Grúz káposzta - 9 recept

A grúz stílusú savanyú káposzta fűszeres, fűszeres, meglepően ropogós. Ez ideális snack erős alkoholtartalmú italokhoz és valódi dekoráció egy ünnepi asztalhoz. Gyorsan és egyszerűen készül.

Grúz káposzta - hagyományos recept cékla

Termékek: 3 kg fejes káposzta, egész fokhagymafejek 2 db, 2-4 forró paprika, 1,5 kg friss répa, 2 zellercsokor, 3 evőkanál. l. só, 2,5 liter tisztított víz.

1. Forraljuk a vizet, oldjuk fel a sót. A folyadékot hagyjuk lehűlni.
2. A káposztát közepes kockákra vágják, friss fokhagymát szeletekre, a forró borsot nagyon finoman, a cékla vékony szeletekre.
3. Az elkészített összetevőket sótartályokban helyezzük el. Az első a répa, az utolsó a fokhagyma.
4. A rétegeket addig ismételjük, amíg a termékek kifogynak. A zeller ágakat egymásra rakják.
5. Az utolsó réteg szeletelt répa.
6. Fentről a termékeket lehűtött sós vízzel öntik, hogy az teljesen lefedje az alkatrészeket. A tartály tartalmát sík lemez és fedő borítja.
7. A káposztát 2-3 napra hagyják az asztalon. Ezután még néhány napig melegszik.

Már 3 napig kipróbálhatja a grúz káposztát répatel. De 6-7 nap alatt teljesen elkészül.

Olvassa el még:káposzta répa

Hogyan főzzünk télen?

Termékek: 1,5 kg friss káposzta, nagy répa, egy csomó friss zeller, egy fokhagyma feje, 3 nagy kanál granulált cukor és durva só, 1/3 csésze asztali ecet, 1,5 liter tisztított víz, kicsi. kanál borsó fekete bors, forró bors, 4-5 levél petrezselyem, 3 evőkanál. l. ecetet.

1. Az összes száraz hozzávalót öntsük a serpenyőbe, hozzáadunk lavrushka-t, borsot.Az elegyet forraljuk, eltávolítjuk a tűzről és ecettel egyesítjük.
2. A káposztát nagy darabokra vágják. Ezeknek azonban könnyen bejutniuk kell a doboz nyakába.
3. A zöldséget az első réteggel szorosan csomagolják az elkészített három literes edénybe. A kis szeletekre vágott nyers cékla tetején le vannak rakva.
4. Ezután apróra vágott zellert, forró borsot és fokhagymát.
5. Az összes fennmaradó alkatrészt ugyanabban a rétegben fekteti le.
6. Az első lépésben elkészített sós vízzel öntjük. A kapacitást egy fedél gördíti fel.

Először egy jar káposztát hagyunk 24 órán át szobahőmérsékleten, majd hidegen átrendezzük.

Grúz fűszeres káposzta

Összetevők: egy egész fokhagyma, egy fej friss káposzta, 1 db. cékla, nagy sárgarépa, forró paprika, 1 liter tisztított víz, 2 nagy evőkanál ecet, fél pohár granulált cukor, 2 nagy evőkanál durva só.

1. A káposztát és a cékla közepes darabokra vágják. A sárgarépa durván dörzsöli.
2. Ezekre a zöldségekre apró kockapaprikát adnak hozzá, a fokhagymát egy fokhagyma-aprítón vezetik át. Ebben a szakaszban több borsó szegfűbors-borsot adhatunk a tömeghez ízlés szerint.
3. A jól összekevert alapanyagokat egy nagy edénybe csomagolják.
4. A sóoldat elkészítéséhez az összes száraz hozzávalót öntsük a vízbe. Amikor a keverék felforr, a tűz kialszik, és ecetet adnak hozzá.
5. A kannák tartalmát még mindig forró sóoldattal öntik. A tartályt fedél zárja le.

A fűszeres káposzta egy napban készen áll a használatra.

Vörös káposzta

Termékek: 2,5 kg vörös káposzta, egy font nyers répa, 2-3 zellerszár, 12-18 fog. fokhagyma ízlés szerint, 2 liter tisztított víz, fél liter asztali ecet, 3 nagy evőkanál durva só, 140 g granulált cukor.

1. A káposztát mossuk, szárítjuk és nagy darabokra vágjuk, amelyek görögdinnye szeleteknek tűnnek.
2. A céklát hámozzuk és vastag körökre vágjuk.
3. A fokhagymát meghámozzuk, az egyes szeleteket 2-3 részre vágjuk. A zeller szárát apróra vágják.
4. Egy nagy serpenyő aljára meghintjük egy fokhagyma, zeller, cékla szeleteket. Adhat hozzá egy kis apróra vágott friss gyógynövényt ízlése szerint.
5. Ezután jön a káposzta.
6. A termékek rétegeit addig ismételjük, amíg elfogynak.
7. Egy külön tálba sót és cukrot öntünk vízzel. Amikor a keverék felforr, ecetet öntsünk bele. További 1-2 perc elteltével a pácot eltávolítják a tűzről.
8. A folyadékot káposztával egy edénybe öntik. A tetejére lapos tányér és sajtó van felszerelve.

A káposztát 2-3 napig pácolják az asztalon, csak azután, hogy a harapnivalót áthelyezik a hűtőszekrénybe.

Ízletes fűszeres snack

Termékek: 1,5 kg káposzta, közepes répa, 2-3 fokhagyma-szegfűszeg, 2 liter tisztított víz, csiszolt üveg cukor, egy marék fekete bors, 2 evőkanál. l. durva só, néhány levél petrezselyem, fél pohár asztali ecet (9%), 4 evőkanál. l. finomított olaj.

1. Két liter vizet forralunk. A száraz komponensek, a lavrushka elegendő alvást kapnak folyadékban. Forrás után a pácot kikapcsolják és hagyják lehűlni. Ez idő alatt az édes és sós szemek teljesen feloldódnak benne.
2. A káposztát széles csíkokra vágják, a fokhagymát apróra vágják, a cékla durván dörzsöli.
3. A zöldségeket előkészített edénybe rakjuk egymásra. Között apróra vágott fokhagymát öntenek helyekre.
4. Ecetet és olajat öntsünk egy még meleg pácba.
5. A kapott folyékony keveréket egy üveg edénybe visszük.

Egy napos szobahőmérsékleten történő ragaszkodás után az snack a vendégek számára felszolgáltatható vagy hűvös helyen tárolható.

Sárgarépa és fűszerek hozzáadásával

Termékek: fej friss káposzta, 2 közepes fõtt répa, 3 sárgarépa, egy pohár granulált cukor, 2 nagy kanál durva só, 8-9 fog. friss fokhagyma, 1 evőkanál. l. frissen őrölt fekete bors, 5 babérlevél, fél pohár napraforgóolaj, egy pohár asztali ecet (9%), 2 l tisztított víz.

1. A káposztát közepes darabokra vágják, sóval borítják és 3-4 órán át hagyják.
2. A főtt répa és a nyers sárgarépa csíkokra van vágva.
3. A következő komponenseket rétegekben egy nagy edényben lerakják: répa, metélőhagyma és babérlevél, káposzta, sárgarépa. Ezeket a termékek befejezéséig megismételjük, és a lehető legszorosabban egymásra helyezzük.
4. A sóoldathoz vizet forralunk, sót, borsot és homokot öntünk hozzá. Az elegyet magas hőmérsékleten forraljuk. A kályha melegítése 5-6 perc után csökken, az ecetet és az olajat öntsük a tartályba.
5. Ecet hozzáadása után a folyamat néhány percig forralás nélkül folytatódik.
6. A kész sóoldatot egy edénybe öntik.

Amikor a tartály tartalma lehűlt, az ételeket egy nap alatt hidegben át lehet alakítani.

Ecetes káposzta ecet nélkül

Termékek: 3 kg fejes káposzta, 1,5 kg répa, 2 közepes fej friss fokhagyma, 3 hüvely chili paprika, 4 nagy evőkanál só, 2 liter tisztított víz.

1. A káposzta megszabadul a szennyezett száraz levelektől. Ezután a fejet nagy darabokra vágják, amelyek nem szétesnek egymástól. A cékla megszabadul a héjától, és vékony körökre aprítja.
2. A hámozott fokhagyma-szegfűszeget felére vágják. A chilit körökben vágják, lábak nélkül.
3. Kényelmesebb a káposzta savanyítása egy nagy serpenyőben a sajtó alatt. A zöldségeket rétegekben rakják el a kiválasztott tartályba. Cékla káposzta felváltva. Fokhagymával és borssal tetején. Annak érdekében, hogy a káposzta végül étvágygerjesztő vöröses színű legyen, a répa legyen az első és az utolsó réteg.
4. A sós vizes oldatot forraljuk, majd meleg állapotba hűl.
5. A kapott folyadékot zöldségekkel töltik meg. A káposztával ellátott tartályt fedél zárja le, és valami nehéz benyomja.

A recept szerint ecetes káposztát 5-6 napig főzik 21-22 fok hőmérsékleten. Ezután az előétel áthelyezhető fedővel ellátott műanyag tartályokba, és hűvösen megtisztítható.

Phali káposzta

Termékek: 620 g káposzta, egy csomó friss koriander, 5-7 fogak. fokhagyma, fokhagymafej, egy marék diómag, só ízlés szerint, 1 teáskanál. komló-szuneli, egy kis ecet, egy csipet piros és fekete őrölt paprika.

1. A káposztát szár nélkül durván vágják, vízzel megtöltik, és forrás után 15-17 percig főzik.
2. Ezután hideg vízzel mossuk.
3. A zöldeket, a hagymát és a fokhagymát apróra vágják. A diókat száraz serpenyőben szárítják, késsel aprítják.
4. A felesleges vizet kézzel ki kell főzni a főtt káposztából. Ezután a zöldséget, más összetevőkkel együtt, blenderrel aprítják burgonyapürével.
5. Fűszereket, sót, egy kis ecetet adunk hozzá.

A káposzta phali-ját 3-4 órán át áthelyezik a hűtőszekrénybe.

Tormával

Termékek: 1,5 kilogramm friss káposzta, 2-3 tormagyökér, 2 nagy répa, 1–3 hüvely forró paprika, egy csomó friss petrezselyem, 1 liter tisztított víz, fél pohár növényi olaj, azonos mennyiségű asztali ecet, egy pohár cukorhegy nélkül. homok, 3 nagy evőkanál só.

1. A fő alkotóelemet a felső levelek és a csonk nélkül közepes darabra vágják. A tormaforgácsot öntsük a zöldséghez.
2. A fő összetevőkhez finoman apróra vágott paprika, nyers répa szelet adunk. A zöldeket véletlenszerűen apróra vágják.
3. Só, homok forró vízben feloldódik. Az olajat beleöntjük a folyadékba, majd forraljuk.
4. A zöldségeket, a tormát, a paprikát és a petrezselymet rétegekben egy tégelybe rakják. A szeletelt cékla legyen az első és az utolsó.
5. A termékeket forró pácmal öntik. Ecet megy a bankhoz.

Amikor a snack lehűlt, egy napig hűtőszekrényben mozgathatja.