Halak nyársai - 9 legfinomabb recept

A hagyományos barbecue bárányhúsból készült, ám idővel minden klasszikus receptnek van analógja, a tűzön sült hússal történt. Shish kebab halból - manapság ez messze nem finomság, és sokan a természetbe utazva készítik el barátságos összejövetelekre. Annak érdekében, hogy az étel kizárólag pozitív érzelmeket kelthessen, tudnia kell, mely halakat választja a grillre, valamint azt, hogyan kell megfelelően pácolni. Ezt a kiadvány tárgyalja.

Milyen halat jobb választani a grillhez

Az ideális étel fő titka a felhasznált termékek frissessége. A halak nyársai nem válnak finomnak, ha elavult hasított testet használnak. Az egész vacsora elrontódik.

Főzhet frissen fogott halból és hűtöttből is. Jobb a fagyasztott hajót megtagadni, mivel a hús ízlése és állandósága a leolvasztás után gyenge minőségű lesz. Halakat csak speciális üzletekben vásároljon, és ne az alagsorban, amely a ház végétől kapható.

Termék kiválasztásakor ügyeljen a következőkre:

• kopoltyúk - élénkvörösnek kell lenniük;
• szaga - nincs szennyeződés és kellemetlen szag, csak kifejezett hal;
• mérleg - fényes és sima, nyálka nélkül;
• szem - burkolat nélkül, tiszta.

Milyen halat válasszon sütésre? Természetesen a legfinomabb étel akkor fordul elő, ha tokot vagy lazacot (pisztrángot, tokot, lazacot, lazacot) használsz. De ez a legdrágább lehetőség, sokan nem engedhetik meg maguknak. Ha halak kebabját szeretne főzni, de pénzügye korlátozott, akkor biztonságosan választhat egy makrélat vagy kapelint.

A makréla mindig szaftossá válik a magas zsírtartalom miatt.Egészben süthető a grillön, és darabokat a nyárson. Ami a kapelint illeti, ezt a barbecue-t biztonságosan nevezhetjük a legszokatlanabbnak. Előnyök - a tengeri hal specifikus szaga hiánya, megfizethető ár, kiváló íz. A kaplinét egészben egy dróttartón sütik egymáshoz közel.

Nem az a tény, hogy a kebab finom lesz, még akkor is, ha tokot vagy lazachalat választottál. Fontos szerepet játszik a pác ételek készítésében és a szakács készségében. Kínáljuk, hogy ismerkedjen meg a halak nyársainak főzésének legsikeresebb receptjeivel.

Piros hal nyárs szójaszószban

Próbáljon meg pácolni a halakat barbecue céljából, a halak számára szokatlan módon. Nem fogunk különleges ízesítőket használni, hanem a legismertebb termékeket fogjuk használni a hús pácolásához! A hal íze robbanásveszélyes és szokatlan lesz az ázsiai jegyekkel. És mindez arra készteti, hogy kebabot főzzön újra az alább leírt recept szerint.

Kebab Hozzávalói:

• kilogramm lazac;
• lilahagyma;
• kis cukkini.

Sós só esetében:

• egy evőkanál cukor;
• két evőkanál sót;
• liter víz.

pác:

• három evőkanál szójaszósz;
• fél citromlé;
• egy evőkanál méz;
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy teáskanál száraz mustárt.

előállítás:

1. Húzza le a lazacot a bőrről és a csontokról, vágja a filét 5-7 cm-es darabokra.
2. Készítsen sós vizet, cukrot és sót, oldja fel a száraz hozzávalókat. Helyezzen haldarabokat ebben a sós lében 15 percig. Ez alatt az idő alatt a filé ugyanolyan sóssá válik, finomabb és lédúsabb lesz.
3. Amíg a hal sós lében tartósul, készítse el a pácot: egyesítse az összes előírt összetevőt, és tegye lassú tűzbe. Folyamatosan keverve ellenőrizze, hogy a méz egyenletesen van-e eloszlatva, és a pác állandósága homogénné válik. Próbálja ki, ha szükséges, adjon hozzá még szójaszószt vagy citromlevet.
4. Távolítsa el a halfilét a sóoldatról, öblítse le. Helyezze a darabokat a pácba, jól keverje össze, vegye le a savanyúságot hűvös helyen.

2 óra múlva elkezdheti sütni a kebabot! A húst egy gyönyörű, piros és átlátszó kéreg borítja, mint amber. Annak ellenére, hogy a méz a pácban élénk ízű, az édesség nem lesz jelen.

Főzés a kemencében fehérborral.

Nem csak nyáron, hanem az év bármely más szakaszában is főzhet kebabot. A tésztából a legfinomabb hús készül. De ha az utca túl hideg, esik vagy esik a fagy, ne tagadja meg magának az örömét, hogy főzzen grillét. Végül is egy normál sütő vagy grill serpenyő megfelelő! Ebben az esetben használja a sütőt.

A javasolt pácban főzhet piros vagy fehér hal kebabjaival. Az íz mindenképpen finom és kifinomult!

Főzéshez termékekre van szüksége:

• egy kilogramm filé bármely kiválasztott halból;
• két evőkanál vaj;
• citrom;
• másfél pohár száraz fehér bor;
• só;
• egy kis őrölt paprika;
• csokor bazsalikom és petrezselyem.

Hogyan főzzünk halkebabot a sütőben? Elég egyszerű!

1. Húzza ki a halat, nagy darabokra vágva, és tegye egy mély tálba.
2. Vágja meg a zöldeket, aprítsa össze egy kicsit kézzel, hogy megjelenjen a lé. Dörzsölje meg a halat, hagyja 20 percig.
3. Olvadjon el a vajat, keverje össze fehérborral, sóval és borssal, töltse fel a halat, hagyja 2 órán át.
4. Helyezze a zsírgyűjtésre szolgáló sütőtálcát a sütő aljára. Kenje meg a rácsot olajjal, tegyen rá haldarabokat, és tegyen rá citromos szelet. Állítsa a Grill módot 200 fokra. Ha nincs ilyen üzemmód, akkor normál üzemmódban csak 200 fokon főzzen.

20 perc elteltével a kebabnak készen kell lennie, keresse meg a kéreg jelenlétét.

Majonéz-kefir pácban

Ez a recept már nem alkalmas zsíros makréla számára, de ideális a száraz rózsaszínű lazachoz! A javasolt pácban szereplő költségvetési lehetőség vörös halának húsa a tétben történő sütés után nagyon gyengéd és lédús. Íze minden elvárásnál jobb.

Components összetevők:

• 800 gramm rózsaszínű lazac filé, a bőr jelenléte nem tiltott, finoman sült, ropogós lesz (bármilyen más halat elvehet);
• 100 gramm majonéz és kefir;
• citrom;
• a sót.

A bors nem ajánlott fekete, illatos, különösen a vörös felhasználására, ez a fűszer nélkül is kivitelezhető. De ha valóban szeretne hozzáadni egy kis fűszert a finom ízhez, akkor adj hozzá egy kis őrölt fehér borsot.

Főzési módszer:

1. Vágja a filét nagy darabokra.
2. Keverje össze a kefir-t majonézzel, sóval, fél citromléval. Adjon hozzá borsot, ha szükséges.
3. Öntsük a pácot a halra, minden darabot jól tekercseljük bele. Fedjük le fedéllel vagy polietilénnel, pácoljuk legalább 2 órán keresztül.
4. Helyezze a rózsaszínű lazacot egy sütőrácsra, a szeletek tetejére - vékonyra szeletelt citrom (második fele).

Fry legyen mindkét oldalon.

Finom hal kebab gyógynövényekkel a dróttartón

A hal szeszélyes termék: túl sok fűszer és fűszer teljesen elpusztíthatja az ízét.

Nem használhatja a kéznél lévő összes ízesítőt. Ha nem érthetetlen eredetű égető terméket, hanem ízletes halkebabot szeretne kapni, akkor kövesse a profi szakácsok tanácsát. Szerencsére nincs szükség a kulináris mesterek személyes ismeretére, az internet korában az összes legjobb recept megtalálható otthonának elhagyása nélkül. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a következők egyikével:

összetevők:

• egy kilogramm hal;
• egy nagy csokor gyógynövény-keveréket: tárkony (más néven tárkony), kapor, kakukkfű, citromfű, rozmaring, uborkafű;
• só;
• citromlé.

Hidd el, nincs többre szükség! Ilyen barbecue készül a Kaukázusban, a drága éttermekben, és a recept a legegyszerűbb!

előállítás:

1. A gyógynövényeket meg kell szakítani vagy vágni, kezekkel összetörni, összetörni, levet megjelenni.
2. Vágja a halakat darabokra, ha szükséges, vegye le a csontokat.
3. Keverje össze a gyógynövényeket sóval (ne túlzásba állítsa) és citromlével, minden darabot minden oldalról jól reszel. Ha a pác megmarad, akkor nem tesszük bele a halat, 30–40 percenként meg kell dörzsölni a darabokat (a teljes pácolási idő legalább 2 óra). Ha a pác elmúlt, az rendben van.

Meg kell sütni a halak ilyen grillezését a grilln, mert a gyógynövények és a máglya illatával ízesített húst nem lehet semmivel összehasonlítani!

Citrommal és fokhagymával a grillre

A fokhagyma minden halra jó, és a citrom egyszerűen nélkülözhetetlen része a tenger gyümölcseinek elkészítésében! Az ezekből az alapanyagokból készült hal-barbecue pác sikeres lesz. A hal jól telített, sütés után lédús marad. És ennek az ételnek az aromáját és ízét csak nem lehet leírni, feltétlenül ki kell próbálnia!

Olvassa el még:sertés kebab recept

A pác összetétele halfilé kilogrammonként:

• nagy citrom (pontosabban csak belőle lé és héj);
• 6 gerezd fokhagyma;
• több ága rozmaring;
• só és őrölt fekete bors.

előállítás:

1. Vágja a halakat nagy darabokra, mossa le és szárítsa papírtörülközővel.
2. Préselje ki a gyümölcslevet a citromból, távolítsa el a héját.
3. Hámozza meg a fokhagymát, vezesse át a sajtolón.
4. Finomra vágja a rozmaringot.
5. Keverjük össze az összes hozzávalót, reszeljük meg a haldarabokat, hagyjuk 2–4 órán át ázni.

Akkor élvezni fogja!

Sör főzési lehetőség

A sör egy univerzális termék: részeg és a kőre fröccsent a fürdőben, és a pácok finom barbecue készítésére készültek. Bármilyen hús, beleértve a halat is, a sörben érlelés után sokkal lágyabb, érzékenyebb, jobb és gyorsabb krumpli.

összetevők:

• egy kilogramm vörös hal;
• fél liter bármilyen erősségű világos sör;
• két hagyma;
• koriander, zira, őrölt fekete bors, só.

Lépésről lépésre főzés:

1. Ne vágja le a halat, mert a darabnak nagynak kell lennie, különben a hús sütés után száraz lesz. Távolítsa el a csontokat, így kényelmesebb enni.
2. Vágjuk a hagymakarikákat, emlékezzünk egy kicsit, adjunk hozzá sót és ízesítsük.
3. Öntsön sört egy tálba hagymával, alaposan keverje össze.
4. Helyezze a halat a pácba, fedje le fedővel vagy fóliával, tegye hűvös helyre 2-4 órán át.
5. Helyezze a húst a rácsra, megsütjük a hagymát, és faszénen sütjük, hogy fényűző pirossá váljon.

Minimális összetevők, de a pác nagyon varázslatos! Próbáljon főzni oly módon, hogy nem csak halat, hanem bármilyen húst is.

Halak nyárs gránátalma juice

A pác szépsége az, hogy csak 20-30 percig képes ellenállni a benne lévő halaknak, és készen áll a sütésre. A recept mindenki számára alkalmas, aki spontán módon összegyűlt egy piknikre a természetben, és nagyon kevés idő van a hús pácolásához.

Expressz pác összetétele halfilé kilogrammonként:

• másfél pohár valódi gránátalma juice;
• két teáskanál napraforgó vagy olívaolaj;
• őrölt fehér bors, koriander, gabona mustár, só - minden ízlés szerint.

előállítás:

1. Helyezze a sót, a fűszereket a gránátalma levélbe, alaposan keverje össze.
2. Helyezzen nagy haldarabokat a pácba, fedje le, hagyja 20 percig.

Pácolhat hosszabb ideig, ez nem árt.

Indiai recept

A fűszerek kombinációja a pácban egyedülálló egzotikus ízét adja a halnak. A faszénhal sült kéreg vékony, ropogós. A hús fűszeres, ám mérsékelten nem csak a "sárkány" ételek kedvelői fogják tetszeni!

Halfilé-kilogrammonként a következő termékekre lesz szüksége:

• mogyoróhagyma - 3 darab;
• 4 evőkanál olívaolaj és citromlé;
• 4 gerezd fokhagyma;
• másfél evőkanál édeskömény;
• egy teáskanál köménymag;
• két teáskanál kurkuma;
• egy csomó koriander;
• egy teáskanál őrölt gyömbér;
• egy hüvely forró bors;
• a sót.

előállítás:

1. Vágja a hagymát apróra.
2. Távolítsa el a magokat a forró paprikából, apróra vágja (csak gumikesztyűvel kell dolgoznia, és még a folyamat befejezése után is mosson kezet szappannal!).
3. Eladja a fokhagymát sajtón keresztül.
4. Naruto koriander, emlékszel.
5. Keverjük össze az összes hozzávalót, ha a keverék meglehetősen száraznak bizonyult, majd adjunk hozzá újabb citromlevet és olajat.
6. Minden haldarabot jól reszeljen, hagyja pácolni néhány órán keresztül.

A hús sütése előtt távolítsa el a pác fűszerek minden részecskét.

Sült hal a nyárson

Ily módon halat főzhet faszénen és sütőben is. Kínálunk nemcsak haldarabok, hanem zöldségszeletek sütésére is. Beültetjük őket váltakozva, egymáshoz közel, úgy, hogy jobban kielégítő legyen!

Kebab Hozzávalói:

• hal filé;
• egy kis fiatal cukkini;
• cseresznye paradicsom;
• paprika.

pác:

• tejföl - egy pohár;
• fél pohár tej;
• rozmaring;
• só és őrölt bors.

előállítás:

1. Csak a halakat kell pácolni. Vágja 4-5 cm-es darabokra, távolítsa el az összes csontot.
2. Keverje össze a tejfölt tejjel, sóval, borssal, apróra vágott rozmaringgal, tegye a haldarabokat. Fedjük le, álljunk legalább 2 órán keresztül.
3. Borssal törölje le a magvakat, körökre vágja, majd mindegyiket egy helyen vágja le, hogy szalagot kapjon.
4. Vágjuk a cukkinit kerek darabokra, majd egymást 2-4 részre, hogy a darabok nagyjából megegyezjenek a halakkal.
5. Sózzuk a zöldségeket.
6. Írja be a nyársat: hal, egy sebszalag paprika, cukkini, cseresznye, hal. A nyárs elején és végén haldaraboknak kell lennie.
7. Ha sütni süt a sütőben, tegye a nyársat közvetlenül a huzaltartóra, tetejére sütőlapot helyezve a levél gyűjtésére, vagy fóliát helyezve a huzaltartóra, fordítsa el a nyársat 4-5 percenként. Főzési idő 200 fokon - 15-20 perc.

Ha sütni fog, akkor helyezze a nyársat a grillre sütéshez.

A barbecue a kültéri rekreáció szerves részévé vált. Nemcsak nyáron, hanem egész évben sült. Nem kell okokat keresnie a legjobb barátokkal való gyűjtéshez, csak savanyítsa a húst, és hívjon meg mindenkit a tűzbe! Ha mindig is változatos menüt szeretne piknikjein, ne hagyja abba, ha csak sertés, bárány és csirke húst választ. A halból származó shish kebab nem kevésbé finom és kielégítő, és a pácolásra készített receptjeinkkel a leginkább költségvetési szempontból megfelelő halat ínyenc ételré alakítják! Bon étvágyat.