Ne pazarolja az idejét a körtekonzerv eredeti receptjeinek keresésére - távoli őseink tudták a választ. Semmi sem ízletesebb, illatosabb és, ami a legfontosabb, egészséges, mint a párolt körte. Ebben a gyűjteményben a legegyszerűbb és legfinomabb téli előkészületek, valamint a kézműves titkai.
Anyagtartalom:
Egyszerű körte kompót télen
„Nem az egyszerűség kérdése, hanem a mesterképesség kérdése” - mondják az igazi háziasszonyok, és olyan receptet kínálnak, amelyben a körte valódi hősökként jár az élet ezen ünneplésén.
Az összetevők összetétele egy három literes üvegen:
- körte - 1 kg;
- cukor - 200–230 g;
- a víz;
- citromsav –1/2 teáskanál (felső nélkül).
Főzési módszer:
- Készítsen elő körtét - válassza ki a legszebb, sérülés nélkül, féreglyukakat, azonos méretű, öblítse le, távolítsa el a szárot.
- Öblítsük le és sterilizáljuk az üvegeket (a forróvíztartály fölött a sütőben).
- Helyezze a körte üvegekbe.
- Öntsünk forró vizet 15-20 percig.
- Engedje le a vizet a kannákból, forralja fel újra.
- Öntsük a körtét az üvegekbe 15 percig.
- Készítsen cukorszirupot.
- Engedje le az aromás vizet a kannákból, forralja fel.
- Adjunk hozzá cukrot, hagyjuk abba a melegítést, keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Adjunk hozzá citromsavat, keverjük addig, amíg fel nem oldódik.
- Öntsük a gyümölcsöket forró szirupmal.
- Parafa sterilizált ónfedővel, fedje le meleg takaróval a további sterilizáláshoz.
Másnap másolja át a körtét hideg helyre. Ezzel a tartósítási módszerrel a gyümölcsök megtartják rugalmasságát és ízét.
Az íz javítása érdekében adjunk hozzá egy kevés vanília, citromhéjat a körte kompóthoz.
Almával
A későbbi felhasználás céljából betakarított körte kompót néha "felrobban", ennek savhiánya van. A veszteségek elkerülése érdekében hozzáadhat citromsavat, de még jobb, ha betakarítják az almát és a körtét.Télen a Druzhba kompót többször is finom aromával fogja kedvtelni a családját és barátait, és az enyhe savanyúság emlékezteti a napsütéses nyárra és annak ajándékait.
Az összetevők összetétele egy három literes üvegen:
- körte - 700 g;
- alma - 300–400 g;
- cukor - 200–250 g;
- citromsav - egy kés végén;
- a víz.
Főzési módszer:
- Készítsen elő körtéket és almát - mossa meg, dörzsölje le, féreglyukakkal távolítsa el vagy megsérüljön.
- Vágja fel a gyümölcsöket felére és negyedeire.
- Távolítsa el a szárokat és a magokat.
- Késleltesse egyenként forró vízben: körte - 15 perc, alma - 10 (lágyabbak).
- Helyezze a gyümölcsöket üvegedényekbe.
- Készítsen klasszikus szirupot vízből, cukorból és citromsavból.
- Öntsük a főtt körtét és az almát, küldjük el a kompótot 20 percig sterilizálásra.
- Parafa főtt ónfedővel. Gondoskodjon további sterilizálásról - takarja le egy takaróval.
Az almát sűrűen, magas savtartalommal kell venni, a legmegfelelőbb fajták az Antonovka, a Pepin sáfrány, a Semerenko, a Welsey.
Hogyan lehet főzni vadonból
A vad körte általában gazdag termést eredményez. Azok a asszonyok, akik ilyen fát találtak, nyugodtak lehetnek - a téli vitaminok nélküli család nem marad. Attól a ténytől kezdve, hogy a vadon termő gyümölcs nagyon-nagyon szilárd, az ideális készítmény a kompót.
Az összetevők összetétele egy három literes üvegen:
- körte - 1 kg;
- cukor - 250 g;
- citromsav - 0,5-1 teáskanál.
- víz - valamivel kevesebb, mint 3 liter.
Főzési módszer:
- Válogassa az elkészített gyümölcsöket, válassza ki a legszebb és egészségesebb öblítést vágja le a szárokat, ne vágja letegyen be kannákat.
- Öntsön főtt körte vad forrásban lévő vizet, hagyja 25 percig fedve fedve.
- Drain, forraljuk, öntsük üvegekbe további 25 percig.
- Harmadik alkalommal engedje le a vizet, forralja fel, adjon hozzá cukrot, oldja fel, adjon hozzá citromsavat és azonnal töltse ki az üvegeket.
- Sterilizáljuk a fedelek forrásban lévő vízben, és zárjuk le az üvegeket.
- Hagyja lehűlni, meleg takaróval befedheti a további sterilizáláshoz.
Párolt körte-vad kompót gazdag, savanyú ízű, ezen a nyáron az íz!
Körte kompót sterilizálás nélkül
Az összes szovjet körtekonzerv-recept egy további sterilizálási eljárást javasol, amely nagymértékben megnehezíti a háziasszony munkáját. Emiatt sokan megtagadják az ilyen téli előkészületeket. De hiába, mert vannak egyszerű és megbízható receptek a körte kompótok számára, ahol sterilizálás nélkül megteheti. Itt van az egyik.
Összetevők (minden három literes üvegre):
- körte - 1 kg;
- cukor - 200 g;
- vörösáfonya - 1 evőkanál .;
- a víz.
Főzési módszer:
- Mossa ki a kiválasztott gyümölcsöket, vágja le a szárokat, és előre sterilizált üvegekbe tegye.
- Forralunk vizet, öntsünk körtét a kivilágításhoz 20-25 percig.
- Ha a körte szilárd, ismételje meg a kivilágítást - engedje le a vizet, forralja fel és töltse fel a körtét 20-25 percig.
- Helyezze a vörösáfonya bogyókat, előbb rendezze meg, távolítsa el a leveleket, a szemetet, öblítse le folyó víz alatt.
- Készítse el a szirupot a klasszikus módon - adjon hozzá cukrot a tartályok lefolyó vízéhez, forralja fel azonnal, forró formában, öntse üvegekbe, parafaba.
Ezzel a technológiával nincs szükség további sterilizálásra, A blanszírozás lehetővé teszi a gyümölcsök melegítését, a szükséges sav pedig áfonya.
Főzés szilvából
A körte kompótok savhiány miatt rosszul tárolódnak. A kezdő háziasszonyok citromsavval pótolják, míg a tapasztalt háziasszonyok kompótot készítenek savas gyümölcsök és bogyók hozzáadásával. A szilva kiváló eredményt nyújt, az íz kellemes savasságot és a szirup nagyon szép rózsaszín árnyalatot ad.
Az összetevők összetétele három literes üvegen alapul:
- körte –700 g;
- szilva - 300 g;
- víz (kissé kevesebb, mint 3 liter);
- cukor - 200–250 g.
Főzési módszer:
- Készítse elő a körtét - vegye be az egészet, ne érje túl érett, féreglyukak nélkül, öblítse le.
- Blanche kört forró vízben - 15-20 perc (lágyabbá válik).
- Készítsen elő szilvát - válogassa, öblítse le, vágja fel felére, távolítsa el a magokat.
- Sterilizáljuk az üvegeket, tegyük a körte tetejére a szilva, hogy ne szoruljon meg, öntsünk forró szirupot.
- Fedje le az üvegeket sterilizált ónfedővel (ne dugja be!), És tegye egy forró vízzel való tartályba sterilizálás céljából, 20-30 percig.
- Most parafa, hagyja teljesen lehűlni.
A kompót a legtöbb vitamint tárolja, ami télen fontos. A szilva és a körte felhasználható pite töltelékként.
Téli megőrzés körte Severyanka
Finom kompót körteből A Severyanka meglehetősen egyszerűen elkészíthető, vannak receptek további sterilizálás nélkül. És vannak lehetőségek a gasztronómiai kísérletekre, Ha különféle bankokban citromhéjat, vanillint, áfonya, áfonya, citromfű leveleket ad hozzá, különféle ízekkel készített kompótot kaphat.
A három literes jar összetevőinek összetétele:
- körte - 1 kg;
- víz - körülbelül 3 liter.
- cukor - 250 g;
- citromsav - ½ teáskanál;
- természetes vaníliapor, bogyók, citromhéj, citromfű (opcionális).
Főzési módszer:
- Készítsen gyümölcsöket tartósításra - válassza ki a legmegfelelőbbet a kompóthoz, öblítse le, vágja le a szárát, félbevágja és távolítsa el a magokat.
- Helyezzen forrásban lévő vízbe, blanszírozza 15 percig.
- Helyezze a körtét korábban sterilizált tartályokba.
- Adjon hozzá bogyókat, vanillint, héjat (opcionális).
- Forraljuk a szirupot vízből és cukorból, a végén adjunk hozzá citromsavat, távolítsuk el a tűzről és öntsük a körtét.
- Helyezze el további sterilizálást egy forró vízzel ellátott tartályban 15-20 percig.
- Zárja le előzetesen sterilizált kupakkal.
Készítettünk egy komposzt körtét a télhez, de válogatott ételeket kaptunk, a háziasszony és a háztartás boldogok!
