Langoustines - valójában ugyanaz a garnélarák, de sokkal nagyobb. Ezeknek a tenger gyümölcseinek köszönhetően a mindennapi ételek valódi kulináris remekművekké válnak. A mai cikkben a szokatlan receptek a langoustinek főzésére vonatkoznak.
Anyagtartalom:
Sült Langoustines
A langoustine gyorsan elkészíthető egy serpenyőben.
A recept végrehajtásához a következő összetevőkre lesz szüksége:
- langoustine - 4 db. frissen vagy fagyasztva;
- citrom - 1 db. (kicserélhető mészre - az étel íze teltebb lesz);
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- finomított olaj - 50 g;
- fűszerek ízlés szerint.
A főzési folyamat átlagosan 10 percet vesz igénybe.
Lépésről lépésre a következőképpen néz ki:
- Ha a langoustinek fagytak, vegye ki őket előre a fagyasztóból, és helyezze a hűtőszekrénybe, hogy kissé megolvadjanak. A szakácsok nagy hibája az, hogy a tenger gyümölcseit kiolvasztják mikrohullámú sütőben vagy forró víz alatt. Ebben az esetben a langoustine hús száraz lesz és nem túl finom.
- Óvatosan távolítsa el a kagyló lábait. A dzsekit azonban nem kell eltávolítani. Amellett, hogy hasznos kitint tartalmaz, a húst is tárolja.
- Melegítsük az olajat egy öntöttvas serpenyőben, vágjuk a fokhagymát apró csíkokra és kissé megsütjük.
- Sózzuk a kagylót, adjunk hozzá fűszereket, gyógynövényeket. A héjas serpenyőben lévő Langoustine-okat mindkét oldalán sütjük legfeljebb 2 percig. Fontos, hogy megjelenjen egy finom, ropogós kéreg.
- Ezután adjon hozzá vékonyra szeletelt citromos szelet és 40-50 ml meleg vizet a serpenyőbe. Erre azért van szükség, hogy a homár húsát benne jól pároljuk, lágy és lédús lesz.
- Amint a folyadék felforr, kapcsolja ki a kályhát, de ne távolítsa el a kagylót az edényről.Hagyja főzni 3–5 percig.
A finomságot rizzsel vagy bármilyen növényi salátával szolgálhatják fel. A sült langoustine-k különlegesek szokatlan ízükkel, húsuk lédús és gyengéd.
Grillezett lépésről lépésre recept
Ha szereti gyakran menni kint, és főzni az ételeket a grillön, akkor ez a langoustinek recept valódi találkozás lesz az Ön számára.
Szüksége lesz az összetevőkre:
- langoustine - 0,5 kg;
- citromlé - 30 g;
- chili paprika - 2 g;
- természetes méz - 15 g;
- fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.
Ez az előétel illatosnak tűnik, kicsit szigeti, de ez a varázsa. Ha a gyerekek langoustine-t esznek, akkor nem használhatja a chili-t.
Főzési folyamat:
- Mindenekelőtt el kell döntenie, hogy megtisztítja-e a kagylót. A híres tenger gyümölcseit kínáló ételek szakácsai számára erõsen javasolt, hogy ezt tegye. Vegyünk éles kést, vágjunk be a farok területén, távolítsuk el a puhatestű belekét, héját, lábait, fejét. Öblítse le a húst jól. Ügyeljen arra, hogy a termékben ne legyenek bél, különben az íz romlik, keserűség jelenik meg.
- Finoman aprítsa meg a chili-t, adjon hozzá méz, citromlé és fűszerek. Ebben a pácban legalább egy órán keresztül meg kell tartania a főtt kagylót.
- Ez idő után lerakhatja a langoustine-kat a grillre, de jobb, ha azokat egy nyárson húzza. Ebben az esetben nem kell attól tartania, hogy a finomság a tűzbe esik.
- A kagylót szakembernek kell sütnie. A hőnek gyengenek kell lennie, a nyílt tűz betiltva. Ha ez az első alkalom, hogy főzzön, vegye figyelembe a szakemberek tanácsát - tegyen egy darab fóliát a rácsra, és enyhén olajozza. Főzzük a homárt egyenesen a fólián. Ebben az esetben az étel elrontásának vagy túlfőzésének kockázata minimális. A teljes főzési idő legfeljebb 4 perc.
Hogyan lehet megérteni, hogy a grillezett homár készen áll? Vigyázzon a hús színére. Szürkétől kezdve világossá válik. Ne szárítsa meg az edényt, különben a puhatestű kiszárad.
A salátaleveleken szolgálhat a langoustine, mészszeletekkel díszítve.
Főzés a kemencében fokhagymával
A sütőben lévő Langustinov akár amatőr is főzhet. Ennek eredményeként az étel ízletes, egészséges és alacsony kalóriatartalmú lesz.
A következő komponensekre lesz szükségünk:
- langoustine - 0,5 kg;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- olívaolaj - 30 g;
- szójaszósz - 15 g (szokatlan, pikáns ízt fog adni az ételnek);
- koriander - 30 g;
- citromlé - 15 g.
Ne használjon csomagolt terméket. A gyümölcslevet frissen nyomja.
Kívánt esetben sót adunk hozzá. Ne feledje, hogy maga a szójaszósz már sós. Ezért ezt az összetevőt az egyéni ízlés preferenciáinak megfelelően vezetik be.
Főzési folyamat:
- Öblítse le a langoustine-kat folyó víz alatt, és törölje le törülközővel.
- Készítse el a pácot. Ehhez apróra vágjuk a korianvert, a fokhagymát, adjunk hozzá olajat, szójaszószt és citromlevet.
- Kenje meg a kagylókat a pácmal és hagyja főzni 15-20 percig.
- Fedjük le a sütőlapot fóliával, tegyük be a langoustine-okat, és ismét kenjük meg a pácmal.
- Süssen tenger gyümölcseit a sütőben 200 fokos hőmérsékleten mindkét oldalán 5 percig.
A séf tanácsát! Ha azt akarja, hogy a langoustinek megőrizze alakját sütés közben, akkor jobb, ha azokat fából készült nyárson húzza. Ellenkező esetben görbe lesz, elveszíti esztétikai megjelenését.
Fokhagymás homár a sütőben - népszerű étel. Ideális diétákhoz. Kalória - 160 Kcal / 100 gramm.
Hogyan kell főzni a fagyasztott langoustine-kat
A főtt langoustine kiváló sör snack. De nem mindenki tudja, hogyan kell hegeszteni őket.
E kagylók vásárlásakor mindenekelőtt meg kell tudnia az eladótól, hogy frissen vannak-e vagy már főtt-e. Ezt a megjelenés határozhatja meg. Ha a héj szürke árnyalatú - a puhatestű friss, ha rózsaszínű - a langoustine már elkészült.
Szükségünk lesz az összetevőkre:
- langoustine - 0,5 kg;
- víz - 2 l;
- babérlevél - 2 - 3 db .;
- paprikakeverék;
- bármilyen gyógynövény, fűszer.
előállítás:
- Forraljon vizet gyógynövények, fűszerek, paprika és babérlevél hozzáadásával.
- Ha a kagylók már meg vannak főzve, tedd őket vízbe 2-3 percre, hogy felmelegedjenek. A friss langoustine-t 5-8 percig kell főzni.
- Szerezd meg a kagylót, megszórjuk őket citrom- vagy narancslével.
Az előétel kész, azonnal felszolgálhatja az asztalra.
Süssük rozmaringgal
A sült langoustine különösen népszerű a kulináris ínyencek körében. Az étel előnye, hogy kísérletezhet vele, minden alkalommal különféle fűszereket és gyógynövényeket adva hozzá.
A szakácsok úgy vélik, hogy a rozmaring különleges módon tárja fel a tenger gyümölcseinek ízét, ezért aktívan adják hozzá ezeket a zöldeket az ételekhez.
A megfelelő összetevők:
- langoustine - 5 db .;
- rozmaring - 5 ága (jobb friss felhasználni - az edény illatos lesz);
- olívaolaj - 45 g;
- citromlé - 30 ml.
előállítás:
- Vágja le a langoustin farkát egy éles késsel, és kissé terítse el a carapace-t az oldalára.
- Fedjük le a sütőlapot fóliával, kenjük meg a kagylókat olajjal, fűszerezzük meg és "hátul" helyezzük.
- Szórja meg a darabokat citromlével, és feküdjön rájuk rozmaringdarabokat.
- Helyezze a tenger gyümölcseit 10 percre a sütőbe, hőmérséklete 200 fok.
Az étel nagyon népszerű Franciaországban, Olaszországban, Norvégiában. Inkább enni egy könnyű körettel, fehérborral lemosva.
Füstölt tenger gyümölcsei otthon
Gondolod, hogy nem tudsz egyedül dohányozni a langoustine-t? Nem így van. Még akkor is, ha nincs füstölő, ne ess kétségbe. Ezekre a célokra egy közönséges vödör és grill alkalmas.
összetevők:
- langoustine - 1 kg;
- bármilyen fűszer ízlés szerint;
- citromlé - 30 ml.
Mielőtt elkezdené főzni, építenie kell egy füstölőt. Ehhez vegyen egy vasvödröt, ami nem lesz kár. Végezzen 12-15 kis lyukat az alján.
Gyűjtsön össze kis tűzifát és fűrészport. A gyümölcsfák (cseresznye, alma, szilva) ideálisak. Öntsük a vödör alját faszénnel, és rakjunk rá forgácsot. Jól melegítse fel.
Főzési folyamat:
- Készítse elő a kagylót, vegye le a héjat és a lábakat, és hagyja el a fejeket és a farkokat.
- Vegyen rá kis fa nyársat, húrok langoustine-t a farok területén, és meghintje a hasított testet citromlével.
- Helyezze a vödörre a grillhálót, amelybe engedje le a kagylókat. A langoustinek a vödör belsejében kell lennie.
- Fedje le szerkezetét egy nedves ruhával, hogy megakadályozza a felesleges füst kijutását.
- A füstölgő 7-10 percig tart.
- Egy ilyen szokatlan étel jó kiegészítés minden piknikhez.
Nápolyi langoustine recept
Nem hagyhatjuk figyelmen kívül a nápolyi langoustinek receptjét. Különleges krém alapú mártással készítik.
A megfelelő összetevők:
- langoustine - 0,5 kg;
- paradicsom vagy paradicsompaszta - 400 g;
- alacsony zsírtartalmú tejszín (20-25%) - 300 ml;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- olívaolaj - 30 ml;
- fehérbor (lehetőleg száraz) - 100 ml;
- fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és süssük a kagylókat mindkét oldalon 1 percig. Ne tisztítsa előzetesen a héjat, különben a homár hús nem lesz lédús.
- Vegye ki a tengeri finomságot, kihűlni kell.
- Ekkor adjuk hozzá a fokhagymát a pörkölt serpenyőbe, és főzzük, amíg halvány aranysárga lesz.
- Távolítsa el a héjat a paradicsomról, és vezesse át a pépét egy darálóban. Adjuk hozzá a kapott készítményt a pörkölt serpenyőhöz.
- Párolja az ételeket 5-7 percig, emlékezve arra, hogy keverni kell.
- Ezután adjunk hozzá borot, fűszereket és gyógynövényeket. Csökkentse a hőt, főzzük még 20 percig. A szósz mennyiségét kétszer kell csökkenteni.
- Fokozatosan adja be a krémet.
- Hámozzon meg a langoustine-t, adjuk hozzá a szószhoz, és tedd oda friss fűszernövényeket.
A spagetti vagy a tészta ideális az étel köreként.
Langoustines - tengeri finomság. Húsuk nagyon gyengéd, tehát könnyen elrontható - csak tegye ki a kagylót a tűzhelyen vagy a rácson. A cikkben megadott tippek segítenek elkerülni a hibákat, és reméljük, hogy ételei ugyanolyan ízletesek lesznek, mint a kiemelkedő szakácsok.
