Sampinyonval tejfölben - 7 recept a főzéshez egy serpenyőben

Lédús, tápláló, illatos sampinyonnak tejföllel egy serpenyőben pár perc alatt akár kezdő főzni is lehet. Főzéshez friss és fagyasztott gombákat is használhat.

Sampinyonval tejföllel - egy egyszerű recept egy serpenyőben

A recept szerint finom aromás étel elkészítéséhez mindössze 2 összetevőre (a fűszereket kivéve) és 20 perc időre van szüksége.

Terméklista:

• 400 g sampinyonval;
• 150 g vastag tejföl;
• só;
• őrölt fekete bors.

Lépésről lépésre recept.

1. A gombákat mossuk, szalvétával szárítjuk és daraboljuk.
2. A gombákat forró serpenyőbe helyezzük és sózjuk. Nem kell olajat öntenie, mivel a sampinyonval leválasztják azt a levet, amelyben párolják.
3. Amikor a folyadék teljesen elpárolog az edényről, adjon hozzá tejfölt és borsot.
4. Mindezt pároljuk a fedél alatt 5 percig.

Tipp: az étel gazdagabb ízű lesz, ha a gombát nagy darabokra vágják.

Hagymával és tejfölös szósszal

Ez a gomba ételek főzésének klasszikus módja.

Terméklista:

• 0,4 kg sampinyonval;
• 3 hagyma;
• 200 g tejföl;
• 1 nyers tojás;
• 150 ml víz;
• 80 ml növényi olaj;
• só és őrölt bors.

Főzési lépések.

1. A mosott gombát apróra vágjuk.
2. A hagymát meghámozzuk és fél gyűrűkre vágjuk.
3. Mindkét összetevőt egyesítjük, és serpenyőben olajban 4 percig sütjük. Időnként keverje meg.
4. A serpenyő tartalmát 150 ml vízbe öntjük, fedővel lefedjük és 15 percig főzzük.
5. Negyed óra múlva az ételt sózjuk, borssal, tejföllel és megvert tojással egészítjük ki.
6. A hagymával és a tejföllel készített gomba felmelegítésére melegedni nem szabad, és eltávolítják a tűzhelyről.

Főzés burgonyával

A recept szerint elkészített étel nagyon étvágygerjesztő és kielégítő.Az együttesen párolt burgonya és gomba finom, lédúsvá válik, és a tejfölös szósz miatt kellemes savasságot szerez.

Szükséges alkatrészek:

• 4 burgonyagumó;
• 200 g sampinyonval;
• 2 hagyma;
• 80 g zsíros tejföl;
• 200 ml víz;
• 80 ml napraforgóolaj;
• só;
• fekete bors;
• 15 g friss petrezselyem.

A műveletek sorrendje.

1. Az elkészített napraforgóolaj felében süssük meg a hagymát vékony gyűrűkre aprítva, amíg átlátszóvá nem válik.
2. Adjuk hozzá a gombaszeleteket.
3. Egy másik serpenyőben, a fennmaradó olajban, a félig főtt burgonyát addig sütjük, amíg a félig főtt.
4. A gombákat és a burgonyát egyesítjük, vízzel és tejföllel, sóval, borssal öntsük.
5. Gomba és tejfölös burgonya egy negyed órán át zárt serpenyőben pörkölt. Egy perccel a főzés előtt apróra vágott petrezselymet adunk hozzá.

Sertés gombával tejföllel egy serpenyőben

A tejfölös mártással gombával főzött lágy hús forró ételként szolgál fel az ünnepi asztalon.

Terméklista:

• 250 g sovány sertéshús;
• 150 g friss sampinyonval;
• 1 fehérrépa hagyma;
• 150 g tejföl;
• 20 g szitált liszt;
• 200 ml húsleves;
• 1 fokhagyma szegfűszeg;
• 60 ml növényi olaj.

A főzés haladása.

1. A húst apró kockákra vágják, és mindkét oldalán olajjal serpenyőben sütik, maximális hőmennyiséggel, amíg kéreg meg nem jelenik.
2. A pörkölt serpenyőben melegítse fel a maradék olajat és a benne félgyűrűkbe vágott hagymás hagymát.
3. A nagygomba vágjuk késsel és terítjük a hagymára.
4. A gombahagymát 6 percig óvatosan keverve főzzük, hogy ne sértsék meg a sampinyonda darabokat.
5. Adjon hozzá lisztet a pörkölt serpenyőhöz és gyorsan keverje meg, megakadályozva a darabokat.
6. Öntsük a forró levest és tegyük át a húst a serpenyőből.
7. A pörkölt tál tartalmát sózjuk, borssal. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát és tejfölt.
8. Az edényt fedél alatt főzzük 25 percig.

Csirkével

Az így főtt csirke lágy és aromás, a gombák pedig nagyon lédúsak.

Szüksége lesz:

• 0,4 kg csirke filé;
• 0,3 kg sampinyonval;
• 1 hagyma;
• 80 ml napraforgóolaj;
• 200 ml közepes zsírtartalmú tejföl;
• só;
• fűszerkeverék csirkéhez.

Főzési lépések.

1. A csirkét mossuk, papír törölközőn szárítjuk és több apróra vágjuk.
2. A hagymát felére gyűrűsre vágják.
3. A mosott sampinyonkat vékony lemezekre vágják.
4. Forró olajban a csirkét mindkét oldalán rózsa színűre sütjük.
5. A gombákat hagymával külön sütjük, amíg lágyak nem lesznek.
6. A hús és a gombás sült összekeveredik, tejföllel öntsük, sózjuk, fűszerezzük.
7. A csirke sampinyoncokat zárt serpenyőben főzzük legalább 25 percen keresztül.

Fagyasztott gombákból

A fagyasztott sampinákat kissé hosszabb ideig készítik, mint a friss, de nem kevésbé lédúsak és illatosak.

Összetevők listája:

• 0,5 kg fagyasztott gomba;
• 1 hagyma;
• 40 ml sütőolaj;
• 200 g tejföl;
• só ízlés szerint.

A recept lépésről lépésre történik.

1. A kiolvasztás nélküli sampinyonva forró olajjal serpenyőben terjesztik. Sütjük 5-7 percig.
2. Amikor a lé elpárolog a gombákból, apróra vágott hagymát adnak hozzá és további 4 percig pörkölik.
3. Az ételt sózjuk, és tejföllel öntsük.
4. Amikor a serpenyő tartalma felforr, a tűz minimálisra csökken. A sampinyonokat a fedél alatt főzzük további 15 percig.

Sajttal a serpenyőben

A sampinyonnak ez a választása az éttermekben szolgált julienne-re emlékeztet.

Szükséges lesz:

• 0,5 kg friss gomba;
• 1 hagyma;
• 100 g tejföl;
• 100 g parmezán;
• 1 nyers tojássárgája;
• só és bors;
• sütőolaj.

A főzés szakaszai.

1. A gombákat nedves ruhával megtisztítják és durván aprítják.
2. A hagymát kockára darabolják és olajban sütik, amíg aranyban nem lesz.
3. A kész hagymát gombával kombinálják. Mindent együtt sütünk, amíg a nedvesség el nem párolog az edényből.
4. Tejfölt, borsot és sót adunk hozzá és 12 percig pároljuk.
5. Az edényt eltávolítják a tűzhelyről és hozzáadják a sárgáját. Ez a technika lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a savanyúságtól, amely tejfölt ad.
6. Forró gomba sajttal meghintve és az asztalra tálalva.

A sampinyon tejföllel elkészítése egyszerű: a szükséges összetevők mindig kéznél vannak.A gomba hideg előételként és forró köretként szolgál fel a főételhez.