A mandulaliszt, a sima búzától eltérően, savanyú, fűszeres ízű. Kiváló desszerteket és süteményeket készít. Főzhet ilyen lisztet otthon, és elmondjuk Önnek, hogyan kell csinálni.
Anyagtartalom:
Mandulaliszt - hogyan lehet otthon elkészíteni?
A fő termék a mandula-dió. Ennek mennyisége abból származik, amit főzni fog, és mennyi lisztre van szüksége.
Hogyan készítsünk mandulaliszt:
- Először el kell távolítania a héját.
- A csap alatt mossa le a diót, helyezze át egy mély tálba, és öntsen hideg forrásban lévő vizet.
- 5 perc elteltével engedje le a vizet, és távolítsa el a vékony héját a forró diókról.
- Melegítjük a serpenyőt a tűzhelyen, töltsük oda a diókat és főzzük 2 percig. Az edények felületének száraznak kell lennie. Folyamatosan keverjük a mandulát, hogy ne égessen. Hagyja a serpenyőt lehűlni.
- Csukja be őket a fagyasztóba 20 percre.
- Csiszolja meg a diót egy kávédarálóban vagy turmixgépben. Hogy megakadályozza a liszt tapadását, őrölje meg porcukorral.
- Töltsön be maroknyi diót többféle megközelítésben. Kapcsolja be a turmixgépet 30 másodpercre.
- Öntsük a kapott lisztet egy szitán. Csiszolja meg a maradék darabokat a szitában.
- Jobb, ha a lisztet előzetesen begyűjti, és üvegekbe tárolja.
Mandulaliszt sütik: receptek
Próbáljon hozzá mandulaliszt a házi süti receptjéhez, és úgy fogja érezni, hogy az íz azonnal megváltozik, finomodik és gyengéd lesz.
Francia macaroon sütik
Szüksége lesz:
- fehér cukor - 80 g;
- mandula - 130 gr;
- két tojás;
- vaníliacukor - 40 gr;
- só - 5 gr.
Főzés fokozatban:
- Készítse elő a mandulát a fenti utasítások szerint. Csiszolásra lisztekben darabok nélkül.
- Öntse a mókusokat egy külön tálba, öntsen nekik sót. Vegyük a tömeget granulált cukor hozzáadásával, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsünk vaníliacukrot és feldolgozzuk az elegyet, amíg szilárd csúcsok nem alakulnak ki.
- Öntsön mandulaliszt és keverje össze, ügyelve arra, hogy a hab ne csapódjon le
- A kapott tésztát három részre osztják. Az ételfestékeket két színben készítjük el.
- Öntsön kék festéket az első tálba a tésztával, a pirosat a másodikba, és szárítsa meg a kakaót a harmadikhoz.
- Összegyűjtjük a különböző színű tésztát az édességek fecskendőjébe, és préseljük rá egy pergamentel borított sütőlapra. Kicsit kereknek kell lennie. Az egész sütőlapot megtöltjük.
- Alaposan melegítse a sütőt, majd kapcsolja ki, és fél órára tegye bele a süteményeket.
- Keverjük össze a fecskendőt tejszínhabbal és zárjuk be a hűtőszekrényben 30 percig.
- Helyezzen egy újabb tésztát egy színes körre, és tegyen rá egy réteg tölteléket.
- A legfinomabb és legszebb desszert kész. Kellemes teázni.
Zabliszt sütemények
Az ilyen sütik különösen kedvesek reggelizni, tejjel vagy kefirral lemosni.
Fő termékek:
- só - 6 g;
- egy tojás;
- egy darab vaj - 170 g;
- mandula - 10 gr;
- tészta sütőpor - 5 gr;
- zabpehely - 190 gr;
- mandulaliszt - 100 gr;
- barna cukor - 70 gr.
Mandulás liszt sütik készítése:
- Egy turmixgép-tálban őröljön meg 140 gramm zabliszt. A maradékot egészében felhasználjuk.
- Egy tálba keverjük össze a mandulaliszt, a sót, a zúzott zabliszt és a barna cukrot.
- Öntsük a csirketojást és tegyünk rá egy darab olvasztott vajat. A keveréket elkészítjük.
- Öntsön egész pelyheket és keverje össze.
- A tésztagolyókat egy kanállal a sütőlapra szétszórt sütőpapírra terjesztjük.
- Nyomjon mandulát minden egyes sütibe.
- Süssük 25 percig 170 fok hőmérsékletére melegített sütőben.
- Hűtsük le a finomságot és tálaljuk az asztalhoz.
Hogyan készítsünk Amaretti cookie-kat
Ez a desszert tökéletes kiegészítő az aromás kávé reggelihez.
A recept összetétele:
- apróra vágott mandula - 390 gr;
- három csirkefehérje;
- cukor - 80 gr.
Lépésről lépésre főzés:
- Előzetesen bekapcsoljuk a sütőt, hagyjuk felmelegedni 150 fokra.
- Fedjük le a sütőlapot sütőpapírral
- Egy élelmiszer-feldolgozóban hámozott mandulát lisztté alakítunk.
- Öntsen bele cukrot és őrölje 15 másodpercig.
- Adjuk hozzá a tojásfehérjét és tovább verjük, amíg lágy tészta képződik.
- Kenje ki a tésztát egy teáskanállal, és tegye rá pergamenre sütéshez.
- Sütés a sütőben 25 percig.
- Hűtsük le a desszertet és tálaljuk teahöz.
Finom méz élvezet
Szüksége lesz:
- egy csipet sót;
- szezámmag - 35 gr;
- mandulaliszt - 0,15 kg;
- diópaszta - 100 gr;
- sütőpor tészta - 3 gr;
- méz - 125 gr.
Lépésről lépésre:
- Egy tágas tálba egyesítjük a sót, a mandulaliszt és a sütőport.
- Öntsön méz-t külön tálba, és adjon hozzá diópasztát, keverje össze.
- Most egyesítse a két tálat és a keveréket először villával keverje össze.
- Vastag, puha tésztát kell kialakítani.
- Kis darabokban szakítsa le a tésztát a kolobokról, és formáljon be azokból kis golyókat, legfeljebb egy diót.
- Egy csészealjba öntsön szezámmagot és tekerje bele a tésztatermékeket.
- Szétterítettük a pergamen felületére. Mindegyiket lelapítjuk úgy, hogy a pohár teteje a tetején 0,5 cm vastag legyen.
- Sütjük sütőben, melegítve 170 fok 15 percre.
- Óvatosan távolítsa el őket a tányéron lévő sütőlemezről, és tálaljuk a teahűtéshez. Bon étvágyat!
Mandula csokoládé süti
Terméklista:
- víz - 18 ml;
- porcukor - 310 g;
- sötét csokoládé - 100 g;
- tojásfehérje - 4 db .;
- száraz oldható kávé - 7 g;
- hámozott mandula - 130 gr;
- búzaliszt - 50 gr;
- kakaópor - 200 gr.
Főzés lépésről lépésre:
- Öntse a mókusokat a tálba, és keverővel habgé alakítsa őket.
- Öntsük a cukorport a fehérjékre egy szitán, keverjük össze.
- Összegyűjtjük egy külön tálban kakaót, búzaliszt, száraz kávét, öntsünk vizet és keverjük össze a masszát keverővel körülbelül 5 percig.
- Csiszolja meg a csokoládédarabot és a hámozott mandulát egy turmixgépben vagy egy élelmiszer-feldolgozóban.
- Összekeverjük a fehérjéket, a kakaó és az őrölt mandula keverékét egy közös tálban, és keverjük össze.
- A tepsiből egy teáskanálnyi darabka egy részét eloszlatjuk. Előre fedje le a sütőlapot sütőpapírral.
- Fenn kell hagyni őket egy 180 ° -ra felmelegített kemencében 15 percig.
Mandulaliszt piskóta
A mandulaliszt finom, enyhe ízű és finom aromát ad a tészta számára. A piskóta könnyű és levegős.
Mit kell tenned:
- tészta sütőpor - 10 gr;
- 10 csirke tojássárgája;
- vanillin - 1 g;
- cukor - 105 gr;
- keményítő - kukorica - 85 gr;
- mandulaliszt - 65 gr;
- hét fehérje;
- búzaliszt - 85 g;
- növényi olaj - 60 ml;
- meleg víz - 30 ml;
- cukor - 120 g;
- só - 2 gr.
Hogyan készítsünk mandulaliszt kekszt:
- Öntsön 120 gramm granulált cukrot a tojássárgájába, és verte be őket. Adjunk hozzá vizet, olajat és vanília.
- Folytassa a habzást, amíg vastag tömeg képződik.
- Különálló tálban egyesítse a keményítőt, a mandula- és a búzaliszt, valamint a sütőport.
- Adjuk hozzá az ömlesztett keveréket a tojássárgájához. Keverjen össze mindent.
- Öntsen sót a tojásfehérjére és rázza össze egy keverővel. Öntsön 105 gramm cukrot és folytassa a fehérjék feldolgozását az erős csúcsok eléréséig.
- Fokozatosan egyesítsük a sárgája tömegét a fehérjékkel.
- Kenje meg a sütőpapírt vajjal és fedje le egy sütőedénybe.
- Öntse a kapott levegő tésztát egy formába és tegye előmelegített sütőbe.
- Sütési idő - 40 perc. A sütő hőmérséklete 170 fok.
- A kész kekszet 5 órán át hűtőszekrényben helyezzük. Ezután elkészíthet egy tortát vagy süteményt. Kellemes teázni!
