Leveles tésztafélék lédús hús töltelékkel ropogós, porózus és levegős. A sütés a szájában megolvad, és minden vendég és háztartás számára vonzó. Illatos pite csirkével leveles tésztából ideális snack, és egy csésze tea vagy kávé mellett is tökéletes.

Klasszikus csirke recept

A klasszikus tyúkház különbözik a többi tortátípustól abban, hogy töltete többrétegű, palacsintákkal elosztva. Ebből a sütés nem szakad el, és megőrzi alakját.

A szükséges termékkészlet:

  • főtt csirke - 500 g;
  • leveles tészta - 500 g;
  • kész palacsinta - 4 db .;
  • sampinyonval - 200 g;
  • főtt rizs - 1 csésze;
  • vaj - 50 g;
  • főtt tojás - 2 db .;
  • só - belátása szerint;
  • friss kapros ágak.

Lépésről lépésre főzés:

  1. A töltelék egyes rétegeit külön-külön meg kell gyúrni.
  2. Egy tányérra apróra vágjuk a tojást kaporral és keverjük össze egy szelet vajjal. Megszórjuk mindent sóval.
  3. Külön-külön apróra vágja a sampinókat, és hagymával sütje őket forró serpenyőben 20 percig.
  4. Finomra vágja a csirkét és forralja a rizst 20 percig.
  5. A tésztát két részre osztjuk. Az elsőt egy réteggel gördítik ki és zsíros formára helyezik.
  6. Öntsen rá tojást olajjal és kaporral. Fél rizst 1/3-ra tetünk rájuk.
  7. Ezután tegyen 2 palacsintát. Ha akarod, kenje meg őket tejföllel.
  8. A második rétegbe gombadarabokat rakunk a rizs 1/3-ával, ismét fedjük le a töltõanyagot tejfölös palacsintákkal.
  9. Az utolsó csirke lesz, a rizsmaradék többi részével.
  10. A kurnik a teszt 2. részével zárul. Sűrűbben megcsípjük az éleket, hogy a juice ne folyjon ki, és a töltelék lédús maradjon.
  11. Kenje meg a felületet egy megvert tojással, és süsse a sütőben 35 - 40 percig 180 fokon.

Tálaljon finom süteményeket, kissé lehűtve, és részekre vágva, már az asztalra.

Csirke és burgonya pite

Ha azt szeretnénk, hogy gyorsan megkényeztesse családját illatos, piros színű pitekkel, a leveles tészta megment.

A boltban vásárolt leveles tészta íze nem különbözik a házi készítményektől.

Az alábbiakban látható egy változat egy lédús tatár kvartett pite csirkével és burgonyával.

A kompozíció összetevői:

  • leveles tészta élesztő nélkül - 1 csomag;
  • csirkemell - ½ kg;
  • hagyma - 2 db .;
  • burgonya - 4 db .;
  • majonéz szósz - 50 ml;
  • finomított olaj - 2 evőkanál. l .;
  • só finomra őrölt borssal - választható;
  • csirke tojássárgája - 1 db.

Lépésről lépésre főzés:

  1. Leolvasztja a tésztát.
  2. Előmelegített olajban apróra vágott hagymát és csirkedarabokat süssünk egy serpenyőben, amíg félig meg nem főzik. Sózzuk a tömeget és borssal.
  3. Egy tálba apróra vágott burgonyát rakunk sóval és majonézzel.
  4. Fedje le egy kis sütőedényt pergamentel és kenje meg növényi olajjal.
  5. Vágja át a tésztát felére, tekerje le az első felét 0,5 cm vastagságra és terjessze a pergamenre.
  6. A teszt szerint burgonyát és hagymával sült csirkét osztunk szét.
  7. A második felét kiguruljuk, a sodrófaon átvisszük a réteget a pitehez, és fedjük le a tölteléket.
  8. A teszt második részének éleit az első réteg alá fűszerezzük.
  9. Több helyen átszúrja a villával a pite felületét.
  10. Kenje meg az 1 evőkanállal meglazított tojássárgájával. l. víz vagy tej.
  11. Helyezzük az űrlapot sütőbe 40 percre 200 fokos hőmérsékleten, hogy ízletes ruddy kéreg alakuljon ki.
  12. Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja kissé lehűlni.

Vegyük ki a csirke és a burgonya pite a formaból, részekre vágva, és szolgáljuk vacsorára.

Főzés gombával és olajbogyóval

Sült snack pite csirkével a leveles élesztő tésztából magas, porózus és hihetetlenül lágy. Eredetileg Görögországból, Cotopita néven sütve.

 

Élelmiszer-készlet:

  • leveles tészta élesztővel - 500 g;
  • filé - 300 g;
  • friss gomba - 100 g;
  • zsírkrém - ½ csésze;
  • csirkeleves - 100 ml;
  • édes paprika - 50 g;
  • olvasztott sajt - 50 g;
  • füstölt szalonna - 30 g;
  • hagyma - 1 db .;
  • olajbogyó - 12-15 db .;
  • só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • olíva illatú olaj - 2 evőkanál. l .;
  • szegfűbors - 2 db .;
  • babérlevél - 1 db.

Főzési folyamat:

  1. Forraljuk a csirkét sós vízben 20 percig.
  2. Vágjuk a szalonnát vékony szalmákká és olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz.
  3. Osztjuk a hagymát kockákra és sütjük olajban 5-6 percig.
  4. Távolítsa el a filmet a gombakupakból, és vágja a répát kockákra. Vágjuk a borsot szalagokra és küldjük az összetevőket a hagymára.
  5. Vágja meg az olajbogyót gyűrűkben és helyezze zöldségekbe, főzzük 5 percig. Kívánság szerint zöld és fekete gyümölcsöket is felhasználhat.
  6. Válasszon 100 ml húslevest, amelyben a hús főtt.
  7. A csirkét kicsire osztjuk, és serpenyőbe tesszük a gombát.
  8. Öntsen oda a húslevest és pároljuk az elegyet 7 percig. Ízesítsük sóval, fűszerekkel és borssal.
  9. A sütőedényt olajjal kenjük be. A tésztát két részre osztjuk, amelyek mindegyikét az alak méretének megfelelően hengerelik ki.
  10. Szétterítjük az elsőt, öntsünk rá tejszínt és krémsajtot. Pároljuk 7 percig.
  11. Szétterítjük a tölteléket a tésztára, eloszlatva a felületre.
  12. A kitöltött pitet fedjük le a tészta második részével, vágjuk le a felesleget és zárjuk le a széleket.
  13. Tegyük az űrlapot egy előmelegített kemencébe 40 percre 180 fokon.

A "Kotopita" görög ízesítésű torta kész. Szeletelve tálaljuk egy pohár görög joghurttal vagy sima joghurttal.

Walesi csirke pite

A hagyományos karácsonyi sütemény az angol királynő kedvenc ételévé vált. Ez egy speciális csirke rakott ropogós tésztával.

Szükséges termékek:

  • vásárolt leveles tészta - 400 g;
  • csirke - 1,3 kg;
  • sárgarépa gyökérnövény - 1 db .;
  • zeller - 1 bot
  • hagyma - ¼ fej;
  • friss zöldek - egy csomó;
  • vaj - egy szelet, 50 g;
  • füstölt szalonna - 100 g;
  • búzaliszt - 2 evőkanál. l .;
  • póréhagyma - 2 db .;
  • só őrölt fekete borssal - választható.

Lépésről lépésre főzés:

  1. Mártsa a csirkét zablajjal a serpenyőbe. Adjon hozzá mosott sárgarépát, hagymát és zellert. Adjon hozzá gyógynövényeket és töltse fel az összetevőket vízzel.
  2. Főzzük alacsony lángon 1,5 órán át, amíg a hús készen áll.
  3. Megfojtjuk az olajat, és a szalonnát póréhagymával 10 percig sütjük rajta. Öntsünk bele a lisztet, főzzük a keveréket további 2 percig.
  4. Ezután adjunk hozzá 600 ml-es szűrt levest. Forraljuk fel a munkadarabot, és folyamatosan keverjük össze. Kóstolja meg a fűszereket, és megszórja apróra vágott petrezselyemmel.
  5. Vágja a húst darabokra és keverje össze zöldségsütéssel.
  6. Vágjuk a tésztát 2 részre. Kihúzzuk az egyiket, és kör alakú aljára tesszük, az oldalakat formálva.
  7. Öntsük a tölteléket az űrlapra.
  8. Nedvesítse meg a tészta széleit, tekerje le a második felét és fedje le az alakjával.
  9. Kenje meg a felületet tojással és díszítse a tészta többi részével.
  10. Süssük az edényt 30 percig 220 fokon. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 190 fokra, és süsse még 10 percig.

Tálaljon egy csésze fekete teára meleg formában, friss fűszernövényekkel meghintve.

Két sajtfajta hozzáadásával

A különböző textúrájú sajtok kombinációja egyedi ízt és krémes érzékenységet kölcsönöz a tölteléknek.

Szükséges alkatrészek:

  • leveles tészta - 500 g;
  • filé - 200 g;
  • gomba - 200 g;
  • Brynza sajt - 50 g;
  • olvasztott sajt - 50 g;
  • hagyma - 2 fej;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • só, száraz "szalámi hop", provansziai gyógynövények és koriander - saját belátása szerint.

A recept a:

  1. Olvassza le a csomag élesztőmentes tésztát.
  2. A hús esetében a hagymát apró kockákra vágják. Dörzsölje sajtot.
  3. A hagymát felét átlátszóvá sütjük, szétszórjuk a gombát, és süssük a tömeget úgy, hogy a folyadék elpárologjon.
  4. Vegye ki a gombát egy tányérra. Megsütjük a filét, és a hagyma fennmaradó részét küldjük hozzá. A kész húst elküldjük a gombára és lehűtjük.
  5. Osszuk fel a feta sajtot és a krémsajtot, sót, és meghintjük borssal. A sajtok kombinációja krémes utóíz és szokatlan, viszkózus textúrájú süteményt eredményez.
  6. Kihúzzuk a tésztát, gördítjük ki és rátesszük a tölteléket.
  7. Megcsípjük a széleket.
  8. Süssük forró sütőben 40 percig 180 fokon.

Tálaljuk egy szelet sajttal joghurthoz vagy teahöz.

Főzés adagolt quiche

Különböző lédús töltelékekkel: darált csirke, gombával, zöldséggel és sajttal, a leveles tészta változatlan marad a francia pite esetében.

Élelmiszer-készlet:

  • kiolvasztott leveles tészta - 250 g;
  • mell felét - 4 db .;
  • szalonna csíkok - 100 g;
  • hagyma - 1 fej;
  • paradicsom - 1 db .;
  • tojás - 2 db .;
  • 30% krém - 1 csésze;
  • durva só és őrölt fekete bors - választható.

Főzési quiche lépésekben:

  1. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát.
  2. Vágja a szalonnát apró kockákra.
  3. Csiszolja a filét kockára.
  4. Helyezze az apróra vágott szalonnát egy serpenyőbe és süssük, hogy a zsír megolvadjon.
  5. A serpenyőben elküldjük a hagymát filével és 10 percig sütjük alacsony lángon. Sózzuk és ízesítsük az összetevőket kívánt módon.
  6. Vegyük külön a tojásokat. Rájuk öntsünk sót és borsot. Mindent összekeverünk.
  7. Vágja fel a felolvadt leveles tésztát 4 részre.
  8. Mindegyik réteget formákba öntjük és villával átszúrjuk a teljes felületre.
  9. Helyezze a tölteléket a tészta „kosaraiba”.
  10. Töltse fel a tölteléket tojás és tejszín keverékével. Díszítsük paradicsomszeletekkel.
  11. A formákat 200 fokra melegített sütőbe tesszük. Főzzük a quiche-t 30 perccel a tészta végső elkészítése előtt.

A Quiche-t kényelmesen szolgálják fel a vendégek vagy a háztartások számára, részben sült kéreggel és gazdag töltelékkel.

Ropogós porózus péksütemény megolvad a szádban. A lédús hústöltelés csirkével és fűszerekkel gyorsan kielégíti az éhínséget, és valódi íz ünneplést biztosít az asztalnál.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: