Hogyan finoman főzzük a fagyasztott kagylót? A tenger gyümölcseit hámozva és héjában főzzük, serpenyőben sütjük, kemencében sütjük, lassú tűzhelyen főzzük, pácoljuk. A kulináris technológiáknak való megfelelés, fűszerek, ételízesítők és további alapanyagok hozzáadása lehetővé teszi ízletes ételek elkészítését.

Főtt, hámozott fagyasztott kagyló

A hámozott fagyasztott kagyló gyors és egyszerű főzése. Általában főzött-fagyasztott formában értékesítik.


A tenger gyümölcseinek kiválasztására, előkezelésére és elkészítésére vonatkozó általános szabályok:

  • a puhatestűek húsának könnyűnek, a jegesedésnek átlátszónak kell lennie, a csomagolás tartalma nem tapad össze, a termék jégkonglomerátuma nem megfelelő tárolást jelez;
  • a leolvasztási műveletet hűtőszekrényben, vízben, mikrohullámú sütőben végezzük “leolvasztás” módban;
  • kötelező mosni homok szemcséktől;
  • Főzzük fagyasztott kagylót 3-5 percig.

Szüksége lesz:

  • kagyló - 400 g;
  • olívaolaj - 20 g;
  • ½ hagyma;
  • ½ paradicsom;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • vaj - 30 g;
  • egy pohár vizet;
  • száraz fehérbor márka Sauvignon - 50 ml;
  • Francia baguette
  • petrezselyem, kapor.

Lépésről lépésre:

  1. Olvassa el a tenger gyümölcseit, öblítse le, engedje lefolyni a víz.
  2. Öntsünk olívaolajat a serpenyő aljára, adjunk hozzá vékony szeletekre szeletelt hagymát, süssük átlátszóvá.
  3. Öntsünk forró vizet, bort a serpenyőbe, tegyük a kagylót és főzzük 5 percig, vessük le a réselt kanalat egy tálba.
  4. Finomra vágjuk a fokhagymát és a paradicsomot, friss zöldek - nagyok.
  5. A tenger gyümölcseit főtt húslevesbe tegyen vajat, zöldségeket és gyógynövényeket, főzzük 3 percig.
  6. Öntsön kagylót mártással.
  7. Vágjuk a francia baguette-t és olívaolajban megsütjük, papírtörölközővel távolítsuk el a felesleges zsírt és enyhén dörzsöljük fokhagyma-szegfűszeggel.

A főtt kagylót krutonnal és egy pohár Sauvignon borral tálalják. Ez az étel gyorsan elkészül, és a háziasszony eredeti válogatásként segít váratlan vendégek érkezésekor.

Sült tenger gyümölcsei egy serpenyőben

A kagyló megsüthető egy serpenyőben zöldségekkel. Ez az étel finom lesz, a körettel pedig telítettség érzetét kelti és az életerő töltését elárulja. Egy ilyen vacsora főzése örömmel veszi majd a háztartást, és a háziasszony hosszú távú erőfeszítéseket nem igényel.
Szüksége lesz:

  • kagyló - 400 g;
  • olívaolaj - 20 g;
  • mogyoróhagyma;
  • zöld hagyma szára;
  • chili paprika hüvely;
  • zeller szár;
  • egy babérlevelet;
  • kakukkfű ága;
  • gerezd fokhagyma;
  • Vermut bor - 50 ml;
  • száraz fehérbor - 150 ml;
  • tejföl - 50 g;
  • petrezselymes zöldek.

Lépésről lépésre:

  1. Gyökérhagyma és a zöld hagyma szára, a hüvelyes chili paprika, a zeller gyűrűsre vágva (ferdén), apróra vágja a fokhagymát.
  2. Öntsön az olajat a serpenyőbe, és terítse szét az apróra vágott zöldségeket, tedd a babérlevelet és a kakukkfű ágat, sózzuk és enyhén megsütjük.
  3. Tegye az elkészített kagylót a zöldségmasszába, keverje össze, fedje le és melegítse 4 percig.
  4. Adjunk hozzá Vermutot, száraz fehér bort és pároljuk be, amíg vastag nem lesz.
  5. A végére tejfölt és durván apróra vágott petrezselymet töltünk.

Sült kagyló bormártással önálló ételként vagy forró ételként szolgálhat fel főtt rizzsel.

Hogyan főzzünk kagylóban

A héjában lévő fagyasztott kagyló különféle módon készül: serpenyőben, serpenyőben, lassú tűzhelyen, egyszerű és kifinomult receptek szerint. Az előkészítés magában foglalja a héjak tisztítását kefével homokból, növekedésből és algákból. A főzés előtt dobja ki a nyitott szárnyas kagylókat, és a hőkezelés során ne nyissa ki.

Szüksége lesz:

  • kagyló a szárnyakban - 450 g;
  • olívaolaj - 20 g;
  • póréhagyma;
  • sárgarépa;
  • zeller szár;
  • egy babérlevelet;
  • kakukkfű ága;
  • gerezd fokhagyma;
  • száraz fehérbor - 300 ml;
  • curry, só, sáfrány;
  • zsírkrém - 100 ml;
  • koriander zöldek.

Lépésről lépésre:

  1. Tegyen egy mély melegített serpenyőbe egy kakukkfű ágat és babérlevelet, az előkészített kagylót a levelekbe, öntsön fehérborot, fedje le és rázza fel a kagylót, egy percig melegítse.
  2. Vezesse le a bormártást egy szűrőedényen keresztül, vegye le a kagylót a levelektől.
  3. Vágjuk a zellert, a póréhagymát, a sárgarépát félkarikákba, a fokhagymát aprítottuk.
  4. Melegítsük meg az olívaolajat egy serpenyőben, öntsünk zöldeket, sót, adjunk hozzá sáfrányot és curryt, egy percig süssük.
  5. Szűrjük a bormártást a zöldségtömegbe, terítsük el a kagylót, forraljuk fel.
  6. A végén öntsön bele tejszínt és öntse az apróra vágott koriandert.

A recept szerinti szósz vastag vagy folyékony lehet a háziasszony ízlése szerint és a köret függvényében. A kagyló jó a fehér fajta sült halával.

Tejszínes mártással sült

A kagyló sütőben süthető tejszínes mártással és sajttal. A hámozott kagylót körettel tálalják, héjában közvetlenül adagolt tányérokra helyezik, zöldekkel és citromszeletekkel díszítve.
Szüksége lesz:

  • kagyló kagylókon - 1 kg;
  • Dor kék sajt (kék lehet Adyghe, krémes) - 50 g;
  • vaj - 30 g;
  • gerezd fokhagyma;
  • zsírkrém - 350 ml;
  • só, bors, Provence-i gyógynövények;
  • egy teáskanál liszt;
  • citrom;
  • bazsalikom zöldek.

Lépésről lépésre:

  1. Tisztítottuk meg a kagylóhéjat, öblítsük le folyó vízzel. Vegyük ki a puhatestűeket a levelekből és kivágjuk a lábat.
  2. Helyezze a vajat egy serpenyőbe, és megolvassza, melegítse bele az apróra vágott fokhagyma-szegfűszeg.
  3. Öntsünk tejszínt, öntsünk Provence-i gyógynövényeket, sót, borsot, tegyünk morzsolt sajtot, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik a krémes masszában.
  4. A mártás sűrűségéhez adjunk hozzá egy teáskanál lisztet, keverjük homogén állagig.
  5. Fektesse a leveleket egy sütőlapra, tegye bele a kagylókat, öntsen egy evőkanál tejszínes mártást.
  6. Süssük sütőben 200 ° C-on 15 percig.

Megszórjuk a kész kagylókat citromlével és meghintjük petrezselyemmel.Ez az étel díszíti az ünnepi asztalot, és ízekkel fog örülni.

Pácolt kagyló sör

A sörhez pácolt kagyló készül a rendelkezésre álló fűszerekkel, amelyek a szokásos módon minden háziasszony konyhájában rendelkezésre állnak. Az élességet fokozza a fűszerek.

Szüksége lesz:

  • kagyló - 500 g;
  • olívaolaj - 20 g;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • szójaszósz - 100 ml;
  • egy evőkanál sóhegy nélkül;
  • egy evőkanál egy domb cukor nélkül;
  • szegfűszeg, fekete és szegfűbors, koriander, ízlés szerint szemekkel;
  • babérlevél;
  • ½ citrom (étkezési ecetet vehet);
  • 2 pohár víz;
  • bazsalikom zöldek.

Lépésről lépésre:

  1. Olvassza le a kagylót, öblítse le folyó vízzel.
  2. Öntsön olívaolajat a serpenyő aljára, tegye be a zúzott fokhagyma-gerezdjét, melegítse az ízlés szerint, de ne süssük.
  3. Öntsön szójaszószt, nyomja ki a ½ citrom levét, öntsen cukrot és sót, keverje össze.
  4. Öntsünk forró vizet, öntsünk fűszereket, forraljuk fel. Megkóstoljuk a pácot, ha szükséges, adjuk hozzá a feltüntetett összetevőket.
  5. Helyezze a kagylókat forrásban lévő tejbe, főzze egy kevés tűzön egy percig a forrás pillanatától.
  6. A kagylókat egy tiszta edénybe tesszük egy réselt kanállal, öntsük a pácot, adjuk hozzá az olívaolajat és az apróra vágott bazsalikom-zöldet, zárjuk le a fedelet, hagyjuk lehűlni, helyezzük 12 órán át hűtőszekrénybe.

A pácolt kagyló csodálatos előétel a hideg sör számára barátságos társaságban. Különböző saláták készítésére is felhasználhatók.

Finom mártással a tészta

A kagylókból készült finom krémes mártás nagyon jól megy a tésztához, és tengeri módon versenyez az orosz tésztával.

Szüksége lesz:

  • kagyló - 500 g;
  • olívaolaj - 20 g;
  • paszta - 400 g;
  • 2 hagyma;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • száraz fehérbor - 100 ml;
  • só, bors, szerecsendió;
  • zsírkrém - 300 ml;
  • bazsalikom zöldek.

Lépésről lépésre:

  1. Forraljuk fel a pasztát sós vízben.
  2. Egy serpenyőben süssük meg hagymát és fokhagymát, fél gyűrűkre vágva.
  3. Elkészítjük az elkészített kagylót, öntsünk fehér bort, melegítsük egy percig.
  4. Sót, borsot, adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót, öntsünk tejszínt, főzzük 3 percig.
  5. Vágjuk le a bazsalikom zöldet a főtt puhatestűekbe és terítsük el a tésztát, keverjük össze mindent.

Tészta kagylómártással szívélyesen táplálja a családot. A hús és a tenger gyümölcsei váltakozása diverzifikálja az otthoni menüt. Az étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében a krém nem szerepel a receptben, a kagylókat zöldségekkel (paradicsom, cukkini) párolják, a végére hozzáadhat egy kevés joghurtot.

Előállítás in multivarka

A többfunkciós háztartási készülékek szilárdan beépültek a mindennapi életbe. A kagyló főzése lassú tűzhelyben lehetővé teszi, hogy gond nélkül (idő, hőmérséklet, élelmezési készség) főzzön ételt, a készülék automatikusan minden funkciót végrehajt.

Szüksége lesz:

  • kagyló - 400 g;
  • rizstészta - 400 g;
  • olívaolaj - 20 g;
  • póréhagyma;
  • paradicsom;
  • egy babérlevelet;
  • gerezd fokhagyma;
  • só, bors;
  • zsírkrém - 100 ml;
  • petrezselymes zöldek.

Lépésről lépésre:

  1. "Frying" módban süssük fel a félgyűrűre szeletelt hagymát olívaolajban átlátszóvá.
  2. Távolítsa el a héjat a paradicsomról, vágja le a fokhagyma gerezdjét, aprítsa össze egy turmixgéppel, öntsük a sült hagymára, keverjük össze, egy percig süssük.
  3. "Főzés" üzemmódban öntsünk forró vizet a zöldségtömegbe, és öntsük az elkészített kagylókat, sót, borsot, forraljuk fel.
  4. Öntsük a tejszínt, terítsük el a rizstésztát, zárjuk le a fedelet, állítsuk az időt 5 percre.
  5. Készítünk krémes mártást vastag vagy folyékony ízlés szerint.

Finom rizstészta tenger gyümölcseivel és tejszínes paradicsomos ízesítéssel táplálja a családot. Étkezési vagy túlsúlyos ételként a tejszínt alacsony zsírtartalmú joghurt váltja fel, és az olívaolaj-tartalom csökken.

A tenger gyümölcsei elősegítik a mindennapi házi készítésű ételek diverzifikálását, és létfontosságú anyagokat és vitaminokat biztosítanak a test számára.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: