A vadon élő madarak kevésbé zsírosak, mint a háziállatok, és ízük specifikus. Ízletes étel készítéséhez meg kell ismernie az összes finomságot. Megmondjuk Önnek, hogyan kell a vadkacsa főzését helyesen készíteni, ennek eredményeként gyengéd és ízletes húst kapva.

A madár előkészítése a főzéshez

Az ízletes ételek elkészítéséhez meg kell előkészíteni a madarakat:

  1. A baromfi előkészítése a kitárolással kezdődik. A folyamat egyszerűsítése érdekében a hasított testet mereves forrásban lévő vízzel kell önteni. Vagy engedje le három percig forró, de forrásban lévő vízben.
  2. Távolítsa el az összes tollat. Ha meg akarja szabadulni a rövid tollakról, amelyek nem érhetők el kézzel, énekelje a madarat tűzre. Ez a folyamat hatékonyabb lesz, ha a hasított testet előzőleg liszttel reszeli fel.
  3. Ezután keresse meg és távolítsa el azokat a szemeket, amelyek megronthatják a fogaikat.
  4. Bél a kacsa. Vágja le a lábakat, a fejet, a szárnyak és a nyelőcső végét a belekkel. Vágja le az epebe átitatott területeket. Alaposan öblítse le.

A tapasztalt vadászok azt javasolják, hogy ne azonnal kezdjék el főzni, hanem tartsák a tortát három napig hűtőszekrényben. Ez hozzájárul az íz harmonikusabbá tételéhez és az egyedi aroma eltávolításához.

Kemencében sült vadkacsa

A sütőben lévő vadkacsa gyengéd és puha. A vörösáfonya lekvár kedvezően hangsúlyozza a vad ízét, telítebbé téve azt.

összetevők:

  • fekete bors;
  • vörösáfonya lekvár;
  • vadkacsa - 1700 g;
  • tengeri só - 4 evőkanál. kanál.

előállítás:

  1. Vágja le a kibelezett hasított test felesleges zsírját.Rácsapjon belül és kívül bő sóval és borssal. Helyezze a sütőtartót egy sütőlapra. Fektesse le a kacsa.
  2. Melegítse elő a sütőt. 230 fokos üzemmód. Helyezzen egy sütőlapot. Másfél órán keresztül süssük. Félóránként öntsük át az elosztott zsírt.
  3. Tálaljuk a madár áfonya lekvárral. Https: //www.youtube.com/watch? V = TwhEt4jHM0w & t = 69s

Ízletes első fogás

A leves ízléses és illatosítása érdekében szigorúan tartsa be az ajánlott arányokat, és ne emésztje meg. A vadkacsaleves egészséges és kielégítő.

összetevők:

  • tengeri só - 1,5 teáskanál;
  • vadkacsa hús - 430 g;
  • víz - 2100 ml;
  • burgonya - 550 g;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • zöldek - 65 g;
  • hagyma - 1 db .;
  • tejföl - 50 ml;
  • paradicsom - 3 db.

előállítás:

  1. Forraljuk fel a vizet. Darabokra darabolja a játékot. Öntsön forrásban lévő vizet. Amikor a folyadék felforr, adjon hozzá sót. Távolítsa el a habot. Forraljuk másfél órán át.
  2. Vágjuk a hagymát. Vágjuk a sárgarépát. Küldje a húslevesnek. Főzzük 8 percig.
  3. Vágjuk a burgonyát. Tedd levesbe. Forralunk egy negyed órát. Öntsünk tejfölt. Forraljuk fel.
  4. Apróra vágjuk a paradicsomot. Adjuk hozzá a kész leveshez, apróra vágott gyógynövényekkel együtt. A sóhoz. Megszórjuk borssal. Azonnal tálaljuk.

Pörkölés burgonyával egy lassú tűzhelyben

A vadkacsa főzése nem nehéz, tudva a főzés finomságait.

A kacsahús lédús és a szájban kiolvadt, hosszan el kell főznie, de ne fáradjon el.

A lassú tűzhely ideális feltételeket teremt és segít a teljes folyamat irányításában.

összetevők:

  • vadkacsa - 350 g;
  • só;
  • Lavrushka - 2 levél;
  • kacsazsír - 110 g;
  • fűszerek;
  • víz - 240 ml;
  • burgonya - 550 g;
  • hagyma - 1 db .;
  • sárgarépa - 1 db.

előállítás:

  1. A vékony félgyűrűket meg kell aprítani a hagymát. Sárgarépa - szeletelt.
  2. Szelet kacsa zsír. Helyezze a tálba. Kapcsolja be az „Előmelegítés” módot. Időzítő - 5 perc.
  3. Váltás a "Sütés" gombra. A zsír gyorsabban megolvad és aranyszínűvé válik. Szerezd meg a mályvakorakat.
  4. Tedd a hagymát zsírba. Két perc múlva egy sárgarépa. Három perccel később dobja el a kacsadarabokat. Süssük 7 percig.
  5. Vágjuk a burgonyát. Küldje a tálba. Sót és meghintjük fűszerekkel. Dobj egy lavrushka-t. Öntsünk vizet.
  6. Csukja be a készüléket. Váltás "Oltás" -ra. Forgassa el az időzítőt 120 percre.

Vadkacsa szulum

Vadászati ​​étel, amelyet általában a tétnél főznek. Minden alkatrészt szükségszerűen nagy darabokra vágunk.

összetevők:

  • fekete bors;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • só;
  • hagyma - 4 db .;
  • növényi olaj - 60 ml;
  • vadkacsa - 3 hasított test;
  • paradicsom - 4 db .;
  • kapor - 25 g;
  • paprika - 2 db .;
  • alma - 1 db .;
  • forró bors - 2 db .;
  • burgonya - 5 db .;
  • fokhagyma - 8 szegfűszeg

előállítás:

  1. Chop zöldek. Meggyújtott kacsa. Zsírja és darabolja. Vágjuk a hagymát. Bors - fél gyűrűk. Csiszolja a paradicsomot. Vágjuk a sárgarépát.
  2. Vágjuk a fokhagyma gerezdjét. Vágj egy almát. Távolítsa el a magokat. Vágjuk szeletekre. Vágjuk fel a burgonyát.
  3. Helyezze a kacsadarabokat egy üstbe. Töltse fel olajjal. Fél órán át süssük. Dobj sárgarépát, majd hagymát. Negyed óra múlva öntsük forró vízzel a termékeket. A folyadéknak az üstöt szinte a tetejére kell töltenie. Forraljuk másfél órán át.
  4. Dobj burgonyát. Negyed óra múlva a fennmaradó termékek. Sót, meghintjük fűszerekkel. Főzzen egy negyed órát.
  5. Csukja be a fedelet, és ragaszkodjon tűz nélkül negyed órán keresztül. Https: //www.youtube.com/watch? V = gIc-I49X9Eo

Egy egyszerű recept egy lolly-hoz

A főzési játékot nem kell vágni. Az egész hasított testet főtték, ami segíti a hús lédússágát.

összetevők:

  • só;
  • száraz vörös bor - 0,5 csésze;
  • krém - 50 ml;
  • vadkacsa - hasított test;
  • fűszerek;
  • alma - 2 nagy;
  • hagyma - 2 db .;
  • bors;
  • víz - 0,5 csésze.

előállítás:

  1. Reszelt játékot fűszerekkel, borssal és durva sóval. Pácolás három órán keresztül. Tegye egy serpenyőbe, és minden oldalról megsütjük.
  2. Chop almát. A forma szeletekre vagy kockákra megfelelő. Vágjuk a hagymát.
  3. Helyezze a hasított testet a hasított testre. A hátnak fel kell állnia. Helyezze az almát mindkét oldalára, és meghintjük hagymával.
  4. Keverje össze a tejszínt és a bort vízzel. Öld meg a hasított testet. Csukja be a fedelet.
  5. Helyezze a sütőbe. Két órán át állni.
  6. A lédússág érdekében rendszeresen folytasson vizet elosztott zsírral.Tálalás előtt feltétlenül szárítsa meg az elkészített hasított testet.

Máglya játék

A finom vadkacsahús finom ízű. A vadászok számára szokás, hogy a vadászatot közvetlenül a vadászat után megtisztítják, és a tét finom ételeit készítik.

összetevők:

  • vadkacsa - hasított test;
  • víz - 1600 ml;
  • durva só - 8 evőkanál. kanál;
  • pácolt gombák - 2 doboz;
  • vékony szelet szalonna - 500 g.

előállítás:

  1. Fogja össze a tollakat, és megsértje a hasított testet. Vágja le a felesleges zsírt.
  2. Oldj fel sót vízben. Helyezze az elkészített kacsa. Tegye félre egy napra.
  3. Helyezze a gombát a hasított test közepére. Rögzítse a széleket fa nyársal.
  4. Tekerje be a madarat zsíros szeletekre. Zsineggel csavarni. Helyezzen egy nyársat.
  5. Süssünk egy máglya felett. A tűznek erősnek kell lennie. Amikor megjelenik egy aranykéreg, álljon gyengébb hőre. Folyamatosan átfordul, hogy körülbelül egy óráig elhalványuljon.

Nyers vadkacsa gyümölcsmártással és rizzsel

Semmi sem ízletesebb, mint a vadászat után azonnal elkészített zsákmány. A Bonfire speciális aromával impregnálja a húst. A kacsa gyengéd és kielégítő lesz.

összetevők:

  • tengeri só;
  • vadkacsa - hasított test;
  • narancslé - 130 ml;
  • bors - 1 teáskanál;
  • ananászlé - 130 ml;
  • tejföl - 5 evőkanál. kanál;
  • kockára vágott ananász - 1 doboz;
  • sárga rizs - 1 csésze;
  • alma - 1 db.

előállítás:

  1. Távolítsa el a tollat ​​a hasított testből. Bélre. Felkarcoljuk a máglyát, vágjuk le a zsírt. A sóhoz. Megszórjuk borssal. Ragaszkodj pár órához.
  2. Forraljuk fel a rizst. Helyezze a kacsa közepére. Rögzítse az éleket fogpiszkálóval. Helyezzen egy nyársat.
  3. Folyamatos fordulás egy óra sütéséhez. Rendszeresen mártsa meg a szilikonkefét tejföllel, és kenje meg a tetemet.

Rácsavarjuk az almát. Sült ananásszal öt percig. Öntsön juice. Pároljuk 3 percig. Öntjük a kész kacsa.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: