Sok háziasszony inkább a sertéshúst részesíti előnyben, tekintve a marhahús meglehetősen száraz és kemény húst. De ez messze nem a helyzet. Ha a marhahús pácot helyesen választja és készíti elő, akkor a húsétel egyszerűen varázslatosnak bizonyul, és ízléses szempontból semmi esetre sem rosszabb, mint a szokásos csirke és sertéshús.

Sült marha pác

A lédús marhahús titka, amely sütve egyedi aromát ad ki, nem csupán a megfelelő húsválasztásban, hanem annak elkészítésében is rejlik.

Ennek igazolására 1 kg húsnak kéznél kell lennie:

  • 150 ml olívaolaj;
  • 20 g mustár;
  • annyi méz;
  • 15 g szárított bazsalikom;
  • néhány fekete és piros paprika, egy kis édes paprika;
  • kis mennyiségű sót.

Hogyan főzzünk pácot hús sütéséhez a sütőben:

  1. Kandírozott méz megolvadt.
  2. A fenti összetevőket egy tálba gyúrjuk, majd az előmosott és szárított marhahúst alaposan megdörzsöljük a kapott aromás keverékkel.
  3. A feldolgozott húst ugyanabba a tartályba helyezik, hidegen, 2 - 24 óra.
  4. Ennek eredményeként a marhahús illatos, lédús ételt fog készíteni, még akkor is, ha csak sütőben sütjük 2 órán át normál hőmérsékleten.

Ha a sütést fóliában hajtják végre, akkor azt 20 perccel az elkészítése előtt távolítsa el, hogy a húsdarabra aranyszínű kéreg alakuljon ki.

Egy serpenyőben történő sütéshez

A sör sokoldalú termék, amely lehetővé teszi, hogy a hús lágy és lédús legyen. Vigyázzon újra!

Pulp Kilo kötszer alkotóelemek:

  • 250 ml sötét habos ital;
  • egy halom balzsamos ecet;
  • azonos mennyiségű olívaolaj;
  • só és fűszerek.

A műveletek sorrendje:

  1. A húst darabokra darabolják, sózják és fűszerekkel vonják be, majd egy tálba helyezik.
  2. Az elkészített terméket folyékony sörkeverékkel öntjük olaj és ecet hozzáadásával.
  3. A marhahúst 1 órán át pácolták, majd egy serpenyőben megsütötték.

Az illat növelése érdekében fűszeres fűszernövényeket vagy fűszernövényeket kell hozzáadnia az ízesítőkhöz.

Hogyan savanyú húsdarabok

A csirke- és sertésborda azonnal elkészíthető, de a marhahús lágyságának érdekében először pácolni kell.

1 kg hús esetében:

  • 1 hagyma;
  • egy halom ecetet (9%);
  • egy csipet cukor;
  • egy kis őrölt paprika;
  • 100 ml víz;
  • némi napraforgóolaj.

haladás:

  1. A húst kényelmes darabokra vágják.
  2. Egy külön tartályban a pácot a megadott arányban készítik el, friss vöröshagymával, vékony félgyűrűkbe vágva.
  3. A marhahúst legalább egy órán keresztül pácolták, majd megverték, sóztak és forró olajjal serpenyőben fektették.

Ha lehetséges, érdemes hosszabb ideig pácolni.

A legfinomabb marha steak pác

Ha még a vásárolt marhahús is elég idősnek bizonyult, akkor a hús "megtakarítható", ha az alábbi termékekből elkészítik az öntet:

  • 1 kg húsra 200 ml homoktövis juice;
  • kedvenc fűszerek;
  • sót.

Végrehajtás módja:

  1. A pépet szeletekre vágják, amelyeket ízesítőkkel és sóval megdörzsölnek.
  2. Egy mély tartályban, ahol szabadon illeszkednek, a szeleteket öntsék gyümölcsléval.
  3. A marhahúst kb. Egy órán át a folyadékban tartják, majd 10 percig mindkét oldalon sütik magas hőn. Ezután a húskészítményeket 40 percig pároljuk fedél alatt alacsony lángon.

A homoktövis juice lágyabbá teszi a húspép rostjait, és finomítja az ízét.

Lágy és gyengéd húskebabokhoz

Hagyományosan bárányból készül egy olyan híres és népszerű kaukázusi konyha, mint a grill. A szláv hagyományokban gyakran előnyben részesítik a jobban ismeretes sertés ízt vagy inkább olcsó csirkét. A kulináris szakemberek azonban gyakran elfelejtik a marhahúst, amelynek íze nem rosszabb, mint a fenti hústípusoknál. A lényeg az, hogy a terméket megfelelően pácolja.

1 kg marhahúsból készült grill-pác összetevői:

  • ½ liter kefir;
  • Kétszer kevesebb ásványvíz gázzal;
  • 2 - 3 izzó (a fej méretétől függően);
  • fűszeres fűszerek;
  • a sót.

Rendszer a kiváló pác készítéséhez egy finom barbecue számára:

  1. A húst lemossák, megszabadítják a filmektől és apróra vágják darabokra vagy steakre (a méret a választott készlettől függ - nyárs vagy huzaltartó).
  2. A marhahúst kedvenc fűszereinek keverékével dörzsölik, így a jövőbeli grill további telítettséget és ízvilágot ad.
  3. A hagymát vékony gyűrűkre vágják, és egy tálban összekeverik a hússzeletekkel.
  4. A tartály tartalmát erjesztett tejtermékkel és ásványvízzel öntik, ami felgyorsítja a pácolás folyamatát.
  5. A marhahúst legalább egy órán keresztül pácolták, de ha lehetséges, az időt 3-4 órára kell növelni.

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a sütést forró szenen végzik, amikor nem lesz nyílt láng. Azt is óvatosan figyelnie kell, hogy a zsír behatolása miatt a tűz nem jelent meg újra.

Legjobb pörkölt recept

A marhahús pörkölté, lédúsabbá és finom ízesítő hangulatok eléréséhez paradicsomos pácot használhat, amelyet a következő összetevőkből készítenek:

  • 30 g paradicsompaszta;
  • fokhagymafejek;
  • 2 hagyma;
  • ½ db édes paprika;
  • zöld;
  • só és bors keverék.

Az előkészítés szakaszai:

  1. A fokhagymafejet szegfűszeggé szétdarabolják, amelyeket egy sajtolón át vezetnek.
  2. A hagymát apróra vágva gyűrűvé kell tenni.
  3. A zöldeket apróra vágják.
  4. A szalmát borsból készítik.
  5. 1 kg marhahúst mossunk és apróra vágjuk, majd alaposan összekeverjük a paradicsompasztával.
  6. Ezután a terméket megőrölték az őrölt maradék összetevőkkel.
  7. A húst újrakeverik, és 1–2 órán át hagyják hűtőszekrényben.

Az alacsony hőn történő pároláskor sok kulináris szakértő azt javasolja, hogy adjunk hozzá hop-suneli ízesítést, ami gazdagabbá teszi az ilyen ételeket.

Sertés pác

Gyakrabban főzött sertéshúst készülnek sertéshúsból, de ha kicsit kísérletezik és marhahúst használ, a termék még ízletesebb és karcsúbb lesz.

A legfinomabb pácot az alábbi termékekből készítik:

  • 4 borsó illatos tollból;
  • 5 g füstölt paprika;
  • 10 g „francia gyógynövények” fűszerezés;
  • csipet őrölt gyömbért;
  • őrölt fekete bors;
  • csipet rozmaring;
  • fokhagymafejek;
  • 30 g rendes mustár;
  • 15 g méz;
  • halom szójaszósz;
  • 15 ml olívaolaj.

Főzési módszer:

  1. Egy habarcsban az összes fűszert összekeverik és összekeverik.
  2. A fokhagyma-szegfűszegre vágjuk azokat a tányérokat, amelyeket ételízesítésben összeomlanak.
  3. Egy mosott és szárított húsdarabon darabok készülnek, amelyeket fokhagyma ékekkel töltöttek be.
  4. Ezután a marhahúst bevonják az ízesítők maradványaival.
  5. Olvadt méz és mustár keverjük össze a tálba.
  6. A pép először ezzel a keverékkel megitatódik, amelyet szójaszósz és olívaolaj követ.
  7. A húsdarabot fóliába csomagolják, és hidegen 1 órán át eltávolítják.

A főtt sertést kb. 2,5 órán át 190 ° C-ra előmelegített kemencében főzik, és csak aznap szolgálják fel az asztalon, amikor lehűlt és jól átitatta a gyógynövények és a fokhagyma aromáját.

Ne tagadja meg magának a tápláló és sovány marhahús élvezetét. Elegendő megtanulni a termék megfelelő elkészítését a sütés, pörkölés vagy sütés előtt, és az asztalán mindig egészséges és ízletes ételek találhatók.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: