A kagyló tejszínes fokhagymás sajtban gazdag ízű és aromájú. Tengeri ételek, aranysajt kéreggel borítva, étvágyat keltenek, és mellék- vagy különálló ételként is felszolgálhatók.

Kemencében sült kagyló krémes fokhagymás mártással

Tejszínnel és fokhagymával kemencében főtt kagyló nagyon finom és ízletes. A főzés receptje nagyon egyszerű, és nem vesz sok időt.

Szüksége lesz:

  • 500 g fagyasztott kagyló héj nélkül;
  • 100 g sajt;
  • 1,5 csésze zsírkrém;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 1 hagyma.

Lépésről lépésre főzés:

  1. A kagyló leolvasztása. Ezt legjobban természetes módon lehet megtenni. De ha az idő korlátozott, használjon mikrohullámú sütőt. Olvadás után ezeket meg kell mosni és egy szűrőbe dobni, hogy eltávolítsák a felesleges folyadékot.
  2. Külön hagyja szét apróra vágni a hagymát és a gyógynövényeket.
  3. Sűrű falakú serpenyőben először melegítse az olívaolajat, néhány perc múlva adjon hozzá 2 evőkanálot. l. krémes pár. Az olaj forrása után süssük meg a hagymát, amíg kellemes árnyalat meg nem jelenik.
  4. Kész keverjük össze a hagymát és a tejszínt, és forraljuk fel. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, gyógynövényeket és fűszereket.
  5. Szétterítjük egy mély sütőedénybe, kagylókat egy rétegben, öntsük bele a kész mártást és dörzsöljük a sajtot a tetejére.
  6. Süssük előmelegített sütőben 20 percig.

A kagyló tejszínes fokhagymás szószban, spagetti segítségével jól megy. Ezen ételek harmonikus ízét a legjobban a száraz fehérbor hangsúlyozza.

Olasz gyógynövényekkel

Az olyan olasz gyógynövények, mint az oregánó, a sós, a bazsalikom, a fokhagyma és a hagyma aromája jól illeszkedik az eredeti olasz ételhez - spagetti, tészta vagy tészta.

Szüksége lesz:

  • 600 g hámozott kagyló;
  • 200 ml krém;
  • 2 hagyma;
  • 20 g friss bazsalikom;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 10 g szárított olasz gyógynövény.

Lépésről lépésre főzés:

  1. Felolvasztjuk a kagylót szobahőmérsékleten, öblítsük le és helyezzük papírtörlőre a felesleges folyadék eltávolításához.
  2. Finomra vágja a bazsalikomot.
  3. Hámozza meg és vágja a hagymát apró kockákra.
  4. Később nyomja meg a fokhagymát késsel, hogy a fokhagyma aromája világosabbá váljon.
  5. Olvasson el 50 g vajat egy serpenyőben, majd adjon hozzá annyi olajbogyót.
  6. Ezután süssük a hagymát, amíg halvány aranybarna kéreg meg nem jelenik.
  7. Öntsön bele a tejszínt, keverje össze és forralja fel alacsony lángon. Hagyja forrni legfeljebb 2 percig.
  8. Keverje hozzá a tűzről eltávolított tejszínt fűszerekkel, bazsalikommal és fokhagymával. Ízesítsük sóval és borssal.
  9. Helyezze a kagylót hőálló formába, és öntse rá a főtt szószra.
  10. Fedjük le fóliával és süssük előmelegített kemencében.
  11. 10 perc elteltével távolítsa el a fóliát, és süsse a kagylót további 5 percig.

Tálaljuk forró kagylóban. Mártással, amely változatlan maradt, öntsük a körettel.

Fehér bor receptje

A kagyló tejszínes bormártással nemes, "étterem" ízű. A citromhéj, a petrezselyem és a fokhagyma enyhén ízesíti az ételt. A tenger gyümölcseinek kiválasztásakor és vásárlásakor különös figyelmet kell fordítani azok minőségére. Annak érdekében, hogy a kész kagyló ízét ne rontja el, nem tartalmazhatnak homokot vagy algát.

Szüksége lesz:

  • 500 g fagyasztott főtt kagyló;
  • 150 ml fehér bor (lehetőleg félédes);
  • 100 ml alacsony zsírtartalmú krém (10%);
  • 1 közepes hagyma;
  • 1 citrom
  • 0,5 fej fokhagyma;
  • fél csokor petrezselymet.

Lépésről lépésre főzés:

  1. A kagylók leolvasztásához öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk 15-20 percig tartani. Ez idő után engedje le a vizet, és öblítse le megfelelően a csap alatt.
  2. Vágja meg a petrezselymet késsel.
  3. Vágja a fokhagymát és a hagymát apró kockákra.
  4. A héj elérése érdekében reszelje meg a citromhéjat.
  5. Fűzzük fokhagymát, petrezselymet és a hagymát megolvasztott vajban, amíg lágy nem lesz.
  6. Keverje hozzá kagylóval, öntsön fehér bort. A receptben már főtt kagylókat használnak, ezért elegendő forralni őket.
  7. Amint a kagyló a serpenyőben forrni kezd, adjuk hozzá a citromhéjat, a tejszínt és a borsot. Adjunk hozzá nagyon kevés sót, mivel a receptben szereplő összes összetevő kifejezett, gazdag ízű.
  8. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, majd csökkentsük a hőt és pároljuk 2 percig.

Ezt az ételt legjobban azonnal darabolva, tányéron tálalva kenyérrel, pirítóssal és bármilyen zöldségsalátával.

Főzés paradicsommal

Paradicsom vagy paradicsompaszta hozzáadásának köszönhetően a kagylótál ízletesnek és kielégítőnek bizonyul.

Szüksége lesz:

  • 500 g kagyló levelekben;
  • 150 g paradicsompüré (vagy 1 nagy paradicsom);
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • 100 ml száraz fehér bor;
  • 100 ml ásványvíz;
  • 2 evőkanál. l. friss bazsalikom.

Lépésről lépésre főzés:

  1. Melegítsen egy darab vajat vagy ghee-t, és süsse meg a fokhagymát, vékony lemezekre szeletelve.
  2. Öntsünk száraz fehérbort és ásványvizet, forraljuk fel.
  3. Adjunk hozzá paradicsompürét vagy kockára vágott paradicsomot. Keverje hozzá a tömeget, sót, borsot. Az íz kifejezettebbé tétele érdekében a szokásoshoz kissé több borsot adhat hozzá.
  4. 1-2 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot és keverjük össze.
  5. Forraljuk a zárt kagylóhéjat 5 percig. Csak az ebben az időben nyitott mosogatók fognak főzni. Jobb, ha megszabadul a többitől, mert a termék elrontódhat.
  6. Néhány perc elteltével keverjük össze a kagylót egy serpenyőben, fedjük le és főzzük 10 percig.
  7. Helyezze az elkészített tenger gyümölcseit egy nagy mély tányérra, és öntsön nagylelkűen a mártást.

Kívánt esetben a kagyló héjában a hámozott párját is felhasználhatja. Cserélje ki az ásványvizet alacsony zsírtartalmú krémre. Ez a főzési lehetőség jobb, ha spagetti tálalják.

Kagylóhéj krémsajttal

Az eredeti étel abban különbözik, hogy minden héjat külön-külön töltik meg krémes fokhagymás mártással. Ez a bemutató látványosnak tűnik, és dekorációként szolgál majd minden ünnep számára.

Szüksége lesz:

  • 12 hámozatlan kagyló;
  • 10 g sajt;
  • 100 g vaj;
  • 2 nagy lime gyümölcs;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 1 csokor petrezselymet;
  • 3 darab kakukkfű.

Lépésről lépésre főzés:

  1. Óvatosan távolítsa el a kagylóhús éles késsel a héjból.
  2. Az üres feleket alaposan öblítse le mindkét oldalról. Száraz, tiszta kagyló törülközőn.
  3. Apróra vágja a petrezselymet.
  4. Vezesse át a fokhagymát egy sajtolón vagy a fokhagyma sajtolón.
  5. Fém- vagy üvegtálban keverje össze kétféle vaj egyenletes állagát - vaj és 5 evőkanál. l. olívaolaj.
  6. Adja hozzá a lime juice, a petrezselyem, a fokhagyma és a kakukkfű leveleit az olajok keverékéhez. Alaposan keverjük össze az elemet, ne felejtsük el a sót és a borsot sem.
  7. Rendezzen kagylóhúst a héjában méretük szerint. Tetejére 1 teáskanál olajos szósz, egyenletesen eloszlatva az egész felületet.
  8. Helyezze a „csónakot” egy sütőlapra, hogy stabil legyen. A sütés során megjelenő gyümölcslé nem szivároghat belőlük. A legkényelmesebb a bordázott felületű sütőlap. Ha ez nem derül ki, mindegyik héj alá fából készült grillbotokat helyezhet. Ez az intézkedés a "hajók" stabilitását is biztosítja.
  9. Rácsavarjuk a sajtot egy finom reszelőre, és tegyük minden kagylóra.
  10. Finom illat hozzáadása érdekében a sütőlaphoz a héjak között fektesse le a kakukkfű ágait.
  11. Sütje a sütőben a legfelső szintnél, 180 fokon, legfeljebb 8 percig. Túlzott expozíció esetén a kagyló merev lesz.
  12. A főzés végén a levét a kagylóból elválasztják és mártással összekeverik. Az egész tömegnek kissé fel kell forrni héjában.
  13. Hűtsük le a kész edényt, tegyük egy tálcára vagy egy nagy tányérra.
  14. A kagylókat forróan tálaljuk a mosogatókban, öntsük a tetejére lime juice-val.

A kagyló tejszínes fokhagymás mártással ízletes és forró is. Tálalva különálló ételként, rizzsel tésztával, tésztával, rizzsel és funchose-kel kombinálva.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: