Tejföl gombócok - 6 recept a finom és finom házi gombóc sütéséről

Gyerekkora óta mindenki ismeri a lágy házi sütemény aromás illatát és édes ízét a tejfölön, amelyet anyám vagy nagymamám ilyen gyakran főzött. Ezeket a különleges emlékeket mindig újraéleszthetjük az alábbiakban összegyűjtött egyszerű és olcsó süteményreceptek segítségével.

Serpenyőben sült savanyú gombóc

A teszthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 evőkanál. tejföl (lehetőleg 20%);
• 2,5 evőkanál. szitált liszt;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• 1/3 teáskanál só;
• 1 teáskanál szóda;
• 1 tojás
• 50 g vaj / margarin.

A tészta elkészítéséhez két tartályra van szüksége:

1. Törjük a tojást és a tejfölt a tartályba, sima keverésig keverjük össze. Sokkal jobb keverőt használni ehhez.
2. Vegyük meg a hozzávalókat simáig. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanálot. evőkanál cukor és forró olaj, továbbra is habverni.
3. Egy másik tartályban keverje össze a lisztet, a sót és a szódat.
4. A lisztet tejföllel és tojással egy tálba vezetjük, kanállal dagasztjuk a tésztát. Javasoljuk, hogy részben adagoljon lisztet, hogy ne maradjon darab.
5. Ha szükséges, adjon hozzá lisztet. A teszt konzisztenciájának vastagnak kell lennie.
6. Az összes hozzávaló összekeverése után tegye a kész tésztát liszttel meghintött asztalra, kissé gyúrja meg a kezét, hagyja negyedórát.
7. 1–1,5 cm vastag tésztréteget gördítünk ki, és hogy a tészta ne tapadjon az asztal felületéhez, pazarolja az asztallapot sok lisztettel.
8. Szorítsa egy pohárral a süteményeket.
9. A tejfánkos fánk olajos, nem tapadó felületű, száraz serpenyőben süthetők. Míg az egyik oldalon sütésre kerülnek, fedjük le az edényt fedéllel. Amikor a tészta megfelelően megsült, fordítsa meg, de ne takarja le többé a serpenyőt, hanem csak hagyja, hogy a termékek a felső oldalán megszáradjanak.

Nagymama süt

Összetevők megtalálhatók a saját konyhában:

• 1 evőkanál. tejföl 20% zsír;
• 400 g szitált liszt fánkhoz és 80 g liszt poroláshoz;
• 1 tojás
• 100 g cukor;
• ¼ teáskanál füstölgő szóda;
• 1 teáskanál sütőpor a tésztához;
• vanília ízlés szerint;
• finomított olaj.

A nagymama krumpli receptje nagyon egyszerű - lépésről lépésre keverje össze az összes összetevőt a következő sorrendben:

1. Egy tartályban egyesítse a tejfölt, a tojást, a vaníliát, a cukrot.
2. Öntsük fokozatosan a lisztet, és kanállal keverjük, amíg a tészta megvastagodik. Amikor megvastagodik - tegye az asztalra liszttel. Ne gyúrjon nagyon vastag tésztát, mert a termékek nem lesznek lágyak.
3. Kihúzzuk a tésztát egy sodrófa segítségével, körülbelül 1 cm vastagnak kell lennünk, vigyázzon, nehogy túlzásba helyezzen liszttel, nagyon kissé legyen, hogy ne tapadjon az asztalhoz vagy a sodrófahoz.
4. Pohár vagy speciális forma segítségével morzsákat készítünk.
5. Öntsünk olajat a serpenyőbe, kb. 1,5-2 cm-re, ne melegítsük nagyon. A termékek elhelyezése előtt rázza le a liszt maradványait - hogy ne égessen. Sült egészen addig, amíg aranyban nem lesz mindkét oldal.
6. Javasoljuk, hogy a süteményeket papírtörölközőre terjessze - ez eltávolítja a felesleges olajozást.

Főzés cukorral

A teszthez a következő termékeket kell vásárolnia:

• 1 evőkanál. tej / joghurt;
• 1 tojás
• 1 teáskanál száraz élesztő;
• 1 teáskanál só;
• 1 evőkanál. egy kanál cukor;
• 2 evőkanál. l. finomított olaj;
• 3 csésze liszt.

A hab készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 100 g tejföl 15% zsír;
• 50 g cukor.

Keverjük össze a következő sorrendben:

1. Melegítsük a tejet vagy a joghurtot 37 fokra, öntsünk élesztőt.
2. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot, vertünk egy tojást és adjunk hozzá egy kevés lisztet, kanállal dagassuk a tésztát.
3. Meg lehet érteni, hogy a tésztát konzisztenciája képezi, nem szabad elterjednie. Most le kell fednie a tésztát egy törülközővel, és hagyja meleg helyen kb. Egy órán keresztül, hogy az élesztő erjedjön. Ha a tészta elég jó, akkor a morzsák mennyisége növekszik, és finom íz lesz.
4. Folytatjuk a tesztszakaszt körülbelül tizenkét sima részre. Annak érdekében, hogy ne tapadjon a kezéhez, jobb, ha kenje őket napraforgóolajjal. A készterméket kenje fel az olajozott asztalfelületre vagy táblára.
5. A tésztaszakasz után elkezdheti a gördülést, a gombóc vastagsága legfeljebb 1 cm lehet.
6. Forró olajban süssük egy serpenyőben mindkét oldalról, amíg aranysárga nem lesz.
7. A legmegfelelőbb módszer a forró fánk tálalására tejföllel, sok cukorral meghintve - ez édes habzásnak bizonyul.

Házi fánk a tejföllel a sütőben

• 300 g búzaliszt;
• 200 g alacsony zsírtartalmú túró;
• 4 evőkanál. evőkanál zsíros tejföllel;
• 2 evőkanál. kanál manna;
• 1 tojás
• 2 evőkanál. evőkanál napraforgó finomított olaj;
• 4 evőkanál. evőkanál cukor;
• 1/5 teáskanál szóda;
• 2-3 g só.

A sütemények sütőben történő főzéséhez keverje össze az összes hozzávalót a megfelelő sorrendben:

1. A tartályban keverje össze a tojást sóval és cukorral.
2. Adj hozzá tejfölt.
3. Öntsük és keverjük össze egymással szódat és mannát - ez lágyságot és térfogatot biztosít a morzsáknak sütés közben. Gondoskodni kell arról, hogy a tesztben ne maradjon daradara.
4. Mielőtt a túrót hozzáadná a tésztához, meg kell őrölnie egy szitán - ez teszi a levegőt és egységes lesz.
5. Adjunk hozzá napraforgóolajat és keverjük össze.
6. Öntsön bele egy kis lisztet. Ha a tejföl folyékonynak bizonyult, többre lehet szükség a lisztek megfelelő állandóságának eléréséhez. De hozzá kell adnia egy kicsit - ez segít abban, hogy a tészta ne „eltömődjön”. Meg lehet érteni készenlétét, ha már nem tartja a kezét.
7. Ezután gördítse le a tésztát egy sodrófa segítségével, és nyomja ki a penészből a morzsákat. A pergamenpapírt terítse egy sütőlapra, és ossza szét 2 cm távolságra, hogy legyen hely növekedni.
8. Ügyeljen arra, hogy forró sütőben 180 fokos hőmérsékleten 20 percig süsse.

Friss, vízen és tojás hozzáadása nélkül

A gombóc otthon történő főzésének minden lehetséges módja a legegyszerűbb:

• 1 evőkanál. liszt;
• 1 evőkanál. a víz;
• napraforgóolaj;
• 1/5 teáskanál szódabikarbóna;
• 1/5 teáskanál só;
• 2 evőkanál. evőkanál cukor.

Azonnali recept:

1. Öntsön vizet a tartályba, lehetőleg meleg, keverje hozzá szóda, só és cukor hozzáadásával.
2. Ezután egy kicsit lisztet adunk hozzá.
3. A kezét formálja a gombóc.Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta tapadjon az ujjaihoz, porral kell poroznia azokat. Megszórjuk a munkalapra.
4. Süssük egy forró serpenyőben.

Tejfölre és kefirra

Könnyű illatos morzsákat készíteni.

• 450 g liszt;
• 1 evőkanál. zsíros joghurt;
• 1 evőkanál. l. tejföl;
• 1 tojás
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 teáskanál szóda;
• ½ teáskanál só;
• 6 evőkanál. l. cukor;
• vanillin;
• citromhéj.

A recept kidolgozása érdekében készítsen két tartályt az összetevők összekeverésére.

1. Az egyik tálban keverje össze a kefirot, a tejfölt és a szódat. Hagyja bekapcsolva 10 percig.
2. Egy másik tartályban verte össze a tojást, a cukrot, a sót és a vajat.
3. Keverjük össze az összetevőket két tartályból.
4. Fokozatosan adjunk hozzá citromhéjjal előre összekevert lisztet. Javasoljuk fokozatosan önteni, ezáltal elkerülhetőek a daganatok. Ne gyúrja hosszú ideig a tésztát, ennek folyékony állagúnak kell lennie - ez légáteresztést biztosít.
5. Elő kell készíteni a felületet a termékek képződéséhez - kenje meg nemcsak az asztalot, hanem a kezeket is. Majd porolja meg az asztalt egy kicsit liszttel, és tegye a tésztát gömb alakúvá - így kényelmesebb lesz kihúzni. A sütemény szükséges vastagsága legfeljebb 1 cm.
6. A termékeket sajtológéppel extrudálják.
7. Süssük a gombócokat előmelegített serpenyőben közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz.

A főzés egyszerű, az összetevők mindig megtalálhatók a konyhában. És hogy a morzsák ízletesebbek legyenek, általában lekvárral, tejszínnel, mázzal, karamellel és gyümölcsrel tálalják.