A Kefir Korzhiki egy egyszerű és megfizethető tészta, amely egyaránt alkalmas tea, tej vagy gyümölcslé készítéséhez. Sütés annyira egyszerű, hogy ezt akár egy iskolás is megteheti.
Anyagtartalom:
Klasszikus kefir sütemények egy serpenyőben
Ezek a sütik sokáig nem állnak el, ezért nagy mennyiségben készíthetők el több napra egyszerre. Az ilyen sütés fő előnyei az előkészítés sebessége, az alacsony bonyolultsági szint és a széles választék.
Szükséges alkatrészek:
- kefir - ¾ csésze;
- cukor - 100 g;
- tojás - 1 db .;
- vanillin - ízlés szerint;
- szóda - ½ teáskanál;
- liszt - szükség szerint.
A műveletek sorrendje:
- Vegyünk egy tojást egy mély tálba, adjunk hozzá kefirot és az összes többi összetevőt, a liszt kivételével. Keverjük.
- Öntsön kis részletekben lisztet és gyúrja meg a puha tésztát. Fedjük le tiszta törülközővel és hagyjuk fél órán keresztül főzni.
- Ossza fel a felét. Mindegyik felét tekercselje egy téglalapba (vastagsága ne haladja meg a 15 mm-t), és négyzetre vagy rövid csíkra vágja.
Csak a munkadarabokat két oldalról egy serpenyőben sütni kell. Tálaljuk tejföllel vagy bogyólekvárral.
Tejföllel
A kemencében lévő kefírek tejföllel kiegészítve a kefir finom és morzsás. Kiegészítő elemekként bármilyen szárított gyümölcsöt, diót, szezámot, kókuszdiót, mákot és dekorációhoz porcukor, csokoládé vagy gyümölcsmáz használhat.
Amire szüksége van:
- liszt - 4 evőkanál;
- tejföl - 100 g;
- kefir - 100 ml;
- margarin - 150 g;
- cukor - 1 evőkanál;
- tojás - 3 db;
- szóda - 1 teáskanál;
- só ízlés szerint.
Főzni:
- Előzetesen vegye ki a margarint a hűtőszekrényből.
- Válasszuk el a mókusokat a tojássárgájától. Kombinálja az utóbbi kefirral, tejföllel, margarinnal. Adjuk hozzá a többi laza komponenst, kivéve a cukrot.
- Formáljon egy golyót, tekerje be műanyag csomagolással és hűtőszekrényben.Ez szükséges ahhoz, hogy a gázfejlődés eredményeként a szóda és a tejsav kölcsönhatása során porózus szerkezet alakuljon ki.
- Beverjük a fehéret cukorral.
- Kihúzza a tésztát, zsírozza fehérjemasszával, opcionálisan meghintve apróra vágott diófélékkel. Vágjuk négyzetekre. Ha van ideje, a réteget hosszú csíkokra vághatja és tekercselhet ezekből.
Tegye egy tepsire és süsse fél órán át.
Tej desszert, mint a gyermekkorban
A klasszikus süteményeket speciális alakkal vágják ki hullámos szélű cupcake-k számára. Lehet, hogy közepén van egy vágás, vagy tömör. Ha nincs ilyen penész, használhatja a szokásos csészealjat, üveg vagy üveg.
Szükséges alkatrészek:
- kefir - 150 ml;
- liszt - 450 g;
- cukor - 200 g;
- tej - 100 ml;
- szóda - 5 g;
- vaj - 50 gramm darab;
- tojás - 1 db .;
- fahéj, só.
Receptek a gyermekkori kekszről:
- Őrölje meg a vajat cukorral (a teljes 3/4). Rázza meg a tojást egy tálba (ez nem különösen szükséges a tésztához, csak túl sokat kell kenni. A maradék eltűnésének elkerülése érdekében jobb, ha a tészta összetevőjeként használja).
- Öntsön egy megfelelő edénybe 1,5 evőkanálot. liszt, szóda és só. Adjuk hozzá a vajkeveréket, a megvert tojás egy részét, a kefirot és a tejet. Fokozatosan vezesse be a lisztet.
- Gyúrjuk meg a tésztát. Lágynak és kellemesnek kell lennie. Nem kell hosszú ideig zavarni.
- Amint a tömeg nem tapad a tenyérhez, formáljon belőle egy golyót, tegye egy zsákba, és fél órán át hűtse.
- Tekerje ki egy kb. 1 cm vastag rétegbe, vágja le a darabokat. Kenje meg a megmaradt tojást, meghintje megmaradt cukorral és fahéjjal.
Legfeljebb 15 percig süssük. Általában elegendő 12-14 perc, mivel nem kell várnia, hogy a héjak enyhén barnává váljanak. Belül puhanak és puhanak kell maradniuk.
Korzhiki a kefir és a zsír
Korzhiki otthon is készíthető szalonna.
Amire szüksége van:
- kefir - egy pohár;
- Sertészsír - körülbelül 175 g;
- tojás - 1 db .;
- cukor - 175 g;
- liszt - körülbelül 4 evőkanál;
- szóda - ½ teáskanál;
- só, vanillin, szegfűszeg, gyömbér - igény szerint és ízlés szerint.
Az ilyen sütik csokoládét készíthet a megfelelő mennyiségű kakaópor hozzáadásával.
Előkészítési folyamat:
- Olvassza meg a zsírt és hagyja kissé lehűlni.
- Váltsd be a szódat kefirban. Bevertük egy tojásba, adjunk hozzá cukrot, sót, megolvasztott zsírt.
- Öntsön kis részletekben lisztet, fűszerezze gyömbérrel és szegfűszeggel.
- Ha a tömeget kanállal nehezen keverhető össze, tegye liszttel meghintve egy asztalra, és alaposan keverje hozzá, adva hozzá a megfelelő mennyiségű lisztet. De a legfontosabb itt nem az, hogy túlzásba kerüljük.
- Tekerje be egy zsákba és hűtse egy órán át.
- Tekerje be egy rétegbe. Vágjuk a takarókat.
Tegye egy tepsire és süsse kb. 20-25 percig.
Főzés túrós
A túrós sütés mindig meglepően ínycsiklandozónak bizonyul. A lényeg az, hogy a megfelelő terméket válasszuk ki. A túrónak lágynak és nem túl szemcsésnek kell lennie, hogy jól feloldódjon a tésztában.
Szükséges alkatrészek:
- kefir - ½ csésze;
- liszt - 2,5 evőkanál;
- cukor - 100 g;
- vaj - 75 gramm szelet;
- túró - 350 g;
- tojás - 2 db .;
- szóda - 1 teáskanál;
- porcukor - permetezéshez.
Ha nincsenek tojások, akkor nem számít. Cserélhetők további vajjal (elég lesz 50 g).
A műveletek sorrendje:
- Massza meg a túrót villával vagy őrölje át egy szitán. Adjunk hozzá cukrot és jól meggyúrjuk.
- Bevertük a tojásba, adjunk hozzá kefirot és adjunk hozzá szódat.
- Olvadjon el a vajat, öntsön egy közös tartályba. Adj hozzá szitált lisztet.
- Gyúrja meg a rugalmas tésztát. Tekerje be egy zsákba, és tegye hűtőszekrénybe.
- Egy óra elteltével távolítsa el a munkadarabot, és ossza több részre. Hengereld őket rétegekbe egy sodrófa segítségével.
- Vágj köröket vagy négyzeteket. Megszórjuk egy kis cukorral. Helyezzen egy zsírozott sütőlapot és főzze legfeljebb egynegyed órát.
Megszórjuk a lehűtött termékeket porcukorral.
Ha van ideje, egyszerű lila sütemények helyett készíthet libaláb sütiket. Ehhez a kerek takarókat négyszer fel kell tekercselni egy borítékkal, majd egy kevés bevágást kell készíteni a kerek oldalról. Az ilyen süteményeket kb. 20 percig sütni kell, mivel ez nagyobb térfogatú.
Annak érdekében, hogy a kéreg szép színű legyen, mielőtt a kemencébe helyezné, meg kell zsíros tejjel vagy tejszínnel megkenni.
