a töltelék kiszivárog és rontja az ízét a főzés során.
  15. Kenje meg a sütőlapot olajjal. Helyezzen el üres táblákat.
  16. Süssük a sütőben (200 gr.).

Sajtleveles recept

A khachapuri főzése leveles tésztából nagyon egyszerű, főleg mivel már készen is megvásárolhatja.

összetevők:

  • leveles tészta - 3 lap;
  • Suluguni sajt - 540 g;
  • vaj - 1 evőkanál. egy kanál;
  • tojás - 1 db.

 

előállítás:

  1. Csiszolja meg a sajtot.
  2. Öntsük bele a tojást. Keverjük.
  3. Olvassa el a vajat.
  4. Öntsük a keveréket. Keverjük.
  5. Tekerje ki a tésztát.
  6. Vágjuk négyzetekre.
  7. Helyezze a tölteléket. Rögzítse az éleket átlósan. Kérjen borítékokat.
  8. Helyezze egy olajjal előmelegített sütőlapra.
  9. Helyezze a sütőbe (200 gr.).
  10. Süssük egynegyed órát.

Adjarian Khachapuri

A termékek levegős és könnyűek. Az alakzat csónakkal, lapos torta, nyitott vagy zárt formában végezhető el.

összetevők:

  • liszt - 480 g;
  • tojás - 3 db;
  • tej - 380 ml;
  • Suluguni - 480 g;
  • só - fél teáskanál;
  • élesztő - 5 g;
  • tojás - 4 db a töltelékbe öntéshez;
  • cukor - 1 teáskanál;
  • vaj - 1 evőkanál. kanál puha tésztához;
  • növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál;
  • lágy vaj - egy darab a töltelékben.

 

előállítás:

  1. Öntsön élesztőt lisztbe. Adjunk hozzá sót. Megszórjuk cukorral. Öntsön olajat. Öntsön meleg tejet.
  2. Gyúrja meg a tésztát. Körülbelül öt percig tart.
  3. Tedd egy tálba. Fedjük le fóliával. Hagyjuk felkelni.
  4. Rácsavarjuk a sajtot.
  5. Öntsük a tojást. Adjon hozzá olajat. Keverjük.
  6. Vágjuk a tésztát négy részre. Tekerje fel a golyókat. Tekercselj egy oválisat.
  7. Tekerje az oldalakat, kapsz egy hajót.
  8. Helyezze a tölteléket.
  9. Tegyük egy olajjal bekenve sütőlapra.
  10. Süssük hat percig a sütőben (250 fok).
  11. Megszerezni. Keverje hozzá a tölteléket. Öntsük bele a tojást.
  12. Helyezze a sütőbe. Süssük három percig.

Pita kenyérből

A legtöbb recepthez hasonlóan, ebben a főzési módban a fő összetevő a sajt. Ez egy gyors, lusta élvezet.

összetevők:

  • tej - 200 ml;
  • zöldek - 45 g;
  • Örmény lavash - csomagolás;
  • vaj - 55 g;
  • tojás - 2 db;
  • kemény sajt - 420 g;
  • tejföl - 380 ml;
  • túró - 380 g.

 

előállítás:

  1. Keverjük össze a tojást egy villával. Öntsünk tejfölt. Öntsön tejet. A sóhoz. Megszórjuk fűszerekkel. Keverjük.
  2. Olvassa el a vajat (25 g). Öntsük a keveréket.
  3. A pita kenyeret az alakjának megfelelő méretre vágják.
  4. Túrós dagasztani. Rácsavarjuk a sajtot. Keverni. Hagyjon sajtot.
  5. Csiszolja meg a zöldeket.
  6. Adjuk hozzá a túrót, keverjük össze.
  7. Kenje meg a formát vajjal. Mártsa a levelet a tojáskeverékbe.
  8. Helyezze be az űrlapot.
  9. Tegye be a töltést.
  10. Merítse a lemezt a tojáskeverékbe.
  11. Kenje el a tölteléket.
  12. Meghintjük sajttal.
  13. Süssük 180 fokon. fél óra.

Megrelian Khachapuri

Érezd az ízlés őrületét. A sajt töltése és az ízletes sajtkéreg felejthetetlen ízélményt nyújt.

összetevők:

  • tojás - 1 db .;
  • Suluguni - 210 g;
  • liszt - 550 g;
  • tej - 140 ml;
  • növényi olaj - 45 ml;
  • száraz (gyors) élesztő - 5 g;
  • só - fél teáskanál;
  • vaj - 70 g.

 

előállítás:

  1. Öntsön élesztőt meleg tejbe és sóba.
  2. Öntsük bele a tojást.
  3. Olvassa el a vajat. Öntsük zöldséggel együtt. Keverjük.
  4. Elaludj liszttel. Gyúrjuk.
  5. Tekerje fel a labdát. Fedjük le egy zsákkal. Hagyja melegen 1,5 órán át.
  6. Rácsavarjuk a sajtot.
  7. Vágjuk a tésztát két részre. Tekerje körökbe.
  8. A vastagságnak körülbelül fél centiméternek kell lennie.
  9. Tegye körbe a sajtot (körönként 50 g). Szerelje össze a csomót. Csípje be a széleket.
  10. Flip over. Húzzon ki hét milliméter vastagot.
  11. Helyezze az olajjal bekenve sütőlapra.
  12. Meghintjük sajttal.
  13. Süssük egynegyed órát 200 fokon.

Egy finom recept a kefir számára

Bármely grúz számára a tészta ízletes, csodálatos, illatos. Lehetetlen ellenállni neki.

összetevők:

  • vaj - 55 g;
  • liszt - 430 g;
  • zöldek - 45 g;
  • zsírkefir - 250 ml;
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
  • sütőpor - 2 teáskanál;
  • tojás - 2 db;
  • só;
  • túró - 310 g;
  • napraforgóolaj - 1 evőkanál. kanállal és a serpenyő eloszlatására.

 

előállítás:

  1. Csiszolja meg a túrót villával.
  2. Chop zöldek.
  3. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét, törje össze késsel. Chop.
  4. Keverje össze a sót a fokhagymával.
  5. Takarja le a kapor.
  6. Öntsük bele a tojást.
  7. Keverjük össze túróval. Keverje hozzá a tölteléket.
  8. Öntsük a sütőport lisztbe.
  9. Öntsük a tojást kefirba.
  10. Elaludni cukorral. A sóhoz. Keverjük.
  11. Öntsön be napraforgóolajat, keverje meg.
  12. Csatlakoztassa a két tömeget. Gyúrjuk meg a tésztát.
  13. Csavarja el a labdát. Fedjük le egy zsákkal. Tegye félre egy negyed órát.
  14. Cut. Szerezz négy részt.
  15. Tekerje fel a kolbászt. Minden vágás. Az egyik négy tortát készít.
  16. Tekercselje a labdát minden egyes darabból. Pin. Dobja ki.
  17. Helyezze a tölteléket. Csatlakoztassa a széleket középen. Zaschipnut. Kapsz egy zacskót.
  18. Flip over. Pin. Dobja ki. Ügyeljen arra, hogy a töltelék ne jusson ki.
  19. Flip over. Nyomja meg a sodrócsapot.
  20. A sütőt melegíteni kell (170 fok).
  21. Kenje meg a serpenyőt napraforgóolajjal.
  22. Helyezze el a takarókat. Sütni.
  23. Amikor meglát egy aranykéreg, szerezze be.

Khachapuri Imeretiben

A tésztát nagyon könnyű elkészíteni, főleg az, hogy a darabot jól meggyúrjuk.

összetevők:

  • cukor - 3 g;
  • liszt - 220 g tésztához;
  • vaj - 25 g;
  • víz - 130 ml;
  • liszt - 1 teáskanál töltéshez;
  • tojás - 1 db .;
  • friss élesztő - 12 g;
  • Suluguni sajt - 330 g;
  • só - 3 g;
  • napraforgóolaj - 12 ml.

 

előállítás:

  1. Az élesztőt meleg vízbe aprítsa be. Keverjük.
  2. Elaludni cukorral. A sóhoz. Keverjük.
  3. Öntsön be napraforgóolajat. Keverjük.
  4. Elaludj liszttel. Gyúrjuk. Ha a massza ragadós, adjon hozzá még lisztet.
  5. Fedjük le egy zsákkal. Hagyjuk felkelni.
  6. Csiszolja a sajtot durva reszelőre.
  7. Öntsük a tojást.
  8. Öntsön bele lisztet (a töltelék normája). Keverjük.
  9. Tekerje fel a labdát. Kenje el a tésztát kézzel. Szerezz egy kört.
  10. Helyezzen egy tál sajtot a központba.
  11. Szerelendő szélek. Zaschipnut. Flip over.
  12. A kezek laposak. Kapsz egy kb. 30 cm átmérőjű kört.
  13. Helyezze a sütőpapírt egy sütőlapra.
  14. Mozgassa a munkadarabot.
  15. Csinálj egy lyukat a közepén. Ez segít a párnak kimenni. A tészta nem duzzad.
  16. Süssük 200 fokon.
  17. Ideje beállítani látás szerint. Amikor a munkadarab arannyá válik, az edény kész.
  18. Megszerezni. Kenje meg vajjal. Egyél melegen.

Hagyományos grúz

Ízletes ízesítés leveles tésztából és ízesített sajtból.

összetevők:

  • vaj - 45 g;
  • leveles tészta - csomagolás;
  • kemény sajt - 320 g.

 

előállítás:

  1. Kapcsolja be a sütőt. Válassza az üzemmódot 220 fokkal.
  2. Csiszolja a sajtot, és használjon durva reszelőt.
  3. Vágjuk a tésztát négyzetre. Dobja ki.
  4. Helyezze a sajtot és egy szelet vajat a középpontba.
  5. Tekerje fel. Bármilyen alakzatot megadhat. Csípje be a széleket.
  6. Helyezze a takarókat egy sütőlapra.
  7. Süssük egynegyed órát.

Suluguni sajttal

összetevők:

  • tojásfehérje - 30 g;
  • suluguni sajt - 310 g;
  • élesztő tészta - csomag;
  • Chanakh sajt - 110 g.

 

előállítás:

  1. Csiszolja a sajtot durva reszelőn. Öntsön fehérjét. Keverjük.
  2. Tekerje fel öt golyót.
  3. A sütő melegítéséhez (225 fok).
  4. Vigye a pergamentet egy sütőlapra.
  5. Vágjuk a tésztát négy részre.
  6. Görgessen egy tortillával a labdát.
  7. Helyezzen egy sajtlabdát a középpontba.
  8. Csípje be a széleket. Gyúrjuk meg egy tortilla-ban.
  9. Helyezze egy sütőlapra.
  10. Süssük egynegyed órát.

Khachapuri hajó abházi nyelven

Kiváló lehetőség egy kiadós és ízletes reggelire.

összetevők:

  • tej - 120 ml;
  • élesztő - 7 g;
  • feta - 255 g;
  • vaj –110 g;
  • só - 1 teáskanál;
  • tojás - 6 db;
  • napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanál;
  • liszt - 430 g;
  • víz - 125 ml;
  • Suluguni - 260 g;
  • cukor - 2 teáskanál.

 

előállítás:

  1. Keverje össze a tejet vízzel. Melegítse, de ne forralja fel.
  2. Öntsön élesztőt, cukrot. Keverjük. Hagyja egy negyed órát.
  3. A sóhoz. Öntsön növényi olajat.
  4. Öntsük a tojást. Keverjük.
  5. Öntsön lisztet. Gyúrjuk. Rugalmas, finom tapintású anyagot hoz létre.
  6. Várja meg, amíg a tömeg növekszik.
  7. Durván dörzsölje a sajtot.
  8. Olvassa el a vajat. Öntsük a tölteléket. A sóhoz.
  9. Vágjuk a tésztát öt azonos méretű darabra. Dobja ki.
  10. Helyezze a tölteléket két széltől, tekerje fel a cső közepére.
  11. Rögzítse a széleket. Zaschipnut.
  12. Mozgassa kifelé a kezét oldalra.
  13. Helyezze a tölteléket.
  14. Helyezze a lemezeket egy sütőlapra.
  15. Kenet sárgájával.
  16. Tisztítsa meg a sütőben (200 fok).
  17. Süssük fél órán át.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: