Ez a leghíresebb szósz, amely nélkül sok étel nem képes megtenni. És ha maga elkészíti, akkor a mártás sokkal ízletesebb lesz és káros adalékanyagok nélkül. Ma megosztjuk Önnel, hogyan lehet majonézt otthon készíteni.

Klasszikus majonéz otthon

összetevők:

  • növényi olaj - 0,4 l;
  • ecet - 1 evőkanál. egy kanál;
  • tojás - 2 darab;
  • só ízlés szerint.

előállítás:

  1. Készítsen elő egy tartályos tartályt, amelyben kényelmesen fel lehet keverni az összetevőket keverővel.
  2. Mérje meg 400 ml napraforgóolajat, és öntse bele a főtálba. Ha szeretné, ennek az olajnak egy részét kicserélheti egy olívatermékre. Akkor a majonéz íze érdekesebb lesz.
  3. Vegyünk 2 tojást, és alaposan öblítsük le őket szódaval. Törje le őket egy kis tálba, és lássa, hogy nincsenek héjak. Most hozzá lehet adni az olajhoz. A majonéz árnyalatától függ a sárgája. Minél világosabb a tojássárgája, annál szebb a majonéz. Ezért azt javasoljuk, hogy vegyen házi csirketojást, és ne tárolja a tojást. De ha nincs lehetősége a megfelelő összetevők megvásárlására, adjon hozzá egy kis kurkuma-kompozíciót. Megkapja az ételnek a kívánt sárgás árnyalatot.
  4. Mérjen ki egy kanál ecetet, és töltse be a főtartályba.
  5. Adjunk hozzá egy kis sót.
  6. Most vegye be a kézi turmixgépet, és határozottan állítsa az aljára, és csak most kapcsolja be. Így minden összetevő sokkal gyorsabban kikeményedik.
  7. Beat majonézt, amíg teljesen megvastagodik.
  8. Most kóstolja meg a mártást, és adja hozzá a hiányzó összetevőket (például sót).
  9. Helyezze a majonézt egy üvegedénybe, fedje le fedővel és küldje el a mártást a hűtőszekrényben tárolásra.

Nincs tej a tejben

összetevők:

  • tej - 0,15 l;
  • mustár - 1 teáskanál;
  • napraforgóolaj - 0,3 l;
  • citromlé - 1 evőkanál. egy kanál;
  • só - 2 csipet.

Ez érdekes: Dijon mustár

előállítás:

  1. Mérjen előre 150 ml tejet és hagyja szobahőmérsékleten felmelegedni.
  2. Öntsük a tejet a tálba a turmixgépből.
  3. Adjon hozzá olajat.
  4. Vegyünk egy turmixgépet, és a maximális sebességgel keverjük fel a szószunkat. A megfelelő konzisztencia kézi keverővel érhető el.
  5. Egy sűrített tömegben adjunk hozzá egy evőkanál mustárt. Normálnak kell lennie, semmilyen adalékanyag nélkül.
  6. Adjunk hozzá 2 csipet sót.
  7. Szorítson ki egy evőkanál juice-t friss citromból. Adjon hozzá gyümölcsmagot majonézhez.
  8. Vegyünk egy turmixgépet, és válasszuk ki a minimális sebességet, habverjük az összes alkatrészt körülbelül 5-10 másodpercig.
  9. Házi majonéz kész. Kóstold meg, ha minden megfelel neked, akkor tedd a mártást üvegekbe. Több hétig tárolható.

Sovány borsó majonéz

Ez a szósz állagának és színének nagyon hasonlít a klasszikus változathoz.

Olvassa el még:majonéz turmixgép otthon

összetevők:

  • száraz borsó - 4 evőkanál. kanál;
  • cukor - 1 csipet;
  • víz - 0,2 l;
  • őrölt paprika (fehér) - 2 csipet;
  • mustár - 2 teáskanál;
  • növényi olaj - 0,2 l;
  • ecet - 1 evőkanál. egy kanál;
  • só - 1 teáskanál.

előállítás:

  1. Mérjen ki néhány kanál borsót, és öntse egy mély tányérra. Öblítse le a borsót, és töltse fel tiszta vízzel. Hagyjon egy tál vizet egy éjszakán át.
  2. Reggel öntsük a borsót egy kis serpenyőbe, és öntsük tiszta vízzel. Tegye az edényt lassú gázra, és főzze a borsót főzésig.
  3. Öntsön főtt borsót a tálba a turmixgépből, és őrölje homogén állagig. Hagyja a borsót teljesen lehűlni.
  4. Mérjünk ki 200 ml növényi olajat, és öntsük egy tálba az ostorzáshoz.
  5. Adjon hozzá csak 1 teáskanál borsó tömeget az olajhoz. Mindent szakítson meg egy turmixgéppel. Kb. 40 másodpercig tart.
  6. Adjunk hozzá még egyszer 1 evőkanál borsót és keverjük össze. Ismételje meg ezt az eljárást a termék minden egyes adagolásakor.
  7. Adjunk hozzá egy kevés mustárt a szószhoz, és mindent megsemmisítsünk.
  8. Most hozzá kell adnia sót, ecetet, borsot és cukrot a majonézeshez. Verem mindent alaposan. A borsnak fehérnek kell lennie, mert a fekete bors kiemelkedik a mártásunkban.
  9. Majonéz kész! Helyezze át egy kényelmes tartályba, és küldje el a hűtőszekrénybe, ahol megvastagodik és a kívánt állagú lesz.

Vegetáriánus majonéz

összetevők:

  • citromlé - 1 evőkanál. egy kanál;
  • növényi olaj (repce, olíva vagy napraforgó) - 0,16 l;
  • mustár - 0,5 teáskanál;
  • szójatej (lágy tofuval helyettesíthető, azonos arányban) - 0,08 l;
  • só és cukor ízlés szerint.

előállítás:

  1. Távolítsa el az összes összetevőt előre a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékleten legyenek az elkészítéskor.
  2. Öntsön 80 ml tejet egy speciális tartályba.
  3. Adjon hozzá finomított olajat.
  4. Helyezze a maximális sebességet a turmixgépre, és kb. 60 másodpercig verje be a szószunkat.
  5. Most óvatosan emelje fel a turmixgépet, hogy a majonéz teljes mértékben felverje.
  6. Adjon hozzá mustárt és citromlevet a szószhoz. Öld meg mindent újra.
  7. Adjunk hozzá egy kis sót és adjunk hozzá egy csipet cukorral. Keverjen össze mindent újra.
  8. Majonézmártás kész. Fűszerezze őket salátával vagy adjon hozzá más ételekhez.

Provence otthon

összetevők:

  • tojás - 1 darab;
  • citromlé - 1 teáskanál;
  • mustár - 0,5 teáskanál;
  • só és cukor - 1 csipet;
  • növényi olaj - 0,1 l.

előállítás:

  1. Törj egy tojást egy turmixgép tálba.
  2. Adjunk hozzá 100 ml napraforgóolajat.
  3. Vágja fél citrommal és nyomja be egy kanál gyümölcsléból.
  4. Vegyünk egy merülőkeverőt és állítsa középsebességre. Vegyük a napraforgó tömeget körülbelül 60 másodpercig.
  5. Most adjunk hozzá cukrot, mustárt és sót.
  6. Hagyjuk a mártást azonos sebességgel kb. 30-60 másodpercig.
  7. A majonéz készen áll, tegye egy tartályba és küldje el hideg helyre. 4 óra múlva a szósz készen áll enni.

Túrósból

Ez egy diéta recept, így azok, akik törődnek a súlyukkal, tetszeni fognak.

összetevők:

  • túró (zsírmentes) - 3 evőkanál. kanál;
  • mustár - 0,5 teáskanál;
  • kefir - 3 evőkanál. kanál;
  • őrölt paprika - egy kés hegyére;
  • tojás - 2 darab;
  • só - 1 csipet;
  • citromlé - 6 csepp.

előállítás:

  1. Öblítse le a tojásokat, és tegye egy serpenyőbe. Öntsön egy tétel hideg vizet.
  2. Helyezze a edényt közepes lángon.
  3. Amikor a víz forrni kezd - észlelje még 10 percig.
  4. A megadott idő elteltével a tojás készen áll.
  5. Öntsön főtt tojást hideg vízzel.
  6. Törje le a tojásokat, és vegye be azokból csak a sárgáját. A receptben szereplő fehérjék nem hasznosak.
  7. Tegye mindkét sárgáját egy tálba, és forrázza meg őket villával.
  8. Adjunk hozzá túrót és kefirot a tojáshoz.
  9. Vegyünk egy turmixgépet, és habverjük fel mindent.
  10. Végezzen egy kis bemetszést a citromban, és cseppentsen 6 csepp lét a túrómasszába.
  11. Adjunk hozzá sót, mustárt és borsot a többi összetevőhöz.
  12. Vegyünk mindent, amíg a kívánt állag nem lesz. Próbálja ki a majonézt ízlés szerint, állítsa be a sótartalmat.
  13. Helyezze a mártást egy kényelmes tartályba, és hűtse le. Ez a majonéz több napig tárolható.

Fokhagymás majonéz

összetevők:

  • citrom - 1 darab;
  • olívaolaj - 0,35 l;
  • tojás (csak sárgájára van szükség) - 2 darab;
  • tengeri só - 1 csipet;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • őrölt paprika - 1 csipet.

előállítás:

  1. Hámozzon 3 gerezd fokhagymát. Vágja fel mindegyikét felére.
  2. Helyezze a serpenyőt közepes gázra, és szilikonkefével kenje be olívaolajjal.
  3. Helyezze a fokhagymát egy forró serpenyőre.
  4. Csökkentse a hőt, fokhagymát süssük, amíg aranybarna nem lesz.
  5. Tegye félre az edényt, és hagyja, hogy annak tartalma lehűljön.
  6. Öblítse ki a citromot, és kézzel kissé gördítse le a vágódeszkára, hogy lágyabbá váljon, és a juice könnyen kinyomjon belőle.
  7. Most vágja le a citromot, és nyomja ki a levet egy külön tartályba.
  8. Break 2 tojást egy kis tálba, óvatosan tegye, hogy ne sértse meg az alkatrészeket. Válassza szét a sárgáját: 1) Vegyen egy közönséges műanyag palackot, és csavarja le a kupakot. 2) Nyomjon kissé a palack falára, és cserélje ki a nyakat a sárgájára. 3) Engedje ki a palack széleit és a levegőt, a sárgája belsejébe kerül. 4) Helyezze a turmixgép tálba.
  9. Adjunk sót és borsot a tojássárgájához.
  10. Vegyük az összetevőket keverővel.
  11. Adjunk hozzá egy kanál olívaolajat, keverjük fel mindent. Fokozatosan adjuk hozzá az olajat, amíg a majonéz megvastagodik.
  12. Most öntsük a citromlevet kis részletekben. Folyamatosan kóstolja meg a majonézt, hogy ne váljon savanyúvá.
  13. Külön tartályban őrölje meg a fokhagymát és az olajat, amelyen megsütötték.
  14. Adjunk fokhagymát a szószhoz, keverjük össze mindent.
  15. Majonéz kész! Tálaljuk hússal és burgonyával.

Fürjtojásokból

összetevők:

  • fürjtojás - 4 darab;
  • só - 1 csipet;
  • fürjtojássárgája - 4 darab;
  • fehér bors, őrölt - kés késén;
  • Dijon mustár - 1 teáskanál;
  • olívaolaj - 0,2 l;
  • citromlé - 2 evőkanál. kanál.

előállítás:

  1. Break 4 fürjtojást, borsot, mustárt és sót egy mély tálba.
  2. Válasszon ki 2 evőkanál gyümölcslevet a citromból, adjuk hozzá a többi összetevőhöz.
  3. Válassza szét a sárgáját: 1) Vegye ki egy kis szűrőt és tegye egy tányérra. 2) Törje le a fürjtojást a szűrőn. A fehérjének azonnal le kell engednie egy tányérra, és a sárgájának a felszínen kell maradnia.
  4. Helyezze a sárgáját a fő tartályba.
  5. Vegyük az összes hozzávalót keverővel vagy keverővel.
  6. Most vegye be az olívaolajat és közvetlenül ostorozás közben csepegtesse hozzá a turmixgép tálához.
  7. Amikor a szósz kissé megvastagodik, olívaolajat öntsen vékony palackban. Vezesse be a szószot a kívánt állagig.
  8. Ha a mártás hirtelen elkezdene szétválni, adjon hozzá egy kanál forralt vizet.
  9. Helyezze a kész majonézist újra lezárható tartályba, és küldje el a hűtőszekrénybe.

Sok egyszerű és érdekes receptet mutattunk be Önnek. Most határozottan majonézt készíthet otthon. Ne félj kísérletezni és különféle kiegészítéseket adjon a szószhoz. Főzz szeretettel!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: