Ez egy jó lehetőség egy nyaraláshoz. Ma megmondjuk Önnek, hogyan lehet főzni a julienne-t sokféle módon. Ezenkívül megtanulja az étel szószának lehetőségeit.

Cserépben

összetevőből áll:

  • sampinyonval - 0,3 kg;
  • tejföl - 0,4 kg;
  • bors - 2 csipet;
  • nem aromás olaj - 3 evőkanál. kanál;
  • filé (csirke) - 0,3 kg;
  • kemény sajt - 0,2 kg;
  • só - 0,5 teáskanál;
  • hagymarépa - 2 fej;
  • prémium liszt - 2 evőkanál. kanál.

előállítás:

  1. Hámozza meg a hagymát, kockára vágja.
  2. Öblítse le és szárítsa meg a filé papírtörlővel vagy szalvétával.
  3. Vágjuk a csirkét apró négyzetekre. Hozzávetőleges méretük 1,5–2 centiméter.
  4. Kenje meg a serpenyőt sovány olajjal és közepes lángon melegítse.
  5. Helyezze a filét és a hagymát egy forró serpenyőbe. Süssük ezeket az összetevőket, amíg nem lesz rózsás.
  6. Öblítse le a gomba, vágja le a sötét részeket. Vágja őket négy részre.
  7. Helyezze a gombát a sült húsra. Azonnal elindítják a levet, és a serpenyő teljes tartalmát belefőzik.
  8. Öntsön egy külön tálba a szitált lisztet, és süsse barna színűre.
  9. Adjon hozzá tejfölt a sült liszthez. Adjunk hozzá sót és borsot a szószhoz. Minden keverjük össze.
  10. Helyezze a mártást a gombamasszába, keverje össze.
  11. Most tegye a tejfölt az edényekbe.
  12. Reszelt kemény sajtot egy nagy reszelőre, és megszórjuk rá a gombakeverékre.
  13. Melegítsük fel a sütőt 180 fokra. Helyezze a fazekakat befelé, azokat nem kell fedéllel bezárni.
  14. 20 perc múlva a julienne készen áll.

Sütő kenyérsütőben a sütőben

összetevők:

  • kerek kenyér - 1 darab;
  • hagyma - 0,3 kg;
  • fehérbor (száraz) - 80 ml;
  • só és őrölt bors - ízlés szerint;
  • csirkemell - 0,7 kg;
  • kemény sajt - 0,15 kg;
  • tejföl - 4 evőkanál. kanál;
  • gomba - 0,6 kg;
  • olívaolaj - 3 evőkanál. kanál.

előállítás:

  1. Kockázza meg a mosott hagymát nagy kockákra.
  2. Vágjuk a sampinókat vékony szeletekre.
  3. Vágja le a mellről a bőrt, a zsírt és a csontokat.
  4. Vágja a filét kis kockákra.
  5. Tegye a csirkét külön tartályba. Adjunk hozzá sót, egy kanál olívaolajat és borsot. Keverjen össze mindent és hagyja, hogy a filé pácoljon 15 percig.
  6. Forró serpenyőben süssük a csirkehúst, hozzávetőleges idő: 3-5 perc. Vegye ki a húst a serpenyőből. A sütés során nem kell megkennie a felületet, mert korábban olajat adtunk a csirkehöz.
  7. Most kenje meg a serpenyőt a maradék olajjal, és süsse rá a hagymát, amíg átlátszóvá nem válik.
  8. Öntsön száraz bort és tüzet gyújtson.
  9. Miután a bor elpárolgott, adjunk hozzá sampinyonval és süssük be, amíg meg nem éri. A főzés végén adjon hozzá némi sót.
  10. Adjon hozzá tejfölt a gombához és csökkentse a hőt. Pároljuk az elegyet alacsony lángon néhány percig.
  11. Vágja le a kenyér felső részét és vágja le a morzsát.
  12. Fedjük le a sütőlapot fóliával vagy pergamentel, és helyezzük oda a kenyeret.
  13. Helyezze a gombakeveréknek csak a belsejét.
  14. Tegye a teljes sült csirkét egy második rétegbe.
  15. Most tegye a megmaradt gombát.
  16. Helyezze a reszelt sajtot az utolsó, negyedik rétegbe.
  17. A julienne-t elküldjük a kemencébe, amely előmelegítve 180-190 fokra van 5-10 percig.
  18. A megadott idő eltelte után egy gyönyörű illatos étel fog megjelenni. Tálaljuk zöldségekkel.

Sütő klasszikus julienne csirkével és gombával

összetevőből áll:

  • sampinyonval - 0,5 kg;
  • bors és só;
  • filé - 0,6 kg;
  • őrölt szerecsendió - ½ teáskanál;
  • sajt - 0,2 kg;
  • krém (15-20% zsírtartalom) - 0,5 l;
  • hagyma - 2 fej;
  • liszt - 2 evőkanál. kanál.

előállítás:

  1. Öntsön vizet egy fazékba, és forraljuk fel. Most sózzuk és mártsuk be a mosott csirkét belsejébe. Főzzük főzésig.
  2. Melegítsen egy száraz serpenyőt, és lisztet süssen rajta.
  3. Most öntsük a krémet egy nagyon vékony palackban. A keveréket állandó sebességgel habzzuk fel, hogy megakadályozzuk a darabokat. Adj hozzá szerecsendiót. Amikor a szósz felforrósodik - vegye le a tűzről.
  4. Finomra vágja a hagymát, és süssük egy serpenyőben, amíg rozsa nem lesz.
  5. Vágja a sampinyonokat szalagokra. Adja hozzá őket a rózsás íjhoz. Süssük a gombát, amíg aranybarna nem lesz, 5 perccel főzés előtt sózjuk meg a gombát.
  6. Vágjuk a csirkét vékonyra. Tegyük át a gombára, mindent együtt süssünk kb. 2 percig.
  7. Öntsön mártást mindenre, és főzzük egy kicsit. Körülbelül 5 perc. Adjon hozzá sót és borsot, ha szükséges.
  8. Helyezze a serpenyőbe a julienne-t. Megszórjuk mindent a tetejére sajttal.
  9. Süsse az edényt kb. 20-30 percig, 180 fokos hőmérsékleten.

Leveles tésztakosarakban

Itt az ideje a szokatlan receptnek, mert most nem csak a julienne-t főzzük gombával és csirkével. És mi is készítünk speciális kosarat. A ropogós tészta nagyon jó kiegészítő a kész ételhez.

összetevők:

  • leveles tészta (élesztő) - 0,5 kg;
  • só, bazsalikom és fekete bors - ízlés szerint;
  • hagyma (hagyma) - 2-3 fej;
  • csirke filé - 0,5 kg;
  • kemény sajt - 0,1 kg;
  • sampinyonval - 0,2 kg;
  • tejföl - 5 evőkanál. kanál.

előállítás:

  1. Előzetesen távolítsa el a tésztát a leolvasztáshoz.
  2. Vágja a húst szalagokra.
  3. Vágjuk a sampinyonkat szeletekre.
  4. Apróra vágja a hagymát.
  5. A kemény sajtot reszelje egy nagy reszelőre vagy vékony lemezekre vágja.
  6. Olajjal a serpenyőt. Süssük a csirkét forró felületre.
  7. Adjuk hozzá a gombát. Amikor beleöntik a levet, adjuk hozzá a hagymát.
  8. Amikor a serpenyő összes tartalma megsült, hozzáadhat sót, bazsalikomot és borsot.
  9. Adj hozzá tejfölt. Töltsön be egy minimális tűzön, és kb. 10 percig párolja a julienne-t.
  10. Szórja meg a lisztet egy vágódeszkára, és tekerje rá a tésztát. Nagyon vékonynak kell lennie.
  11. Készítsen elő kis sütőedényeket. Vágja meg a kívánt átmérőjű köröket.
  12. Kenje meg a formákat vajjal és tegye bele a tésztát.
  13. Helyezzen tejfölt minden kosárba. Küldje a julienne-t a sütőbe 15-20 percre.
  14. Vegye ki a kosarat a sütőből, és meghintjük sajttal. Tegye őket sütni további 5 percig.
  15. Díszítsük a kész julienne-t friss fűszernövényekkel és tálaljuk. Bon étvágyat!

Gomba és csirke Julienne szószbeállítások

A már felsorolt ​​receptek mellett javasoljuk, hogy próbálja ki a következő mártásokat:

tejszínes

összetevők:

  • krém (zsírtartalom 20%) - 0,2 l;
  • vaj - 20 gramm;
  • búzaliszt - 1 evőkanál. egy kanál;
  • szerecsendió - 2 csipet.

előállítás:

  1. Szitáljuk a lisztet.
  2. Közepes hőn süssük körül a búzaliszt körülbelül 60 másodpercig.
  3. Adjunk hozzá egy darab vajat, keverjük össze és kb. Egy percig süssük. Most vegye le a serpenyőt a tűzről.
  4. Melegítse fel a tejszínt egy serpenyőben. Adjuk hozzá az olajtömeget. Minden keverjük össze. Ha csomók jelennek meg, verte be a mártást keverővel.
  5. Amikor a tömeg felforrósodik - vegye le a tűzről. A szósz kész.

A húslevesre

összetevők:

  • tejföl - 0,15 kg;
  • csirkekészlet - 0,1 l;
  • liszt - 2 evőkanál. kanál;
  • só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • vaj - 50-60 gramm.

előállítás:

  1. Melegítse fel a lisztet, és adjon hozzá olajat.
  2. Amikor a tömeg homogén lesz - adjunk hozzá tejfölt. Kihúzza a mártást habverővel.
  3. Öntsük a csirkehúst a melegített tömegbe.
  4. A főzés végén adjunk hozzá sót és borsot. Hagyjon fel mindent egy habverővel, hogy egyenletes legyen az állag. A julienne szósz kész.

besamel

összetevők:

  • vaj - 50 gramm;
  • só ízlés szerint;
  • búzaliszt - 2 evőkanál. kanál;
  • napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanál;
  • tej - 0,7 l.

előállítás:

  1. Melegítse a vajat egy serpenyőben.
  2. Amikor megolvad, adjon hozzá lisztet.
  3. Felveheti a tejet a meleg tömegbe. Öntsen egy nagyon vékony folyammal, folyamatos keverés közben.
  4. Várja meg, amíg a tömeg felforr. Forraljuk alacsony lángon, és ne felejtsük el keverni.
  5. Adjunk hozzá sót és állítsuk be a minimális hőt. Forraljuk a mártást a kívánt állagig. Minél tovább főz, annál vastagabb lesz.
  6. A Bechamel szósz nem csak a juliennehez, hanem más ételekhez is alkalmas. Ezért, ha van ilyen, ne szabaduljon le. Gyorsan megtalálja használni.

Ízletes recept:tartlets julienne

Gombaval és füstölt csirkével (a mikrohullámú sütőben)

összetevőből áll:

  • füstölt csirke (csirkecomb) - 2 darab;
  • só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • krém - 0,1 l;
  • hagymarépa - 3 darab;
  • kemény sajt - 0,2 kg;
  • sampinyonval (friss) - 0,5 kg;
  • majonéz - 2 evőkanál. kanál;
  • nem aromás olaj - sütéshez.

előállítás:

  1. Finomra vágja a gombát és finomított olajban megsütjük. 5 perccel a főzés előtt adjon hozzá apróra vágott hagymát.
  2. Amikor a gombák arannyá válnak, adjunk hozzá sót és őrölt borsot.
  3. Durván dörzsölje a sajtot.
  4. A csirkecombból vágjuk le a csirkehúsot. Vágjuk apró kockákra.
  5. Most vegyen egy mély mikrohullámú sütőformát, és az összes alkotóelemet rétegezzék: 1) füstölt csirke; 2) Hagymával sült gombák; 3) krém; 4) reszelt sajt; 5) Majonéz.
  6. Most tegye az edényt a mikrohullámú sütőbe, és főzze a julienne-t maximális erővel, amíg főzik. Amikor a sajt rózsás lesz - az edény kész.
  7. Tálaljuk forró julienne-t a kedvenc köretével.

A tartletsben

összetevőből áll:

  • csirke filé - 2 darab;
  • liszt - 2 evőkanál. kanál;
  • tartlets - 1 csomag;
  • kemény sajt - 0,1 kg;
  • sampinyonval - 0,3 kg;
  • tejszín –0,3 kg;
  • só, őrölt paprika - ízlés szerint;
  • hagyma - 2 fehérrépa.

előállítás:

  1. Forraljuk fel a csirkét.
  2. Apróra vágja a hagymát.
  3. Vágja a gomba tányérra.
  4. Vágja a kész filét szalagokra.
  5. Főzzük a gombát hagymával. Megszórjuk sóval.
  6. 5 perccel a főzés előtt adjuk hozzá az apróra vágott filét.
  7. Sült a lisztet egy serpenyőben. Adjunk hozzá tejszínt, megszórjuk a mártást borssal, és főzzük, amíg felforr.
  8. Krémesítse a gombakeveréket. Pároljuk össze együtt alacsony lángon, kb. 5 percig.
  9. Most tedd át a julienne-t a tartletre. Meghintjük kemény sajttal a tetejére.
  10. Sült tartleteket kb. 10-15 percig. Az optimális hőmérséklet 180 fok.
  11. Helyezze át a kész tartletst egy gyönyörű edénybe és tálalja. Bon étvágyat!

Szóval több lehetőséget mondtunk neked az ételek főzésére, hanem a szószok készítésére is. Most finoman főzheti a julienne gombát. Főzz szeretettel!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: