Annak érdekében, hogy a háztartási tagok kedveskedjenek, és meglepje vendégeit egy meleg családi teapartin, egy mákos tekercs segít. A mák kellemesen ropog a szájban és harmonizál az édes és finom tészta ízével. A tekercs sokféle módon készül. A tésztát élesztõre, pelyhesre, soványra vagy kekszre lehet készíteni.
Anyagtartalom:
Élesztő tészta tekercs mákos egy szórakoztató tea party
A karácsonyi ünnepekre vagy a húsvétra mindenképpen különféle süteményeket kell készítenie az élesztő tésztából. Természetesen vele kell foglalkoznia, ám gazdag tekercsekkel nemcsak családját, hanem barátait is kezelheti.
termékek
1 tekercsre szüksége van:
- Tej egy csomagból - 0,5 csésze;
- Élesztő: ha száraz - 7 g, friss - 24 g;
- Szitált liszt - 2 csésze;
- Cukor - fél pohár;
- Tojás - 1 db .;
- Friss szavak olaj - 50 g;
- Rast. olaj - 10 ml;
- Só - 3 g;
- Mák - 1 csésze;
- Diófélék (mandula, földimogyoró) - 100 g;
- Tej - 100 ml;
- Természetes méz -2 evőkanál
előkészítés
- Egy serpenyőben melegítsük a tejet 40 ° C hőmérséklet eléréséig. A tésztához keverjük össze az élesztőt cukorral (1 teáskanál), liszttel (1 teáskanál), és adjuk hozzá az elegyet a tejhez. Hagyja a tésztát 30 percig melegben. Fontos! Tejes, cukorliszt környezetben az élesztő gyorsan növekszik!
- Keverjük össze az oldatot liszttel (fél csésze) és hagyjuk melegedni 60 percig.
- Egy óra múlva a tésztát összekeverjük a többi termékkel: cukor, só, liszt, megvert tojás, vaj. A kész tésztát hővel érlelik.
- Főzés mák töltelék. A mákot először tejben kell párolni. Ehhez a tűzhelyre tettek, és főzés után öntsék a mákot. 2 perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzről és tegye félre a duzzanathoz.
- Ezután az anyákat kézzel vagy mechanikusan aprítják.Miközben mákot készít a tekercs kitöltésére, a tészta már megfelelő.
- Meg kell szórni a lisztet az asztalra, és meg kell gyúrni a tésztát úgy, hogy lágy maradjon, engedelmessé váljon és ne tapadjon a kezéhez.
- Ezután folytatjuk a töltés előkészítését. Vezesse át a duzzadt mákot egy szitán, hogy az üveg felesleges legyen. Keverjük össze cukorral vagy mézzel. Az őrléshez habarcsot használunk.
- Most ki kell dobnia a tésztát. Szükséges, hogy finomnak és szépnek tűnik.
- Elalszunk egy vékony réteg főtt mákot. Megszórjuk apróra vágott dióféléket a második rétegre.
- Tekerjük a tésztát tekercsbe, tegyük rá egy zsíros sütőlapra. A szép kéreg elkészítéséhez kenje meg a tésztát tojással.
Egy előmelegített kemencében tegye 40 percig tekercses sütőlapot. Tálaljuk tea sütés az asztalon, meg kell hűtött.
Lenten recept finom tekercs
Sokan próbálják megtartani a gyorsaságot, ezért recepteket gyűjtenek sovány ételekhez és süteményekhez.
Hozzávalók:
- 0,5 kg szitált liszt;
- 3 evőkanál burgonyakeményítő.
- 10 g száraz élesztő;
- 300 g élelmiszer-mák;
- 10 g vaníliacukor;
- 20 ml napraforgóolaj;
- 60 g granulált cukor;
- 250 g főtt víz;
- Sót.
Főzési folyamat
- Az élesztőt keverjük össze a granulált cukorral és meleg vízzel.
- Az erjedés megkezdése után adjunk hozzá lisztet, növényi olajat, vanillint és gyúrjuk meg a tésztát.
- Sűrűnek és rugalmasnak kell lennie.
- Egy tálban főtt vizet a mákot áztatnak. Tizenöt perc múlva lehűtjük és szűrőre visszük, hogy a fölösleges víz elfolyjon.
- A szemek megszáradása után egy tálba helyezzük és keményítővel keverjük össze. Hozzáadhat mézet.
- A kész tésztát egy vékony lemezre kell hengerezni és mákba csomagolni.
Mielőtt elhelyezi a tekercset a sütőbe, tegye félre, amíg fel nem emelkedik.
Egy óra elteltével 40 percre 180 ° C-ra melegített kemencébe tehetjük.
A kész sütés után kellemes illatú. Próbálja meg főzni ezt a tekercset, és megkóstolhatja.
Leveles tésztából
Mákos magvakkal nem csak tekercset főzhet, hanem tekercselhet. Ha van ideje, meggyúrhatja a tésztát élesztővel. Annak érdekében, hogy sokáig ne zavarjanak, jobb, ha süteményeket készítünk leveles tésztából. A sütés előtti napon főzheti, vagy kész csomagolást is vásárolhat. Mákos magvakkal, diófélékkel, mazsolával, szárított barackokkal és egyéb szárított gyümölcsökkel való tökéletes kontrasztos töltelék hozzáadásához.
termékek:
- 1,2 kg leveles tészta;
- 400 g granulált cukor;
- 400 g mák;
- 2 liter víz.
Tipp Az egyik irányba tekerje ki a tésztát úgy, hogy a tészta rétegei megfelelően rétegződjenek. A leveles tésztát egy megmunkálatlan sütőlapra helyezheti, mert a zsír kiszivárog a tésztából. A sült süteményeket hagyjuk lehűlni, és csak ezt követően vágják fel.
előkészítés
A recept kész tésztát fog használni, tehát azonnal folytassa a töltelék elkészítésével.
- Öntsük a mákot forralt vízzel. Fél órára tesszük őket, hogy megduzzadjanak.
- A mákot a szűrőbe helyezzük és ott hagyjuk, amíg az összes víz ki nem áramlik.
- A mákot cukorral őröljük addig, amíg a mák sötétkéké nem válik.
- Tekerje ki a kiolvasztott tésztát. Ebben az esetben figyelni kell az irányt, hogy ne rontja el a réteges szerkezetet.
- A teszt szerint egyenletesen ossza el a mákot. A széleket kissé meg kell hagyni. Tekerje be a tekercset.
- Először a pergamentet egy sütőlapra takarják, majd a terméket lerakják. Annak érdekében, hogy a tekercs aranykéregré váljon, annak felületét sárgájával megkenjük és szezámmal meghintjük.
- A sütőlapot előmelegített kemencébe helyezzük 30 percre.
A kész leveles tészta tekercsét lehűlni lehet vágni. Teával, kávéval vagy koktéllal szolgálják fel.
Puha piskóta mákos
Bármely háziasszony kedvelni fogja ezt a receptet, mert itt nem sok terméket használnak. Annak érdekében, hogy ízletes tekercset készítsen mákos magokkal, figyelembe kell vennie néhány pontot. Például a tölteléknek mindig enyhén nedvesnek kell lennie, hogy a tészta belseje átitatódjon.
Hasonló recept:keksz tekercs
Hozzávalók:
- 150 g granulált cukor;
- 170 g szitált liszt;
- 4 friss tojás;
- 20 g burgonyakeményítő;
- 5 g vanillin;
- 1 csésze zsíros tej;
- 1 csésze mák;
- Granulált cukor 20 g;
- 1 csésze mazsola;
- 2 evőkanál természetes méz.
előkészítés
- Cukrot és egy csipet sót adunk a megvert tojásokhoz. Ezután adjunk hozzá egy részét a lisztet, a keményítőt és keverjük össze a kompozíciót a tömeg többi részével.
- A tölteléket mákból készítik. Először meg kell áztatnia a mákot a tejben, és alacsony forralásig főzni kell.
- Amikor megduzzad, szűrjük, összekeverjük mézzel és mazsolával.
- Folyékony kekszmasszát öntsünk egy pergamenpapírral bevont sütőlapra, és negyed órán át sütjük.
- Ezután addig, amíg a sütemény lehűl, szalvétára kell fektetnie, fel kell tölteni a tölteléket és fel kell tekerni.
- Aranysárga kéreg előállításához a terméket ismét sütőbe helyezzük 4-5 percre.
A kész tekercset hűtve szolgálják fel.
Túrós tekercs mák töltelékkel
Ebben a receptben a tésztából készítjük a tekercset, amely nagyon műanyag és egyáltalán nem tapad a tenyérhez. A tésztából sütemények készítése nagyon kényelmes. A háztartások és a becsületes vendégek értékelik annak ízét.
termékek
Szükségünk lesz:
- Szitált liszt 2 evőkanál;
- Túró 1 csomag (jobb, ha csomagolnak, nincsenek darabok);
- 100 g cukor;
- Vaj 100 g;
- Csirketojás 2 db .;
- citrom;
- Sütőpor 5 g;
- Mandula 60 g.
Töltéshez:
- Mák 200 g;
- 100 g cukor;
- Tej 1 evőkanál.
előkészítés
- Keverje össze a lisztet a sütőporral, egy csipet sóval, cukorral és citromhéjjal.
- Adj hozzá reszelt vajat és túrót. Keverje össze úgy, hogy kismértékű morzsákká váljon.Fontos! Használja a receptben egy csomagolt száraz túrót. Lehet, hogy tömegek vannak. Itt nincs szükségük rájuk.
- Keverje össze a morzsákat a tojás és a sárgája. Gyűjtsük össze a tömeget egy darabban, tekerjük be egy fóliával és fél órára tegyük a hűtőszekrénybe.
- Rácsavarjuk a mákot, amíg különleges aromája meg nem jelenik. Hozzáadhat forralt vizet az eljárás felgyorsításához. Az őrlést úgy végezzük, hogy a töltelékben lévő szemek lédúsak legyenek.
- Forraljuk fel a tejet és oldjuk fel benne a cukrot. Helyezze a mákot forró tejbe és várja meg, amíg megduzzad. A fölösleges vizet le kell engedni.
- Osszuk a tésztát több részre és dobjuk ki a bögréket. Szórjon meg apróra vágott mandulát a tetejére.Ez szükséges ahhoz, hogy ropogós, réteges tésztát kapjon, kellemes dió ízű.
- Ezután adjuk hozzá a mákos tölteléket.
- Tekerjük le a tésztát tekercs formájában, tegyük egy melegített kemencébe 40 percre. A kész süteményeket vajjal kenjük be. Megszórjuk porcukorral a tetejére.
Szokatlan mazsola recept
A mákos tekercs mazsolával történő elkészítéséhez használhat élesztőt, puffot vagy keksz tésztát. A tészta receptje a fenti cikkben olvasható. A felhasznált termékek azonosak, csak itt hozzá kell adnia 200 g lekvárt és 100 g mazsolat.
A mák töltelékét úgy is készítik, hogy cukorral tejet áztat.
előkészítés
- Főzzük a tésztát. Tekercselj egy vékony tortába.
- Terítsen rá lekvárt, megduzzadott mákot és meghintjük mazsolával.
- Tekerje be a tésztát egy tekercsbe, és tegye egy melegített sütőbe (180 ° C).
- 30–40 perc elteltével el kell távolítani, meg kell olajozni és meghintni porral.
- A tekercset az asztalhoz hűtött formában lehet kiszolgálni.
A mazsola kiegészíti a mák ízét és édessé teszi a süteményeket. Nagyon jó teát vagy kávét inni süteményekkel.
Recepte Julia Vysotskaya-tól citrommal
Ebben a receptben a mákos tekercs az élesztő tésztából készül.
Hozzávalók:
- Liszt - egy font;
- Köv. olaj - fél csomag;
- Nagy citrom 2 db .;
- Tojás 2 db;
- Cukor 1 csésze;
- Friss élesztő 15 g;
- 1,5 csésze tej;
- Mákmag 250 g;
- Mandulacsontok 150 g;
- Jegescukor 10 g;
- Növényi olaj 1 evőkanál;
- Méz 2 evőkanál
A citromhéjat legjobban egy speciális szerszámmal lehet eltávolítani.
előkészítés
- Helyezze a tejet forrásba.
- Helyezze oda a vajat és a cukrot. Keverjük össze, és lehűljük.
- Oldjunk fel 5 g cukrot liszttel és élesztővel 50 ml meleg tejben, tesszük melegbe.
- Keverjük össze a fermentált oldatot a lehűtött tejjel. Adjuk hozzá a fennmaradó vajat, lisztet. Ezután meg kell gyúrni a tésztát.Helyezze a kapott sima gömböt 60 percre melegítésre.
- Helyezze a mákot a tekercs kitöltésére egy vízzel készített serpenyőbe lassú tűzön 30 percig. Ez idő alatt a szemek duzzadnak és felszívják a folyadékot. A fölösleges vizet ki kell önteni.
- A gabonaféléket őrölték egy habarcsban a por előállítása céljából.
- Keverje össze a mákot apróra vágott mandula, a maradék cukor, vaj, héja és méz között.
- Kihúzza a tésztát két rétegre, és fedje le a töltelékkel. Kenje meg a tekercs felületét fehérjével.
Helyezze a tekercseket fél órára fűtött kemencébe (180 ° C). Tetejére porcukorral.
Bon étvágyat!
