Az ízletes és tápláló hodgepodge népszerű étterem és házi készítésű étel, több száz változatban. A húslevest hús, hal, gombák felhasználásával állíthatjuk elő, változtatva az összetevőket, és minden alkalommal új ízjellemzőket szerezve.
Anyagtartalom:
Klasszikus recept burgonyafűhöz
A recept csak a másik komponens - a burgonya - jelenlétében különbözik a klasszikus hodgepodge-tól. De ő az, aki a sokféle ízlés során kielégíti az érzet teltségét.
Szüksége lesz:
- fél kilogramm hús;
- többféle kolbász, karaj - 600 g;
- öt burgonya;
- nagy hagyma;
- sárgarépa;
- fél pohár paradicsompaszta;
- két uborka (sózva);
- olajbogyó;
- kapor és petrezselyem;
- citrom;
- sovány olaj;
- tejföl 15-20%.
Lépésről lépésre:
- A kész hús nélküli húslevesbe tegyen apróra vágott burgonyát, elősütött kolbászszeleteket és karajot.
- Készítsük megsütjük apróra vágott hagymából, sárgarépából és uborkából, paradicsompüréből, uborkából és olíva-sós lében, és tegyük át a húslevesbe.
- Helyezzen kockára vágott húst, olajbogyót, apróra vágott zöldet.
- Só és bors.
- Ragaszkodjon 15-20 percig a tűz kioltásához.
- Mindegyik tál dekorációja egy citrom kör és egy kanál tejföl.
Hogyan főzzünk gombával
A gombás hodgepodge speciális leves, saját jellegzetes ízével és aromájával.
Szüksége lesz:
- négy kis burgonya;
- gomba (laskagomba, porcini vagy sampinyonval) - 200 g;
- három savanyúság;
- három hagyma;
- fokhagyma;
- olajbogyó és olajbogyó;
- só és bors ízlés szerint;
- paprika;
- növényi olaj;
- paradicsomszósz;
- száraz babérlevél;
- citrom;
- bármilyen zöld.
Lépésről lépésre:
- Pörkölt apróra vágott hagymát és fokhagymát.
- Adj hozzá gombát, sót, borsot, megszórjuk paprikával.
- Öntsünk forró vizet, főzzük 7 percig.
- Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát. Főzzük 8 percig.
- Mártsa be a finoman apróra vágott uborkát, a paradicsompasztát, az olajbogyót és az olajbogyót, és ízesítse be.
- Hagyja 5 percig párolni alacsony lángon.
- Díszítsük a tányérok hodgepodge-val egy kört citrommal és gyógynövényekkel.
Előregyártott húslemez burgonyával
A recepthez legalább három óra időtartamra és az alapanyagok jelentős választékára van szükség. Jutalom - az eredmény várakozásokat vet fel.
Szüksége lesz:
- fél kilogramm marhahús csonttal;
- egy kilogramm füstölt hús;
- négy burgonya;
- hagyma;
- sárgarépa;
- savanyúság és savanyúság;
- két zöld sózott paradicsom;
- olajbogyó;
- fokhagyma;
- paradicsompaszta;
- citrom;
- tejföl vagy majonéz;
- zöldek;
- babérlevél;
- só és bors;
- finomított olaj.
Lépésről lépésre:
- A főtt húst, amelyből eltávolítják a csontokat, térjen vissza a húsleveshez.
- Tegyen egy főtt húslevesbe burgonyát, kockára vágva, 10 percig főzze alacsony lángon.
- Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre.
- Vágjuk hagymát, uborkát, paradicsomot, olajbogyót.
- Finomra vágja a fokhagymát.
- Főzzük a megsütött apróra vágott hagymát és sárgarépát, majd adjuk hozzá az elkészített uborkát, paradicsomot, öntsük a sóoldatot és pároljuk 5 percig.
- Ízesítsük paradicsompasztával, adjunk hozzá olajbogyót, keverjük össze és további 5 percig pároljuk.
- Küldje el a sütéshez a húslevest.
- A füstölt húst szeleteljük és beleöntjük.
- Só és bors
- Adja hozzá a babérlevelet.
- A tányérokra öntés előtt hagyja, hogy a hodgepodge infúzzon.
- Mindegyik tányérhoz egy citrom kör, zöldek ága és egy kanál tejföl tartozik.
Az orosz konyha étele egy lassú tűzhelyen
Hihetetlenül ízletes és illatos vízforraló készíthető intelligens serpenyőben. A lassú tűzhely jelentősen megtakarít időt, és a technológia csodájával készített vízforraló ízlés szerint egy orosz tűzhelyből készült ételhez hasonlít.
Szüksége lesz:
- marhahús - 0,3 kg;
- füstölt bordák - 0,15 kg;
- három burgonyagumó;
- hagyma;
- sárgarépa;
- sonka, szegy - 0,3 kg;
- olajbogyó;
- két savanyúság;
- paradicsompaszta;
- napraforgóolaj;
- tejföl;
- citrom;
- só és fűszerek.
Lépésről lépésre:
- Mártsa a húst, a bordákat, az egész hámozott burgonyát és az aromás fűszereket a tálba, öntsen vizet.
- Főzzen 1 órán át "Leves" vagy "Leves" módban.
- Szűrjük le a húslevest, öntsünk egy másik edénybe.
- Finomra vágja a hagymát, reszelje a sárgarépát egy durva reszelőre, vágja a kolbászt és az uborkát apró kockákra.
- Öntsön olajat a multicooker tálba, és apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépát sütjön "Sütés" üzemmódban, majd adjon hozzá uborkát és 3 percig süssük, paradicsompaszta, kolbász, sütés közben keverjük meg.
- Helyezze át a burgonyapürét, a bordát és a darált húst, öntse a húslevest, a sót és a borsot.
- 10 percig főzzük leves módban.
Adjon hozzá olajbogyót, apróra vágott fokhagymát, citrom szelet, egy kanál tejföllel és gyógynövényekkel minden tányérra.
Olvassa el még:káposzta solyanka
Főzés a kolbász
Klasszikus hodgepodge burgonyával és kolbásszal készítik rizs és szalonna felhasználásával, ami erre az ételre nem jellemző. A technológia szintén kissé különbözik a hagyományos módszertől, de az eredmény értékelni fogja.
Szüksége lesz:
- bármilyen füstölt hús - 0,4 kg;
- zsír - 50 g;
- három savanyúság;
- sárgarépa;
- három burgonya;
- egy marék rizst;
- 5-6 olajbogyó vagy olajbogyó;
- citrom;
- uborka és olajbogyó;
- paradicsompaszta;
- fűszerek;
- tejföl;
- 1 evőkanál. egy kanál cukor.
Lépésről lépésre:
- Kocka kolbász, sárgarépa, burgonya, uborka.
- Finomra vágja a hagymát.
- Öblítse le a rizst.
- A különböző edényekbe engedje le az uborkát és az olíva-sóoldatot.
- Szeleteld a citrom egyharmadát.
- Forraljuk fel a burgonyát és a rizst forrásban lévő vízben vagy húslevesben, amíg félig meg nem főzik.
- Olvassa el a finoman apróra vágott zsírt egy serpenyőben, és süsse meg a hagymát, megszárított kaporral és pirospaprikával meghintve.
- Tedd kolbász, sárgarépa, uborka. Keverje meg néhány percig.
- Helyezze a serpenyő tartalmát a serpenyőbe, főzze 5 percig.
- Adjuk hozzá az uborkát és az olajbogyót, tedd a paradicsompasztát, az olajbogyót, a szelet citromot, a cukrot.
- Adjon hozzá sót, borsot, kaporot, babérlevelet ízlés szerint.
- Kapcsolja ki a tűzet és hagyja, hogy a motorháztető 10 percig álljon.
Egy kanál tejföllel és zöld levelekkel díszítjük az egyes lemezeket.
Tapasztalt főzési tippek
- A húst jól kell mosni, a filmeket eltávolítani.
- A húslevest telítettségére csontos húst használjon.
- Hűvös és átlátszó húsleves előállításához forrás után a habot eltávolítjuk, és a folyamat végén a folyadékot kiszűrjük.
- A húskomponensek minden darabjának azonos méretűnek kell lennie.
- Az apróra vágott burgonya keményítőtartalmának csökkentése érdekében hidegen vízben kell tartani.
- Jobb a savanyúság. A burgonya után hodgeododban helyezik őket, amelyet addig kell felforralni, amíg félig készen állnak.
- A szárított gombákat előre elkészítjük: alaposan öblítsük le, hosszú ideig áztassuk (6-8 óra), majd forraljuk fel.
- Sózza az ételt a főzés végén, amikor az összes alkotóelem ízjellemzői megegyeznek.
Olvassa el még:Pho Bo leves recept
