A szokatlan étel, amelyhez minimális mennyiségű összetevő szükséges, a zsír. Egy lédús darabot nagyon nehéz elrontani - még nagy vágy esetén sem fog kiszáradni. Bárki, aki átgondolt recepttel, fűszerkészlettel és néhány órával rendelkezik, főzhet finom szalonnát a sütőben, fóliában.
Anyagtartalom:
Sütőben sült szalonna tekercs
A sütéshez szalonnát üdvözöljük. A gerinc melletti vékony zsírt gyakran használják a bőrrel.
Egy tekercshez nem szükséges sok fűszer:
- zsír - 500 g;
- só - legalább 2 evőkanál. l .;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- kedvenc fűszerek ízlés szerint;
- petrezselyem - néhány fűszál.
A lépésről lépésre recept egyszerű:
- Öblítsen le egy darab szalonnát, és szárítsa meg szalvétával.
- Vágjuk le a vastag bőrt késsel.
- Apróra vágjuk a petrezselymet és a kisebb fokhagymát.
- Törölje meg a darabot minden oldaláról sóval és ízesítőkkel.
- Öntsön petrezselymet fokhagymával az egyik oldaláról.
- Tekerje a zsírt a tekercsbe, és tekerje be a bőrébe.
- Rögzítse menettel és helyezze be a hüvelybe.
- Egy órán át 180 fokra melegített sütőben süssük.
Egy tégelyes főzés receptje
A sertéshús szerelmeseinek valódi kísértés lehet egy üveges főtt lágy darab zsír.
Ehhez:
- zsír - körülbelül 1 kg;
- fűszerek sertés főzéshez - 1,5 evőkanál. l.
Az illatos étel titka a következő:
- Öblítse le a zsírt, szárítsa meg és kaparja le a bőrt a szőrszálakról. Vágj egy darabot kisebb darabokra, amelyek belemennek az edénybe.
- Rácsavarjon főtt fűszereket sóval.
- Tegye egy üvegedénybe, és helyezze a sütőbe.
- Nem szükséges a sütőt előmelegíteni, mert az edény repedhet.
- Állítsa a hőmérsékletet 160 fokra, ellenálljon 60 percig.
- A sütő kikapcsolása után hagyja az üveget, várjon a lehűlésig.
- Ne változtassa meg a zsírt - tárolja a hűtőszekrényben.
Fokhagymával és hagymával
Fóliában történő sütéshez egy darab fehér-rózsaszín szalonna alkalmas, jobb, mint egy fiatal nőnél (a hímeknek csípős illata van).
Az alapanyagok egyszerűsége lenyűgözi a lelkes ínyenceket:
- zsír - körülbelül 1 kg (előnyben részesíteni a húsrétegek jelenlétét);
- cukor - 10 g;
- hagyma - 400 g;
- babérlevél - 3-4 db .;
- mustár, jobb szemek - 10 g;
- őrölt fekete bors - 5 g;
- fokhagyma - 4 közepes méretű szegfűszeg;
- koriander - 5 g;
- só - preferenciáktól függően.
A fóliában sült zsír a következő lépéseknek köszönhetően finom lesz:
- Öblítsen le egy darab zsírt, hagyja megszáradni. A folyamat felgyorsítása érdekében egyszer használatos szalvétával törölje le.
- Minden fokhagyma-gerezd fokhagymát négy részre daraboljuk, előhéjazzuk.
- Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe, fedje le cukorral és pépesítse össze pálmákkal, keverje össze korianderrel, mustárral, borssal.
- Osszuk a keveréket két részre. Helyezze az egyikbe babérlevelet, a tetejét zsír. Helyezze a fennmaradó keveréket és a babérlevelet a zsírra.
- Fedje le a felső réteget egy tányérra, nyomja össze és hagyja 10 órán keresztül hűtőszekrényben tartani.
- Helyezze a szalonna fűszereket és hagymát egy hüvelybe vagy fóliába.
- Süssük kb. 45 percig, melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Minél több húsréteg van, annál több időre lesz szükség a sütéshez.
Főzés a hüvelyben
Ha főzési módszerekről beszélünk, egy hüvely segít a zsír sütésében a sütőben. Nem mindenki számára az ilyen étel ízléses lesz, ám az összetevők harmóniája nem teszi lehetővé, hogy elhagyja a snacket:
- zsír - körülbelül 1 kg;
- őrölt fekete bors - 4-5 g;
- kömény és koriander - 5 g;
- paprika - 10-12 g;
- fokhagyma - 5-6 szegfűszeg;
- só - preferenciáktól függően.
A hüvelyben történő főzés egyszerű:
- Öblítse le a szalonna vagy a vékony zsírt, szárítsa meg és vágja le a lyukakat.
- Hámozza meg a fokhagymát, vágja 4 részre.
- Keverje össze a fűszereket, reszelje a zsírt egy keverékkel.
- Ne tegye hűtőszekrénybe, hagyja egy órán át egy darab pácolásához.
- Helyezze a pácolt zsírt a hüvelybe és rögzítse úgy, hogy az olvadt zsír ne szivárogjon ki.
- Lyukassza ki a felesleges gőzt.
- A 180 fokra előmelegített sütőben tegyen zsírt 45 percre.
Sült szalonna burgonyával
A szalonnás burgonya kizárólagossága az uralkodó termékek számában. Ha a múltbeli receptekben egy darab sertéshús volt a főétel, akkor itt megosztja ezt a szerepet a burgonyával. A fűszerek száma a háziasszonyok között változhat, de az alapanyagok fő változata változatlan marad:
- burgonya - 15 db .;
- növényi olaj;
- zsír - 20 g;
- bors, só, egyéb fűszerek.
Ha szalonnával sütjük, akkor jobb, ha eltávolítjuk a bőrt, hogy ne tapadjon merev, és válasszunk körülbelül azonos méretű burgonyát - így minden egyenletesen sütésre kerül.
Maga a főzési módszer időt takarít meg:
- Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra.
- Öblítsük le a burgonyát és a szalonnát. Hámozza meg a gumókat.
- Vágjuk a burgonyát két részre és tegyük egy tálba.
- Adjunk hozzá egy csipet sót és fűszereket a burgonyához, keverjük össze.
- A sertésszelet kissé kevésbé darabokra vágva, mint a burgonya.
- Kenje meg a sütőtálcát olajjal és tegye fel a burgonyaszeletek felét.
- Rájuk tegyenek darab szalonnát.
- Fedjük le a felére burgonyával, szeleteket le.
- Süssük 50 percig. Az ellenőrzéshez szúrja át a zöldséget fogpiszkálóval - a lágy burgonya azt jelenti, hogy az étel készen áll-e.
A fenti kulináris élvezeteken kívül a zsír adjikában pácolt, fűszerekben és sóban sózva, füstölve és más technológiák alkalmazásával sütve. Bármelyik módszert is választják, nagyszerű kiegészítés a tápláló étrendhez. Minden étvágyat!
