Makrélakonzerv otthon - 3 hal előételrecepte

Jó napot mindenkinek! Ma elmondom neked, hogyan lehet különféle konyhai eszközökkel (sütő, főzőlap és lassú tűzhely) elkészíteni otthon ízletes konzervmakrélt. 3 választási lehetőséget kínálok: olajban, paradicsomos szószban és saját lében. És úgy dönt, hogy tetszik a legjobban!

A jó eredmény fő feltétele a halak megfelelő kiválasztása. A hasított testnek sérülésmentesnek és sárga foltoknak nem kell lennie, egyenletes ezüst színű, erősen sötét csíkokkal a hátulján. A makréla számos hasznos vitamint (A, D, E, C, K, B csoport) és nyomelemeket (kalcium, foszfor, klór, kén, magnézium) tartalmaz, amelyek az emberi test normál fejlődéséhez szükségesek. A hosszú zsugorodás folyamata segít megőrizni ezt a gazdagságot.

A halak tartósítása a sütőben

• Főzési idő: 6 óra 25 perc.
• Adagok tartályonként: 4.

A legnépszerűbb recepttel kezdem. Még a tapasztalatlan háziasszony is készíthet konzervmakrélt olajban otthoni főzési körülmények között. Az eljárás a sütőben végezhető el. Ideális a folyamatos főzéshez.

összetevők:

• friss makréla - 2 db. (600 g);
• szagtalanított növényi olaj - 200 ml;
• só - 8 g;
• fekete bors - 10 db.

edények:

• 0,8 l üvegedénybe - 1 db.

Főzési módszer:

1. Leolvasztom a makréla. Vágtam a farok, a fej és az uszony. Miután a has végén szépen megrajzoltam, eltávolítom a belső felületeket, és folyóvízzel jól öblítem le a hasított testeket.
2. A feldolgozott halat apróra vágtam.
3. Tiszta (előre sterilizált) üvegedénybe tettem.
4. Öntsön borsot és sót.
5. Öntsön az olajat a vállakra, mivel a hőkezelés során a halak hagyják, hogy a lé folyjon, és a zsírral együtt kifolyhat a dobozból.
6. A tartályt fém fedéllel fedjük le, korábban eltávolítottuk a gumit, mivel magas hőmérsékleten megolvad.
7. Helyeztem az üveget a kemencébe, 180 fokra melegítve, várva, amíg az olaj forrni kezd, és az első buborékok megjelennek a felszínen. Ez általában 15 percet vesz igénybe.
8. 100 ° C-ra csökkentem a hőmérsékletet. Hagyom, hogy a halak 6 órán át elhalványuljanak.
9. Kiveszem az üveget, és azonnal, amíg a tartalma még forró, kulcsrakészen tekercsek.

Tanács. A konzervek különleges aromájához adjunk hozzá babérlevelet és egyéb fűszereket.

A házi készítésű olajkonzervek stratégiai ellátásként otthon tárolhatók. Az ízlés szerint gyakorlatilag nem különböznek egymástól a boltban szereplőktől.

Konzerv makréla nyomású tűzhely

• Főzési idő: 2 óra 20 perc.
• Adagok tartályonként: 5.

  

Amint az az előző receptből kitűnik, a konzerv hal főzése sok időt vesz igénybe. Annak érdekében, hogy az összes szabad estémet ne töltsem el ilyen eljáráson, nyomólapot használok. Kínálom egy egyszerű recept a makréla paradicsomos szószban történő felhasználásához e szuper serpenyőben.

összetevők:

• makréla (elkészítve) - 1 kg.

Kitölteni:

• paradicsomlé - 800 ml;
• cukor - 50 g;
• hagyma - 150 g;
• só - 15 g;
• babérlevél - 2 db .;
• olívaolaj - 75 ml;
• bors (szegfűbors és fekete) - egyenként 2 borsó;
• szárított szegfűszeg - 2 rügy;
• asztali ecet - 30 ml.

Sütéshez:

• liszt - 45 g;
• olívaolaj - 50 ml.

edények:

• 0,5 l üvegedények - 3 db.

Lépésről lépésre recept:

1. Darabokra vágtam a megtisztított halat, feldaraboltam lisztet és finoman megsütöttem egy serpenyőben olajban.
2. Amíg a makréla lehűl, elkészítem a tölteléket. Először apróra vágja a hagymát és a pirított forrásban lévő olajban. Adjunk hozzá a paradicsomlét és az összes többi komponenst a recept szerint. 4–5 percig forralom a keveréket, hogy minden fűszernek ideje legyen az ízére.
3. Helyeztem egy ruhát a főzőlap aljára, hogy a tartály főzés közben ne szakadjon meg.
4. A halakat bankokban osztom szét, könnyedén meghamisítva. Öntsük a főtt paradicsomtömeget, parafát csavaros kupakkal, és tegyük a főzőlapba.
5. Öntsek vizet egy főzőkészülékbe a kannák magasságának 2/3-án.
6. Zárom le a fedelet, és tegyem a készüléket a tűzhelyre. Először erős tüzet gyújtottam meg.
7. Amint a főzőlap tartalma felforr, és a szelep elmozdul, gőzt engedve, kisebb lesz a láng. 1,5 órán át főzöm.
8. Az idő múlása után kapcsolja ki a tűzt, és hagyja, hogy az eszköz kissé lehűljön. Csak ezután kinyitom a fedelet, és kész konzerveket kapok.

Tanács. Ne nyissa ki azonnal a főzőlapot, mert fennáll a veszélye, hogy a belsejében felhalmozódott gőzzel megégheti magát. Ugyancsak a hirtelen hőmérséklet-csökkenés miatt a bankok repedhetnek.

A paradicsommártással főtt hal lédús és aromás. És a csontok emésztik és lágyulnak.

"Halkonzerv" a lassú tűzhelyben

• Főzési idő: 2 óra 15 perc.
• Adagok tartályonként: 4.

Azt tanácsolom, hogy a modern konyhai eszközök boldog tulajdonosai használjon lassú tűzhelyet a makréla főzéséhez. Az intelligens gépen végzett hőkezelés után a hal valóban olyan ízű, mint a konzervek. A csontok tökéletesen fel vannak forralva, a hús gyengéd és nagyon illatos lesz.

összetevők:

• makréla - 600 g;
• hagyma - 3 db .;
• növényi olaj - 40 ml;
• babérlevél - 3 db .;
• bors: 6 db .;
• citromsav - 4 g;
• só - 5-6 g;
• víz - 250 ml.

Főzési módszer:

1. A halakat kibeleztem azzal, hogy először levágtam a fejüket. Farkokat és uszonyokat hagyok. Különben is jól forrnak.
2. Az elkészített hasított testeket közepes méretű darabokra vágtam.
3. Megdarabolom a hámozott hagymakarikákat. Öntsek a tál aljára.
4. Fektettem a makréladarabot a tetejére.
5. Felváltva hozzáadom az összes hozzávalót a recept szerint.
6. Zárom le a multicooker fedelét. Bekapcsolom az "Oltás" módot. 2 órát főzök.

Hagyja a kész halat a lassú tűzhelyben további 40-60 percig, amíg teljesen lehűl. A csontok jobban forrnak, és a hús elnyeli a fűszerek aromáját. A lassú tűzhelyben található makréla lágynak tűnik, ugyanakkor jól megőrzi alakját. Igaz, nem tekercselhetsz ilyen konzerveket. Jobb, ha azonnal megeszi.

A házi készítésű halkonzerv ízletes és egészséges. Csak természetes alapanyagokat tartalmaznak, és pontosan azokat, amelyeket a háziasszony maga is szükségesnek talált.