A Ragout egy vitaminban gazdag étel, amely egészséges és ízletes. Ez kielégítőnek tekinthető, különösen, ha sült húst adnak hozzá. A csirke zöldségpörkölt különféle termékekkel főzik, ezáltal legalább egy hétig diverzifikálva a nyári (és nem csak!) Menüt.

Növényi pörkölt csirkével - egy hagyományos recept

Egy ízletes étel elkészítéséhez a hagyományos recept szerint szüksége van:

  • csirke filé - fél kiló;
  • 3 cukkini és paradicsom;
  • 2 padlizsán, hagyma, burgonya és paprika;
  • sárgarépa;
  • gerezd fokhagyma;
  • kóstolni sót, fűszereket és gyógynövényeket.

Az összes zöldséget és húst előzetesen mosni, szárítani és azonos méretű darabokra vágni.

Ezt követően közvetlenül az étel elkészítéséhez folytassa:

  1. Süssük a hagymát átlátszóvá.
  2. Adjunk hozzá sárgarépát, és süssük még 5 percig.
  3. Szétterítsük a csirkedarabokat és süssük még 10 percig.
  4. Keverje hozzá a cukkinit, miközben továbbra is megsütjük.
  5. 5 perc elteltével fektesse a padlizsánt, alaposan keverje meg, és ugyanilyen mennyiséget pároljon.
  6. Öntsünk egy fél pohár forrásban lévő vizet, keverjük össze.
  7. Öntsön burgonyát, fedje le, csökkentse a hőt.
  8. Pörköljön az óra egyharmadában, alkalmanként keverve.
  9. Adj hozzá paradicsomot és paprikát, főzzen még 10 percig.
  10. Ízesítsük sóval, fűszerekkel, finomra vágott fokhagymával és gyógynövényekkel.

Kapcsolja ki a tűzet, és hagyja a pörkölt, hogy körülbelül fél órán keresztül álljon a tűzhelyen. Ez a kész ételnek világosabb ízét és aromáját adja. A pörkölt nemcsak forró, hanem hideg is.

Főzés egy finom étel egy lassú tűzhely

A főzés egy lassú tűzhelyen egyszerű és jövedelmező. Az ételek azért hasznosak, mert ezzel a főzési módszerrel kevés vitamin veszik el. Ezen túlmenően a lassú tűzhelyben lévő csirkével készített zöldségpörcsék kiváló ízű és aromájúak lesznek, mivel a saját léében készülnek!

A főzéshez a következő termékekre van szüksége:

  • csirke filé - 0,6 kg;
  • 3 paradicsom, sárgarépa, burgonya és hagyma;
  • paprika - 1 db .;
  • friss fűszernövények, fűszerek és só;
  • napraforgóolaj.

Lépésről lépésre recept:

  1. Osszuk meg a mosott húst azonos darabokra, fedjük le fűszerekkel és sóval, hagyjuk 10–15 percig pácolni.
  2. Ezután jól süssük, amíg kéreg képződik "Sütés" üzemmódban nyitott fedéllel. Körülbelül negyed óra. Erre a célra kiválaszthatja a sütési módot is.
  3. Amíg a filé sült, meg kell öblíteni és aprítani a zöldségeket: borsot - szalagokban, hagymát - preferenciától függően, és a többi - kockákra.
  4. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát a pirított csirkéhez, és 5 percig süssük.
  5. Tegye ki a fennmaradó zöldségeket, alaposan keverje meg, sós vízbe öntse. A folyadék térfogata a kész edény előnyös konzisztenciájától függ: folyékony edény előállításához a víznek teljesen le kell fednie a zöldségeket, vastagabb pörköltek főzéséhez - 2/3-kal.
  6. Zárja be a lassú tűzhelyet, kapcsolja be az "Oltás" módot, és állítsa fél órára az időzítőt.
  7. 25 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket. Töltse ki a hátralévő időt.

Az időzítő kikapcsolása után kb. Egyharmad órára hagyhatja a pörköltet fűtési üzemmódban. Akkor ízletesebb és illatosabb lesz.

Hogyan főzzünk zöldségpörkölt csirkével és padlizsánnal?

A pörkölt ezen változatának elkészítésének receptje ugyanolyan egyszerű, mint az előzőek.

A következő összetevőket tartalmazza:

  • 0,6 kg csirke filé;
  • padlizsán;
  • pár hagymát;
  • 3-4 paradicsom;
  • 3-4 db édes paprika;
  • 4 evőkanál paradicsomszósz;
  • több babér;
  • fűszerek és só;
  • egy csomó petrezselymet;
  • napraforgóolaj.

Lépésről lépésre recept:

  1. Hámozza meg és vágja zöldségeket: borsot - szalmát, paradicsomot - szeleteket, padlizsánt és hagymát - apró kockákra.
  2. Vágjuk a húst közepes méretű kockákra.
  3. Egy előmelegített edényben (serpenyőben vagy lábasban) süssük a húsdarabokat olajban 5 percig.
  4. Adjon hozzá elkészített zöldségeket, babérlevelet, fűszereket és sót, alaposan keverje össze és párolja 10 percig.
  5. Keverje hozzá a mártást és párolja további 5 percig.
  6. Megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel és forró tálaljuk.

Burgonyával és káposztával

Alapvető összetevők:

  • 0,6 kg burgonya;
  • 0,5 kg csirke filé;
  • 300 g sárgarépa;
  • 150 g hagyma;
  • 700 g káposzta;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • pár kanál paradicsompaszta;
  • 2/3 pohár víz;
  • napraforgóolaj;
  • gyógynövények, fűszerek és só.

Készítünk termékeket:

  1. Öblítsük le, szárítsuk meg és vágjuk a húst közepes méretű kockákra.
  2. Burgonyát kockára vágva.
  3. Finomra vágja a fokhagymát.
  4. Finomra vágja a káposztát.
  5. Kockázza meg a hámozott hagymát.
  6. Rácsavarja a sárgarépát (nagy).
  7. Oldjuk fel a paradicsomot vízben, sóban, keverjük össze a fűszereket, a gyógynövényeket.

Főzési pörkölt:

  1. Forró olajban süsse meg a burgonyát, amíg megbarnul, és tegyen egy üstbe.
  2. Azon a serpenyőben, ahol a burgonyát sülték, főzze meg a húst, majd helyezze át az üstbe.
  3. Keverjük össze a káposztát a sárgarépával és a hagymával, óvatosan gyúrjuk kézzel, majd kb. 8 percig süssük. Burgonyára és húsra való váltás után.
  4. Öntsük a teljes tömeget az elkészített paradicsommártással és főzzük pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog.
  5. Keverje hozzá a fokhagymát 10 perccel a főzés előtt. A szag fokozása érdekében egyidejűleg néhány babérlevelet is elhelyezhet.

Tejfölös töltelékkel

Alapvető összetevők:

  • egy font csirke;
  • annyi spárgabab;
  • pár paprika;
  • 1-2 paradicsom;
  • snidling;
  • gerezd fokhagyma;
  • pár kanál tejföl (10%);
  • egy kanál liszt;
  • 2 evőkanál napraforgóolaj;
  • fűszerek, só, gyógynövények - ízlés szerint.

Az étel létrehozása a következő műveletekből áll:

  1. Finomra vágja a hagymát, és süssük, amíg arannyá nem válik.
  2. A babot hámozzuk és apróra vágjuk (2-3 cm). Ha fagyott, akkor nem szükséges leolvasztani.
  3. A paprikát hámozzuk és csíkokra vágjuk.
  4. Vágjuk a fokhagymát.
  5. Paradicsom szeletekre vágva.
  6. A húst apró kockákra vágják és sütjük, amíg megbarnul. Ezután öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet, és főzzük, amíg meglágyul, fedővel lefedve.
  7. Adjon hozzá hagymát, paprikát, babot, fokhagymát és fűszereket. Feldolgozzon egy negyed órát.
  8. Adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük alacsony lángon, amíg meg nem lágyulnak.
  9. Készítse elő a töltést: keverje össze a tejfölt és a lisztet.
  10. Ízesítsük meg az edényt ezzel a keverékkel, forraljuk fel, és a hő csökkentésével pároljuk még 3-4 percig.
  11. Ez marad, hogy meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.

Mexikói csirke zöldségpörkölt

A napi menüt mexikói stílusban elkészített pörköltekkel változtathatja meg: fűszeres - édes.

Egy font csirkefilére a következő termékekre lesz szüksége:

  • konzerv kukorica - 350 g (pótolható konzerv vagy főtt zöldbabral);
  • 2-3 db paradicsom, sárgarépa és paprika;
  • pár hagymát;
  • napraforgóolaj;
  • fűszerek: forró őrölt chili paprika, szárított paprika, fahéj, szárított fokhagyma;
  • a sót.

A zöldségeket előzetesen hámozzuk és daraboljuk: a hagymát - félgyűrűkre, a sárgarépát - apró kockákra, a paprikát - szalagokra, a paradicsomot - apró szeletekre. A húst mossuk, szárítjuk és részekre osztjuk. A folyadékot eltávolítják a konzerv zöldségekből (leürítik).

Főzni:

  1. A hagymát kissé megsütjük közepes hőn.
  2. Adjunk hozzá sárgarépát, süssük még 2-3 percig.
  3. Keverje hozzá a borsot, és még egy kissé megsütjük.
  4. Öntsön paradicsomszeleteket, pároljuk, amíg meglágyulnak.
  5. Keverje hozzá a kukoricát vagy a babot és a fűszereket, sót.
  6. Adjuk hozzá a hússzeleteket, alaposan keverjük össze és főzzük 10 percig.
  7. Megszórjuk gyógynövényekkel (ha szükséges).

Chakhokhbili - lépésről lépésre recept

Hagyományosan ez az étel fácánból készül. De a költségvetési változatban a húst csirke helyettesíti.

Pörkölt készítéséhez főzni kell:

  • 1 kg csirkecomb;
  • pár hagymát;
  • 3 paradicsom;
  • egy csomó zöld: koriander és bazsalikom;
  • forró bors;
  • 3 fokhagyma gerezd;
  • egy teáskanál „komló-szuneli” ízesítés;
  • egy evőkanál vaj.

Az étkezés főzése nagyon egyszerű:

  1. Süssük a húst serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz.
  2. Finomra vágott hámozott paradicsomot és adjuk hozzá a serpenyőbe. Pároljon mindent körülbelül negyed órán keresztül.
  3. Vágja a hagymát közepes kockákkal, külön tálban sültse egészen aranyig, add hozzá a húshoz és főzzük kb. Fél órán keresztül.
  4. Keverje hozzá finoman apróra vágott borsot, fokhagymát, gyógynövényeket, meghintje fűszerekkel. Pároljuk 6-8 percig.

A kész ételt burgonyapürével vagy főtt rizzsel tálaljuk.

Cukkinival

Pörkölt csirkével és cukkinivel főzéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

  • 3 csirkecomb, csirkecomb vagy filé;
  • 6 közepes burgonya;
  • közepes méretű cukkini;
  • 3 paradicsom;
  • pár sárgarépa;
  • fél káposzta fej;
  • hagyma;
  • 0,4 kg tejföl;
  • egy csomó friss fűszernövény;
  • só és fűszerek ízlés szerint.

Először készítsen húst és zöldségeket:

  1. a húst darabokra vágják, és fűszerekben és sóban hengerelik;
  2. vágja a hagymát félkarikába vagy nagyobbba (ahogy tetszik);
  3. a sárgarépát reszelték (durva);
  4. aprított káposzta;
  5. a burgonyát, a paradicsomot és a cukkinit apró kockákra vágják;
  6. apróra vágja a zöldeket.

A következő műveletek:

  1. Az összes terméket zsíros edényben (mély serpenyőben vagy üstben) helyezzük el a következő sorrendben: hagyma, csirke szeletek, sárgarépa, paradicsom, cukkini, káposzta, majd burgonya. Minden réteget apróra vágott gyógynövényekkel meghintünk.
  2. Az elegyet sós vízzel öntjük és körülbelül fél órán át pároljuk.
  3. Az idő múlása után kenje el a tejfölt, és keverje össze kissé a felső réteggel, hogy megakadályozzák a kéreg képződését, és főzze, amíg teljesen meg nem főzik.

Amikor a pörkölt elkészült, kb. Negyedórára zárt fedél alatt hagyja. A kész étel íze világosabb és telítebb lesz.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: